Millised on mõru apelsini eelised ja kuidas seda kasutatakse?

Apelsin, mõruapelsin, chinotto, bigaradia, hiina õun on kõik igihaljaste tsitrusviljade nimetused. Rikkalik keemiline koostis, rikkalik maitse ja aroom, eeterlike õlide rohkus lehtedes, valmimata viljad, koor ja õied, madal energiasisaldus võimaldavad apelsini laialdaselt kasutada toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis, aroomiteraapias, kosmetoloogias ja dietoloogias.

Kirjeldus

Apelsin (lat. Citrus aurantium) on igihaljas puu perekonnast Citrus, perekonda Rutaceae.. Geneetikute sõnul on see mandariini ja sidruni lähima sugulase pomelo hübriid.

Eeterlike õlide rohkuse ja väga spetsiifilise maitse tõttu tarbitakse vilju looduslikul kujul harva.

Muud puuviljade nimetused:

• hapu või mõru apelsin;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• Hiina õun;
• Sevilla apelsin.

Puu 2–10 m kõrgune pikkade ogaliste okstega. Lehed on petiolate, vaheldumisi paigutatud, nahkjad, läikivad. Esikülg on roheline, tagakülg heleroheline eeterlike õlide hoidlaga. Lehtlehed on pikad, laialehelised, järsult kitsenevad aluse suunas.

Lilled on suured (läbimõõt 2-3 cm), asetsevad üksikult või 2-7 tükina., eritavad lõhnavat aroomi. Karvane tupp on nelja- ja viiehambaline. Korolla koosneb 4–8 valgest piklikust lihavast kroonlehest, mis sisaldavad eeterlikku õli.

Viide! Taim õitseb aprillis-mais, kannab vilja novembris-jaanuaris.

Viljad on marjakujulised, pallikujulised, mõnikord poolustest lapikud. Läbimõõt - 6-7 cm Koor on paks, tükiline, ereoranž, viljalihast kergesti eralduv, sisaldab eeterlikku õli. Viljaliha koosneb 10–12 nelgist, kibedusega hapu.

Helekollased seemned, lapik-kiilukujulised vagudega. Munasarjad on tumerohelist värvi ja moodustuvad õitsemise 3. päeval.

Huvitav! Mõruapelsini õisi nimetatakse apelsiniõiteks. Neid kasutati süütuse sümbolina pruudi pulmadekoratsioonide loomisel ning punuti pärgadeks ja kimpudeks.

Päritolu ja levik

Kultuuri sünnimaa on Kagu-Aasia. Sealt levis taim Lähis-Itta, Pärsia kaudu Indiasse. Araabia kaupmehed tõid kultuuri Euroopasse, nimelt Hispaaniasse.

Apelsini kasvatatakse Vahemere rannikul asuvates riikides, Paraguays, Kaukaasias, Lääne-India saartel, Indias, Abhaasias ja Kariibi mere piirkonnas. Looduses mõru apelsini ei leidu.

Euroopa riikides koristatakse saaki kord aastas.: oktoober-detsember. Sel juhul algab õitsemine aprillis. Troopikas kannavad apelsiniõied vilja kaks korda aastas, enne vihmaperioodi.

Koostis ja omadused

Mõruapelsini viljad sisaldavad:

• sidrun-, õun-, salitsüül-, gallushape;
• pektiinid;
• aldehüüdid;
• glükosiidid hesperidiin ja isohesperidiin;
• tanniinid ja kibedus.

Valmimata viljad, lehed ja varred sisaldavad petitgraini apelsiniõli., mis sisaldab β-pineeni, nerooli, kamfeeni, geraniooli, D-α-terpineooli, limoneeni, dipenteeni, L-linalooli ja seskviterpene.

Viide! Apelsinikooreõlil on sidrunilõhn ning koostis ja omadused sarnanevad apelsiniõlile.

Lilledest saadavat eeterlikku õli nimetatakse neroliks.. Sellel on peen meeldiv aroom, sisaldab geraniooli ja linalooli, limoneeni, kamfeeni, nerooli ja teisi terpeene, äädik- ja bensoehapet. Sellel on rahustavad omadused ja see stimuleerib rakkude kasvu.

Eeterliku õli saamiseks küpsetest puuviljadest ja lilledest kasutatakse 2 meetodit:

• aurudestilleerimine;
• enfleurage - ekstraheerimine rasvõliga.

