Mis on rohelises tatras head ja kuidas seda õigesti küpsetada

Tervisliku eluviisi ja loomuliku toitumise pooldajad on rohelise tatraga hästi kursis. See sisaldab palju kasulikke elemente ja sellel on tervendavad omadused. Toodet tarbides ei küllastu keha mitte ainult vitamiinide ja mineraalidega, vaid puhastatakse toksiinidest ja kahjulikest ainetest.

Rohelise tatra keetmine ei nõua alati küpsetamist. Terad idandatakse ja tarbitakse lisandina või lisatakse roogadele.

Mis tüüpi tatar see on?

Tatar muutub kuumtöötlemise tulemusena pruuniks. Roheline tatar Seda ei aurutata ja see säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Rohelise tatra omadused

Erinevus roheliste ja tavaliste terade vahel:

1. Töötlemise meetod. Tatar muutub kuumtöötlemise tulemusena pruuniks. Rohelist ei töödelda ja see sisaldab 25-30% rohkem vitamiine ja mikroelemente, seetõttu on see kasulikum.
2. Idandatud terade maitse on õrnem ja maitsvam.
3. Rohelise teravilja kasutusala on laiem. Teravilja idandeid tarbitakse lisandina ja lisatakse roogadele. Küpsetamine on valmistatud jahust. Tavalist pruuni tatart süüakse ainult keedetult.
4. Ilma kuumtöötluseta on rohelises tootes oht kahjulike mikroobide tekkeks. Tänu aurutamisele on pruun teravili kaitstud patogeensete mikroorganismide eest.

Koostis ja omadused

Roheline tatar ei sisalda rasvlahustuvaid vitamiine. See sisaldab vees lahustuvat rühma B.

100 g kohta:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Mineraalset koostist esindavad järgmised makro- ja mikroelemendid:

• kaltsium - 18 mg;
• raud - 2,2 mg;
• magneesium - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• kaalium - 460 mg;
• naatrium - 1 mg;
• tsink - 2,4 mg;
• vask - 1,1 mg;
• mangaan - 1,3 mg;
• seleen - 8,3 mcg.

Roheline tatar sisaldab 5 korda rohkem kasulikke mineraalaineid kui teised teraviljad ja 2 korda rohkem kiudaineid.

Koostises ei ole keerulisi valke, seega unikaalne aminohapete koostis. Seetõttu imenduvad idandatud terad organismi paremini.

B-vitamiinid normaliseerivad veresuhkrut – tatart peetakse diabeetikutele mõeldud tooteks. Vitamiinid B3, B6 ja trüptofaanid osalevad depressiooni vastu võitleva hormooni serotoniini sünteesis.

Rohelises tatras sisalduv vask ennetab põletikulisi haigusi, on hemostaatilise ja rahustava toimega.

Magneesium osaleb seedetrakti töös ning keha puhastamises jääkainetest ja toksiinidest.

Roheliste teraviljade kasulikud omadused määravad:

1. Flavonoidid. See on rutiin, askorutiin. Peamised funktsioonid on halva kolesterooli taseme alandamine ja veresoonte tugevdamine.
2. Lignaanid. Need on taimsed hormoonid – fütoöstrogeenid. Lignaane sisaldavatel toodetel on viirusevastane, antibakteriaalne, seenevastane ja antioksüdantne toime.
3. Chiroinositoolid sisalduvad süsivesikutes. Need alandavad glükoosi taset ja normaliseerivad vererõhku.

Kalorite sisaldus ja BZHU

100 g rohelist tatart sisaldab:

• valgud - 13,3 g;
• rasv - 3,40 g;
• süsivesikud - 71,5 g;
• vesi - 9,75 g;
• kaloreid - 343 kcal, mis on 14,9% normist päevas.

Kasu kehale

Unikaalsed valgud, tervislikud taimsed rasvad ja mineraalid, mille poolest roheline tatar on rikkad, imenduvad organismis hästi. Raskustunnet kõhus ei ole.

Roheline tatar sisaldab looduslikke antioksüdante, mis aeglustavad vananemisprotsesse ja tugevdavad immuunsüsteemi. Mikroelemendid osalevad vereringesüsteemi töös ja puhastavad verd.

Toote tarbimine avaldab soodsat mõju seedetrakti talitlusele. Soole mikrofloora normaliseerub, paraneb kogu seedesüsteemi talitlus.

Toidus sisalduv roheline tatar stimuleerib ainevahetust, samuti suurenevad keha kaitsefunktsioonid.

