Mis on juurselleri juures head, kuidas seda õigesti kasvatada ja kasutada

Juurseller on kaheaastane taim selleri või vihmavarju perekonnast. Ta on pärit Vahemere maadest. Vana-Kreeka ja Egiptuse elanikud kasutasid seda rahvameditsiinis. Esimesed mainimised sellerist toiduainena ilmusid 17. sajandi alguses. Kultuur on Euroopa riikides populaarne ja Venemaa elanike toitumisse ilmus suhteliselt hiljuti.

Selles materjalis oleme koostanud üksikasjaliku teabe juurselleri avamaal kasvatamise ja selle kasutusalade kohta.

Kuidas juurseller välja näeb ja kasvab?

Esimesel aastal moodustub suur ümmarguse või lameda ümara kujuga juurvili, kaal 400-600 g, läbimõõt 5-12 cm.Korre värvus hallikasvalge, viljaliha valge, kreemjas.

Kolmeharulised sellerilehed. Varrelehtede pikkus on umbes 50 cm.Taime kasvuperiood on 180-200 päeva.

Ülaltoodud fotol on selleri juur.

Teisel aastal ilmub nool kuni 1 m pikkuse lille vihmavarjuga. Seemned on väikesed, hallikaspruuni värvusega ja neid iseloomustab pikk idanemisperiood - umbes 30 päeva. Pärast seemnete idanemist ilmuvad idud 15-20 päeva jooksul.

Juurviljade koor on õhuke ja kergesti eemaldatav.. Töötlemisel on soovitatav kasutada kindaid – mahl muudab naha tumedaks.

Selleri juur lisatakse puljongid, supid, salatid, küpsetatud, hautatud, praetud, marineeritud ja isegi valmistatud sellest magusat moosi.

Kultuuri tunnused

Selleri juureseemned kaotavad kiiresti oma elujõulisuse — säilivusaeg ei ületa kahte aastat. Pikk kasvuperiood hõlmab taime kasvatamiseks seemikute meetodit.

Külvitööd algavad hiljemalt veebruaris, et juurviljad jõuaksid enne esimest külma valmida.

Mis on sellerijuures head?

Selleri juur on rikkaliku keemilise koostisega ja madala kalorsusega, mis võimaldab selle lisada dieedi menüüsse.

Koostis ja toiteväärtus

Tabelis on toodud juurselleri vitamiinide ja mineraalide koostis (100 g kohta).

Toote toiteväärtus 100 g kohta:

• kalorite sisaldus - 42 kcal;
• valgud - 1,5 g;
• rasvad - 0,3 g;
• süsivesikud - 7,4 g;
• kiudained - 1,8 g;
• vesi - 88 g.

Kasu ja kahju

Sellerijuure kasulikud omadused:

• kõrvaldab põletikulised protsessid;
• eemaldab toksiine;
• toetab immuunsüsteemi;
• reguleerib seedetrakti tööd;
• suurendab seksuaalset soovi;
• tugevdab veresoonte seinu;
• normaliseerib vererõhku;
• vähendab halva kolesterooli taset;
• suurendab hemoglobiini;
• kõrvaldab allergiad;
• parandab soolestiku motoorikat;
• toniseerib keha;
• vähendab turset;
• parandab ajutegevust;
• reguleerib ainevahetust;
• noorendab keha;
• reguleerib menstruaaltsüklit.

Selleri juur Ei soovitata rasedatele ja imetavatele naistele, inimesed, kes põevad veenilaiendeid, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid.

Kultuuri põllumajandustehnoloogia

Kasvatatakse juursellerit läbi seemikute seemnetest järgneb korjamine ja avamaale üleviimine. Hooldus hõlmab piisavat kastmist, kobestamist, väetamist ja külgjuurte kärpimist.

Seemnete ja mulla ettevalmistamine

Selleri seemikute külvamise aeg sõltub kasvupiirkonnast: põhjapoolsetes piirkondades - jaanuari lõpus - veebruari alguses, keskpiirkondades - kogu veebruar, lõunapoolsetes piirkondades - veebruari teisel kümnel päeval - märtsi esimesel kümnel päeval.