Eeterlik õli küpsete puuviljade koorest (apelsin või mõru apelsin) ekstraheeritakse pressimise teel ilma eelkuumutamiseta.

Lehtede õli nimetatakse petitgrainiks, lilledest - neroli.

Huvitavad asjad saidil:

Mis on apelsinipuu ja kuidas see õitseb?

Apelsinikoorte eelised ja kahju

KBZHU

Toote energiasisaldus on madal. Koori kasutatakse peamiselt toiduks..

100 g toote toiteväärtus:

• kalorite sisaldus - 53 kcal;
• valgud - 0,81 g;
• rasvad - 0,31 g;
• süsivesikud - 11,54 g;
• vesi - 82,5 g;
• tuhk - 0,5 g.

Kasu

Mõru apelsini kasulikud omadused:

• diaforeetiline ja põletikuvastane;
• antiseptiline ja bakteritsiidne;
• valuvaigisti ja spasmolüütikum;
• antikoagulant;
• sapi ja diureetikum;
• toonik;
• lahtistav, karminatiivne ja antiemeetikum;
• köhavastane ja rögalahtistav;
• immunostimuleerivad;
• taastav;
• antisklerootiline.

Apelsin leevendab närvipingeid, vähendab ärrituvust, normaliseerib und, parandab mälu ja tähelepanu. Küpsete puuviljade koorest saadud tinktuur stimuleerib söögiisu ja parandab seedimist. Apelsiniõli tugevdab südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemi.

Eeterlike õlide suure sisalduse tõttu on taim vastunäidustatud rasedad naised ja lapsed.

Rakendus

Eeterlikku õli, ekstrakti, apelsinikoort kasutatakse laialdaselt kokandus, rahvameditsiin, aroomiteraapia, kosmetoloogia, dietoloogia.

Toiduvalmistamisel

Mõruapelsini vilju kasutatakse paljudes köökides üle maailma. Nendest valmistada suhkrustatud puuvilju, marmelaadi, värskendavaid ja alkohoolseid jooke, jäätist, salateid, moosi, magustoitude ja kookide kaunistusi. Riivitud koor annab kohupiima-, või- ja jogurtikreemidele intensiivse kollase varjundi ja meeldiva aroomi.

Tähtis! Värskelt on viljad mittesöödavad.

Mõru apelsini maitse avaldub kõige paremini kuumades roogades.. Seda kasutatakse kastmetes, punase liha ja linnuliha marinaadides. Värske apelsininoodi säilitamiseks lisa keetmise lõpus mahl ja koor.

Apelsinimõru valmistatakse apelsiniõitest. - omapärase kibeda maitsega alkohoolne jook. Seda lisatakse sageli kokteilidesse. Mõru hind on kõrge, kuid seda saab valmistada ka kodus.

Klassikalise retsepti jaoks vajate:

• 500 ml viina;
• 50 g kuivatatud ja 100 g värsket mõru apelsini koort;
• 1/2 tl. kardemon;
• 1/3 tähtaniisi;
• 2 spl. l. pruun suhkur;
• 1/2 spl. l. kuivatatud emajuur;
• 1/2 spl. l. tinktuurid kinkelehe- ja angelicajuurtest (mõrudusena).

Ettevalmistus:

1. Kõik komponendid, välja arvatud suhkur ja tinktuur, purustatakse ja valatakse viinaga.
2. Mahuti hoitakse 2 nädalat pimedas kohas, aeg-ajalt loksutades. Alkoholi taset jälgitakse pidevalt, kuna koor imab aktiivselt vedelikku. Vajadusel lisa viina ja raputa sisu läbi.
3. 2 nädala pärast on degusteerimine. Kui apelsinimaitse on nõrk, jätke liköör veel nädalaks seisma või lisage osa koort.
4. Keetmise lõpus liköör filtreeritakse.
5. Pruun suhkur valatakse 50 ml vette ja asetatakse madalale kuumusele.Niipea, kui mass omandab karamellise tooni, eemaldage anum tulelt ja jahutage veidi. Seejärel lisage see järk-järgult liköörile, sulgege anum ja loksutage.
6. Joogi infundeeritakse 4-5 päeva, lisatakse kibedus, maitstes alkoholi.

