Kuidas tatart kodus õigesti säilitada ja milline on maksimaalne säilivusaeg

Paljude lapsepõlvest saati armastatud tatrapuder pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Tatar on õige toitumise järgijate dieedis oluline toode. Tatar sisaldab rohkelt kiudaineid, fosfolipiide ja aminohappeid, samuti vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas rauda, ​​fosforit, boori, koobaltit, tsinki, kaltsiumi, vaske, kaaliumi, vitamiine B, C, PP, E.

Kuidas ja kuidas on parim viis tatart kodus hoida, et see ei rikneks ega kaotaks oma omadusi ja omadusi, saate sellest artiklist teada.

Tatra säilitustingimused

To tatar säilitatakse pikka aega ja ei rikne, peavad olema täidetud mitmed tingimused. Põhitähelepanu pööratakse ruumi niiskusele ja temperatuurile. Kõrge õhuniiskuse korral võivad teraviljas tekkida seenmoodustised või tekkida väikesed putukad.

Tatra ladustamisel järgige järgmisi reegleid:

1. Õhuniiskus ei tohi ületada 60% ja õhutemperatuur +15°C.
2. Vahetult pärast ostmist pange teravili klaas- või plastnõusse, mis on õhu sattumise vältimiseks tihedalt suletud. Kauplustes müüakse spetsiaalseid purke teravilja säilitamiseks. Enne tatra nendesse asetamist peske ja kuivatage anumad.
3. Kui ostsite liiga palju teravilja ja te ei saa tarbida lühikese aja jooksul, seejärel kuivatage see ahjus enne ladustamist.
4. Teravilja ladustamiskoht peaks olema kuiv ja soe.
5. Tatral on omadus lõhnu imada, nii et asetage see tugeva aroomiga toiduainetest eemale.
6. Aseta küüslauguküüs, loorberileht või sidrunikoor tatraga anumasse. See kaitseb teravilja kahjurite eest.
7. Polüetüleenkottides, milles seda müüakse, ei saa tatart hoida, kuna neis vili muutub niiskeks ja rikneb kiiresti.
8. Säilitage keedetud tatart külmkapis ainult kaanega anumas temperatuuril kuni +4°C.

Suletud pakendis on tatra säilivusaeg ligikaudu 1,5 aastat. Tatar säilitab oma kasulikud omadused, kui seda säilitada:

• suletud suletud pakendis;
• kuivas ja pimedas ruumis;
• sobiva niiskuse ja temperatuuri juures.

Teravilja kõlblikkusaeg on märgitud pakendile. Sellelt leiate ka toote pakendamiskuupäeva. Kui kuupäev on trükitud sildile, mis on pakendile kinnitatud, tasub olla ettevaatlik – võib selguda, et seda on muudetud.

Pärast tatrapakendi avamist väheneb säilivusaeg järsult. Säilitage teraviljakernel mitte rohkem kui 4 kuud kõigi ladustamisreeglite kohaselt. Valmimisaeg on veelgi lühem - 2-3 kuud.

Tähtis! Ärge unustage ladustamise ajal teravilja seisukorda perioodiliselt kontrollida. Küpseta sellega kord kuus puder, kontrollides edasise kasutamise võimalust.

Lahtise teravilja ladustamine

Üks töökindlamaid võimalusi lahtise tatra hoidmiseks on lõuendikotis. See keedetakse eelnevalt soolases lahuses ja seejärel kuivatatakse. Kangas takistab teravilja lämbumist ning sool takistab putukate ja hallituse teket. Materjal ei kaitse teravilja teiste toodete terava lõhna eest.

Kuidas keedetud tatart säilitada

Keedetud tatart säilib pliidil mitte rohkem kui ööpäeva.Säilivusaja pikendamiseks asetatakse puder külmkappi, viiakse rõdule või sügavkülma.

Säilitamise kestus sõltub tatra valmistamise meetodist:

• tatar, mis on keedetud vees ilma lisanditeta, säilib külmkapis umbes nädala;
• tatar, millele keetmise ajal lisati võid, säilib kuni 3 päeva;
• Piima tatraputru tuleks süüa kohe pärast valmistamist – selle säilivusaeg on vaid üks päev;
• Sügavkülmas vees keedetud tatar võib vastu pidada mitu nädalat, kuid selle toiteväärtus kannatab.