Enne külvamist seemned kihistatakse: hoia päev soojas vees, mässi niiske lapi sisse ja jäta 6-7 päevaks toatemperatuurile. Järgmisena asetatakse kangas koos seemnetega 14-15 päevaks külmkappi.

Lisaks kihistumisele kasutavad nad:

• leotamine soojas vees nädalas;
• idandamine niiskes marlis veega alustassil (7-10 päeva);
• kuumas vees leotamine;
• idanemine märjas saepurus.

Lihtsaim viis selleriseemnete külvamiseks ettevalmistamiseks - ravi kasvustimulaatoritega "Epin" või "Zircon".

Usaldusväärsetelt tootjatelt ostetud seemned ei vaja desinfitseerimist. Käsitsi kogutud marineeritakse kaaliumpermanganaadi või Fitosporiini lahuses..

Istikute külvamine ja hooldamine

Istikukastide põhja asetatakse 2 cm paksune põhukiht, et säilitada juurestik optimaalne temperatuur ja imada liigne vesi.

Mullasegu valmistatakse turbast, murust, huumusest, jämedast jõeliivast (3:1:1:1). Lisage 10 kg ämbrisse 400 g tuhka ja 1 tl. uurea.

Idandatud seemned kuivatatakse veidi, segatakse liivaga ja külvatakse niiske mullaga kastidesse. Külvake ridadena 1 cm sügavusele 5 cm vahega.

Mahuti asetatakse pimedasse, sooja kohta ja kaetakse klaas- või plastkile. Valmistatud seemnematerjal tärkab õhutemperatuuril +22...+25°C 12-15 päevaga.

Pärast võrsete ilmumist eemaldatakse kile või klaas ja karp asetatakse valgustatud aknalauale. Optimaalne õhutemperatuur ei ole kõrgem kui +16°C.

Seenhaiguste ennetamiseks Kastmisel lisage vette "Fitosporin" või "Trichodermin". Kastmissagedus - 2-3 korda nädalas.

Paksud võrsed harvendatakse et vältida seemikute nõrgenemist ja kasvuks venimist. Protseduuri korratakse vastavalt vajadusele.

Substraat lõdvendage perioodiliselt puidust tihvtiga juurestiku täiendavaks õhutamiseks.

Esimesel kuul selleri juur kasvab aeglaselt. Umbes 25 päeva pärast külvi ilmuvad esimesed pärislehed. Selles etapis siirdatakse seemikud üksikutesse 300 ml mahutitesse. Mullasegu paksus on vähemalt 10 cm.

Siirdamisel kastetakse seemikud kuni idulehtede lehtedeni mulda.tsentraalset kasvupunkti täitmata. Juurestik on hoolikalt kaetud mullaga. Korjamine tagab täiendavate külgjuurte kasvu, seemikud juurduvad paremini ja arenevad avarates anumates.

Sellerijuure seemikute korjamisel Ärge pigistage peajuurt, vastasel juhul moodustub väikese juurviljaga inetu välimusega juurte pintsel.

Järgmisena kastetakse seemikud ja varjutatakse paberiga 3 päeva.. Kahvatu lehed viitavad mineraalide puudumisele, seetõttu kasutatakse söötmiseks karbamiidi (1 tl 10 liitri vee kohta).

Selleri seemikud kasvavad kõige paremini temperatuuril õhutemperatuur on päeval +15…+16°С ja öösel +11…+12°С.

Tähtis! Kui öine õhutemperatuur püsib pikemat aega +10°C juures, viskavad taimed pärast aeda ümberistutamist õievarred välja. Saagi kvaliteet ja kogus langevad järsult.

Seemikute edasine hooldus hõlmab mulla kobestamine, kastmine 2-3 korda iga 7 päeva järel, tuulutamine ja perioodiline väetamine mineraalsete ühenditega: 1 tl. “Nitrofoski” 1 liitri sooja vee kohta. Veelgi parem on kasutada kompleksväetisi “Kemira-Lux” ja “Solution”. Iga kord pärast toitmist pihustatakse lehti pihustuspudeliga, et pesta ära kõik ülejäänud toitained ja vältida põletusi.

