Kuidas teha kindlaks, millal porgandid aiast ladustamiseks eemaldada

Juurviljade õigeaegne koristamine on nende võti pikk ladustamine talvel maitset kaotamata. See väide kehtib ka porgandite kohta. Kui kaevate selle liiga vara üles, muutuvad köögiviljad kiiresti lõtvuks ja kuivaks, koristamisega viivitades hakkavad nad idanema ja muutuvad maitsetuks.

Allpool räägime teile üksikasjalikult, millal porgandid aiast ladustamiseks eemaldada ja kuidas seda õigesti teha.

Optimaalne saagikoristusaeg

Otsustades, millal aiast porgandeid korjata, võetakse arvesse mitmeid tegureid. Arvesse võetakse põllukultuuri kasvatamise piirkonda, sordi omadusi, ilmastikutingimusi ja kuufaasi.

Olenevalt piirkonnast

Venemaa lõunapoolsete piirkondade kliimatingimused erinevad järsult Siberi omadest. Seetõttu on ka porgandikoristuse ajastus neis piirkondades erinev.

Millal kaevama hakata? Kui ööpäeva keskmine temperatuur langeb +4…+5°С-ni. Sel ajal porgand lakkab kasvamast ja neid pole mõtet kauem mullas hoida.

Vaja teada! Aias juurviljadega üleviimine paneb porgandile uued juured võrsuma. Ja see halvendab selle maitset.

Millal porgandid olenevalt piirkonnast talveks üles kaevatakse? Allpool on toodud keskmised koristusajad.

Keskmisel sõidurajal

Keskvöönd hõlmab Venemaa Euroopa osa piirist Valgevenega läänes kuni Volga piirkonnani idas ja Karjalast põhjas kuni Mustmaa piirkonnani lõunas. Selles piirkonnas kaevatakse oranž kaunitar välja oktoobris, valides kuiva päikesepaistelise päeva.

Uuralites ja Siberis

Karmima kliima ja lühikeste jaheda suvega piirkondades kaevatakse porgandid välja septembri teisel poolel, kuna külmad algavad juba oktoobris. Külmutatud juurviljad säilivad talvel halvasti ja mädanevad kiiresti.

Lõunapoolsetes piirkondades

Millal nad lõuna pool talveks porgandeid välja kaevavad? Siin koristatakse kuni oktoobri lõpuni - novembri alguseni. Lõunapoolsete piirkondade kliimatingimused võimaldavad kasvatada kaks juurviljakultuuri hooaja jooksul.

Olenevalt sordist

Saagist on varavalmivad, keskvalmivad ja hilised sordid. Iga sordi ligikaudsed valmimisajad on märgitud seemnepakendil.

Varajased sordid ja taliporgandid

Varajase valmimisega sordid kaevatakse üles 80–90 päeva pärast külvi. Ja kimputoodete saamiseks koristatakse saak 1-2 kuu jooksul.

Tähelepanu! Varajase valmimise juurvilju peale ei panda talvine ladustamine. Need süüakse kohe ära või kasutatakse selleks toorikud. Ka enne talve külvatud porgandid koristatakse kesksuvel ja neid ei kasutata pikaajaliseks säilitamiseks. Kui hoiate seda maa sees, lähevad juurviljad pragu ja muutuvad maitsetuks.

Keskhooaja sordid

Keskhooaja sordid koristatakse 80–110 päeva pärast istutamist. Küpsust näitavad alumiste lehtede kollaseks muutumine. Need juurviljad, nagu ka hilised porgandid, säilivad talvel suurepäraselt.

Hilised sordid

Hilise valmimisega sordid koristatakse hiljem kui kõik teised - 125 päeva pärast külvikuupäeva. Sellised juurviljad sisaldavad kõige rohkem suhkruid ja neid hoitakse kadudeta terve talve.

Olenevalt ilmast

Saaki koristatakse kuival päikesepaistelisel päeval. Soovitav on, et paar päeva varem vihma ei sajaks. See lihtsustab juurviljade väljakaevamist ja puhastamist kleepunud mustusest.

Jahedad ja kuivad ilmad ei anna põhjust juurvilju oodatust kauemaks maasse jätta. Juurviljad juurduvad täiendavalt ning muutuvad maitselt sitkeks ja kibedaks.

Kuukalendri järgi

Kuu mõjutab rakumahla liikumist taimedes. Soovitatav on koristada kahanevas faasis, kui vedeliku ringlus on aeglane. Vahepealsetel perioodidel (täiskuu, noorkuu või päikesevarjutuse ajal) ei ole soovitav teha aiatöid.

Kuukalendri järgi peetakse 2019. aastal juurviljade koristamiseks soodsaid päevi: septembris - 8.9, 16-21, 25, 26; oktoobril – 3-6, 15-19, 22-25.

Ida horoskoop mõjutab otseselt taimede arengut. Satelliidi läbimist Jääras ja Lõvis peetakse soodsaks, Kaljukitses, Sõnnis ja Kaksikutes neutraalseks, Neitsis ja Kalades negatiivseks.

Märgid, et saak on koristamiseks valmis

Seemnepakenditel märgitud valmimiskuupäevad on umbkaudsed juhised. Sõltuvalt kasvutingimustest võib küpsuse algus nihkuda ühes või teises suunas.

Järgmised küpsusmärgid aitavad teil otsustada konkreetse koristuskuupäeva üle:

• alumise lehestiku kollasus;
• peenikeste juurte kasv juurviljadel;
• juurviljade lõhenemine.