Kuidas kasutada

Tänu oma ainulaadsetele kasulikele omadustele kasutatakse rohelist teravilja erinevatel põldudel.

Toiduvalmistamisel

Jahu valmistatakse rohelisest tatrast. See ei sisalda gluteeni – taigna sõtkumiseks vajalikku gluteeni, mistõttu see pestakse, kuivatatakse, jahvatatakse kohviveskis ja segatakse nisujahuga. Kasutatakse pannkookide, leiva ja muude küpsetiste valmistamisel.

Rohelisest tatrast valmistatud tatrapuder on maitselt ja tekstuurilt õrnem.

Rahvameditsiinis

Rohelist tatart kasutatakse:

• keha puhastamine;
• veresuhkru normaliseerimine;
• südame-veresoonkonna haiguste ravi ja ennetamine;
• vere koostise normaliseerimine;
• suuõõne põletikuliste haiguste ravi;
• haava ravi

Kaalu langetamiseks

Toitumisspetsialistid soovitavad toodet tarbida võitluses ülekaaluga.

Rohelise tatra moodustavad ained vabastavad keha liigsest rasvast ja kaitsevad samal ajal stressi eest.

Rohelisel tatral põhinevad dieedid toovad positiivseid tulemusi: kahe nädalaga kaotavad nad 5–10 kg. Kõik sõltub aga esialgsest kaalust ja dieedi raskusastmest.

Range dieet sisaldab ainult idandatud teravilja ja joogivett. Pehme menüü - keefir, köögiviljad, puuviljad, ürdid, kodujuust.

Roheliste idandatud terade tarbimisel ei kaota keha mitte ainult liigset kaalu, vaid puhastatakse ka toksiinidest.

Kuidas rohelist tatart õigesti küpsetada

Enne küpsetamist terad sorteeritakse ja praht sõelutakse välja. Peske mitmes vees, kuni vedelik muutub selgeks. Vala tatar kastrulisse ja lisa vesi. See peaks katma teravilja 2-3 cm kõrgemal. Kuumuta keemiseni ja keeda tatart tasasel tulel 15 minutit. Lisa maitse järgi soola.

Retseptid

Rohelise tatrapudru valmistamiseks on kaks võimalust.

Esimene viis:

1. Täida veega ja jäta üleöö.
2. Pese ja aseta keevasse vette.
3. Pärast keetmist eemalda vaht ja tõsta pann pliidilt.
4. Sulgege kaas ja jätke 15-20 minutiks. Puder on infundeeritud.

Teine viis:

1. Teravili pestakse ja asetatakse termosesse. Vala peale keev vesi, jättes ruumi paisunud massile.
2. Kata kaanega ja jäta mitmeks tunniks seisma.

Seda valikut on mugav kasutada, kui võtate tööle kaasa termose. Lõunaks on terad söömiseks valmis.

Tervisliku toitumise entusiastid ja kokandushuvilised on välja mõelnud palju retsepte, kasutades rohelisi terasid.

Magustoit rohelisest tatrast ja marjadest

Koostis:

• 0,5 spl. rohelised teraviljad;
• 1 spl. vesi;
• 120 g maasikaid;
• üks keskmise suurusega õun;
• pakk vanilliini;
• 1 tl. mesi;
• 1 tl. müsli;
• pähklid vastavalt soovile.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Leota teravilja üleöö.
2. Hommikul kurna vedelik ja pese idud.
3. Vahusta maasikad, kooritud õun, mesi, vanilliin segistis.
4. Sega idud puuviljaseguga ja pane magustoiduks klaasi.
5. Kõige peale tõsta pähklid või müsli. Kaunista marjadega.

Salat idandatud tatra ja tomatiga

Koostis:

• 250 g rohelist tatart;
• 3 tomatit;
• üks peet;
• rohelised, sojakaste, vürtsid, sool maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tatar leotatakse üleöö.
2. Hommikul tühjendage vesi ja loputage.
3. Keeda peet.
4. Tomatid ja peet lõigatakse kuubikuteks.
5. Sega köögiviljad idanditega.
6. Lisa maitse järgi ürte ja vürtse.
7. Maitsesta sojakastmega.

Kuidas seda idandada

Idandatud rohelist tatart peetakse kõige kasulikumaks ja väärtuslikumaks.