1-2 nädalat enne seemikute aeda istutamist viiakse konteinerid õue. Kõigepealt lahkuvad nad sellest ainult päeval ja seejärel öösel. Seda tuleb teha taimede karastamiseks ja parema ellujäämise tagamiseks uues kasvukohas. 3 tundi enne ümberistutamist kastetakse seemikuid ohtralt.

Avamaal istutamine

Seller avamaal istutatakse 50-60 päeva vanuselt pärast 4-5 pärislehe ilmumist. Nõrkadelt ja ülevalgustatud seemikutelt ei tasu oodata suuri juurvilju.

Sellerijuure seemikute siirdamise optimaalne aeg on mai teine ​​kümme päeva. Lõunapoolsetes piirkondades istutatakse see 1-2 nädalat varem.

Varasemate sortide seller annab kõrgema saagikuse võrreldes hiliste sellerisortidega.

Juurseller kasvanud kergel huumusrikkal liivsavimullal. Koht on valitud aia lõunaküljel.

Sügisel kaevatakse pinnas üles ja toidetakse huumusega (10 liitrit 1 m² kohta). Kevadel tehakse sügavkünd ja mulda kastetakse tugeva kaaliumpermanganaadi või vasksulfaadi lahusega. Platsil moodustuvad augud sügavusega 10cm.Istutusmuster 20x20cm.Reavahe 50cm.

See võib olla kasulik:

Lehtselleri kasvatamine avamaal

Juhised varsseller seemikute jaoks istutamiseks

Varsselleri istutamine ja hooldamine avamaal

Hoolitsemine

Hoolduse reeglid:

1. Muld hoitakse pidevalt niiskena, ülekastmata ja liigset kuivust vältides. Kastmise sagedus sõltub ilmast.
2. Ala multšitakse saepuru, põhu või mädanenud heinaga, et vältida umbrohu kasvu ja säilitada niiskust.
3. Kobestamine toimub pärast iga kastmist, umbrohutõrje - umbrohu kasvades.
4. Niipea, kui juurvilja suurus suureneb, riisutakse pinnas ära, vabastades juureosa ja eemaldades külgjuured. See aitab kaasa ümarate ja suurte juurviljade moodustumisele.
5. Kultuuri söödetakse kanasõnniku infusiooniga (1:15) 2 nädalat pärast maasse istutamist, “Nitrophoska” või “Superphosphate” (25 g 10 liitri vee kohta) - juuli lõpus.
6. Juurselleri pealseid ei lõigata enne saagikoristust, vastasel juhul ei saa juurvili õiget toitumist ja küpseb väikeseks.

Haigused ja kahjurid

Selleri juur on resistentne enamiku seen- ja viirushaiguste suhtes: viirusmosaiik, valge mädanik, must jalg. Nakatumise vältimiseks piisab peenarde korrapärasest rohimisest, mulla optimaalse niiskuse taseme säilitamisest, külvikorra jälgimisest ja õigeaegsest mineraalainetega söötmisest.

Nälkjate ja porgandikärbeste tapmiseks ei kasutata kemikaale., kuna juured ja lehestik imavad mürgiseid aineid nagu käsn. Istundite töötlemiseks kasutatakse bioloogilisi preparaate: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".

Nälkjad kogutakse käsitsi või pritsitakse istandusi ammoniaagilahusega. (2 spl 10 l kohta). Kõik protseduurid viiakse läbi öösel, kui kahjurid on aktiivsed.

Kasutatakse porgandikärbeste tõrjumiseks:

• ammoniaak (2 spl 10 l kohta);
• soolalahus (1 spl 10 l kohta);
• sibulakoored (400 g 5 l kohta);
• apelsinikoor (5 kg 5 l kohta);
• tubakatolm, jahvatatud punane pipar, sinepipulber (taimede tolmutamiseks).

Saagikoristus ja ladustamine

Kollane ja nõrk lehestik näitab juurviljade täielikku küpsust. Päev enne kaevamist kastke mulda rikkalikult, et sellerit oleks lihtne ekstraheerida. Juurviljad tõmmatakse lahtisest ja pehmest pinnasest välja pealsete abil.

