Kuidas otra kodus idandada ja miks seda vaja on

Idandatud oder on bioloogiliselt aktiivne toidulisand, mis parandab inimeste üldist tervist. Toode tõstab organismi kaitsevõimet, puhastab ja täiendab vitamiinide ja mineraalainete puudust ning aktiveerib endokriinsüsteemi.

Oma artiklis räägime teile, kuidas kodus otra idandada ja kui palju saate seda tarbida, ilma et see kahjustaks teie tervist.

Idandatud odra omadused

Odra idanemise algfaasis kiirenevad biokeemilised protsessid, mille tõttu teradel on kehale kasulik mõju:

• tapab baktereid;
• leevendada põletikku;
• toon;
• ümbritseb mao seinu, vältides limaskesta traumasid ja ärritust;
• stimuleerida immuunsüsteemi;
• puhastada jäätmetest ja toksiinidest;
• madalam kehatemperatuur.

Keemiline koostis ja toiteväärtus

Idandatud oder on rikas vitamiinide poolest:

• B1 (tiamiin);
• B2 (riboflaviin)
• B4 (koliin);
• B5 (pantoteenhape);
• B6 (püridoksiin);
• N (biotiin);
• PP (niatsiin);
• E (alfa-tokoferool).

Tera sisaldab mineraale:

• kaalium;
• kaltsium;
• räni;
• magneesium;
• naatrium;
• väävel;
• fosfor;
• kloor;
• boor;
• vanaadium;
• raud;
• jood;
• koobalt;
• mangaan;
• vask;
• molübdeen;
• nikkel;
• seleen;
• fluor;
• kroom;
• tsink.

Toote toiteväärtus 100 g kohta:

• kalorisisaldus - 288 kcal;
• valgud – 10,3 g;
• rasvad - 2,4 g;
• süsivesikud – 56,4 g;
• vesi - 14 g;
• kiudained – 14,5 G;
• tuhk - 2,4 g;
• sahharoos - 0,51 g;
• glükoos - 0,2 g.

Idandatud oder sisaldab suures koguses:

• ensüümid ja pektiinid, mis parandavad seedimist;
• asendamatud aminohapped;
• antioksüdandid.

Kasu ja kahju

Toitumisspetsialistid soovitavad idandatud odrateri süüa järgmistel põhjustel:

• keha üldine tugevdamine;
• suurendada ainevahetust;
• südame ja kilpnäärme reguleerimine;
• raua taseme tõus veres;
• kesknärvisüsteemi normaliseerimine;
• vererõhu normaliseerimine;
• kolesterooli ja suhkru alandamine;
• vähenema ülekaal;
• juuksefolliikulite tugevdamine;
• maksa puhastamine;
• lihas-skeleti ja kõhrekoe taastamine;
• vabade radikaalide kõrvaldamine;
• kollageeni süntees;
• naha noorendamine;
• immuunsuse suurendamine;
• seksuaalfunktsiooni aktiveerimine.

Ametlik meditsiin ei keela ja isegi nõuab idandatud terade lisamist dieeti selliste seisundite ja haiguste korral nagu:

• suhkur diabeet;
• stenokardia;
• dermatiit;
• polüartriit;
• bronhiit;
• furunkuloos;
• unetus;
• soole mikrofloora rikkumine;
• vitamiinide ja mineraalide puudus;
• tuberkuloos;
• astma;
• viljatus;
• sinusiit;
• tromboflebiit;
• osteoporoos;
• hemorroidid;
• prostatiit;
• farüngiit;
• ülekaalulisus;
• südame-veresoonkonna, seede- ja urogenitaalsüsteemi häired.

Toidulisand on organismi poolt hästi talutav ja praktiliselt ei põhjusta kõrvaltoimeid. Harvadel juhtudel võivad tekkida individuaalsed allergilised reaktsioonid.

Tähelepanu! Arstid soovitavad üle 65-aastastel inimestel idandatud otra kasutada ettevaatlikult, kuna see sisaldab palju kiudaineid, mis põhjustavad soolekoolikuid ja kõhugaase.

Kuidas otra õigesti idandada

Odra müüakse spetsialiseeritud tervisekauplustes, kuid terad saab kodus probleemideta idandada tavalises klaasnõus marlikihtide vahel.Automaatsed teraviljavõrutajad muudavad protsessi lihtsamaks. Seadmesse valatakse vesi, valatakse ettevalmistatud terad ja valitakse optimaalne režiim. Süsteem niisutab iseseisvalt otra, reguleerides niiskustaset. See tehnika sobib neile, kes idanevad suurtes kogustes.

Me räägime teile kõige lihtsamast viisist saadaolevate materjalide abil bioloogiliselt aktiivseid võrseid.

Oa valik

Idandamiseks sobivad kõrge kvaliteediga koorimata terad (koorikutes), ilma hallituse tunnusteta, kogutud mitte varem kui kaks kuud tagasi. See toode säilitab kõik kasulikud ained.

Optimaalsed tingimused

Terad hakkavad idanema vähemalt +20°C õhutemperatuuril ja piisaval niiskustasemel. Ärge laske materjalil kuivada, piserdage seda veega iga päev. Kui järgite idanemisreegleid, hakkavad idud ilmuma 2-3 päeva pärast.

