Kõige maitsvamad retseptid: kuidas sibulat äädikas marineerida

Sibul on toiduvalmistamisel väga populaarne köögivili ja seda lisatakse paljudele roogadele. Terava ja kibeda maitse tõttu marineeritakse seda sageli äädikas. Selleks võtke mitte ainult tavaline lauaversioon, vaid ka õun, vein, riis, balsamico. Köögiviljad sobivad punaseks või kuldseks. Vaatame parimat viisi sibula äädikas marineerimiseks.

Kus kasutatakse marineeritud sibulat?

See köögivili säilitab kõik oma kasulikud omadused ja sobib hästi erinevate toiduainetega.

Tähtis! Vaatamata köögivilja kasulikkusele on soovitatav seda tarbida mõõdukalt, et vältida seedetrakti probleeme.

Marineeritud sibul lisatakse järgmistele roogadele:

• salatid;
• võileivad;
• külmad suupisted talveks;
• liha ja kala;
• šašlõkk ja shawarma.

Marineeritud köögiviljas puudub spetsiifiline lõhn, mistõttu on see asendamatu roogade valmistamisel ärilisteks vastuvõttudeks või romantilisteks kohtumisteks.

Sibula valmistamine

Marineerimiseks sobib igasugune erineva teravuse ja maitsega köögivili.

Ettevalmistavad protseduurid:

• kvaliteetne kaalika valik;
• koorimine;
• tükeldamine kuubikuteks, poolrõngasteks, rõngasteks.

Võtke marineerimiseks vett:

• toores, läbi filtri;
• keedetud;
• väljakujunenud;
• mineraal ikka.

Kraanivesi, mida pole teatud tüüpi puhastatud, ei sobi.

Parimad retseptid

Marineeritud sibulat ei lisata mitte ainult paljudele roogadele, vaid kasutatakse ka iseseisva suupistena.Marinaadiga leotatud köögivili kaotab oma iseloomuliku lõhna ja kirbe maitse ning omandab selle asemel pikantsuse ja hapukuse.

Kiireim retsept

Sel viisil valmistatud köögivili sobib suurepäraselt shawarma, kebabi ja salatite jaoks.

Marineerimiseks läheb vaja:

• 500 g sibulat;
• 3 dets. l. õunasiidri äädikas;
• 50 g suhkrut;
• soola lusika otsas.

Valmistamine on lihtne: haki sibul peeneks, purusta kätega pudruks ja kombineeri ülejäänud koostisosadega. 15-20 minuti pärast on toode valmis.

Kõige populaarsem

Valmistis sobib liharoogadesse ja salatitesse. Klassikalisel viisil marineeritud köögivili ei kaota selles sisalduvaid vitamiine ja mineraalaineid.

Koostis:

• 400 g naeris;
• 1/3 spl. l. sool;
• 5-6 spl. l. 9% või veiniäädikas;
• 2 spl. l. Sahara;
• 350 ml puhastatud vett.

Ettevalmistus:

1. Eelpuhastatud naeris tükeldatakse kuni 0,3 cm paksusteks rõngasteks ja asetatakse kõrgesse anumasse. Selleks sobib hästi purk: põhja väike läbimõõt võimaldab valmistada suupiste minimaalse koguse kastmega.
2. Segage vesi, suhkur, sool ja äädikas, segage hoolikalt ja lisage sibulale, kuni see on täielikult kaetud.
3. Toorik infundeeritakse kaane all toatemperatuuril 50–60 minutit. Kui toodet ei plaanita lähiajal kasutada, asetatakse see külmkappi.

Kui marinaadist ei piisa, valmistage samade proportsioonide järgi teine ​​portsjon.

Veiniäädikaga

Isegi neile, kellele sibul tegelikult ei meeldi, meeldib selles marinaadis sibul. Toode sobib ideaalselt liharoogadele, värskete köögiviljasalatite, heeringa ja kartuliga.

Koostis:

• ½ kg köögivilju;
• 1/5 tl. kaneel;
• 25 g soola;
• 2-3 tk. kuivatatud nelk;
• 3-4 tera musta pipart;
• 250 ml vett;
• 2 loorberilehte;
• 1 spl. l. veiniäädikas.

Ettevalmistus:

1. Sibul pestakse, kooritakse, lõigatud ja pane see purki.Suured naeris lõigatakse poolrõngasteks, väikesed - rõngasteks.
2. Lisa keevasse vette pipar, äädikas, nelk, sool ja kaneel. Segu vürtsidega keedetakse uuesti ja seejärel jahutatakse.
3. Lisa marinaadile loorberileht, vala kõik sibulaga anumasse ja hoia kaane all 2-3 tundi.

Toodet hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 1 nädal.

Õunasiidri äädikas

See maitseaine sisaldab A-, E-, C-, P- ja B-rühma vitamiine.

