Keedetud rohelise tatra kalorisisaldus ja toiteväärtus
Tervisliku toitumise ökotrendid erutavad jätkuvalt elanike meeli ja koguvad üha rohkem poolehoidjaid. Kõige aktuaalsemate trendide hulgas on rohelise “elusa” tatra tarbimine, mis on tulnud traditsioonilise kuumtöödeldud teravilja asemele.
Samal ajal kui meedia kiidab rohelist tatart ja esitleb seda teravilja kui imerohtu kõikide haiguste vastu, mõelgem välja, mis on selle tegelik kasu, mida see sisaldab ja kas seda saab kasutada kaalu kaotama.
Rohelise tatra kasulikud toitained
Töötlemata tatra vitamiinide ja mineraalainete koostis erineb tavalise pruuni tera koostisest.
| Toitaine | 100 g rohelise toortatra sisu | 100 g keedetud rohelise tatra sisu | Tuumade sisaldus 100 g toortatras | Tuumade sisaldus 100 g keedetud teraviljas |
| A-vitamiin | 6 mcg | 0,6 mcg | 2 mcg | 0,6 mcg |
| Vitamiin B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamiin B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamiin B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamiin B9 | 32 mcg | 8,204 mcg | 32 mcg | 10,839 mcg |
| E-vitamiin | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| PP-vitamiin | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Kaalium | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Kaltsium | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Räni | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Magneesium | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Naatrium | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Väävel | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fosfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Kloor | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Raud | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| Jood | 3,3 mcg | 1,49 mcg | 3,3 mcg | 1,12 mcg |
| Koobalt | 3,1 mcg | 1,168 mcg | 3,1 mcg | 1,05 mcg |
| Mangaan | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Vask | 640 mcg | 195,85 mcg | 640 mcg | 217,26 mcg |
| Molübdeen | 34,4 mcg | 12,112 mcg | 34,4 mcg | 11,652 mcg |
| Fluor | 23 mcg | 79,61 mcg | 23 mcg | 88,44 mcg |
| Kroom | 4 mcg | 1,76 mcg | 4 mcg | 1,35 mcg |
| Tsink | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Niisiis, keedetud kujul roheline tatar järgmiste toitainete sisaldus on kõrgem kui keedetud täisteratoodetes:
- vitamiin A;
- E-vitamiin;
- kaltsium;
- räni;
- magneesium;
- raud;
- jood;
- koobalt;
- molübdeen;
- kroom;
- tsink.
Samal ajal on B- ja PP-vitamiinide sisaldus väiksem. Selle põhjuseks on küpsetusaeg: aurutatud teravili valmib kiiremini kui "elus" tatar, nii et vitamiinid säilivad toiduvalmistamise ajal suuremas koguses.
Tähtis. Osta rohelist tatart, mis on pakendatud toiduks mõeldud tarbijapakendisse. Istutamiseks mõeldud tatraterad töödeldakse keemiliste kasvu kiirendajate ja ravimitega, et võidelda taimehaigustega, mis võivad suukaudsel tarbimisel organismi kahjustada.
Keedetud rohelise tatra toiteväärtus
Keedetud rohelise tatra kalorisisaldus ja toote BJU on esitatud tabelis.
| Toitumisnäitaja | 100 g keedetud rohelise tatra sisu | % soovitatavast päevasest kogusest |
| Kalorite sisaldus | 86,7 kcal | 5,53% |
| Oravad | 3,2 g | 3,4% |
| Rasvad | 0,9 g | 1,3% |
| Süsivesikud | 16,4 g | 11,47% |
| Toidu kiud | 4,1 g | 20,5% |
| Vesi | 74 g | 2,66% |
Roheline tatrapuder – tervislik dieettoode. 100 g sellise pudru kalorisisaldus on suurema kiudainete sisalduse tõttu madalam kui keedetud tuumadest valmistatud pudru kalorisisaldus (101 kcal).
Raskusi kehakaalu langetamisel võib põhjustada kiirete süsivesikute liig toidus.Süsivesikute vereringesse sisenemise kiirust pärast toote tarbimist nimetatakse glükeemiliseks indeksiks.
Rohelise tatra glükeemiline indeks on 15. See tähendab, et 2 tundi pärast rohelise tatrapudru söömist jõuab vereringesse vaid 15% selles sisalduvatest süsivesikutest. Näiteks pärast 100 g 16,4 g süsivesikuid sisaldava pudru söömist leitakse 2 tunni pärast verest 2,46 g glükoosi.
