Suhe, mitu korda tatar keetmise ajal keeb

Tatar on tervislik toode, mida tarbitakse iseseisva roana või liha ja kala lisandina. Muretse või viskoosse pudru valmistamiseks on oluline teada, millises vahekorras võtta kuiva teravilja ja vett või piima. Vaatame, kuidas tatart õigesti küpsetada, ja uurime, mitu korda see keeb.

Kuidas tatart õigesti küpsetada

Lühike retsept: tatar vala külm vesi, lase keema tõusta, lisa sool ja keeda 20 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Lisa või, sega ja kata sooja rätikuga 30 minutit.

Proportsioonid

Vaja läheb 1 inimese kohta:

• 1/3 spl. teraviljad;
• 2/3 spl. vesi;
• näputäis soola;
• 10 g võid.

Sellistes proportsioonides osutub puder muredaks. Kui vett on palju, on tatar vedel, kui vett on vähe, on see alaküpsenud.

Toiduvalmistamise juhised

Samm sammu haaval maitsva tatrapudru valmistamine:

1. Sorteerige ja sõeluge teravili, jättes alles ainult pruunid terved terad.
2. Loputama külmas vees vähemalt 5 korda.
3. Valage teravilja pannile ja lisage vesi.
4. Sulgege kaas, pange tulele, keetke.
5. Lisa sool ja keeda 20 minutit, kuni vesi on täielikult aurustunud.
6. Tõsta tulelt, lisa või.
7. Aseta 15 minutiks sooja kohta.

Kui tatar on hele, on soovitatav seda röstida kuival malmpannil 5 minutit - puder tuleb aromaatsem.

Kui kaua peaks tatar keema?

Tatra maht ja kaal suureneb keetmisel. Nende parameetrite muutused sõltuvad otseselt vedeliku kogusest ja küpsetusajast.

Kuiva ja keedetud tatra suhe

Kui võtad 100 g tatart, lisage 200 ml vett ja keetke 20 minutit, mille tulemuseks on 400 g valmistoodet. Kuiva ja keedetud tatra suhe on 1:4.

Kui palju see kaalub enne ja pärast küpsetamist?

Kui palju keedetud tatart saadakse kuivast teraviljast?:

• 30 g kuiva tatar - 120 g keedetud;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Õigete proportsioonide järgimisel on tatar valmis pärast seda, kui vesi on pannil täielikult aurustunud. Pudrus ei tohiks olla keetmata jahu osakesi.

Millest sõltub keeduvõime?

Küpsetusvõime on aeg, mille jooksul teravili läheb kuivast olekust keetmisvalmis olekusse. See periood sõltub tatra sordid, külvi- ja koristuskuupäevad, töötlemisviisid ja säilitustingimused.

Kõik mõjutavad puhastusmeetodid, sorteerimine, hüdrotermiline töötlemine, tooraine kuivamise aeg ning vilja kestadest ja tolmust eraldamise kvaliteet. Kui tootmisprotsess vastab kõikidele standarditele, on tatar kvaliteetne.

Tatra keeduvõimet kontrollitakse vähemalt kord kuus.. K 125 cm³ keedetud vett, lisage 50 g teravilja ja näputäis soola. Mahuti suletakse kaanega ja asetatakse veevanni, samal ajal kui vedeliku tase peaks alati olema teravilja kohal.

20 minuti pärast võetakse anuma keskelt proov 5 terast. Asetage klaaspinnale ja hõõruge teise esemega. Järgmised katsed tehakse iga 3 minuti järel, kuni kogu tatar on küpsenud.

Teraviljade küpsetusaeg

Lisaks tatra vees keetmisele on palju muid toiduvalmistamisviise.Need erinevad nii aja kui ka kasutatavate riistade või tehnikate poolest.

Vee ja piima peal

Vees küpsetamiseks valatakse 100 g kuiva teravilja 200 ml veega. Kuumuta keemiseni, lisa ¼ tl. soola ja oodake, kuni kogu vesi muutub auruks. Valmis roale lisa 20 g võid ja jäta pann soojaks. Küpsetamiseks kulub 20 minutit ja valmimiseks 15 minutit.

Tähelepanu! Diabeedi või laktoositalumatusega inimestele on magus- ja piimapuder keelatud.

Sest keetmine piimaga toodete proportsioonid on samad. Teravili aetakse keema ja hoitakse madalal kuumusel kuni valmimiseni, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist. Lisa pudrule näpuotsaga soola või 1 spl. l. suhkur, samuti 20 g võid. Valmistamiseks kulub 35 minutit.

Kastrulis ja aeglases pliidis

Toiduvalmistamiseks sobib paksu põhjaga kastrul, et kuumus kauem sees püsiks ja toit kõrbema ei läheks. Kui keedate veega, kulub selleks 20 minutit, piimaga - 35 minutit.

Tatra küpsetamiseks aeglases pliidis vajate:

• 1 spl. teraviljad;
• 2 spl. vesi;
• ½ tl. sool;
• 2 spl. l. võid.

Kõik komponendid asetatakse multikookerisse ja täidetakse veega. Lülitage sisse pudru keetmise režiim. 30 minuti pärast on tatar valmis.

Lahtine, viskoosne ja kottides

Purune puder saadakse südamiku keetmisel. Sellel on identsed terad, mis küpsevad samal ajal. Oluline on teravilja eelnevalt loputada, eemaldada kestad ja vajadusel kaltsineerida.

Keetmise ajal ei ole soovitatav putru segada, et mitte kahjustada terade terviklikkust. Kui järgite kõiki proportsioone, osutub tatar maitsvaks ja muredaks 20 minuti pärast kastrulis ja 30 minuti pärast aeglases pliidis.

Kui lisad rohkem vedelikku, saad kleepuva pudru. Keeda pehmeks (umbes 30 minutit), lisa õli.

Viide! Kotis keedetud tatrapudru maht kahekordistub.

1 paki (120 g) jaoks vajate 200 ml keeva soolaga maitsestatud vett. Keeda puder täielikult küpseks (15–20 minutit), võtke kott välja, lõigake ja valage sisu taldrikule. Soovi korral lisa õli.

Järeldus

Et tatar oleks maitsev ja murenev, lisa umbes 2 korda rohkem vedelikku. Kui suurendate vee või piima kogust, on puder viskoossem. Roog valmistatakse mitte ainult kodus, vaid ka liikvel olles. Kuivtootega võrreldes suureneb keedetud terade maht 4 korda.