Valmistamiseks vajate:

• 3 kaalikat;
• 35 g suhkrut;
• sool maitse järgi;
• 30 ml äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Haki sibul, lisa sellele veidi soola ja sõtku kätega läbi.
2. Lisa ülejäänud koostisosad segule ja sega läbi.
3. Jätke toode 20 minutiks, et see oleks hästi leotatud.

Et kibedat köögivilja lõikamisel silmad vett ei jookseks, kastetakse nuga perioodiliselt külma vette.

Lauaäädika ja suhkruga

See marinaad sobib liharoogadele.

Koostis:

• 1 keskmine naeris;
• 4 spl. l. 9% äädikat;
• 300 ml vett;
• 1 hunnik rohelisi (valikuline);
• 2 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sibul ja ürdid purustatakse, kombineeritakse ja asetatakse kaanega klaas- või keraamilisse kaussi.
2. Vette valatakse äädikas, lisatakse sool ja suhkur, segatakse hoolikalt ja lisatakse sibulale.
3. Aseta anum marinaadiga 30 minutiks külmkappi.

Tilliga

See preparaat sobib suurepäraselt liha ja kalaga. Roheline till annab tootele meeldiva lõhna ja maheda maitse.

Komponendid:

• 1 naeris;
• 1 spl. l. sool;
• 4 spl. l. 9% äädikat;
• 250 ml vett;
• 1 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. peeneks hakitud tilli.

Ettevalmistus:

1. Köögivili tükeldatakse mis tahes sobival viisil.
2. Valmistage sibulatele marinaad: äädikas, sool ja suhkur lahustatakse vees näidatud vahekorras.
3. Kõik koostisained segatakse, asetatakse kaanega anumasse ja peale puistatakse tilli.

Enne söömist infundeeritakse suupiste 30 minutit.

Tähelepanu! Metallist ja plastikust anumad ei sobi sibula ja äädika hoidmiseks.

Peediga

Šalottsibula ja peedi marinaad meeldib mittestandardsete retseptide austajatele.

Sa vajad:

• 4 šalottsibulat;
• 1/2 tl. musta pipraterad;
• 350 g peet;
• 150 ml õunasiidri äädikat;
• 1 tl. sool;
• 1 tl. Sahara;
• 300 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Lisa keema pandud veele sool, suhkur, pipar ja vala õunasiidri äädikas.
2. Peet lõigatakse õhukesteks viiludeks, pannakse marinaadi, keedetakse, seejärel võetakse tulelt.
3. Viilutatud šalottsibul kombineerige ettevalmistatud koostisega ja jätke 3 päevaks jahedasse kohta.

Porganditega

Porgandiga marineeritud mõrkjas köögivili on magusa ja samas pikantse maitsega.

Roog sisaldab:

• 350 g sibulat;
• 800 g porgandit;
• 1 liiter vett;
• 3 spl. l. 9% äädikat;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 1 loorberileht;
• 1 spl. l. koriander;
• 1 tl. jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Köögiviljad pestakse põhjalikult ja kooritakse.
2. Riivi porgandid ja lõika sibul poolrõngasteks.
3. Keedetud veele lisatakse äädikas, pressitud küüslauk ja õli. Seejärel lisa suhkur, sool ja maitseained.
4. Kombineerige köögiviljad marinaadiga ja segage. Pärast segu jahtumist pigista see käsitsi välja.

Täielikuks valmisolekuks hoidke töödeldavat detaili külmkapis vähemalt 12 tundi.

Taimeõliga

See retsept sobib paljude roogade jaoks.

See sisaldab:

• 5 kaalikat;
• 5 spl. l. õlid;
• ¼ spl. 9% äädikat;
• ½ tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Tükeldatud sibulad keedetakse keeva veega ja jahutatakse kohe külma vee all.
2. Sega õli, äädikas, sool, suhkur ja pipar ning kata köögivili täielikult.
3. Infundeerige segu jahedas kohas vähemalt 1,5 tundi.

Külma marinaadiga

See mitmekülgne retsept sisaldab:

• 1 sibul;
• 1 tl. sool;
• ½ tl. Sahara;
• 1 spl. l. riis ja 9% äädikas;
• 1 hunnik tilli.

Ettevalmistus:

1. Tükeldatud sibulatele lisatakse sool, suhkur ja riisiäädikas. Jätke 20 minutiks.
2. Vedelik kurnatakse ja anumasse valatakse lauaäädikas.
3. Lisa kastmele hakitud till ja jäta 30 minutiks seisma.

Maheda maitse saamiseks lahjendatakse riisiäädikat veega vahekorras 1:1.

