Kuidas kodus teradest maisi koorida: parimad näpunäited köögivilja kiireks töötlemiseks

Mais meeldib paljudele: lastele ja täiskasvanutele, tervislike eluviiside järgijatele, kõrge kalorsusega putrude ja segatud lisandite, helveste ja pulkade, mitmesugustest jahudest valmistatud mittestandardsete PP-küpsetiste armastajatele. Tervislikku teravilja hoitakse teenitult enamiku perenaiste sahvrites ja külmikutes.

Maisi ostetakse tavaliselt konserveeritult või külmutatult, kartes tuumade tõlvikust eraldamise töömahukat protsessi. Vaatame, kui lihtne on kodus maisi teradest koorida.

Erinevat tüüpi maisi puhastamine

Maisi puhastamise põhiprintsiip ei sõltu sellest, millist maisitõlvikut kasutatakse: kas toorelt pikaajaliseks säilitamiseks või eelkeedult lähitulevikus tarbimiseks.

Mõlemal juhul on vaja eemaldada terad, mis istuvad tihedalt tõlvikul.

Keedetud

Keedetud mais - maitsev, rahuldav ja tervislik iseseisev roog, mis eristub terade pehmuse ja nende eraldamise suhtelise lihtsuse poolest.

Kuid just selles pehmuses peitub peamine puhastamise raskus: liiga tugeva löögi korral lähevad terad lihtsalt katki ja mureneva roa asemel on tulemuseks, kuigi maitsev, pudrune mass.

Kiireks ja kvaliteetseks puhastamiseks on soovitatav kasutada keedetud maisi:

• kõigepealt lõigake risti mitmeks väikeseks tükiks;
• Kasutage ühe terade rea eraldamiseks noa nüri külge;
• eraldage järgmised read, vajutades õrnalt sõrmede või noa nüri poolega nende alustele.

Toores

Toores mais palju sitkem kui keedetud. Selle terad istuvad väga tihedalt koos, nii et nende eraldamine nõuab palju rohkem pingutusi.

Käsitsi puhastamise põhimõte on paljuski sarnane eelmisele: lihtsalt eemaldage ettevaatlikult üks pikisuunaline rida ja kõik teised eemaldatakse palju lihtsamalt.

See on huvitav:

Kuidas kodus maisitõlvikut külmutada

Suhkrumais: parima sordi valimine ja õige kasvatamine

Kus ja kuidas keedetud maisi õigesti säilitada: erinevad meetodid

Meetodid terade eraldamiseks tõlvikust

Kõige tavalisemad meetodid maisi kiireks puhastamiseks hõlmavad täiendavate käsitsi või mehaaniliste tööriistade kasutamist. Seetõttu on paljud neist keskendunud ainult toore, sitkema maisiga töötamisele.

Teatud meetodeid rakendatakse ka keedetud teravilja puhul; peamine on vähendada mehaanilise löögi jõudu.

Manuaalne maisikoorija

Populaarne ja odav viis tõlvikute kiireks puhastamiseks on käsitsi koorija kasutamine. See seade näeb välja nagu sõõrik, mille auku mööda on väikesed (kuni 8 mm kõrgused) teravad terad.

Samm-sammult juhised maisi puhastamiseks selle shelleriga:

1. Esmalt lõigake tõlviku ülaosa ja põhi 1-2 cm võrra maha, muutes selle ühtlaseks ja stabiilseks.
2. Asetage tõlvik vertikaalselt ja asetage sheller ülemisele lõigatud osale.
3. Langetage seade mõlema käega ühtlaselt põhjani, vajutades sellele tugevalt.
4. Koguge terad, eemaldage vars ja puhastage kest järgmiseks kasutamiseks.

Poolautomaatsete ja automaatsete koorijate tööpõhimõte on kasutada spetsiaalset väikeste ümarate hammastega koorimisketast, mis aitavad terad tõlvikust eraldada.

Ketas pöörleb kas spetsiaalset käepidet kiiresti keerates (poolautomaatides) või elektrimootorit kasutades.

Tähtis! Soovitav on osta poolautomaatsed ja automaatsed kestad, kui peate töötlema suures koguses maisi - mitmest ämbrist.

Kasutades puurit

See ebatavaline teravilja puhastamise meetod nõuab mitte ainult puuri ja kruvisid, vaid ka jõudu, leidlikkust ja osavust.

