Kuidas valmistada tervislikku ja maitsvat porgandi- ja apelsinimoosi

Porgand, vaatamata oma kasulikele omadustele, ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Seetõttu leiavad koduperenaised selle talveks ettevalmistamiseks erinevaid viise. Üks ebatavaline võimalus on teha porgandimoosi, lisades sellele apelsine. Selles artiklis jagame mõnda huvitavat retsepti, mida saate hõlpsalt proovida.

Peamiste koostisosade valik ja valmistamine

Ettevalmistus algab õigete porgandite ja apelsinide valimisega. Sügisel on kõige parem võtta köögivilju oma aiast, need sisaldavad kõige rohkem vitamiine ja toitaineid ning pole taimekaitsevahenditega töödeldud. Kui teil pole oma aeda, sobivad ka poe porgandid.

Sest moos peate valima keskmise suurusega juurviljad, kõvad, ilma tumenenud laigudeta, pehmed alad ja praod. Veenduge, et porgandid poleks külmunud. Peske seda põhjalikult soojas seebivees ja eemaldage muld kõva käsnaga. Kui soovid valmistada ühtlase konsistentsiga moosi või moosi, siis juurviljade suurus ei oma tähtsust. Kui kavatsete tükid keeta siirupis, kasutage väikeseid noori porgandeid. See on kõige magusam ja maitsvam.

Vali keskmise suurusega apelsinid, et koor ei oleks liiga paks ja viljaliha oleks rohkem. Mõned retseptid kasutavad sidrunid, valige need samal viisil. Viljadel ei tohiks olla väliseid kahjustusi ega pehmeid tumedaid täppe.

Tähtis! Moosi valmistatakse ainult värsketest ja kvaliteetsetest toodetest.

Kuidas teha apelsini-porgandimoosi

Porgandimoos valmistatakse samal põhimõttel nagu mis tahes muu: põhikoostisosa ja suhkur võetakse ligikaudu võrdses vahekorras. Maitsestamiseks võite vähendada magusaine kogust, kasutada erinevat tüüpi, näiteks rafineerimata või suhkruroogu.

Mis on vajalik

Võtke paksu põhjaga pann, et moos kõrbema ei läheks. Porgand tükeldatakse noaga, riivis või blenderis, oleneb isiklikest eelistustest. Väikesed tükid magusas siirupis on sama head kui pehme pehme moos. Tsitrusviljadelt eemaldatakse koor, mille jaoks vajate spetsiaalset riivi.

Valmis moos pannakse purkidesse, mis on kaetud metallist või plastikust kaanega. Lühiajaliseks külmkapis säilitamiseks sobib iga tihedalt suletav anum.

Koostis:

• porgandid - 0,5 kg;
• apelsinid - 2 tk;
• suhkur - 400 g.

Samm-sammult retsept

Ettevalmistus:

1. Pese porgandid, kuivata ja koori. Riivi või lõika peeneks kuubikuteks.
2. Pange kastrulisse, lisage suhkur ja segage.
3. Pese apelsinid, vala peale keev vesi ja eemalda koor. Koorige ja koorige, tükeldage peeneks ja lisage pannile.
4. Vala peale koor ja sega korralikult läbi.
5. Keeda pärast keetmist 10 minutit.
6. Homogeensuse saavutamiseks jahvatage keedetud mass segistis ja keetke veel 10 minutit.
7. Pane valmis kuum moos purkidesse, keera ümber ja kata kaanega, kuni need täielikult jahtuvad.

Selle retsepti järgi valmistatud moosi võid hoida terve talve jahedas, pimedas kohas või külmkapis.

Nõuanne! Moosi paksemaks muutmiseks tuleb seda mitu korda 5 minutit keeta, lasta vahepeal täielikult jahtuda.

Hakklihamasina kaudu küpsetamise omadused

Porgandi tükeldamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid: peeneks hakitud, riivida, blenderis purustatud, mahlapressist läbi lasta ja pressitud. Kui keerad läbi hakklihamasina, saad ühtlase konsistentsiga püree.