Toiduvalmistamise nipid:

1. Pudru kõigi kasulike omaduste säilitamiseks keetmisel ärge jätke seda pikaks ajaks kuumusele, keetke madalal kuumusel.
2. Ärge keetke tatart piimaga. Parem on keeta tavalist tatraputru ja seejärel lisada sellele piim. Nii pikendate pudru säilivusaega ja säilitate selle kasulikke omadusi.
3. Ärge lisage tatrale suhkrut ega mett. See vähendab selle kasulikkust.

Rohelise tatra säilitamine

Roheline tatar - hästi tuntud toode õige toitumise järgijate dieedist. Erinevalt tavalisest tatrast ei ole seda kuumtöödeldud ja seetõttu on selle ladustamise reeglid ranged:

• hoiukoht peab olema kuiv ja jahe;
• Teravilju tuleb hoida pimedas kohas, kuna valguse käes kaob toote maitse;
• Sellist tatart on kõige parem hoida linastes kottides, kuna need on ventileeritud.

Rohelist tatart võib pärast pakendi avamist säilitada mitte kauem kui 2 kuud.

Kuidas aru saada, kas tatar on halvaks läinud

Kui tatrapudru säilivusaeg on möödas, võite märgata:

• ebameeldiv hapu lõhn ja maitse;
• lima pudruanuma põhjas;
• hallitust tootel.

Saate teada, et kuiv teravili on halvaks läinud, kui:

• see oli kaetud valge kattega;
• ilmus kopitanud lõhn;
• on mõru maitse;
• putukad ilmusid teravilja sisse;
• terad moodustavad tükke.

Need märgid näitavad, et selliseid teravilju ei saa toiduvalmistamiseks kasutada.

Märkusel. Lihtne viis kontrollida on, kui kuumutate lusikatäie purustatud puuduvat teravilja veevannis, tekib ebameeldiv lõhn.

Kas tatart on võimalik külmutada?

Kui teil on vaja tatart pikka aega säilitada, asetatakse see sügavkülma. Selleks pannakse see väikestesse konteineritesse. Nii säilib putru mitu nädalat. Külmutage putru vaid juhtudel, kui teate kindlalt, et te seda lähiajal ei söö – külmutamise tõttu kaotab see oma kasulikud omadused.

Piimaputru säilib sügavkülmas kuni 4 kuud, vees keedetuna kuni 6 kuud temperatuuril –18°C.

Mõned koduperenaised eelistavad talvel tatart rõdul hoida. Parem on seda meetodit mitte kasutada ja siin on põhjus:

• teraviljad puutuvad kokku äkiliste temperatuurimuutustega;
• välisõhu niiskus kõigub;
• päikesevalgusel on teraviljale negatiivne mõju.

Kasulikud näpunäited

Kogenud koduperenaised jagavad oma soovitusi selle toote valimiseks ja säilitamiseks:

1. Tatart saab pikka aega säilitada ainult siis, kui tera on kvaliteetne. See ei tohiks sisaldada veerisid, kestasid, putukaid, terad peaksid olema ligikaudu võrdse suurusega. Ostke tatart läbipaistvates pakendites - toote kvaliteeti on lihtsam hinnata
2. Hoidke teravilja otsese päikesevalguse eest.
3. Väike kott soola aitab kaitsta teravilja liigse niiskuse eest.
4. Kuumuta teravilja enne säilitusnõusse panemist.Piisab 8-10 minutist pannil. On oluline, et tatart ei küpsetaks üle, vastasel juhul kaotab ta kõik oma kasulikud omadused.

Keedetud tatra murenemise tagamiseks järgige järgmist algoritmi:

1. Asetage teravili kastrulisse, valage sinna vett, nii et see kataks toote veidi.
2. Asetage anum keskmisele kuumusele ja oodake, kuni vesi hakkab keema.
3. Seejärel alanda kuumust, lisa pannile maitseained ja sool. Keeda tatart umbes 10-15 minutit.
4. Eemaldage pann ja katke see paksu lapiga, näiteks rätikuga. Jätke roog 15-30 minutiks.

Järeldus

Tatra kvaliteet mõjutab selle säilivusaega, seega pöörake sellele ostmisel tähelepanu. Kõigi omaduste ja maitse säilitamiseks jälgige temperatuuri, niiskustaset ja valige säilitamiseks sobivad anumad. Pärast teravilja säilivusaja möödumist ei jää sellesse enam kasulikke mikroelemente.