Kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada konserveeritud sparglit: parimad retseptid

Spargli konserveerimine on kiire viis maitsvate ja tervislike preparaatide varumiseks. Me räägime teile üksikasjalikult, milline spargli osa on konserveeritud, kuidas seda õigesti valmistada, kuidas sulgeda ja toodet säilitada. Pakume ka toiduvalmistamise retsepte koos fotode ja kogenud perenaiste näpunäidetega, mis aitavad teil maitsvaid talvesalateid valmistada. Need meeldivad isegi neile, kes sparglit toorelt ei söö.

Mis on sparglis konserveeritud, millised osad?

Varred sobivad konserveerimiseks. Kuid peate neid hoolikalt uurima; ükski neist ei tööta.

Esiteks pöörake tähelepanu värvile. See peaks olema kreemjas, piimjas või peaaegu valge. Kollane, roheline, põletatud värvid ei sobi.

Teiseks on oluline tekstuur. Varred peaksid olema elastsed ja tihedad; lahtised varred tuleb kohe ära visata.

Enne konserveerimist valmistage ette:

1. Asetage mitu vart kokku, et moodustada umbes 3 cm läbimõõduga kobar. Ärge tehke liiga suuri kobaraid. Pead peaksid olema samas suunas.
2. Lõika juured ettevaatlikult ära. Ärge üle pingutage, lõigates ülejäägi ära.
3. Kinnitage varred niidiga hunnikusse. Ärge siduge liiga tihedalt.
4. Pane vesi tulele.
5. Asetage kobarad keevasse vette ja blanšeerige 8-10 minutit.
6. Samal ajal valmista ette teine ​​anum, kuid külma veega.
7. 10 minuti pärast viige varred külma vette. Jätke viis minutit.
8. Kuivatage spargel ja alustage konserveerimist.

Kiired ja maitsvad retseptid

Tutvustame seitset retsepti spargel, konserveeritud puhtal kujul ja köögiviljadega.

Soolaga ilma lisanditeta

Koostis:

• 1,8-2 kg sparglit;
• 2 liitrit vett;
• 250 g jämedat soola.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage spargel ülalkirjeldatud viisil.
2. Kuni varred kuivavad, steriliseerige purgid.
3. Lahustage sool vees. Kui aega lubab, on parem lasta lahus mitu korda läbi marli.
4. Pange vesi ja sool tulele.
5. Lõika spargel suurteks tükkideks. Ära ole pinnapealne.
6. Aseta spargel ettevalmistatud purkidesse.
7. Keeda keeva marinaadi kolm minutit.
8. Valage spargli purki keev vesi.
9. Kata kaanega ja steriliseeri 20 minutit.
10. Keera kaaned peale ja keera purgid tagurpidi.
11. Võite proovida 20 päeva pärast.

Nõuanne. Varsi ei pea tükkideks lõikama, kuid nii saavad need maitsvamad ja rikkalikumad.

Küüslauguga

Koostis:

• 1,5 kg sparglit;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• 4 tl. sool;
• 1 spl. l. äädika essents.

Kuidas säilitada:

1. Blanšeeri sparglit 10 minutit.
2. Kuivatage puuvillasel või paberrätikul.
3. Steriliseerige purgid.
4. Aseta põhjale loorberileht ja küüslauguküüned.
5. Kui varred on liiga pikad, lõigake need suurteks ribadeks.
6. Aseta spargel purki.
7. Keeda vesi.
8. Lisa keevasse vette soola. Segage. Keeda kaks minutit.
9. Valage äädika essents, segage, eemaldage kuumusest.
10. Täida purgid keeva veega.
11. Steriliseerige 10 minutit. Ärge unustage katta kaantega.
12. Sulgege purgid.
13. Proovige mitte varem kui 2 nädala pärast.

Äädikaga

Mida vajate:

• 1,5 kg sparglit;
• 100 ml 9% äädikat;
• 1 spl. l. sool;
• 0,5 tl. Sahara;
• 200 g hakitud kreeka pähkleid (valikuline).