Sel juhul vajate ainult apelsini koort ja mahla:

1. Vala apelsinile keev vesi ja eemalda peene riiviga koor.
2. Kui sul mahlapressi pole, pigista mahl välja, pressides apelsini köögitangidega.

Aeglases pliidis

Multikeetja asendab edukalt pliiti ja mõnel masinal on moosi jaoks spetsiaalne programm. Kui seda seal pole, kasutage programmi "Hautis" või "Supp". Peate küpsetama avatud kaanega.

Koostis:

• porgandid - 1 kg;
• oranž - 2 tk;
• suhkur - 0,5 kg.

Ettevalmistus:

1. Tükelda porgandid, lisa suhkur, jäta toatemperatuurile 2-3 tunniks seisma, kuni neist tuleb mahl.
2. Vala apelsinile keev vesi, eemalda koor, eemalda seemned ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
3. Asetage porgandid koos suhkru, apelsiniviilude ja koorega multikeetja kaussi.
4. Lisa veidi vett ja hauta pidevalt segades 40 minutit. Kui programmi lõpus on porgandid endiselt kõvad, suurendage küpsetusaega veel 30-40 minuti võrra.

Oluline on jälgida, et vedelik maha ei keeks ja vajadusel lisada keedetud vett.

See on huvitav:

Maitsvad ja lihtsad retseptid õuntega melonimoosiks

Kuidas valmistada lihtsat ja maitsvat arbuusi- ja melonimoosi

Kuidas teha talveks moosi

Moosi pikaajaliseks säilitamiseks pannakse see purkidesse ja jäetakse jahedasse kohta - keldrisse või külmkappi. Kui anumad eelnevalt steriliseerida, eemaldatakse enneaegset käärimist põhjustavad bakterid ja preparaadid kestavad terve aasta.

Kuidas purke steriliseerida:

1. Keevas vees.Asetage rätik suure kastruli põhjale, asetage purgid, lisage vesi ja keetke paar minutit. Kaaned tuleb keeta eraldi anumas.
2. Vala peale keev vesi. Selleks asetage esmalt purki metalllusikas, et klaas ei lõhkeks. Võite hoida purki auru kohal, kuid olge ettevaatlik, et mitte põletada.
3. Mikrolaineahjus. Asetage kuiv purk kokku 2/3 ulatuses veega täidetud klaasiga. Lülitage programm 5 minutiks täisvõimsusel sisse, kuni vesi aurustub.
4. Õhkfritüüris. Jätke purgid 10 minutiks 180°C juurde.

Valmis kuum moos asetatakse kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse steriilsete kaantega. Seejärel keeratakse need ümber, pakitakse ja jäetakse üheks päevaks seisma. Kui moos on täielikult jahtunud, asetage see jahedasse pimedasse kohta.

Ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimata anumates säilib moos külmkapis seistes mitu nädalat. Paljud inimesed kasutavad seda meetodit, kuna ettevalmistusprotsess on oluliselt lihtsustatud. Moosil ei ole aega külmkapis rikneda - võite olla kindel, see süüakse kiiremini.

Retsepti variatsioonid

Porgandi- ja apelsinimoosi saab valmistada erineval viisil. Pakume veel mõnda lihtsat võimalust.

Porgandimoos apelsinide ja maitseainetega

Koostis:

• porgandid - 0,5 kg;
• oranž - 2 tk;
• suhkur - 570 g;
• ingveri juur - 85 g;
• jahvatatud kaneel - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Koori ja tükelda pestud porgandid sobival viisil.
2. Koori apelsinilt koor, lõika viljaliha, eemalda seemned.
3. Koorige ja riivige ingverijuur või jahvatage see segistis.
4. Pange kõik tooted kastrulisse, lisage suhkur ja segage. Jätke kaane all üheks päevaks toatemperatuuril seisma, et mahl eralduks.
5. Järgmisel päeval lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel soovitud paksuseni.
6. 5-10 minutit enne keetmise lõppu lisa kaneel ja jäta kaane alla suletuna, et vürtsi maitse läbiks kõik koostisained.
7. Vala kuum moos purkidesse.

