Mis kasu on rohelisest tatrajahust ja kuidas seda õigesti kasutada

Immunoloogid, toitumisspetsialistid, toitumisspetsialistid, taimetoitlased ja toortoitlased pooldavad tervislikku ja loomulikku toitumist. Täna räägime ühest populaarseks saanud tootest - röstimata (rohelistest) tatrateradest valmistatud jahust. Vaatleme üksikasjalikult dieettoote aktiivset koostist, terapeutilist ja taastavat toimet ning anname ka kasulikke näpunäiteid "elusa" jahu kasutamise kohta.

Rohelise tatrajahu omadused

Roheline tatrajahu on seemnetatra toode, rohttaim hiiglaslikust tatraperekonnast. Inimkond on selle teravilja seemneid tarbinud rohkem kui kolm tuhat aastat.

Roheline tatar – need on töötlemata, röstimata tavalise tatra terad. Neid peetakse eliit- ja dieettoiduks hüpoallergeenseks.

Koostis ja omadused

Jahvatatud jahuks roheline tatar kõrge kalorsusega ja toitumisega. Selle toiteväärtus on 310-328 kalorit (olenevalt sordist).

100 g toote kohta on:

• 12,6 g valku;
• 3,2 g rasva;
• 60-62 g süsivesikuid;
• 11 g vett;
• 2,5 g tuhka.

Rohelised terad sisaldavad kuni 12 g kiudaineid, mis aitavad käärsoole puhastamine. Veel 60 g süsivesikuid on komplekssed, küllastades keha pikaks ajaks ja pakkudes samas energiat.

Tähtis! 100 g purustatud rohelist tatart moodustab 50% päevasest kiudainevajadusest, mis edestab kaerahelbeid, riisi, pärlitra ja hirsi.

Sellise tatra seeduvus ulatub 80% -ni - Peaaegu kõik söödud on kasulikud.

Rasvhapped (100 g jahu kohta):

1. 0,9 g - oleiinhape. Kaitseb südant ja veresooni, alandab vererõhku ja takistab endokriinsete patoloogiate teket.
2. 0,88 g – linoolhape. Toetab ajutegevust, uuendab maksarakke ja osaleb ainevahetuses.
3. 0,41 g – palmitiinhape. Uuendab ja taastab naharakke.
4. 0,04 g – steariin. Kaitseb ultraviolettkiirguse eest, niisutab nahka.
5. 0,07 g – linoleen. Võitleb vähirakkudega.
6. 0,03 g - kaprüül. Vastupidav viirustele ja infektsioonidele, toimib antibiootikumina.
7. 0,01 – lauriin. Taastab seedeorganite mikrofloorat, stimuleerib ajutegevust.

Rohelise teravilja jahu rikkalik mineraalne koostis tugevdab veresooni, tagab endokriinsüsteemi toimimise, toidab luid, liigeseid, suurendab ajutegevust.

Makroelemendid (100 g kohta):

• kaalium - 580 mg;
• fosfor – 339 mg;
• magneesium - 250 mg;
• kaltsium - 40-42 mg;
• naatrium - 11 mg.

Mikroelemendid (100 g kohta):

• raud - 4,1 mg;
• tsink – 3,11 mg;
• vask - 0,53 mg;
• vask - 0,53 mg;
• mangaan – 2,04 mg;
• fluoriid - 80 mcg;
• molübdeen - 13 mcg;
• seleen - 6 mcg;
• koobalt - 2,1 mcg.

Roheline tatrajahu on rikkaliku vitamiini koostisega:

• retinool (A) toetab nägemist, sugunäärmete talitlust, leevendab naha- ja limaskestade põletikku;
• tokoferool (E) noorendab keha, aeglustab rakkude vananemist;
• Menadioon (K) vastutab vere hüübimise eest, parandab mao ja soolestiku motoorikat ning on kasulik maksale;
• askorbiinhape (C) kaitseb kahjulike viiruste ja infektsioonide eest, tugevdab lihaseid, luid ja soodustab kollageeni tootmist;
• beetakaroteen on antioksüdant, toetab südamelihast ja veresoonkonda;
• Niatsiin (PP) mõjutab närvisüsteemi, parandab seedimist;
• tiamiin (B1) kiirendab ainevahetust, stimuleerib aju ja närvisüsteemi talitlust;
• riboflaviin (B2) kaitseb nägemisorganeid ultraviolettkiirguse eest;
• koliin (B4) nootroopse ainena suurendab stressikindlust ja töövõimet;
• pantoteenhape (B5) osaleb neerupealiste koore ja punaste vereliblede hormoonide sünteesis.
• püridoksiin (B6) mõjutab valkude ja rasvade ainevahetust, parandab vere koostist, optimeerib vereloome protsessi;
• Foolhape (B9) tagab seedimise ja soodustab rakkude jagunemist.

