Ettevalmistused edaspidiseks kasutamiseks: kas hiina kapsast on võimalik talveks külmutada ja kuidas seda õigesti teha

Hiina kapsas on rikas vitamiinide, mineraalide ja muude väärtuslike komponentide poolest. Köögivili ei vaja hoolt ja annab suurepärase saagi, mis muudab selle aednike seas populaarseks. Kuid sellel on üks puudus - madal säilivusaeg. Et sellisest kapsast talvel maitsvaid vitamiinirikkaid roogasid nautida, tasub õppida selle õiget säilitamist. Artiklis räägime teile, kas hiina kapsast on võimalik talveks külmutada ja kui jah, siis kuidas seda õigesti teha.

Kas hiina kapsast on võimalik külmutada?

Köögivilja lehed külmutatakse tervelt ja purustatud kujul. Tee härmatis valitud, võttes arvesse toote edasist kasutamist.

Kuidas omadused ja maitse muutuvad

Kui järgite rangelt soovitatud ladustamisreegleid, ei muutu hiina kapsa maitse ja kvaliteet pärast külmutamist praktiliselt.

Viide. Sulatatud köögiviljad (200 g) tagavad organismi igapäevase askorbiinhappe ja A-vitamiini vajaduse.

See toode ei kaota oma raviomadusi. Sellel on kehale positiivne mõju:

• parandab seedetrakti tööd, eemaldab toksiine;
• normaliseerib vere hüübimise protsessi;
• tugevdab luusüsteemi;
• kõrvaldab depressiooni;
• leevendab peavalu.

Köögivilja moodustavad ained parandavad juuste, küünte ja hammaste seisundit.Suure kiudainete ja madala kalorsusega sisalduse tõttu kasutatakse hiina kapsast dieettoidus.

Kapsa valimine ja ettevalmistamine külmutamiseks

Külmutamiseks kasutatakse ainult küpseid ja kvaliteetseid haigus- ja kahjustusteta kapsapäid. Ideaalsed on suured või keskmise suurusega, tiheda struktuuriga kahvlid.

Kõigepealt eraldage lehed ettevaatlikult ja peske neid vees. Laske vesi nõrguda ja seejärel kuivatage köögiviljad looduslikes tingimustes.

Sobivad sordid

Köögivilja maitseomaduste säilitamiseks võetakse ainult keskmise ja hilise valmimisega sorte. Kõige populaarsemad aednike seas:

• Vene suurus;
• Vorozheya;
• Veini klaas;
• Nika;
• Monument;
• Ljubaša;
• Bilko.

Kuidas hiina kapsast õigesti külmutada

Külmutamisel järgige lihtsaid ja väheseid reegleid. Selle toote saamiseks on mitu võimalust.

Täielikult

Pestud ja kuivatatud köögiviljalehti võib külmutada ilma tükeldamata. Valmistis sobib talvel salatite ja suppide valmistamiseks.

Lehed asetatakse spetsiaalsetesse suletud toidukottidesse ja asetatakse sügavkülma.

Tähtis! Nad kasutavad kiirkülmutamise režiimi, mis aitab säilitada kapsa maitset ja toiteomadusi.

Purustatud kujul

Valmistatud lehed lõigatakse ribadeks ja pannakse kotti, suletakse tihedalt. Seejärel asetage see sügavkülma.

Kapsast ei soovitata tihedalt pakkida – sellises olekus säilitab see paremini oma välimuse.

Täidetud kapsa preparaadid

Toote külmutamisel valmistatakse lehed eelnevalt ette. Kastetakse mõneks sekundiks keevasse vette ja kurnatakse kurnis. Pärast jahutamist lõigake paksenenud kohad aluselt ära ja lõigake vajaliku suurusega tükkideks.

Seejärel asetatakse lehed portsjonitesse, mis on ette nähtud kapsarullide ühekordseks valmistamiseks. Töödeldav detail asetatakse kilekotti või ühekordselt kasutatavasse anumasse ja külmutatakse.

Ladustamise tingimused

Külmutatud kapsast võib kasutada 1 aasta jooksul.