Puhastage mais sellise külvikuga:

1. Valige 30–40 cm pikkune plasttoru tükk, mille läbimõõt on 3–5 korda suurem kui tavaliste torude läbimõõt.
2. Toru ülemisest servast 5–7 cm kaugusel märgi 7–8 võrdset punkti, millesse kruvid ja puurid kruvitakse. Sel juhul peaks iga kruvi pikkus olema ligikaudu 1/3 toru diagonaalist, see tähendab, et tühi toru peaks kergesti, kuid mitte liiga vabalt mahtuma toru sees olevate kruvide otstest moodustatud auku. .
3. Ettevalmistatud toru asetatakse oma alumise otsaga teravilja kogumiseks mõeldud anumasse (näiteks ämbrisse või kõrgesse basseini), võimalusel kinnitatakse vertikaalselt või hoitakse kasutamise ajal ettevaatlikult.
4. Valige pikim isekeermestav kruvi, mis hoiab tõlvikut. Kork lõigatakse ära ja ots sisestatakse elektritrelli või kruvikeeraja padrunisse.
5. Järgmine maisikõrv keeratakse kassetti sisestatud isekeermestava kruvi külge. Asetage see alumine ots torusse keeratud kruvidele, lülitage puur sisse ja langetage pöörlev tõlvik alla. Kruvide otsad puhastavad vilja kiiresti ja tõhusalt.

Käsitsi puhastamine

Tuumade käsitsi eemaldamine on kõige lihtsam viis tõlvikute puhastamiseks, mis nõuab visadust ja tugevaid käsi. Toorest maisi on lihtsam koorida väikestes, ringis jooksvates ridades. Toiduks kõlbmatu maisitõlviku ülemine osa lõigatakse esmalt terava noaga ära.

Iga järgmine rida eemaldatakse, vajutades sellele tugevalt mõlema käe pöidla külgpindadega. Kui terad on liiga pingul ja neid ei saa käsitsi eemaldada, eemaldatakse need noaga.

Mõned meistrimehed soovitavad hästi kuivanud tõlvikuid puhastada tugevalt hõõrudes, mis viib terade üksteise ümber lendlemiseni.

Noaga

Teine populaarne puhastusmeetod, mis nõuab veidi rohkem oskusi ja ettevaatust, on noa kasutamine.. See peaks olema piisavalt lai, et seda oleks lihtne käes hoida, vastupidav ja praktiliselt paindumatu.

Kõige sagedamini lõigatakse seemned lihtsalt noaga ära nii varre lähedalt kui võimalik, mis rikub nende terviklikkust. See on aga täiesti vastuvõetav, kui plaanite need jahuks jahvatada või pudru keetmiseks kasutada.

Siledate ja võimalikult kahjustamata terade saamiseks on vaja eemaldada esimene pikisuunaline rida noa tömbi või terava küljega (olenevalt seemnete kõvadusest ja nende üksteisega külgnemise tihedusest).

Iga järgnev rida surutakse ettevaatlikult sobivasse anumasse, kasutades kangina noa nüri külge.

Lifehackid terade kiireks kogumiseks

Maisitõlviku esialgne ristlõikamine aitab kiirendada maisi puhastamist.

Sel juhul:

• Töödeldud ei ole mitte täistera, vaid selle väikesed osad;
• tehtud jaotustükid rikuvad terade üksteisega haardumise suurt tihedust, mis lihtsustab oluliselt nende ekstraheerimist;
• Lühikese varretüki saab koorida mõlemalt poolt.

Samal ajal on suur tõenäosus terade kahjustamiseks lõikekohtades, mistõttu peate need hoolikalt eraldama pikaajaliseks ladustamiseks sobivateks ja lähitulevikus kõige paremini kasutatavateks.

Et toormaisi puhastamine võtaks vähem aega ja ei nõuaks palju vaeva, on soovitatav ettevalmistatud maisitõlvik esmalt 2-3 minutiks keevasse vette kasta. See pehmendab terad ja muudab nende eemaldamise lihtsamaks.

Võid panna tõlvikud keevasse vette ja jätta 30–40 minutiks või kuni vesi veidi jahtub. Sel juhul on isegi käsitsi koorimine palju kiirem ja lihtsam ning noaga tuleb terade ridu vaid kergelt vajutada.

Maisi kastmine keevasse vette või leotamine on lubatud ainult juhul, kui ekstraheeritud terad kasutatakse peamiselt säilitamiseks või valmistamiseks. Kui kavatsete neid säilitada tavapärasel kujul, on parem kasutada keemilise puhastuse meetodeid või kuivatada ekstraheeritud seemned põhjalikult.

Järeldus

Maisi tuumadest puhastamine pole keeruline ülesanne, kui selleks õigesti valmistute. Niisiis, 1-2 tõlvikut saab koorida käsitsi, noa või lihtsa koorijaga. Mitmekümne teravilja puhul on parem kasutada külvikut või automaatset koorimismasinat ning tõsiste ettevalmistuste jaoks valmistada ette suured anumad keeva veega ja kutsuda appi pereliikmed.

Erinevad puhastusmeetodid võimaldavad saada täpselt sellise toote, mida vajate: kuivalt ja tervena - pikaajaliseks säilitamiseks, kergelt kahjustatud ja lõigatud - jahuks jahvatamiseks või putrude ja helveste valmistamiseks, kõrvetatud ja kuumutatud - kodus konserveerimiseks.