Sellised näitajad võimaldavad lisada keedetud tatraputru mitte ainult kaalust alla võtta soovijate, vaid ka diabeedi all kannatavate inimeste dieeti.
"Elusa" tatra kasulikud omadused
Kasu kehale tuleneb selle "elusa" toote keemilisest koostisest. Rohelise tatraga toodete regulaarse tarbimise tagajärjed:
- Nahk pinguldub ja selle seisund paraneb, veresooned tugevnevad. Seda efekti seostatakse ränisisaldusega, mis stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Südame-veresoonkonna haiguste risk väheneb. See rohelise tatra omadus on seotud mineraalide magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi ja vase ning PP-vitamiini optimaalse suhtega.
- Luud tugevnevad ja hambaemaili seisund paraneb. Fosfor, fluor, vask ja mangaan rohelises tatras aitavad mineraliseerida luukoe ja taastada luud pärast luumurde.
- Keha hematopoeetiline funktsioon paraneb ja maksa barjäärfunktsioon taastub. Punaste vereliblede sünteesimiseks vajab organism rauda, koobaltit ja B-vitamiine. Raud kuulub ka maksa oksüdatiivsete ensüümide hulka, mis neutraliseerivad organismile ohtlikke aineid. Koobalt soodustab kaalulangust, kuna aktiveerib lipiidide lagunemist.
- Vähirisk väheneb ja kehakuded uuenevad.See efekt saavutatakse tänu antioksüdantsete vitamiinide sisaldusele: vitamiinid E ja A, samuti molübdeen, mis osaleb DNA uuendamises ja väävlit sisaldavate aminohapete vahetamises.
- Seedimine paraneb. Kiudained stimuleerivad soolestiku silelihaste motoorikat.
- Immuunsus on tugevdatud. Tänu B-vitamiinidele ja PP-vitamiinile ning kergesti seeditavatele aminohapetele aktiveeruvad organismi kaitsemehhanismid.
- Juuste ja küünte seisund paraneb. Tänu mineraalide ja vitamiinide kompleksile aktiveeritakse keratiinvalgu süntees, mis on juuste ja küünte struktuurne komponent.
- Närvisüsteem on tugevdatud. Keha vajab tervete närvirakkude sünteesimiseks ja säilitamiseks B-vitamiine ja fosforit. 100 g rohelist tatart sisaldab 1,03 g aminohapet glütsiini, mis on neuroaktiivse aine eelkäija, mis vastutab ajukoore aktiivsuse ja lõdvestamise ning igapäevaste biorütmide säilitamise eest.
- Taastub ainevahetuse humoraalne regulatsioon. Jood on kilpnäärme tervise säilitamise mikroelement. Kroom, tsink, mangaan ja vask on neerupealiste, reproduktiivnäärmete ja kõhunäärme normaalse talitluse eest vastutavate ensüümide kofaktorid.
Vastupidiselt reklaammeedias väidetule ei saa roheline tatar ravida neeruhaigusi, taastada maksa ega ravida gastriiti ja diabeeti, kuid sellel teraviljal põhinevad tooted ja toidud võivad toetada keha külmetuse korral ja vähendada ülekaalu rasvumise korral.
Roheline tatar on toiduaine, mida saab lisada toitumise erivajadustega patsientide dieeti. Näiteks on see lisatud diabeedi (aga ei ravi), tsöliaakia ja muude ainevahetushäirete menüüsse.
Tähelepanu! Roheline tatar sisaldab aminohapet fenüülalaniini ja on vastunäidustatud fenüülketonuuria korral, mis on selle aminohappe kaasasündinud talumatus.
Kuidas kaalust alla võtta rohelise tatraga
“Elusa” tatra baasil on välja töötatud mitmeid rasvapõletusdieete. Madal kalorsus ja rikkalik toitainete koostis aitavad kiiresti kaotada liigseid kilosid ilma keha kahjustamata.
Levinud on rohelisel tatral põhinev monodieet: selle dieediga jäetakse teised toidud dieedist täielikult välja. Range dieediga võite nädalaga kaotada kuni 7 kg ülekaalust. Kuna tatar ei sisalda tervise säilitamiseks vajalike ainete täielikku koostist, võtavad nad monodieedi ajal täiendavaid toidulisandeid, et täita keha toitainete vajadust. Selle dieedi kestuse määrab toitumisspetsialist individuaalselt.
Inimestel, kellel on raske uuele dieedile üle minna, on kasulik korraldada paastupäevi rohelisel tatral. Igal nädalal valige 1-2 päeva, mille jooksul muud toidud dieedist välja jäetakse. See õrn dieet toob soovitud tulemused aeglasemalt, kuid tulemused püsivad kauem.
