Suhkrumais: parima sordi valimine ja magustoidusordi õige kasvatamine
Mais on oma keemilise koostise ja toiteväärtuse poolest ainulaadne taim. Toode ilmub meie laudadele igal aastaajal ja mis tahes kujul. Suurima kasu ja naudingu saame aga värske ja keedetud suhkrumaisi söömisest.
See artikkel pakub huvi neile, kes on huvitatud põllukultuuride kasvatamisest oma vajadusteks või müügiks. Räägime kasvatamise iseärasustest ja kirjeldame mitmeid populaarseid suhkrumaisi sorte.
Suhkrumaisi omadused ja erinevused teistest liikidest
Suhkrumais on üheaastane rohttaim, mille kõrgus ulatub 3 m. Varrega on keskmise jämedusega, läbimõõduga kuni 8 cm. Emastüüpi lilled kogutakse tõlvikutesse, isastüüp meenutab kohevaid põõsaid.
Terade värvus varieerub olenevalt sordist helekollasest kuldseeni. Maisitõlvik on väga magus, sisaldades palju sahharoosi ja vähe tärklist. Neid tarbitakse keedetud, toorelt ja konserveeritud kujul.
Lisaks suhkrusortidele on laialt levinud järgmised tüübid:
- Lõhkemine. See erineb suhkrust suurema valgu-, rasva- ja tärklisesisalduse poolest. Kasutatakse popkorni, teravilja, helveste tootmiseks. Kultuur annab suure hulga kõrvu, mille tihedas kestas on väikesed terakesed.
- Dentoform. Seda kasvatatakse teravilja tootmiseks, millest toodetakse jahu, teravilja, piiritust ja põllumajandusloomade sööta.Kõik mõlgimaisi sordid klassifitseeritakse keskmise ja hilise valmimisajaga. Valmimise käigus tekib teradesse väike lohk, mistõttu taim sai oma nime.
- Ränisisaldusega. Saaki kasvatatakse jahu, teravilja, maisipulkade ja helveste tootmiseks. Kumera kujuga teradel on läikiv ja tihe kest. Tõlvikutes on palju tärklist ja valku.
- Stern. Põllukultuuri kasvatatakse spetsiaalselt rohelise massi saamiseks, mida kasutatakse loomade ja lindude söödana. Silo, jahu, tärklist, piiritust, gluteeni ja õli valmistatakse söödasortidest. Terad on üsna kõvad ja maitsetud, kuid sobivad toiduks.
Huvitav fakt. Maisitõlvikud kaotavad poole oma magususest vaid kuus tundi pärast koristamist.
Fotol on sordi White Cloud suhkrumais.
Ühend
Toores suhkrumaisi keemilise koostise tabel.
| Nimi | Sisu | Norm |
| A-vitamiin | 9 mcg | 900 mcg |
| Beeta karoteen | 0,047 mg | 5 mg |
| Vitamiin B1 | 0,155 ml | 1,5 mg |
| Vitamiin B2 | 0,055 mg | 1,8 mg |
| Vitamiin B4 | 23 mg | 500 mg |
| Vitamiin B5 | 0,717 mg | 5 mg |
| Vitamiin B6 | 0,093 mg | 2 mg |
| Vitamiin B9 | 42 mcg | 400 mcg |
| C-vitamiin | 6,8 mg | 90 mg |
| K-vitamiin | 0,3 mcg | 120 mcg |
| PP-vitamiin | 1,77 mg | 20 mg |
| Kaalium, | 270 mg | 2500 mg |
| Kaltsium | 2 mg | 1000 mg |
| Magneesium | 37 mg | 400 mg |
| Naatrium | 15 mg | 1300 mg |
| Fosfor | 89 mg | 800 mg |
| Raud | 0,52 mg | 18 mg |
| Mangaan | 0,163 mg | 2 mg |
| Vask | 54 mcg | 1000 mcg |
| Seleen | 0,6 mcg | 55 mcg |
| Tsink | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Toote toiteväärtus 100 g kohta:
- kalorisisaldus - 86 kcal;
- valgud – 3,27 g;
- rasvad - 1,35 g;
- süsivesikud – 16,7 g;
- kiudained - 2 g;
- vesi – 76,05 g;
- tuhk - 0,62 g;
- tärklis - 5,7 g;
- vees lahustuvad sahhariidid – 6,26 g;
- glükoos – 3,43 g;
- fruktoos – 1,94 g;
- sahharoos - 0,89 g.