Tähelepanu! Õige külmutamise põhitingimus on püsiva temperatuuri hoidmine sügavkülmikus. Köögivilja sulatamine põhjustab selle riknemise.

Kuidas õigesti sulatada

Sulatage järgmises järjestuses:

1. Võtke kott või kandik sügavkülmast välja, asetage see või asetage külmikusse.
2. Lase kapsal veidi sulada ja alles siis sulata toatemperatuuril.

See meetod sobib, kui lehed on täielikult külmunud. Sügavkülmast välja võetud tükeldatud toode visatakse kohe keevasse vette ja keedetakse.

Kuidas kasutada

Külmutatud hiina kapsas sobib küpsetamiseks:

• salatid;
• supid;
• kapsa rullid

Muud ladustamisviisid

Köögivilju saate pikka aega säilitada, kasutades muid tõestatud meetodeid.

Kuivatatud

Kuivatatud lehti kasutatakse maitsva vitamiinirikka kastmena suppidele ja pearoogadele. Puhas köögivili hakitakse peeneks ja asetatakse ahju või elektrikuivatisse. Kuivatamisel on soovitatav hoida temperatuuri +50…+60°C. Lülitage sisse konvektsioonirežiim või avage uks veidi, et aurustunud niiskus aurustuks ja kapsas ei küpseks. Kuivamisaeg on 4-5 tundi.

Tähelepanu! Et toode ei muutuks niiskeks, hoitakse seda puuvillases kotis.

Värske

Ideaalne koht köögiviljade hoidmiseks on kelder. Kapsas ei rikne kaua ja säilitab oma maitse, kui ruumis on tagatud vajalik temperatuur (+2...+3°C) ja õhuniiskus (umbes 95%).

Terved ja tugevad kapsapead mähitakse toidukilesse ja asetatakse puidust anumasse.

Tähtis! Kapsapäid ei tohi hoida õunte ja muude puuviljadega ühes ruumis. See lähedus aitab kaasa köögiviljasaagi lehtede närbumisele.

Soovitatav säilivusaeg on 4-5 kuud.

Linnaelanikel reeglina keldreid pole, seega peavad nad köögivilju hoidma korteritingimustes. Kuiv ja kahjustamata kapsapea mähitakse toidukilesse ja asetatakse spetsiaalsesse kasti külmiku alumises osas. Kui sellist anumat pole, kasutatakse selleks suurt kaanega plastmahutit.

Ladustamise ajal kontrollige toodet süstemaatiliselt ning eemaldage kuivanud ja kahjustatud lehed.

Konserveerimine

Pekingi kapsas sobib talviseks ettevalmistuseks. Tema soola, fermenteeritud, marineeritud ja lisatud lisaainena teistele salatitele ja suupistetele.

Köögivilja saab kiiresti ja lihtsalt marineerida ning talvel mitmesugustesse roogadesse lisada.

0,5 kg kapsa jaoks vajate:

• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• 9% äädikat - 1 tl;
• vesi - 0,5 l;
• musta pipraterad - 3-5 tk.

Valmistatakse mitmes etapis:

1. Puhtad ja kuivad lehed lõigatakse ribadeks.
2. Asetage paprikad steriliseeritud purkidesse ja pakendage kapsas tihedalt.
3. Marinaadi valmistamiseks võta vett ja lisa kõik ülejäänud ained. Kuumutage keemiseni ja valage purkidesse.

Seejärel keeratakse purgid tagurpidi ja mähitakse sooja teki sisse, et need aeglaselt jahtuksid.

See on huvitav:

Tõestatud viisid rooskapsaste talveks säilitamiseks värskelt, külmutatud ja konserveeritud kujul.

Millisel kujul ja kuidas rooskapsaid talveks sügavkülmas korralikult külmutada.

Tõestatud viisid, kuidas kapsas talvel rõdul värskena hoida.

Järeldus

Hiina kapsas on tervislik ja maitsev toode, mis talvel mitmekesistab menüüd ning rikastab toitumist organismile kasulike vitamiinide ja mineraalainetega. Kapsa väärtuslike omaduste säilitamiseks külmutatakse, kuivatatakse ja konserveeritakse. Külmutatud köögivilju saab säilitada mitte rohkem kui ühe aasta.