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage spargel ette, peske see, valige hoolikalt terved varred.
2. Blanšeeri kuus minutit.
3. Asetage varred külma vette. Võite lisada jääd.
4. Steriliseerige purgid.
5. Kui kasutad pähkleid, tükelda need.
6. Lõika kuiv spargel tükkideks.
7. Asetage pähklid purgi põhja.
8. Kui nõudes pole pähkleid, täitke purgid kohe spargliga.
9. Keeda vesi.
10. Lahustage sool keevas vees. Valage suhkur otse purki.
11. Küpseta täidist neli minutit.
12. Valage äädikas, eemaldage kuumusest.
13. Täitke purgid järk-järgult keeva veega.
14. Keerake korgid kohe kinni, kasutades mutrivõtit.
15. Hoida tagurpidi toatemperatuuril esimesed 24 tundi.

Abistav teave. Sparglivarred koos kreeka pähklitega mõjuvad positiivselt seedesüsteemile ning aitavad parandada ka keskendumisvõimet ja mälu. See roog on kasulik lisada eksamiperioodide ajal kooliõpilaste ja üliõpilaste dieeti.

Tomatis

Koostis:

• 1,3 kg sparglit;
• 1 kg tomateid;
• 1 keskmine porgand;
• 4 väikest sibulat;
• 1 hunnik tilli;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 spl. l. sool;
• 1 spl. l. taimeõli (eelistatavalt päevalill);
• 3,5 spl. l. äädikas 9%;
• 1 tl. jahvatatud pipar (must või punane).

Kuidas säilitada:

1. Blanšeeri sparglit 8-10 minutit, mitte rohkem.
2. Aseta spargel viieks minutiks jäävette. Kuiv.
3. Lõika varred väikesteks tükkideks.
4. Riivi porgandid jämedale riivile.
5. Haki sibul peeneks.
6. Prae sibul ja porgand taimeõlis helekuldpruuniks.
7. Tükelda porgandid ja keeda keevas vees seitse minutit. Järgmisena hõõru porgandid läbi sõela või aja läbi mahlapressi.
8. Haki till ja petersell.
9. Sega kastrulis kõik koostisosad peale äädika.
10. Küpseta viis minutit.
11. Valage äädikas ja segage hästi.
12. Jagage segu steriliseeritud purkidesse.
13. Steriliseerige valmistoodet 20 minutit.
14. Sulgege kaaned. Pöörake kaks päeva ümber.

Märge! Roog osutub mahlakaks ja rikkalikuks. Kui aga sulle meeldib soolasem suupiste, vala küpsetamise lõpus 1 spl. l. lõhnaõlid.

Korea keeles

Nõutud:

• 500 g sparglit;
• 2 suurt porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• 100 ml õunasiidri äädikat;
• 1 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 150 ml lõhnavat taimeõli;
• Loorberileht;
• pipraterad;
• piment;
• 1 tl. jahvatatud punane ja must pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista spargel, blanšeeri ja tükelda.
2. Riivi porgandid jämedale riivile.
3. Haki küüslauk.
4. Steriliseerige purgid.
5. Aseta põhjale loorberileht ja pipraterad.
6. Järgmisena täida purk spargliga.
7. Sega porgand, küüslauk ja õli. Pane see põlema. Sega pidevalt.
8. 1-2 minuti pärast lisage sool, suhkur, mõlemat tüüpi jahvatatud pipar ja pipar. Kui segu on liiga paks, lisa veel veidi õli või keedetud vett.
9. Sega hästi.
10. Viie minuti pärast valage äädikas ja segage uuesti.
11. Tõsta tulelt ja täida saadud seguga purgid.
12. Steriliseerige 15 minutit.
13. Sulge.
14. Aseta 10 tunni pärast külmkappi. Sööma võimalik kahe päevaga.