Rohelisel tatral ja keefiril põhinev dieet võib kesta kuni poolteist nädalat ja selle aja jooksul võite kaotada kuni 10 kg ülekaalu. Lisaks keedetud teraviljadele sisaldab igapäevane toit kuni 1 liiter 1% keefirit.
Tähelepanu! Dieedi valik on igal üksikjuhul individuaalne. Konsulteerige dietoloogiga, kes aitab teil testitulemuste põhjal parima valiku valida.
Rasvapõletusefekti tugevdamiseks soovitatakse rohelisi teravilju mitte keeta, vaid neid keeva veega aurutada. Lühiajalise kõrge temperatuuriga kokkupuutel säilib rohkem kasulikke toitaineid.
Lisakilodest kiireks vabanemiseks ärge ületage "elusa" tatra tarbimisnormi - 250 g kuiva teravilja päevas.
Retseptid rohelise tatraga
Kaalu järkjärguliseks langetamiseks ilma toitainete tasakaalu rikkumata pidage meeles järgmisi maitsvate ja tervislike roogade retsepte.
Roheline tatrasupp
Roog asendab tavapäraseid suppe. Püreesupp on valgu- ja vitamiinirikas ning annab jõudu juurde suurel koormusel ja pärast treeningut.
Koostis:
- roheline tatar - 250 g;
- värsked või külmutatud rohelised herned - 80 g;
- selleri vars - 1 tk;
- porgandid - 4 tk;
- kartul - 3 mugulat;
- sibul - 2 tk;
- oliiviõli - 2 spl. l.;
- sool, basiilik - maitse järgi.
Tatar aurutatakse keeva veega 3 tundi. Kartul, sibul, porgand ja seller lõigatakse kuubikuteks ja praetakse pannil oliiviõlis. Lisa sool ja basiilik. Lisa pannile herned ja prae veel 5-10 minutit. Segu valatakse veega nii, et köögiviljad peidetakse ja keedetakse.
Köögiviljad filtreeritakse või eemaldatakse lusikaga ja purustatakse segistis püree konsistentsiks. Lisa aurutatud tatar. Püreed lahjendatakse köögiviljapuljongiga soovitud supi konsistentsini. Keeda suletud kaane all madalal kuumusel veel 7-12 minutit.
Roheline tatrasalat keefiriga
Tatra-keefiri dieedi ajal kasutage seda lihtsat ja tervislikku retsepti. Selle ettevalmistamine nõuab minimaalselt aega ja vaeva. Kogu küpsetusaeg ei ületa 20 minutit.
Koostis:
- roheline tatar - 250 g;
- keefir 1% - 100 g;
- küüslauk - ½ nelki;
- petersell, till, sool - maitse järgi.
Keeda rohelist tatart 10 minutit väikeses koguses vees. Lisa hakitud ürdid, riivitud küüslauk ja keefir, sool ja sega läbi. Salatit serveeritakse soojalt.
Hommikusöök rohelise tatra, kaerahelbe ja banaaniga
Et laadida end hommikul energiaga terveks päevaks, kasutage seda kiiret ja toitvat retsepti. See hommikusöök aitab teil kaalust alla võtta.
Koostis:
- roheline tatar - 250 g;
- kaerahelbed - 250 g;
- vesi - 500 ml;
- piim - 500 ml;
- banaan - 1-2 tk;
- mesi ja pähklid - maitse järgi.
Teravilju keedetakse 10-15 minutit vee ja piima segus. Lisa tükeldatud banaan, puista peale pähkleid ja kalla peale mesi. Lisa maitse järgi kaneeli, muskaatpähklit, ingverit, tähtaniisi või kardemoni.
Järeldus
Rohelise keedetud tatraga toidud on madala kalorsusega ja sobivad oma kehakaalu jälgivale inimesele. Roheline “elus” tatar sisaldab mitmeid organismile kasulikke, organismi tugevdavaid ja ainevahetust toetavaid vitamiine ja mineraalaineid. 100 g keedetud teravilja kalorisisaldus on 86,7 kcal.
Rasvapõletusefekti saavutamiseks tarbi mitte rohkem kui 250 g teravilja päevas. Teiste toiduainete pikaajaline keeldumine dieedist põhjustab ainevahetushäireid, kuna tatar sisaldab mittetäielikku hulka kehale vajalikke toitaineid. Rohelise tatra monodieeti järgitakse toitumisspetsialisti järelevalve all, kes määrab selle kestuse sõltuvalt keha individuaalsetest omadustest.