Lõpetage köögis nutmine: õppige sibulaid nutmata lõikama

Sibula tükeldamine on köögis üks tüütumaid ülesandeid. Ja isegi neil, kes jumaldavad kokakunsti, on selle protsessi alustamiseks ja lõpetamiseks vaja kogu tahtejõudu.

Hea uudis: te ei pea enam vapralt pisaraid alla neelama ja silmavalu taluma! Noameistrid jagasid eluviise, kuidas sibulat nutmata lõigata.

Miks see mu silmi kipitab ja sibulat lõikades nutma ajab?

Rebenemist sibula lõikamisel põhjustab selle koostises lenduv aine - pisaravool (ladina keelest - "pisar"). Ühend vabaneb, kui köögivilja rakud on kahjustatud. Lenduva aine kõrvalmõjuks on võime tekitada pisaraid.

Auru kujul silma limaskestale sattumine ja niiskusega suhtlemine, pisaravool vabastab väävelhapet, mis ärritab kudesid ja põhjustab valu. Keha püüab kaitsta limaskesta, eritades aktiivselt pisaravedelikku.

Sibula tükeldamisel nutmise vältimiseks peate vähendama pisaravoolu aktiivsust. Selleks on mitu võimalust.

Kuidas lõpetada nutt ja lõigata sibulat ilma nutmata

Arvatakse, et professionaalsed kokad ja kogenud perenaised ei nuta sibulat hakkides, sest nende silmad ja pisaranäärmed harjuvad protsessiga. Tegelikkuses on olukord erinev: Iga inimene, kellel on vajalikud teadmised, muudab sibulaga küpsetamise lihtsamaks.

Külmutamine

Aseta sibul 10 minutiks sügavkülma või 30 minutiks külmkappi enne kui hakkate seda lõikama.Jahutamine aeglustab väävliühendite vabanemist, mis põhjustavad pisaraid ja silmade ärritust. Soovitatav on ka nikerdusnuga jahutada.

See on huvitav:

Kuidas süüa sibulat kehakaalu langetamiseks: dieettoitude retseptid

Sibulate koristamine ja ladustamine: millal on aeg see aiast välja kaevata?

Soojendama

Ärrituse ja pisarate vältimiseks, lõika sibul suurteks tükkideks, pane paariks minutiks keevasse pannileja seejärel jätkake lõikamist.

Vee all

Mida teha, et sibul ei nutaks, kui sul pole piisavalt aega neid sügavkülmas külmutada? Laske pirnid jooksva külma vee all. Saate neid lõigata otse jooksva vee all või vee all olevasse anumasse. Ained, mis põhjustavad pisaraid, lahustuvad vedelikus. Vesi peseb need minema enne, kui nad teie silmadesse jõuavad.

Parvlaeva kõrval

Sibulat võid lõigata keeva vee kõrvale - aur ajab pisaraaine laiali.

Küünla kõrval

Lahtine leek võib põletada väävliühendeid.. Süütage küünal ja asetage see lõikelaua lähedale. Kui köögis on gaasipliit, lõigake toode töötava põleti kõrval.

Terav nuga

Hästi teritatud nuga aitab vältida sibula silmade kipitamist. Tänu oma teravusele teeb selgeid lõikeid, kahjustades seeläbi vähem sibularakke. Selle tulemusena väheneb pisaravoolu eraldumine oluliselt. Terav nuga aitab teil kiiremini lõigata, mis vähendab aega, mille jooksul teie silmad aurudega kokku puutuvad. Lisaks niisutage tera perioodiliselt jooksva külma vee all.

Prillidega

Suletud Sukeldumisprillid kaitsevad suurepäraselt teie silmi söövitavate aurude eest. Peaasi, et need sobiksid hästi silmaümbruse piirkonda.

Puulusika kasutamine

Populaarne legend ütleb, et kui hoiate puulusikat suus, imab see väävliaurud endasse ja kaitseb teie nägemist. Kuid eksperdid usuvad, et see meetod pole mitte ainult ebamugav, vaid ka ebaefektiivne.

