Mis on kaer - täielik kirjeldus ja bioloogilised omadused
Kaer on põllumajanduses laialdaselt kasutatav teravilja. Seda kasvatatakse kõikjal maailmas - Venemaalt USA ja Austraaliani. Kaera teri kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis, loomasöödana, haljasväetisena ja loodusliku väetisena.
Mis on kaer
Kaer on sugukonna Poaceae (Poaceae, True Grasses) üheaastane kultuur.. Seda on põllumajanduses laialdaselt kasutatud mitu tuhat aastat. See on pälvinud oma populaarsuse tänu oma kohanemisvõimele erinevate looduslike tingimustega ja kõrge toitainete sisalduse tõttu.
Tähtis! See on teraviljadest kõige külmakindlam kultuur. Kaeraseemned suudavad idaneda temperatuuril +1...+2°C ja põllukultuurid taluvad kuni -9°C külma.
Kultuur pärineb algusest. Kaera kodumaa on Hiina ja Mongoolia kirdeprovints.
Põldudele istutatakse tali- või kevadkaer.
Talikaer
Väärtuslik teravili haljasväetis, külmakindel toiduvili. Kesk-Venemaal algab külvamine septembri alguses. Külvisügavus on 3,5 cm Kulu on 14 g 1 ruutmeetri kohta. m Kui taimed jõuavad 30-40 cm kõrgusele, kaetakse need multšikihiga. Saagikoristus toimub siis, kui taim jõuab 60 cm kõrguseks.
Kevadine kaer
Rohtne üheaastane taim. Kesk-Venemaal algab külv mai keskel. Tugeva varre tõttu sobib istutamiseks koos ronivate kaunviljadega. Seemned tuleb langetada 4-5 cm sügavusele.Kaer valmib ebaühtlaselt, seega koristatakse, kui 60% teradest on vahajas. Taime ei soovitata kaks aastat järjest samale kohale külvata – see toob kaasa madala saagikuse haiguste ja kurnatud mulla tõttu.
Viide. Vene Föderatsioon on kaerakasvatuses liider. Selle pindala on 8,5 miljonit hektarit.
Bioloogilised ja morfoloogilised tunnused
Kaer koosneb juurest, varrest, lehtedest ja paanikast. Vars on sirge, peenike, kõrretaoline. Pikad teravate otstega lehed asetsevad vaheldumisi piki vart.
Millise õisikuga on harilik ja harilik kaer? Mõlemas kultuuris nimetatakse seda paanikaks. Koosneb suurtest rippuvatest 2-3 õitega ogadest. Alumised õiesoomused on tipust sisselõigatud, kahe- või kahehambalised, seljal tugeva päkaga, harvem ilma tõuketa. Tipus on karvane munasari. Kaera vili on kogu pinna ulatuses karvane tera.
Juurestik on kiuline, hästi arenenud ja suudab tungida mulda 120 cm sügavusele. Sellel on võime mullast halvasti lahustuvaid elemente hästi absorbeerida. Umbes 80-90% kaera risoomidest asub põllukihis. Süsteemi pind on suurenenud juurekarvade suure arvu tõttu.
Kultuur ei vaja kuumutamist. Juba +1…+2°С on piisav, et seemned hakkaksid idanema. Ajavahemik külvist idanemiseni sõltub temperatuurist ja on +5°C juures 20 päeva ja +15°C juures nädal. Hea on, kui idanemisperioodil ja saagimise alguses on õhutemperatuur +12...+16°C ning õitsemise ja teratäitumise perioodil - mitte üle +22°C.
Tähelepanu! Noored istikud taluvad kuni -8°C külma, kuid õitsemisperioodil võib -2°C temperatuur juba taime hävitada.
Tänu sellele, et juurestik areneb kiiresti ja imab võimsalt mullast niiskust, on kaer kevadise põua suhtes vastupidavam, kuidas oder ja suvinisu. Vastupidi, talub suvist põuda halvemini. Temperatuurid +38…+40°C on tema jaoks juba hävitavad.