Idanemisjuhised

Bioloogiliselt aktiivse odra saamise protsessil on järgmine toimingute jada:

1. Loputage terad toatemperatuurini jahutatud keedetud veega ja leotage 48-72 tundi.
2. Vahetage vett iga seitsme tunni järel.
3. Asetage oder marli kihtide vahele ja asetage klaasnõusse. Katke kaanega ja asetage pimedasse kohta. Ärge asetage kihti üle 2-3 cm, vastasel juhul muutub materjal hapuks.
4. Kastke pealmist kihti perioodiliselt veega ja ventileerige terad üks kord päevas 15 minutit. Selleks eemaldage kaas ja eemaldage marli.
5. Pärast seda, kui tera on tärganud ja võrsete pikkus on 1-3 mm, asetage materjal kurni ja loputage keedetud veega.

Viide. Kõige kasulikumad on 2-3 mm pikkused seemikud. Need sisaldavad maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid.

Odra idandamiseks on veel üks viis – linnaste jaoks. See on töömahukas protsess, mis võtab aega. Materjal valitakse, võttes arvesse idanemisprotsenti, mis peaks ulatuma 90% -ni.

Toimingute jada on sama, selle erinevusega, et võrsete pikkus peaks olema poolteist korda suurem kui tera. Samuti on vaja pärast esimeste seemikute koorumist niiskustaset tõsta. Sellele aitab kaasa terade sagedasem pihustamine. Optimaalne õhutemperatuur on +15° C. Kogu protsess võtab aega umbes nädal. Seejärel oder kuivatatakse ja hoitakse kuu aega linastes kottides enne joogiks valmistamist.

Ladustamise tingimused

Inimtoiduks ettenähtud idandatud otra ei tohi säilitada kauem kui 24 tundi. külmkapp.

Linnaseoder säilib külmkapis 48-72 tundi. Säilivusaja pikendamiseks kuivatatakse toodet temperatuuril 50-55 °C.

Kuidas kasutada

Idandatud oder seeditakse kõige paremini hommikul. Terasid võib süüa tervena, põhjalikult närides. Need on suurepärane lisand salatitele ja võileibadele. Hakklihamasinas rulli keeratud terad segatakse mee, pähklite, rosinate, kuivatatud aprikooside, ploomide, datlite, viigimarjade, ürtide ja sidruniga. Tuleb väga maitsev pasta.

Tervislik piim valmistatakse idandatud teradest. Selleks jahvatage oder segisti abil homogeenseks massiks ja lisage kaks klaasi vett. Mass asetatakse sõelale, pühitakse, seejärel filtreeritakse läbi marli ja lahjendatakse veega soovitud konsistentsini. Seda kasutatakse maitsvate kokteilide valmistamiseks banaani, õuna, marjade ja kuivatatud puuviljadega.

Odratarretis on kasulik seedetrakti haiguste ja diabeedi korral. Idandatud ja kuivatatud terad keritakse läbi hakklihamasina, lisatakse veidi külma vett, seejärel keevat vett, jäetakse 10-12 minutiks seisma ja filtreeritakse.

Keedused suurendavad rinnapiima tootmist, reguleerivad suhkrutaset, ravivad nohu ja köha, maksa- ja neeruhaigusi. Seda jooki antakse isegi imikutele toidulisandina.

Võrsete kasutamise normid

Toitumisspetsialistid soovitavad järk-järgult lisada dieeti idandatud terad, alustades 1-2 teelusikatäitest. Kui keha harjub, tõstetakse norm 60-70 g-ni päevas.

Kus veel idandatud otra kasutatakse?

Idandatud odra teri kasutatakse leiva küpsetamiseks. Selleks jahvatage need homogeenseks massiks ja sõtke tainas. Leib osutub väga toitvaks, säilitab mineraalaineid, vitamiine, kiudaineid, aminohappeid ja valke. See toode toob palju rohkem kasu kui rafineeritud jahust valmistatud sai.

Linnaseid valmistatakse odrast – idandatud teraviljast, milles tärklis muudetakse alkoholi tootmiseks vajalikuks suhkruks. Sellest valmistatakse õlut, kuupaistet ja viskit.

Vastunäidustused

Tervetel inimestel pole idandatud odra võimaliku negatiivse mõju pärast organismile midagi karta. Toode on sageli hästi talutav, välja arvatud komponentide individuaalne talumatus.

Teravilja tarbimine on täiesti vastunäidustatud, kui:

• krooniline ebamugavustunne seedetraktis (kõhukinnisus, lahtine väljaheide);
• mao- ja soolehaavandid;
• kõhupuhitus;
• koolikud;
• sapikivitõbi ägedas staadiumis;
• pankreatiit.

Nõuanne. Joogirežiim aitab vähendada kiudainete kahjulikku mõju nõrgenenud soolele. Toidu liikumise parandamiseks joo vähemalt 1,5-2 liitrit puhast vett päevas.

Loe ka:

Kõrvitsaseemnete kasulikkus ja kahju naistele: ravitoime ja kõrvitsaseemnete kasutamise reeglid.

Peedi kasu ja kahju inimkehale: kuidas, kui palju ja millisel kujul on köögivilja parem süüa.

Kõrvitsaseemnete kahju ja kasu meestele.

Järeldus

Kodus odra idandamine võimaldab saada kasulikku bioloogiliselt aktiivset toodet, mis on oluliste vitamiinide, mineraalide, aminohapete, kiudainete ja valkude allikas. Regulaarne teravilja tarbimine annab energiat aktiivse elustiiliga inimestele.