Koostame menüü targalt: millega sobib tatar tervislikus toitumises?

Tatar on toiduvalmistamisel asendamatu toode, millest valmistatakse palju erinevaid roogasid. Toitumisspetsialistid ei soovita neile suhkrut lisada, kuna see neutraliseerib teravilja kasulikke omadusi.

Vaatame, millega tatar tervislikus toitumises kokku sobib ja kuidas seda kõige paremini tarbida.

Tatar õige toitumisega

Õige toitumise korral on oluline toote valmistamise meetod ja selle kombineerimine teiste komponentidega.

Tatra tarbimisel võetakse arvesse ka selle liike:

• suured täisterad - kernel;
• purustatud terad - tehtud;
• Smolenski tangud - peeneks purustatud tuumad;
• roheline - toores, töötlemata toode.

Tuum on hea õigeks toitumiseks. Selles on säilinud kõik vitamiinid ja mineraalid. Prodel on vähem kasulik, kuna see kaotab purustamisel mõned oma põhiomadused, kuid ei lakka olemast dieettoode.

Peeneks purustatud tuumadest valmistatakse viskoosseid putrusid väikelastele ja ägedate seedetraktihaigustega patsientidele.

Roheline tatar sobib ideaalselt dieediks ja tervislikuks toitumiseks. Tegemist on orgaaniliselt puhta tootega, mida pole kuidagi töödeldud.

Koostis ja omadused

Tatar on tasakaalustatud toitainete koostisega. Kõrge süsivesikute, eriti tärklise ja kiudainete sisaldus, mille seedimine võtab kaua aega, annab kehale kauakestva täiskõhutunde.

Teravili on rikkalik:

• vitamiinid E, PP, rühm B;
• makroelemendid: kaalium, räni, magneesium, fosfor;
• mikroelemendid: boor, vanaadium, raud, koobalt, mangaan, vask, molübdeen;
• aminohapped: valiin, isoleutsiin, leutsiin, trüptofaan, treoniin, fenüülalaniin, arginiin, glütsiin, proliin;
• fütosteroolid.

Teravilja väärtuslikud omadused:

• tugevdab ja puhastab veresooni;
• omab antioksüdantseid omadusi;
• suurendab hemoglobiini taset;
• parandab südame tööd ja toetab immuunsust;
• asendamatu liigeste ja luude haiguste korral;
• normaliseerib seedimist, kiirendab ainevahetust, kõrvaldab kroonilise kõhukinnisuse;
• kasulik kilpnäärme häirete korral.

Kasu ja kahju

Tatrapuder on väärtuslik kõigile, kuid eriti vajavad seda madala hemoglobiinisisaldusega ning närvi- ja südame-veresoonkonna haigustega inimesed. Seda on kasulik süüa, kui teil on kalduvus trombide tekkeks, vedelikupeetus organismis, kõrge kolesterool ja diabeet.

Oma rikkaliku koostise tõttu põhjustab tatra piiramatu tarbimine mõnikord olemasolevate haiguste tüsistusi:

• paks puder suurendab kõhukinnisust ja gaaside moodustumist, eriti kui see on juba juhtunud;
• Diabeetikutel ja kroonilise neerupuudulikkusega inimestel soovitatakse ravimit võtta ettevaatusega;
• vähendada teravilja tarbimist gastriidi, maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole haiguste korral.

Tatra dieet, isegi täiesti terve inimese jaoks, ei tohiks ületada 5 päeva. Seda tehakse mitte rohkem kui üks kord kuus.

KBZHU

Kalorite sisaldus kõrge tatar - 308 kcal 100 g kohta.

Toiteväärtus:

• valgud - 13%;
• rasvad - 3%;
• süsivesikud - 57%;
• vesi - 14%;
• toidukiud - 11%.

Kuidas keeta tatart

Õige toitumise korral on teravilja parem mitte küpsetada, vaid aurutada. Nii säilib maksimaalselt väärtuslikke aineid.

Tähtis! Kui eelistad keeduputru, siis terad jäävad kergelt tihkeks ega ole oma kuju kaotanud.

Õigeks ettevalmistamiseks loputage hästi 1 spl. teravilja ja täitke see 2 spl. keev vesi väikeses kastrulis. Sulgege see kohe, mähkige see sooja rätikuga ja laske sellel vähemalt 3 tundi puhata.

Millega sobib tatar õigeks toitumiseks?

Teravilja on kombineeritud paljude toodetega, sealhulgas liha ja kala, köögiviljade ja puuviljadega.

Lihaga

Toiduvalikuid on tohutult palju. Teravilja maitse sobib hästi sea-, lamba-, veise-, linnu- ja isegi rupsiga. Igas lasteaia menüüs on tatar maksa ja kastmega.

Putru lisatakse lihasuppidele ja kotlettidele, seda kasutatakse pühade ajal linnuliha täitmiseks, kasutatakse pirukate ja pannkookide täidisena ning pilaffis asendab see riisi.

Teave! Liha asemel kasutatakse edukalt seeni. Küpsetatud, hautatud, praetud šampinjonid, valged seened, puravikud ja kukeseened lisavad südamikule ainulaadse maitse.