Kaer ei ole mulla suhtes valiv, kuid selle kasvatamiseks on eelistatud siiski mädane-podsoolne liivsavi ja kerge liivsavi.. See on tingitud asjaolust, et normaalseks arenguks vajab juurestik suures koguses hapnikku. Kaerajuuresüsteemil on suur imamisvõime tänu suurele hulgale väga aktiivsetele juurekarvadele. Nad hõivavad 90% kogu juurestiku pinnast.
Heaks kasvuks ja täielikuks arenguks vajab kaer kaaliumi, fosforit ja lämmastikku.. Fosforivajadus on suurim varases arengu- ja kasvufaasis. Kaaliumit on vaja kõigil etappidel.
Kaer - pikkade päevavalgustundide taim. Algstaadiumis piisab talle vähesest valgusest. Õitsemise faasis peaks päevavalguse kestus olema vähemalt 13 tundi päevas. Selle reegli eiramine toob kaasa kaera kasvu jätkumise, kuid õitsemisperioodi ei toimu. Tulevikus on normaalseks arenguks oluline, et päevavalgustund jääks vahemikku 14–16 tundi. Pärast vilja kandmise lõppu ei sõltu edasine kasv päevavalgustundide pikkusest.
Tera keemiline koostis
Terade keemiline koostis sõltub sordist ja kasvutingimustest. Keskmised:
- 9-19,5% valke;
- 65-89% süsivesikuid;
- 3-12% rasva;
- 0,5-2% disahhariide;
- 10-15% kiudaineid;
- 8-12% hemitselluloos;
- 0,15-0,2% monosahhariide;
- 33-45% tärklist.
Mineraalid:
- 355 mg kaaliumi;
- 340 mg fosforit;
- 130 mg magneesiumi;
- 80 mg kaltsiumi;
- 8 mg naatriumi;
- 5,8 mg rauda;
- 3,2 mg tsinki;
- 3,1 mg mangaani;
- 0,42 mg vaske;
- 7 mcg seleeni.
Huvitavad asjad saidil:
Vitamiinid:
- 2400 mikrogrammi niatsiini (B3);
- 960 mcg B6-vitamiini;
- 840 mcg E-vitamiini;
- 710 mcg pantoteenhapet (B5);
- 675 mcg tiamiini (B1);
- 170 mikrogrammi riboflaviini (B2);
- 35 mcg foolhapet.
Aminohapped:
- 1020 mg leutsiini;
- 850 mg arginiini;
- 790 mg valiini;
- 700 mg fenüülalaniini;
- 560 mg isoleutsiini;
- 550 mg lüsiini;
- 490 mg treoniini;
- 450 mg türosiini;
- 270 mg histidiini;
- 230 mg metioniini;
- 190 mg trüptofaani.
Kalorite osas: Kõige kaloritihedam töötlemata teravili. Need sisaldavad 389 kcal 100 g kohta Kiirkaerahelbed - 369 kcal. Kaua keedetud kaerahelbeid (62 kcal) ja kaerakliisid (40 kcal) peetakse madalaima kalorsusega.
Kõlblikkusaeg ja säilitustingimused
Kaer säilitab optimaalsete säilitustingimuste korral oma seemnekvaliteedi 3 aastat. Idanemine võib kesta kuni 7-10 aastat, kuid igal aastal väheneb see 1%. Töödeldud kaera ei soovitata säilitada kauem kui 1,5 aastat.
Pärast koristust ja peksu toimetatakse vili teraviljakuivatuskompleksidesse, kus see kuivatatakse ja filtreeritakse. Tänu sellele ei ületa tera niiskus 12-14%. Järgmisena jahutatakse vili temperatuurini +10…+15°C.
Kaera hoitakse kuivas, puhtas, hea ventilatsiooniga aidas. Ladustamine toimub mitte ainult kuivades tingimustes, vaid ka jahutatud või suletud tingimustes. See võimaldab peatada seemnete sisemised protsessid ja pikendada nende elujõulisust.
Järeldus
Kaer on tagasihoidlik taim, mida peetakse teraviljade seas vitamiinide ja aminohapete poolest liidriks. Pole asjata, et see teraviljasaak oli meie esivanemate jaoks üks olulisemaid.Ja kaerahelbedest valmistatud toidud on olnud Venemaa elanikkonna toitumise aluseks juba sajandeid.