Ingveriga

Koostis:

• 0,5 kg sparglit;
• 1 spl. l. äädikas 9%;
• 1 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 3 küüslauguküünt;
• 50 g värsket ingverit;
• maitse järgi vürtspipart.

Kuidas säilitada:

1. Blanšeerige sparglit viis minutit, seejärel kuivatage ja tükeldage varred jämedalt.
2. Haki küüslauk.
3. Lõika ingver suurteks viiludeks.
4. Steriliseerige purgid.
5. Aseta küüslauk ja ingver põhjale.
6. Järgmisena täitke anum spargliotstega.
7. Keeda vesi.
8. Soola, pipar ja magusta keeduvesi.
9. Küpseta kolm minutit.
10. Vala sisse äädikas.
11. Vala täidis purkidesse.
12. Steriliseerige, kaetud, 10 minutit.
13. Sulge.
14. Proovige uuesti 1-2 nädala pärast.

Tähtis! Ingver annab tugeva maitse, nii et ärge lisage tilli, peterselli ega basiilikut.

Sidruniga

Koostisosade komplekt on äärmiselt lihtne:

• 1 kg sparglit;
• 1 sidrun;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. Sahara;
• 0,5 tl. sool;
• 1 tl. sidrunhape.

Küpsetusmeetod:

1. Blanšeeri sparglit 10 minutit.
2. Steriliseerige purgid.
3. Lõika pool sidrunist viiludeks, eemalda seemned.
4. Pigista ülejäänud poolest sidrunist mahl välja.
5. Asetage küüslauk ja mõned sidruniviilud purkide põhja.
6. Täida purgid spargliga; varte lõikamine on valikuline.
7. Tõsta peale ülejäänud sidruniviilud.
8. Keeda vesi.
9. Valage keevasse vette sool, suhkur, valage sidrunimahl. Segage.
10. 1-2 minuti pärast lisa sidrunhape ja sega korralikult läbi.
11. Tõsta tulelt ja täida saadud marinaadiga purgid.
12. Steriliseerige mahuteid kaheksa minutit.
13. Keera kaaned peale ja hoia 1-2 päeva pimedas, kuid mitte külmas kohas.

Kuidas säilitada

Säilitusreeglid on identsed ka muude marineeritud köögiviljade puhul. Esimesed 24–48 tundi nõuavad purkide jahtumist toatemperatuuril. Selleks mähitakse need sooja materjali sisse, olles eelnevalt tagurpidi pööranud. Päeva või kahe pärast viiakse purgid jahedasse ja pimedasse kohta. Seda toodet tuleks säilitada mitte rohkem kui üheksa kuud.

Konserveeritud spargli kasutamine retseptides

Puhtal kujul on konserveeritud spargli fännid. Kuid sellel on veel üks kasutusala - maitsvad salatid selle koostisosa lisamisega.

Salat "Meri"

Koostis:

• krevettide, kalmaari, rannakarpide segu;
• 0,5 kg konserveeritud sparglit;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sidrun;
• salati lehed;
• 1 tl. jahvatatud kuum pipar;
• 50 ml taimeõli;
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata mereandide segu. Ärge unustage liigset vedelikku välja kurnata ja koostisaineid loputada.
2. Prae mereande oliiviõlis 10 minutit.
3. Hauta sparglikonservi viis minutit.
4. Haki küüslauk.
5. Lisa mereandide pannile küüslauk ja spargel. Lisa veidi soola. Prae 15 minutit.
6. Lõika pool sidrunist viiludeks.
7. Pigista ülejäänud poolest mahl välja. Sega see oliiviõli, pipra ja suure näpuotsatäie soolaga. Sellest saab bensiinijaam.
8. Aseta salatikausi põhja salatilehed, seejärel sidruniviilud.
9. Järgmiseks tuleb mereandide, spargli ja küüslaugu segu.
10. Vala peale kaste. Enne serveerimist sega läbi.