Peaasi, et tinktuuri ei lisataks liiga palju, muidu jääb valmistoode liiga kibe. Likööri kangus peaks olema 30%.

Loe ka:

Mis on mandariin: kust see tuleb, kuidas ja kus see kasvab?

Mandariinide kasu ja kahju tervisele

Maksimaalse kasu saamiseks kasutage mandariinikoori

Rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse mõruapelsini õli, koort, seemneid ja õisi.:

1. Kõrget efektiivsust täheldatakse eeterliku õli kasutamisel nakatunud haavade ravis.
2. Vilju kasutatakse karminatiivse ja lahtistavana.
3. Seemneid kasutatakse köha, valu rinnus ja külmetuse korral.
4. Koor tugevdab südamelihast: kuivatatud koor jahvatatakse jahuks ja võetakse koos veega 10 g päevas.
5. Apelsinil on lümfidrenaaži omadused ja see takistab ateroskleroosi teket.
6. Spasmolüütilised omadused leevendavad migreeni, peavalu ja lihaskrampe. Peavalude raviks kasutatakse koorel põhinevat salvi: see jahvatatakse ja segatakse õunasiidri äädikaga, et moodustada paks pasta. Toode kantakse oimupiirkonnale ja jäetakse 20 minutiks, seejärel pestakse maha.
7. Mõruapelsinimahla, mis on segatud veega vahekorras 1:1, kasutatakse kurguvalu ja larüngiidi puhul kuristamiseks.
8. Mahlas leotatud tampoonid peatavad ninaverejooksu.
9. Õli aitab vabaneda hüperhidroosist ja dermatiidist.
10. Puuviljadest saadud mahl kõrvaldab pohmelli sündroomi tänu oma toksiliste omadustele.
11. Liigesevalu vähendamiseks kasuta järgmist tõmmist: 20 g melissi, 10 g naistepuna, 10 g apelsiniõisi, 5 g kibuvitsamarju. 1 spl. l. kogumist, võtke 100 ml keeva veega ja jätke 15 minutiks. Toodet võetakse kolm korda päevas, 100 ml.
12. Selle kollektsiooni põhjal valmistatakse sidemete ja liigeste hõõrumiseks alkoholileotis. Purustatud toorained valatakse 450–500 ml viinaga ja infundeeritakse 14 päeva pimedas kohas. Seejärel filtreerige, pigistage ürdid välja.
13. Une normaliseerimiseks kasuta ürdisegu: 10 g palderjanijuurt, 10 g humalat, 10 g melissi, 10 g mõruapelsini õisi. 1 spl. lisa 2 tl keeva vett. aromaatne kogumine, jätke 10 minutiks ja võtke 100 ml õhtul.

Araabia maades kasutatakse mõru apelsini antidepressandina. tänu oma toonilistele ja rahustavatele omadustele. Õli vähendab närvisüsteemi ärrituvust, kõrvaldab ärevuse ja neurasteenia rünnakud.

Kosmetoloogias

Kosmetoloogias bigaraadium kasutatakse deodorantide, kreemide, losjoonide valmistamiseks, maskid, palsamid ja šampoonid juustele, parfüümid.

Juuksetooted eemaldavad peanaha sügeluse, kõõma, tugevdada juuksefolliikulisid, taastada juuksed pärast pleegitamist, perm, pikaajaline kokkupuude ultraviolettkiirgusega.

Eeterlik õli ja apelsini kuiv ekstrakt omavad väljendunud tselluliidivastast omadust. Tooted kiirendavad probleemsetes piirkondades vere mikrotsirkulatsiooni ja ainevahetust, vähendavad mahtusid, eemaldades kudedest liigse vedeliku, pinguldavad nahka.

Mõru apelsin võitleb tõhusalt aknega, ahendab poore, kõrvaldab mustpead reguleerides rasueritust.

Huvitav! Neroli moodi tutvustas Neroli printsess Anna Maria Orsini.Neil päevil oli õli maagiliste omadustega ja seda peeti tugevaimaks afrodisiakumiks. Selle põhjal valmistati armujooke ja jooke naistele, kes üritasid edutult rasestuda.

Õli kasutatakse noorendamiseks ja kuiva näo- ja kehanaha toitmine.