Kalaga

Paljud inimesed armastavad praekala tatraga. See on kahekordselt rahuldav ja tervislik. Pudruga küpsetatud kala on eriti hea, kui kõik organismile olulised mahlad ja rasvhapped imenduvad teravilja sisse, andes sellele pikantse maitse.

Piimatoodetega

Purune praemuna piima ja tükikese võiga on juba ammu saanud vene rahvaköögi klassikaliseks retseptiks. Magusasõbrad lisavad sellele roale mett või kondenspiima ja mõned isegi rosinaid.

Neile, kes soovivad kiiresti kaalust alla võtta, soovitatakse tatra dieeti keefiriga. See kombinatsioon puhastab keha kiiresti toksiinidest ja täidab selle energiaga.

Köögiviljadega

Kõige õigem teraviljakombinatsioon on köögiviljadega. Puder valmistatakse koos nendega ja eraldi, lahjendatakse kastmete ja õlidega. Hästi sobivad porgand, sibul, kõrvits, lillkapsas ja baklažaan.

Puuviljadega

Maitsva maiuse valmistamiseks ei pea küpsetama kooki või pirukat teraviljast. Puder keedetakse eraldi ning sellele lisatakse mett ja puuvilju. Valige kuivatatud puuviljad või värsked, peeneks hakitud või riivitud õunad, pirnid, viinamarjad, vaarikad, banaanid.

Õlidega

Kõigist võimalikest valikutest on see kõige tuttavam ja lihtsam kombinatsioon. Pudrule lisatakse mitte ainult võid, vaid ka igat liiki taimeõlisid.

Dieet on mitmekesine oliivi-, päevalille-, seesami-, linaseemne- ja muude õlidega. Oluline on nende kogusega mitte üle pingutada: nende kõrge kalorsuse tõttu lisage mitte rohkem kui 1 tl. portsjoni kohta.

Maitsestatud

Vürtsid võivad pudru maitset tundmatuseni muuta. Sega tuum jahvatatud koriandri, muskaatpähkli, sellerijuure, peterselli, tilli, paprika, kuivatatud küüslaugu, pune ja muude maitseainetega. Kõige sagedamini lisatakse neid kastmetele ja kastmetele või pudrule endale.

Halvad kombinatsioonid tatraga

Muud tüüpi teraviljad, pasta ja kartul on tatrapudruga taldrikul sobimatud. Ei ole soovitatav kombineerida tatart meloniga.

Raskustunde vältimiseks ei sööda tatart kaunviljadega.

Tatra dieet

Teraviljas sisalduvad kiudained puhastavad nagu vispli soolestikku, eemaldavad kahjulikud ained ilma suurema väsimus- ja näljatundeta.

Tatra juurde monodieet maksimaalset kasu toonud, järgige põhireegleid:

1. Nad ei piirdu pudru kogusega, kuid ei söö ka üle. Söö aeglaselt; niipea kui küllastus tekib, tõusevad nad lauast püsti.
2. Teravili valmistatakse erilisel viisil: vala õhtul vahekorras 1:2 keeva veega ja jäta üleöö, tihedalt sooja rätikuga kaetult.
3. Vürtse ja kastmeid roale ei lisata.
4. Joo päeva jooksul vähemalt 2 liitrit puhast vett ilma gaasita.
5. Maga vähemalt 8 tundi päevas.
6. Nad kõnnivad sagedamini, võimlevad, kuid ilma kurnavate treeninguteta, mis dieedil teevad rohkem kahju kui kasu.
7. Nõrkuse ilmnemisel on lubatud juua kanget teed või kohvi.
8. Valmistuge dieediks eelnevalt. 5 päeva jooksul jätke dieedist välja rasked ja ebatervislikud toidud, jooge rohkem vett.
9. Hiline õhtusöök ei lase kõhul puhata, seega on viimane kord putru süüa 3-4 tundi enne magamaminekut.
10. Dieedilt lahkuvad nad järk-järgult, lisades menüüsse esmalt juur- ja puuviljad, seejärel piimatooted ja liha.

Portsjonid peaksid olema väikesed ja söögikordade vahelised pausid ei tohiks ületada 3 tundi.

Paastupäev tatra peal

Ka paastupäev on dieet, ainult et lühem.

Siin kehtivad samad reeglid ja soovitused:

• 250 g tuumad valatakse kastrulisse 2 spl. keeva veega, sulgeda tihedalt ja jätta üleöö;
• Hommikul jaga puder 6 portsjoniks ja söö iga 2-3 tunni järel;
• ära tarbi soola, suhkrut, vürtse ja muid lisaaineid.

20 minutit enne sööki juua 1 spl. vesi.

Tähelepanu! Paastumise ja dieedi ajal on alkoholi tarbimine keelatud. See on kõrge kalorsusega ja ei lase kehal end puhastada.

Järeldus

Tervislikud toidud, sealhulgas tatar, muutuvad selliseks, kui neid õigesti valmistada ja kombineerida teiste koostisosadega. Teravilja on parem mitte pruulida, vaid aurutada üleöö. Roheline tatar on sageli idandatud.

Nad ühendavad südamiku liha ja kala, köögiviljade ja puuviljadega, õlide ja vürtsidega, saades iga kord uue maitsva roa.