Vee joomine sibula tükeldamise ajal

Mida teha, et sibul silmi kipitama ei hakkaks, kui sul pole käepärast lisatooteid? Kasutage tavalist vett, see on universaalne filter ja ainete lahusti. Viilutamisel saab seda kasutada mitmel viisil.:

• niisutage nuga;
• võta suutäis külma vett;
• peske, kuid ärge pühkige oma nägu.

Loe ka:

Küüslaugu koor: kasulikud omadused ja kasutusviisid

Kui ohtlik on kartul ja kas võite sellega mürgitada?

Kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada konserveeritud sparglit

Näts

Närimiskumm aitab sibulat lõigata, et vältida silmade vesistamist. Teise võimalusena kasutage närimiskummi asemel peterselli.

Muud meetodid ja eluhäkkid

Veel mõned viisid aitab vältida rebenemist sibula tükeldamisel:

1. Ärge lõigake sibula juuri küpsetamise alguses. Just see osa sisaldab kõige rohkem väävliühendeid, seega tuleks see viimasena ära visata.
2. Niisutage lõikelauda võrdses vahekorras vee ja äädika seguga. Äädikas peatab kahjulike aurude eraldumise. Kui segu ei aita, suurenda äädika kontsentratsiooni, kuid see võib mõjutada sibulate maitset valmisroas.
3. Puista lõikelaud soolaga.
4. Sibulat saab koorida ilma pisarateta, torkades keele välja.
5. Enne lõikamist leota sibulaid mõni minut soojas, kergelt soolaga maitsestatud vees.
6. Avage aken veidi või asetage küpsetusala lähedusse ventilaator, mis juhib teie näolt ära lõigatud sibula eralduva auru.
7. Võtke viil leiba suhu, jättes pool sellest välja paistma. See aitab absorbeerida sibula auru.
8. Asetage kaks tikku suhu nii, et väävlipead on suunatud sissepoole.
9. Lülitage kapuuts sisse.
10. Kui tunnete põletustunnet, nuusutage midagi tugeva lõhnaga. See tapab väävlit sisaldava aine.
11. Hingake läbi suu. Nii tõmbate ärritava aine sisse enne, kui see jõuab silmade kõrgusele.
12. Rääkige, laulge või lugege luulet – õhuvõnked kannavad väävliauru teie silmadest, ninast ja suust eemale.
13. Lõikamisel puhuge sibul peale.
14. Hõõru tahvlit sidruniviiluga. Tsitrusviljad neutraliseerivad sibula eritiste mõju.
15. Kasutage köögikombaini. Kuid ärge avage seda kohe, et aurud teie silmadesse ei jõuaks.

Arvustused

Koduperenaised tegelevad sibula lõikamisel rebimisega erineval viisil..

Irina, 27 aastat vana:  „Jagan suurepärast viisi, kuidas sibulat ilma nutmata lõigata. Vaja läheb kapuutsi, vibu ennast ja noaga lauda. Pöörake õhupuhasti kõrgele, asetage lõikelaud otse selle alla pliidile ja alustage lõikamist. Ilu!".

Ekaterina, 43 aastat vana: “See on väga lihtne: koori sibul, lõika jooksva külma vee all pooleks (kui sibul on jõuline või suur, siis 4 osaks) ja pane 3-5 minutiks sügavkülma. See on kõik! Olen juba ammu unustanud, millal ma viimati sibulast nutsin.".

Tasha, 30 aastat vana: «Lugesin netist, et tahvli kõrvale tuleb panna süüdatud küünal. Kontrollisin, töötab! Nii saab tonnide viisi sibulaid koorida – pole pisaraid! Loodan, et kellelegi on see nõuanne kasulik.".

Järeldus

Sibula lõikamise protsessi saab tõesti mugavaks muuta, ilma pisarate, ärrituse ja valuta silmades. Kõige tõhusam on kasutada teravat nuga ja külmkapis sibul eelnevalt külmutada. Kui teil pole selleks aega, proovige muid tõhusaid eluviise.