Kana salat

Koostis:

• 250 g konserveeritud sparglit;
• 1 kana või kanafilee;
• 100 g konserveeritud rohelisi herneid;
• 1 värske kurk;
• 1 sidrun;
• 1 tomat;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• oliiviõli kastmiseks;
• sool maitse järgi;
• 1 spl. l. sinepipulber.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kana.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Tükeldage kana või eraldage see kätega jämedateks kiududeks.
4. Sega anumas kana spargliga, lisa herned.
5. Lõika kurk ja tomat väikesteks viiludeks ning lisa köögiviljadele ja kanalihale.
6. Lisa siia sibula poolrõngad.
7. Sega sinep, sidrunimahl ja oliiviõli.
8. Maitsesta roog.

Abistav teave. Seda salatit peetakse dieediliseks ja see ei kahjusta teie figuuri. Konservherned võid retseptist välja jätta ja soovi korral lisada praetud seeni.

Salat "Elena"

Ja see on salat erilistel puhkudel.

Mida vajate:

• 250 g sparglit;
• 4 paprikat;
• 3 küpset ja magusat seemneteta mandariini;
• 200 g seeni;
• 1 tl. konjak;
• oliiviõli kastmiseks;
• 1 tl. äädikas 3%;
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika paprika ribadeks. Parem on kasutada erinevat värvi puuvilju, see osutub heledamaks ja maitsvamaks.
2. Jaga mandariinid viiludeks, jälgi, et seemneid ei oleks.
3. Tervikuna konserveerimisel tükelda sparglivarred.
4. Prae seened.
5. Sega koostisained ja lisa sool.
6. Valmista kaste, segades kokku oliiviõli, äädikas ja konjak.
7. Serveeri lauale, kus on liharoad.

Näpunäiteid ja nippe

Kogenud koduperenaiste nõuanded pole kunagi üleliigsed. Soovitame tutvuda mõnega neist:

1. Valige sparglivarred, mis on tihedad, elastsed ja heledat värvi. Rohelised ei sobi konserveerimiseks.
2. Blanšeerimine on kohustuslik protsess. Selle kestus on 5 kuni 10 minutit.
3. Spargliga retseptid ei lisa suurt hulka koostisosi. Tavaliselt on need pähklid, tomatid, porgandid.
4. Purgid tuleb steriliseerida.
5. Kolmekordset või isegi kahekordset täidist sellistes retseptides ei kasutata. Valmistoote steriliseerimine on vajalik.
6. Viilutatud varred on paremini valatavad. Aga kui soovid marineerida tervena Sa ei pea seda lõikama.
7. Vala äädikat või sidrunhapet marinaadi, mitte purkidesse.
8. Salatile lisatuna saab konserveeritud sparglit viis minutit podiseda. See paljastab maitse paremini.
9. Salatites on hea kombineerida sparglit sidruniga. Kuid kui olete varred sidruni või sidrunimahlaga juba säilitanud, pole see vajalik.
10. Sparglikonservi serveeritakse lauas ka iseseisva roana. Sega eraldi kastrulis oliiviõli ja kuum pipar. Paku oma külalistele sparglit kastmega.
11. Avatud sparglipurki säilib mitte kauem kui viis päeva.

Võtame selle kokku

Spargli konserveerimine on lihtne ning nõuab minimaalselt aega ja koostisosi.Sellist toorikut on peaaegu võimatu rikkuda. Olge konserveerimiseks varte valimisel ettevaatlik: ideaalsed on noored võrsed valgest piimja värvusega.

Kindlasti blanšeerige varred, sidudes need nööriga. Kombineerige talveks purkidesse tomati, sidruni, porgandi, küüslaugu ja ingveriga. Säilitage nagu teisi konserveeritud köögivilju. Tarbi toodet puhtal kujul ning hellitage oma perekonda ja sõpru maitsvate salatitega.

Edu ja uusi avastusi!