Idanemise etapid:

1. Teravili täidetakse veega. Kõik pinnale ujuvad prahid eemaldatakse. Vala segu kurn ja loputa külma vee all.
2. Asetage see tagasi kaussi ja asetage kurna põhja ühe kihina marli. Vala sisse tatar ja kata kahekordse marlikihiga.
3. Niisutage kurni sisu jooksva vee all ja laske liigsel veel ära voolata.
4. Lasta 6-7 tundi toatemperatuuril - +20...25°C.
5. Kui määratud aeg on möödas, niisutage seda uuesti ja jätke 5-6 tunniks.
6. Viige tatar sügavasse anumasse ja loputage. Vabanege valgest hambakatust ja ebameeldivast lõhnast.
7. Idandatud terad asetatakse plastnõusse ja hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.

Sellise idanemise kestusega on võrsed väikesed. Suuremate hankimiseks suurendage aega 24 tunnini. Iga 6-7 tunni järel vahetage vett ja peske terad.

Kuidas valida kvaliteetset rohelist tatart

Paljud juhinduvad toodete ostmisel ilusast pakendist ja reklaamitud tootjast. Mõnikord ei vasta sisu tõele. Pildil tundub see atraktiivne, kuid tegelikkuses osutub see ebakvaliteetseks tooteks.

Rohelist tatart ostes Järgmised parameetrid on olulised:

1. pakett. Tsellofaanist kott kaitseb toodet usaldusväärselt liigse niiskuse ja niiskuse eest, kahjustamata. Läbipaistvas kotis on sisu selgelt näha.Ilusates pappkarpides toode ei ole ostjale nähtav.
2. Välimus. Kvaliteetsel tatral on sama suuruse ja värvi terad. Prahti kotis praktiliselt pole.
3. Valmistamiskuupäev ja kõlblikkusaeg. Kui säilitustingimused on täidetud, võib rohelist toodet säilitada aasta. Pärast pakendi avamist valatakse teravili plekkpurki ja suletakse tihedalt kaanega. Asetage jahedasse pimedasse kohta.
4. Maitse ja lõhn. Kodus tunnevad nad pärast pakendi avamist teravilja lõhna ja maitsevad 1-2 tera. Kvaliteetne tatar ei lõhna hallitanud, niiske ega kopitanud. Kui lõhn või maitse on ebameeldiv, võib toote julgelt poodi tagasi viia.

Eelised ja miinused

Rohelise tatra eelised:

• rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis;
• kerge seeditavus;
• madala kalorsusega sisaldus;
• õrn maitse ja tekstuur;
• lihtne valmistada.

Puudused:

• töötlemata tootel on oht saastuda kahjulike bakteritega;
• kallis hind.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Roheline tatar on vastunäidustatud suurenenud verehüübimise korral, kuna sisaldab rutiini. Sagedane kasutamine põhjustab suurenenud gaaside moodustumist ja lapsepõlves - kõhukinnisust.

Arvustused

Üha rohkem infot ilmub rohelise tatra kasulikkusest. Pärast toote ühekordset proovimist soovitavad nad seda teistele.

Svetlana, Moskva, 27 aastat vana: «Peale lapse sündi ei suutnud ma pikka aega endist kaalu tagasi saada - 52 kg. Kui ma last toitsin, ei pidanud ma dieeti. Aga ma lugesin sellel teemal palju. Kui laps suureks sai, proovisin kaalu langetada rohelise tatra ja keefiri peal. Ma ei kogenud palju stressi, sest saan süüa nii puu- kui juurvilju. Aga mõju oli minu jaoks imeline. Võtsin kahe nädalaga alla 5 kg.

Maria, Doni-äärne Rostov, 46 aastat vana: “Sain rohelise tatra kohta teada internetist. Ma polnud temast varem midagi kuulnud.Otsustasin selle lihtsalt oma dieeti lisada. Perekond oli toeks. Idandatud terade söömine oli harjumatu. Nüüd keedame pudru ja lisame idud salatitele. Me ei ole ülekaalulised, kuid see on kehale kergem.

Dmitri, s. Shumikha, 20 aastat vana: “Sain rohelise tatra kohta teada treenerilt. Mõnikord peate enne võistlust oma kehakaalu alas hoidma. See on mugav, et te ei pea seda küpsetama. Mina küpsetan termoses. Toitev ja maitsev. Aitäh toitumisspetsialistidele."

Järeldus

Roheline tatar on ainulaadne dieettoode. See küllastab keha toitainetega, puhastab toksiinidest ja jääkainetest, ennetab haigusi ja seda on lihtne valmistada. Seda tarbitakse peamise lisandina ja kasutatakse lisandina teistele roogadele.

Kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Toitumisspetsialistid soovitavad toodet kaalu langetamiseks - keha ei koge stressi.