Sellerit on ummistunud pinnasest raske eemaldada, seetõttu kasutavad aednikud labidat või kahvlit. Juurviljad tõstetakse ettevaatlikult üles ja tõmmatakse välja, rohelised lõigatakse ära, muld puhastatakse ära, juurviljad jäetakse aeda kuivama.

Kahjustatud söövad esimesena, need ei sobi ladustamiseks, sest riknevad kiiresti.

Juured hoida jahedas temperatuuril +2…+8°C.

Rakendus

Juurseller kohaldada toiduvalmistamisel, rahvameditsiin, sisaldub koostises kehakaalu langetamise dieedid.

Toiduvalmistamisel

Toode on kombineeritud puuviljade, köögiviljade, liha ja teraviljaga. Riivitud juur marineeritakse sojakastmes, maitsestatakse hapukoore, taimeõli ja jogurtiga. Talveks juurvili kuivatatakse ja külmutatakse.

Sellerist saab maitsvat vitamiinimoosi ilma terava lõhnata. Ebatavalise delikatessi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid::

• selleri juur - 1 kg;
• sidrun - 2 tk .;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• kivisool - 5 g.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Peske juurvili ja eemaldage nahk. Lõika õhukesteks viiludeks.
2. Keeda sidrunid koorega pehmeks ja purusta blenderis püreeks.
3. Vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur. Pane madalale tulele ja lase keema.
4. Lisa siirupile seller ja sidrunipüree.
5. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 30 minutit. Moos on valmis siis, kui tükid muutuvad läbipaistvaks ja siirup pakseneb.
6. Küpsetamise lõpus lisa sool, sega ja tõsta tulelt.
7. Asetage segu puhastesse purkidesse ja keerake rulli.

Rahvameditsiinis

Selleri juurest valmistatakse preparaate seede- ja urogenitaalsüsteemi haiguste raviks, maks, pankreas.

Infusiooniks allergia ja unetuse vastu, juur riivitakse peenele riivile, valatakse veega (2 supilusikatäit toorainet 200 ml vee kohta) ja jäetakse 3-4 tunniks seisma.

Vee asemel võite kasutada viina või alkoholi. Seda vahendit kasutatakse valusate kohtade hõõrumiseks reuma ja podagra korral.

Gastriidi ja maohaavandite korral kasutage keetmist: 20 g riivitud juuri keedetakse 7 minutit 250 ml keevas vees, seejärel jäetakse 10-12 tunniks termosesse. Ravimit võetakse pool tundi enne sööki, 2 spl. l. 3 korda päevas.

Potentsi suurendamiseks joo värskelt pressitud mahla 1-2 tl. 2 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Kaalu langetamiseks

Selleri juur on populaarne Ameerika ja Euroopa süsteemides kehakaalu langetamiseks. Toote kalorisisaldus on negatiivne, see tähendab, et keha kulutab seedimisele rohkem energiat kui saab.

Juurvili sisaldab suures koguses kiudaineid, mis parandavad peristaltikat, on diureetilise toimega, reguleerivad ainevahetust.

Kaalu langetamisel võib sellerit tarbida nii toorelt, küpsetatult kui ka hautatult.. Värskelt pressitud mahla juuakse 100 ml 2 korda päevas. Maitse parandamiseks lisa õuna-, kõrvitsa-, porgandi-, peedi- ja apelsinimahla. Salatid on valmistatud madala rasvasisaldusega jogurti, sidrunimahla ja oliiviõliga.

Viide. Sellerijuure mahl sisaldab ideaalses vahekorras kaaliumi ja naatriumi, mis aitab tõhusalt eemaldada kehast liigset vedelikku.

Järeldus

Vaatamata juurselleri nõudlikule hooldusele on agrotehniliste tavade järgimisel võimalik kasvatada ja koristada suurt saaki. Istutustöö algab seemnete ettevalmistamise ja istikute kasvatamisega. Seemikutele tagatakse optimaalne päevavalgus, piisav kastmine ja väetamine mineraalide ja orgaanilise ainega.

Pärast aeda istutamist kastetakse taimi ohtralt, eemaldatakse umbrohi ning toidetakse kana väljaheidete ja “superfosfaadiga”. Ümarate juurviljade moodustamiseks lõigatakse külgmised juured ära.