“Elusad” jahvatatud tatraterad sisaldavad nii asendamatuid kui ka asendamatuid aminohappeid, vastutab närvisüsteemi toimimise, hormoonide reguleerimise ja ainevahetusprotsesside eest organismis. 100 g jahu sisaldab:

• arginiin – 0,95 g;
• leutsiin – 0,88 g;
• valiin, lüsiin - 0,65 g;
• fenüülalaniin, treoniin, isoleutsiin – 0,47-0,5 g;
• histidiin – 0,29 g;
• glutamiinhape – 1,96 g;
• asparagiinhape - 1,1 g;
• alaniin – 0,72 g;
• glütsiin - 0,98 g;
• seriin – 0,66 g;
• proliin - 0,47 g.

Rohelise tatrajahu eelised ja kahju

"Elav" tootel pole vanusepiiranguid ja see on ühtviisi kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele:

1. Rasvad ja rasvhapped parandavad üldist verevarustust, tugevdavad südant, ergutavad immuunsüsteemi ja takistavad pahaloomuliste kasvajate teket.
2. Kiudained puhastavad soolestikku, kõrvaldavad kõhukinnisust ja turset, normaliseerivad väljaheiteid, eemaldavad soolasid, toksiine, vedelikku ja stabiliseerivad kehakaalu.
3. Mineraalid ja vitamiinid toetavad südame-veresoonkonna tööd, suurendavad veresoonte elastsust, takistavad trombide, trombide ja naastude teket.
4. Roheliste tatraterade aktiivne koostis aitab organismil vastu seista viirustele ja seentele.
5. Leevendab nahapõletikke, ravib aknet, aknet ja dermatiiti.
6. Toetab ajufunktsiooni ja takistab neurodegeneratiivsete patoloogiate (eriti Alzheimeri tõve) arengut.
7. Puhastab verd, parandab selle koostist, hoiab ära hüübimisega seotud patoloogiad (hemofiilia).
8. Toetab naise keha menopausi ajal, leevendab valulikku ja rasket menstruatsiooni.
9. Toetab endokriinsüsteemi ja hoiab ära diabeedi.
10. Tänu luteiini ja zeaksantiini kombinatsioonile ning vitamiinide koostisele kaitseb see katarakti ja võrkkesta düstroofia tekke eest ning normaliseerib öise nägemise mehhanismi.
11. Märgiti toote nootroopset toimet – parandab und, leevendab motiveerimata ärevust ja rahutust.

Töötlemata tatrajahul otseseid vastunäidustusi pole, pole negatiivsete reaktsioonide juhtumeid registreeritud.

See on huvitav! Hiinas valmistatakse rohelistest ubadest vererõhku alandavat ja verd puhastavat ravimteed.

Rakendus

Universaalne toode, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja alternatiivmeditsiini ravimisel, kodukosmeetika.

Rohelist tatrajahu lisatakse taignale pannkookide, pudingite, pirukate jaokssegades seda nisujahuga. Sellest küpsetatakse leiba, vormileibu ja kukleid. Lisa smuutidele, kokteilidele, tarretisele. Toortoitlased ja taimetoitlased valmistavad magusaid magustoite ja kooke. Hiinas valmistatakse nuudleid tatrajahust.

Veresoonkonnahaiguste ennetamiseks ja raviks valmistage mett lisades paks keetmine.. Vitamiinipuuduse ja vähenenud immuunsuse korral on soovitatav lisada jahu maitsetaimede, puuviljade ja meega valmistatud valmiskokteile. Puhastage anumad jahu ja keefiri seguga. Diabeediga patsientidel soovitatakse kasutada jahu roheline tatar mis tahes kujul kartuli ja leiva asendajana.

Jahust valmistatakse kodus maskid, kreemid, losjoonid näole ja dekolteele. Puudri segamine kirsimahlaga teeb näo puhastamiseks kooriva maski.Rohelise tee, peterselli mahla ja jahu segust valmistatud vannid leevendavad turseid ja silmaaluseid kotte ning siluvad kortse. Mandliõli, munakollase ja purustatud tatraterade segust valmistatud mask aitab vabaneda aknest, põletikest ja paise jälgedest nahal.

Retseptid

Tatramaitse armastajad lisavad tainale “elusat” jahu:

1. Pannkookide valmistamiseks segatakse pannkoogid, pelmeenid, pelmeenid, nisu- ja tatrajahu vahekorras 1:1. Viskoossuse tagamiseks lisatakse munad.
2. Kuklite, pirukate ja pitsa võitainas valmistatakse rohelise tatra, tärklise, nisujahu ja linaseemnete jahukomponentidest. Tainas rullitakse õhukeseks ja küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus.
3. Tarletid, kreekerid ja muretaignad valmistatakse murenevast muretaignast. Tatrajahu sobib hästi loomsete ja taimsete rasvadega.
4. Pajaroogadesse, pudingitesse ja köögiviljahautistesse lisage lihtsalt 1-2 spl. l. roheline tatrajahu.

Lisa 1 spl puu- ja köögiviljasmuutidele, külmsuppidele ja kastmetele. l. toode.

