Millisel kujul ja kuidas rooskapsaid talveks sügavkülmas korralikult külmutada

Rooskapsas sisaldab lisaks suurepärasele maitsele tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente ning on väärtuslik valgu- ja kiudaineallikas. Köögivilja pikaajaliseks kasutamiseks valmistatakse seda erineval viisil.

Mõelgem välja, kuidas rooskapsast talveks sügavkülmas külmutada.

Kas rooskapsaid saab sügavkülmas külmutada?

Kuigi rooskapsas erineb maitse poolest oma valgest “õest”, ei jää nad sisult neile kuidagi alla. kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente.

Toitumisspetsialistid soovitavad seda köögivilja regulaarselt oma dieeti lisada, kuna selle kasutamisel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. See on kõige olulisem talvel, mil keha vajab eriti vitamiine. Selleks, et rooskapsas oleks alati laual, külmutatakse.

Viide. Eksperdid ütlevad, et korralikult külmutades säilitab toode oma maitseomadused ja olulise osa toitainetest.

Pärast sulatamist kaotab kapsas oma tiheduse, muutub veidi pehmemaks ja mitte nii krõmpsuvaks., kaotab oma iseloomuliku rohelise värvi ja muutub kergelt kollakaks. Kuid see ei mõjuta selle maitset.

Kapsa valimine ja ettevalmistamine külmutamiseks

Soovitatav on valida rohelised (mitte kollased) tumedate laikudeta kapsapead, tugevad ja väikesed (läbimõõt kuni 2 cm), tihedalt külgnevate lehtedega.Nad näevad välja nagu tillukesed kapsad ja neil pole käsna ega lihavat tekstuuri. Väikesed puuviljad on kõige õrnemad.

Tähtis! Kontrollige hoolikalt päid putukate, kahjustuste, mädanemise ja muude defektide suhtes.

Terava noaga eraldage kapsapead ettevaatlikult varre küljest., leotage kapsast 10 minutit soojas vees ja seejärel loputage jooksva vee all. Selleks sobib suurepäraselt köögikurn või suur sõel. Seejärel lõigake pead ja eemaldage kõik pruunistunud lehed. Toode on nüüd külmutamiseks valmis.

Kuidas rooskapsast õigesti külmutada

Saagikoristustehnoloogia on lihtne. Enne köögiviljade külmkappi panemist on parem neid keeva veega töödelda, kuid kui teil pole aega blanšeerimiseks, saate ilma selleta hakkama.

Võtta teadmiseks:

Parimad retseptid rooskapsa marineerimiseks talveks

Parimad vürtsika lillkapsa retseptid talveks

Värske

Maksimaalse vitamiinikoguse säilitamiseks kapsas on see külmutatud ilma eelneva kuumtöötluseta:

1. Enne sügavkülma hoidmist pestakse kapsapead ja pühitakse köögisalvrätikuga kuivaks, et neile ei tekiks jääkristalle.
2. Pange rooskapsas osade kaupa suletavatesse kilekottidesse, pigistage kätega liigne õhk välja ja sulgege. Kasutage püsivat markerit, et kirjutada pakendamiskuupäev ja kõlblikkusaeg. Kui sul kotte käepärast pole, sobivad plastmassist toidunõud suurepäraselt külmutamiseks.

Blanšeeritud

Blanšeerige toode, kui seda plaanitakse säilitada kauem kui 2 kuud. Nii ei säilita see mitte ainult eeliseid, vaid ka maitset.

Samm-sammult toimingud:

1. Keeda potti vett ja eralda kapsapead suuruse järgi: väike, keskmine ja suurim.Iga osa blanšeerimisaeg varieerub sõltuvalt peade suurusest.
2. Protsessi lõpuleviimiseks pange rooskapsas kohe pärast blanšeerimist suurde jäävee kaussi. Täitke kauss kolmveerandi ulatuses ühe kandiku jääga. Kui pott vesi keeb, tõsta ettevaatlikult sinna mõned väikesed kapsapead.
3. Jätke pann lahti. 3 minuti pärast tõsta kapsas lusika abil keevast veest jäävee kaussi ja jäta sinna veel 3 minutiks.
4. Eemalda rooskapsas jääveest ja kuivata lapiga.
5. Korrake samu toiminguid teiste kapsapeadega. Keeda keskmisi rooskapsaid 4 minutit ja suuri 5 minutit. Kastke see kohe pärast pannilt väljavõtmist jäävette ja laske sama kaua jahtuda. Eemaldage jääveest ja kuivatage riide või pabersalvrätikuga.
6. Asetage blanšeeritud rooskapsas taassuletavatesse plastikust sügavkülmakottidesse, suruge kätega liigne õhk välja ja sulgege.
7. Kõlblikkusaja algus ja lõpp on märgitud pakendile.

Säilivusaeg sügavkülmas

Värskelt külmutatud köögivilju võib sügavkülmikus hoida mitte rohkem kui 2 kuud.. Blanšeerimisel pikeneb periood oluliselt. Need rooskapsas säilitavad oma maitse ja toiteväärtuse 12 kuud.

Köögivilju ei soovitata säilitada ettenähtud perioodist kauem., aja jooksul kaotavad nad oma maitse ja eelised. Kuivi või värvunud kapsapäid ei tohi süüa.

Loe ka:

Kuidas külmutada värskeid kurke talveks sügavkülmas

Kuidas rohelisi herneid kodus külmutada

Kuidas külmutada baklažaanid talveks värskelt

Kuidas õigesti sulatada

Sulatamisprotsess on mõeldud külmutatud kapsapeade pehmendamiseks.. Laske neil toatemperatuuril seista mitte rohkem kui 5 minutit. Sulatusprotsess hõlmab köögiviljade kuumutamist hilisemaks tarbimiseks.

Kuhu taotleda

Rooskapsa küpsetamiseks on tohutult palju retsepte.. Seda kasutatakse iseseisva roana või salatite, suppide, hautiste, vormiroogade või isegi smuutide koostisosana. Rooskapsaid võib külmutada eraldi või segada teiste köögiviljadega.

Headeks kaaslasteks saavad herned ja mais, porgand ja paprika. Rooskapsas, lillkapsas ja spargelkapsas segatakse ühes pakendis. Köögiviljahautis, mis on valmistatud erinevatest roogadest koos tomatite ja vürtside lisamisega, osutub maitsvaks nii lisandina kui ka eraldi roana.

Tähelepanu! Kui küpsetate köögivilja liiga kaua, muutub see väga pehmeks ja tekitab tugevat ebameeldivat lõhna.

Järeldus

Toitainete ja maitse säilitamiseks külmutatakse rooskapsas värskelt või kergelt küpsetatult. Eelblanšeerimine pikendab selle säilivusaega 12 kuuni. Talve jooksul on laual maitsev ja tervislik köögivili, mis aitab mitte ainult roogasid mitmekesistada, vaid ka tervist hoida.