Kuuma marinaadiga

Selle suupiste jaoks vajate:

• 5 suurt kaalikat;
• 2-3 tk. nelgid;
• ½ tl. sinepiseemned;
• 4 hernest vürtspipart;
• 7 musta pipart;
• 1 spl. l. sool;
• 1 loorberileht;
• 3 spl. l. Sahara;
• 200 ml vett;
• 70 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Vürtsid, sool ja suhkur pannakse vette ja keedetakse keskmisel kuumusel.
2. Keedetud segu segatakse äädikaga ja valatakse hakitud sibulatele.
3. Toodet hoitakse kaane all 1,5–2 tundi.

Sibulale rikkalikuma maitse andmiseks jäta see 5-6 tunniks külmkappi seisma.

Sojamarinaadis

Sojamarinaadi saamiseks vajate:

• 1/2 tl. lauaäädikas;
• jahvatatud punane pipar maitse järgi;
• 8 kaalikat;
• 200 ml oliiviõli;
• 120 ml sojakastet.

Ettevalmistus:

1. Sibul pestakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Lisa köögiviljale sojakaste ja äädikas, sega läbi ja jäta 10 minutiks segule imbuma.
3. Sega kuumutatud õli sibulaga ja sega. Saadud marinaad maitsestatakse pipraga.

Kastme maitsvamaks muutmiseks laske sellel hästi tõmmata.

Lifehacks marinaadi valmistamiseks

Soovitused kastmest erilise maitse saamiseks:

1. Valige kvaliteetsed õige kujuga ja kahjustamata pirnid. Parem on, kui nad on punased sordid.
2. Erilise maitse saamiseks kasutage viinamarja- või veiniäädikat.
3. Marinaadi paremaks tõmbamiseks jätke see mitmeks tunniks jahedasse kohta.
4. Vürtse lisatakse minimaalses koguses, vastasel juhul häirivad need kastme maitset.

Toiduvalmistamise omadused

Marineeritud sibulat valmistatakse erinevatel eesmärkidel: salati komponendina, liha jaoks, talviseks suupisteks ja soolakalale. Igal toiduvalmistamistehnoloogial on oma omadused.

Talveks

Varuge köögivilju kuni järgmise saagini kodus ei ole raske.

Koostis:

• 400 g sibulat;
• 200 ml vett;
• 1 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 2 spl. l. lauaäädikas;
• 3 küüslauguküünt;
• 2-3 loorberilehte;
• 5-6 hernest vürtspipart.

Ettevalmistus:

1. Äädikas ja õli lahjendatakse külma veega ning lisatakse kõik valmistatud koostisosad, välja arvatud küüslauk ja sibul.
2. Tõsta pann koos sisuga pliidile, kuumuta keemiseni ja küpseta 4-5 minutit keskmisel kuumusel.
3. Haki sibul, vala peale keev vesi ja jahuta.
4. Asetage sibul ja küüslauk steriliseeritud purkidesse ja valage valmis marinaad.
5. Metallkaanega anumad keeratakse ümber ja jäetakse jahtuma.

Hoidke suupisteid keldris või külmkapis.

Tähtis! Selle toote säilivusaeg on 1 aasta.

Salati jaoks

Äädikas valitakse, võttes arvesse, millise salati jaoks marinaad valmistatakse. Õrnade valikute jaoks sobib õun, riis või vein, liha jaoks - tavaline laud või balsamico.

Sibulate marineerimine äädikas võtab aega 2–2,5 tundi. Vedelik kurnatakse ja köögivili surutakse kergelt läbi. Toode lisatakse salatile ja segatakse ülejäänud koostisosadega.

Heeringa jaoks

Soolaheeringa serveerimiseks sibula valmistamiseks vajate:

• 3 spl. l. 9% äädikat;
• 1-2 tl. Sahara;
• 2 kaalikat;
• 7 spl. l. vesi.

Kõik koostisained segatakse ja valatakse õhukesteks viiludeks lõigatud sibulatesse. 30 minuti pärast on toorik kasutusvalmis.

Grillimiseks

Kuidas marineerida köögivilju grillimiseks või grill-lihaks? Tehnoloogia ja retsept on lihtsad.

Sa vajad:

• 2 suurt kaalikat;
• ½ tl. sool;
• 2 tl. Sahara;
• 250 ml vett;
• 3 spl. l. lauaäädikas.

Ettevalmistus:

1. Kõik koostisained segatakse ja valatakse hakitud sibulatesse.
2. Jäta anum marinaadiga kaetult 2-3 tunniks seisma.
3. Eemalda liigne vedelik, vala kaste lihale ja puista peale hakitud ürte.

Järeldus

Äädikas marineeritud sibula retsepte on palju: neile lisatakse sidrunimahla, sinepiseemneid, erinevat tüüpi paprikat, punast veini.

Eelroog sobib hästi salatite, võileibade, liha, kala, kastmete ja omlettidega. Soovitatud proportsioonide ja toiduvalmistamistehnoloogiate järgimine võimaldab teil saavutada toote pikantse maitse.