Tatrapruunid

Pähklitega šokolaadibrownie jaoks läheb vaja:

• või - 120 g;
• tume šokolaad - 80 g;
• suhkur - 90 g;
• roheline tatrajahu - 120 g;
• kreeka pähklid - 80 g;
• munad - 2 tk;
• sool - 2-3 g.

Ettevalmistus:

1. Aseta või ja šokolaad kastrulisse ning sulata madalal kuumusel.
2. Jahvata pähklid jämedalt.
3. Vahusta munad suhkruga.
4. Sega jahtunud või-šokolaadisegu lahtiklopitud munadega ning sega kiiresti läbi.
5. Lisa jahu ja sool.
6. Viimasena lisa tainale pähklid ja sega läbi.
7. Vala sisu võiga määritud vormi.
8. Aseta vorm 180°C eelsoojendatud ahju.
9. Küpseta 30 minutit.
10. Serveeri jahtunult, puistata peale tuhksuhkrut ja riivitud šokolaadi.

Ungari kuklid

Ühend:

• pehmendatud margariin - 425 g;
• keefir - 75 ml;
• madala rasvasisaldusega kodujuust - 700 g;
• kiirpärm - 10-15 g;
• suhkur - 1 tl;
• kooritud päevalilleseemned - 25 g;
• seesam - 2 spl. l.;
• purustatud köömned - 0,5 tl;
• roheline tatrajahu - 2 spl. l.;
• nisujahu - 3,5 spl. l.;
• soe piim - 1 spl .;
• sulatatud juust - 140 g;
• muna - 1 tk;
• hakitud mandlid.

Samm-sammult retsept:

1. Sega kõik ained suures kausis läbi, sõtku tainas korralikult läbi.
2. Kata toidukilega ja jäta 50-60 minutiks sooja.
3. Rulli tainas 2 cm paksuseks.
4. Kuumuta ahi 180-200°C-ni.
5. Kata küpsetusplaat spetsiaalse paberiga.
6. Lõika taignast ümmargused koogid.
7. Asetage küpsetusplaadile üksteisest 2-3 cm kaugusel.
8. Määri pealt munaga, puista peale mandleid ja pane peale sulatatud juustu viil.
9. 15 minuti pärast asetage küpsetusplaat pooleks tunniks ahju.

Hind

Rohelist tatrajahu müüakse supermarketite ja tervisekaupluste spetsiaalsetes osakondades. Levinud viis on tellida veebipoest. Roheliste terade maksumus jääb vahemikku 100–200 rubla 500 g kohta.

Viide. Näiteks AltaiKrupa veebipoes saab toodet tellida hulgi- ja jaemüüki. Pakend – 5, 10, 25 kg. Keskmine maksumus 1 kg kohta on 90-100 rubla. OZONi veebisaidil saate osta aurutamata tatrajahu hinnaga 137 rubla, pakendatud 500 g.

Valiku ja ladustamise reeglid

Ostmise hetkel oluline:

1. Pöörake tähelepanu tähiste "Eco", "Bio", "Organic" olemasolule pakendil, mis tagab keskkonnasõbraliku ja ohutu toote.
2. Lugege pakendil olevat teavet kõlblikkusaja, vabastamiskuupäeva, säilitustingimuste, tootja kohta.
3. Tutvuge toote kvaliteediomaduste, koostise ja ülevaadetega.
4. Hinnake selle värvi ja lõhna.Kvaliteetsel tootel on rohekas toon, tugev lõhn, ilma hallituse, kopituse ja niiskuseta.

Säilitage roheliste tatraterade jahu ainult õhukindla kaanega klaasanumates või lõuendkotis otsese päikesevalguse eest kaitstult, pimedas kohas, toatemperatuuril.

Kodus valmistamine

Soovitatav on osta rohelist tatart teradena ja jahvatada see vahetult enne kasutamist. blenderis või kohviveskis.

Värskelt jahvatatud toode säilitab oma voolavuse, ei küllastu niiskusega ega paakne.

Arvustused

Tarbijate arvates on “elus” tatrajahu väärtuslik, maitsev ja toitev toode.

Jevgenia, Kostroma: "Puudusid pole. Olen ostnud juba aastaid. Küpsetan lastele leiba, pannkooke ja Belgia vahvleid. Soovitan seda kõigile".

Galina, Orsk: “Peaasi, et kõik kalorid oleksid tervislikud. Kodumajapidamise lemmikroog – pannkoogid – tuleb kohev ja kerge. Võtan ja võtan veel, tänu tootjale. Soovitan kõigile".

Järeldus

Roheline tatrajahu on tervislik, soodne ja keskkonnasõbralik toode. Aktiivne koostis sisaldab rasvhappeid, valke, vitamiine, aminohappeid ja mineraalide kompleksi. Toode ei põhjusta allergilisi reaktsioone, sellel pole vastunäidustusi ja vanusepiiranguid. Kvaliteetset tatrajahu saab osta nii valmis kujul kui ka kodus valmistatuna.