Aroomiteraapias

Apelsini eeterliku õli omadusi kasutatakse aroomiteraapias keha toniseerimiseks., depressiooni kõrvaldamine, sensuaalsuse suurendamine, romantilise hõngu loomine. Iidsetel aegadel peeti seda "haavatud südame palsamiks", mis aitas toime tulla saatuse löökidega.

Vannid ja inhalatsioonid mõru apelsiniga leevendavad kroonilist väsimust, depressioon, unetus, õudusunenäod. Õli soojendab, suurendab potentsi, seksuaalset energiat ja äratab intuitsiooni.

Aroomilampides kasutamiseks võetakse aluseks ruumi pindala.: 15–20 m² Piisab 5-6 tilgast. Lisa 1-3 tilka aromaatsetele medaljonidele.

Lisage kuumale vannile 4-5 tilka õli, eelnevalt piimaga segatud. See ei lahustu vees ja jääb kehale kilena, põhjustades põletustunnet. Piim toimib emulgaatorina.

Huvitav! Apelsini aroom on energia, kõrguste, liidripositsiooni, au ja õilsuse poole püüdlemise sümbol.

Kaalu kaotamisel

Mõruapelsin sisaldab ainet sünefriini, mis stimuleerib ainevahetust. südamelihase kontraktsiooni kiiruse kiirendamine, vererõhu tõus. Tänu nendele omadustele lisatakse mõru apelsini kaalu langetavatele ravimitele. Siiski ei ole selliste ravimite tõhususe tõendeid veel esitatud. Nende kasutamist peetakse ebaturvaliseks kõrvaltoimete tõttu: tahhükardia, arütmia, valu rinnus, õhupuudus.

Mõru apelsinil põhinevat monodieeti pole, kuna seda ei tarbita loomulikul kujul.. Puuviljajookidele, veele või teele lisatakse koort ja värskelt pressitud mahla. Kaalulangus toimub tugeva diureetilise toime tõttu, kuid kehast väljub ainult liigne vesi, see ei mõjuta rasvade lagunemist.

Mõruapelsini ekstrakti kasutamine

Lisaks eeterlikule õlile kasutatakse ravimites mõruapelsini ekstrakti.. See vähendab söögiisu, stimuleerib soojusvahetust ja mobiliseerib lipiidide ainevahetust.

Apteekides müüakse tablette ja kapsleid ekstraktiga, mis ekstraheeritakse koorest ekstraheerimismeetodil. Need on aga tõestamata tõhususega toidulisandid tootjad väidavad, et sellised tooted:

• normaliseerida südame tööd;
• tromboosi ennetamine;
• parandada venoosset vereringet;
• parandada näonaha seisundit;
• taastada elutähtsat energiat;
• normaliseerida und.

Kahju ja vastunäidustused

Bigaradiat ei soovitata kasutada:

• kui olete tsitrusviljade suhtes allergiline või teil on individuaalne talumatus;
• raseduse ja rinnaga toitmise ajal;
• alla 3-aastased lapsed;
• gastriidi, pankreatiidi ja maohaavandite korral.

Mõruapelsinimahl mõjutab negatiivselt hambaemaili, seega lahjendatakse seda vee või teega vahekorras 1:2.

Apelsiniekstraktiga preparaate soovitatakse võtta puhta veega., vältige kombineerimist kohvi ja teiste pulssi kiirendavate ravimitega.

Üleannustamise korral on peavalu, närvipinge ja tahhükardia.

Järeldus

Mõru apelsin ehk mõruapelsin on meie piirkonnas vähe tuntud, kuid seda kasvatatakse aktiivselt Vahemere maades, Kagu-Aasias, Indias, Abhaasias ja Kariibi mere saartel. Eeterlikel õlidel, orgaanilistel hapetel, glükosiididel ja pektiinidel on antibakteriaalne, põletikuvastane, immunomoduleeriv ja diaphoreetiline toime.

Apelsini kasutatakse ägedate hingamisteede viirusnakkuste, larüngiidi ja tonsilliidi ravis, tromboosi ennetamiseks, mälu parandamiseks, seedetrakti korrastamiseks ja söögiisu tõstmiseks. Eeterlikke õlisid (neroli, petitgrain) lisatakse tselluliidivastasele kreemile, juukse- ja nahatoodetele ning psühho-emotsionaalse seisundi parandamiseks aroomilampidele.