Apelsinide ja sidrunitega

Koostis:

• porgandid - 1 kg;
• oranž - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori porgandid, tükelda ja lisa suhkur.
2. Koorige apelsinid ja sidrunid ilma viljalihata, lõigake õhukesteks ribadeks või koorige koor riiviga.
3. Pigista sidrunist mahl välja, haki apelsinid peeneks.
4. Sega kõik ained kokku, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit mitu korda, kuni moos saavutab vajaliku paksuse.

Suhkrustatud apelsinikoorega

Koostis:

• porgandid - 0,5 kg;
• suhkrustatud apelsinikoored - 0,5 spl;
• vesi - 350 ml;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 750 g.

Ettevalmistus:

1. Sega potis vesi ja suhkur, keeda tasasel tulel 5 minutit. Suhkur lahustub täielikult ja siirup hakkab paksenema.
2. Haki porgand, haki suhkrustatud puuviljad peeneks, pigista sidrunist mahl välja.
3. Lisa kõik koostisosad siirupile, keeda paksenemiseni umbes pool tundi.

Apelsini- ja porgandimoos

Koostis:

• porgandid - 0,5 kg;
• oranž - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• kaneelipulk - 1 tk;
• nelgi õisikud - 1 tl;
• muskaatpähkel - 1 näputäis;
• suhkur - 400 g.

Ettevalmistus:

1. Riivi porgandid peeneks või tükelda blenderis, eemalda apelsinilt ja sidrunilt koor ning pigista mahl välja.
2. Asetage kaneel ja nelk marli sisse.
3. Sega potis porgandid, suhkur, puuviljamahl, koor ja maitseained marli sees. Sega ja jäta üleöö toatemperatuurile.
4. Enne küpsetamist eemaldage marli koos vürtsidega. Lisa muskaatpähkel ja hauta 40 minutit.
5. Moosi soovitud konsistentsi saate mitu korda keetmisel, lastes sel täielikult jahtuda.

Arvustused

Perenaised jagavad oma kogemusi porgandimoosi valmistamisel.

Ljudmila, 40-aastane, Omsk: “Tegin moosi väikeste tükkidega (jämedal riivil purustatud), olin retsepti ja tulemuse üle lihtsalt vaimustuses. Apelsin ja sidrun annavad väga mõnusa hapuka maitse, moosi võib süüa ka iseseisvalt ilma midagi lisamata. See sai paks, erksavärviline ja määrib suurepäraselt leivale.

Jelena, 61-aastane, Odessa: “Proovisin moosi. Otsustasin katsetada, kuna otsisin võimalust juurvilju pikka aega säilitada. Mulle meeldis porgandimaitse puudumine, mille tsitruselised ja vürtsid uputavad. Suurepärane võimalus saada talvel vitamiine ja karotiini.

Anna, 57-aastane, Stavropol: “Retsepti meisterdasin, konsistents meenutab moosi. Mugav hommikusöögiks röstsaiale määrida. Tahtsin valmistada midagi uut ja ebatavalist. Apelsinid loovad aroomi ja maitse, porgandid säilitavad oma kasulikud omadused, kuid muutuvad tundmatuks, see on väga huvitav.

See on huvitav:

Kuidas valmistada kõrvitsamoosi: parimad retseptid maitsva magustoidu valmistamiseks erinevate lisanditega

Kas vaarikamoosist on reaalset kasu?

Järeldus

Porgandi- ja apelsinimoos on lihtne roog, mille valmistamine ei nõua palju vaeva ega aega. Kuid võite rõõmustada ennast ja üllatada oma lähedasi uue tervisliku magustoiduga. Proovige meie retsepte ja veenduge, et tulemused meeldivad kõigile.