Puhastustehnoloogia

Saagi kaevamiseks valitakse kuiv päikesepaisteline päev. Kui vihma pole pikka aega olnud ja muld on kuiv, on parem 1-2 päeva enne koristamist peenraid veidi kasta. Niiskest mullast on juurvilju kergem välja tõmmata õhukest kesta kahjustamata.

Kui aias on muld lahti, tõmmake need kätega ülaosast välja – vertikaalselt, et porgandid ära ei murduks.

Kui muld on raske ja tihe, kaevake esmalt ettevaatlikult hargi või labidaga üles.

Kui saak on üles kaevatud, puhastatakse see kleepunud mustusest, eemaldatakse pealsed ja kuivatatakse 2-3 tundi. Porgandit ei ole soovitatav pesta enne pikaajaliseks säilitamiseks säilitamist, kuna on suur oht õhukese porgandikoore kahjustamiseks. Seenpatogeenid satuvad köögiviljadesse läbi kriimustuste ja haavade.

Topside eemaldamine

Juurviljade pealsed lõigatakse ära kohe pärast kaevamist. Lehed, mida ei eemaldata, aurustavad jätkuvalt niiskust, mis põhjustab porgandi närbumist.

Loetleme kolm peamist viisi porgandipealsete eemaldamiseks:

1. Keeramine. Mõned suvised elanikud usuvad, et see parandab juurviljade säilivusaega.
2. Lõikamine terava noa või kääridega. See meetod sobib lühiajaliseks ladustamiseks. Kui jätate sellised juurviljad kevadeks, hakkab lehtedest kasvama uus rohelus.
3. Rohelise lõikamine koos juurvilja ülaosaga (kasvupunkt). Sellisel kujul püsib porgand idanemata kevadeni.

Ettevalmistus ladustamiseks

Aiast eemaldatud kooritud ilma pealseteta porgandid viiakse ventileeritavasse kohta kuivama. Juurvilju ei saa jätta päikese kätte, kuna need närtsivad kiiresti. Mõne tunni pärast vaadatakse porgandid üle, sorteeritakse ja pannakse kastidesse.

Nõuanne. Ärge saatke keldrisse juurvilju, millel on kahjustuse või haiguse tunnused. Mõned riknenud isendid hävitavad lühikese ajaga kogu saagi. Voldi need eraldi kokku ja kasuta sukahoidmiseks või toiduvalmistamiseks.

Kastidesse laotatud porgandeid hoitakse mitu päeva temperatuuril +10...+13°C jahtumiseks ja väiksemate kahjustuste paranemiseks. Seejärel viiakse köögiviljad hoidlasse.

Säilitusmeetodid

On mitmeid säilitusviise, mis võimaldavad köögivilju mitu kuud värskena hoida.Ükskõik millise meetodi valite, pidage meeles, et värske köögivilja säilitamiseks on optimaalne õhuniiskus 90-95% ja temperatuur on +1 kuni +3°C.

Liivas

Selle meetodi populaarsus selle kättesaadavuse ja tõhususe tõttu. Liiv imab niiskust, hoiab ära mädanemise ja tagab ühtlase temperatuuri.

Vaja teada! Kui plaanite karbid külma keldrisse panna, kasutage juurviljade katmiseks märga liiva. Kui temperatuur säilituskohas on üle +6-7°C, on parem kasutada kuiva liiva.

Kasti põhjale valatakse 5 cm kiht liiva, mille peale pannakse porgandikiht, et juurviljad omavahel kokku ei puutuks. Peal on veel üks kiht liiva jne. Kastide asemel sobivad konteineriteks vanad ämbrid ja vaagnad.

Sibula või küüslaugu koores

Sel juhul puistatakse kastides olevatele porganditele heldelt üle sibula- või küüslaugukoored. Sibula- ja küüslaugukoores sisalduvad toimeained takistavad seente ja bakterite teket ning sellest tulenevalt mädaniku teket.

Saepuru sees

Samamoodi hoitakse porgandeid saepuruga kastides. Parim variant on okaspuude saepuru. Nendes sisalduvad fütontsiidid takistavad juurviljade idanemist ning takistavad seente ja bakterite arengut.

Kilekottides

Väikestes kilekottides säilivad porgandid ka kaua ilma kadudeta. Avatud kotid asetatakse keldrisse või keldrisse. Kui need on seotud, tehke kindlasti ventilatsiooniks augud. Siis ei kogune sisse kondensaat ega süsihappegaas.

Savis

Tõhus, kuid töömahukas viis juurviljade säilitamiseks. Iga porgand kastetakse hapukoore konsistentsini veega lahjendatud savisse ja kuivatatakse.Juurviljad pannakse kastidesse või pappkastidesse ja hoitakse keldris või keldris.

Sügavkülmas

Sorteerimisel välja praagitud porgandeid on mugav kohe töödelda ja külmutada. Nii et see kindlasti ei riku. Juurviljad pestakse põhjalikult, tükeldatakse riivi või köögikombaini abil, pannakse kottidesse ja saadetakse sügavkülma. Selliseid preparaate on mugav kasutada suppide ja köögiviljaroogade valmistamisel.

Järeldus

Porgandi koristamise kuupäeva õigeks määramiseks võtke arvesse kasvupiirkonda, sordiomadusi ja märke, mis näitavad, et köögiviljad on koristamiseks valmis. Oluline on koristatud saak ladustamiseks korralikult ette valmistada. Siis rõõmustavad mahlased krõbedad juurviljad oma suurepärase maitsega kuni kevadeni.