Maisitõlvikud on rikkad asendamatute ja asendamatute aminohapete, küllastunud ja küllastumata rasvhapete poolest.
Kasu ja kahju
Regulaarne suhkrumaisi tarbimine toob kehale käegakatsutavat kasu, mis väljendub:
- ainevahetuse normaliseerimine;
- liigse kolesterooli eemaldamine;
- vere glükoosisisalduse vähendamine;
- immuunsüsteemi tugevdamine;
- hormonaalse taseme normaliseerimine;
- südameinfarkti, insuldi ja vähi riski vähendamine;
- vee ja elektrolüütide tasakaalu normaliseerimine;
- luu- ja lihaskoe tugevdamine;
- hemoglobiini taseme tõus;
- keha üldine noorendamine;
- soolestiku motoorika parandamine;
- veresoonte puhastamine;
- sapi stagnatsiooni kõrvaldamine.
Viide. Maisitõlvikud ei kogune põldude töötlemiseks kasutatavaid kemikaale. Seetõttu võib neid tarbida isegi toorelt.
Arstid soovitavad maohaiguste ja rasvumise all kannatavatel inimestel mitte maisist end ära lasta.
Imetamise esimestel kuudel tuleks vältida maisi, kuna toode võib tekitada lapsel koolikuid ja liigseid gaase.
Suhkrusmaisi sordid
Maisi sorte ja hübriide on palju, kuid aednike seas on kõige populaarsemad magusad sordid. Oleme koostanud nimekirja parimatest kõrge saagikusega suhkrumaisi sortidest.
Arkon f1
Supersuhkrusmaisi varakult valmiv hübriid, mis on ette nähtud kasvatamiseks Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. 22–24 cm pikkused kõrvad valmivad 66–68 päevaga. Terade värvus on erekollane. Suhkrute kogus on 18%. Maitse on magus, tärklise maitse puudub täielikult. Sordile on iseloomulik vastupidavus külmale, põuale ja helmintosporiumile.
Hommikulaul f1
Hübriid, mida iseloomustab kõrge saagikus, valmib 70–75 päevaga. Tõlvikud ulatuvad 16-18 cm pikkuseks.Terad on magusad, mahlased, kollase värvusega. Tarbimiseks kasutatakse keedetud ja konserveeritud kujul.
Parun f1
Saagikas hübriid, valmib 62-65 päevaga. Kõrvad on siledad, võrdse pikkusega (23-25 cm), suhkrusisaldus 16%. Terade toon on tumekollane. Maitse on magus, ilma tärkliselise järelmaitseta. Seda iseloomustab suurepärane säilivus ja transporditavus.
Gurmaan
Lihtne varavalmiv dessertmaisi hübriid. Sobib kasvatamiseks viljakal ja kobedal pinnasel. Koonilised kõrvad, 18-23 cm pikad, valmivad 72-75 päevaga. Kasutatakse konserveerimiseks ja keetmiseks. Terad on magusad, õrna koorega, kollakasoranži värvi.
Megaton F1
Hilise valmimisajaga sort, esimene saak koristatakse 85 päeva pärast tärkamist. Kõrvad on koonusekujulised, kuni 20 cm pikad.Iseloomustab vastupidavus põuale, viirushaigustele, fusaariumile. Maitse on suurepärane, terad on õrna struktuuri ja kollakasoranži värvusega.
Valge pilv
Suhkrumaisi keskhooaja sort kasvatamiseks lõunapoolsetes piirkondades. See on hoolduses tagasihoidlik, kuid "armastab" soojust ja niisket mulda. Tõlvikud on kergelt koonilise kujuga, pikkusega kuni 22 cm.Terad on magusad, maitselt meeldivad, värvuselt valge-kollane. Tarbimiseks kasutatud keedetud. Saagikoristus algab 80 päeva pärast.
Boston F1
Keskvalmiv produktiivne hübriid, valmib idanemise hetkest alates 72-74 päevaga. Tõlvikud kasvavad 21 cm pikkuseks.Terade värvus kollane, maitse suurepärane. Sobib konserveerimiseks ja keedetuna tarbimiseks. Kultuur on termofiilne ja ei talu varjutamist.
Cupido
Varajane produktiivne sort. Kõrvad on koonusekujulised, 16 cm pikad.Terad on õrnad, magusad, kollakasoranži värvi. Maitseomadused on kõrged. Sobib keetmiseks, konserveerimiseks, külmutamiseks.
Delikatesspood
Varajase valmimisega sort, valmib 65-70 päevaga. Tõlvikud on koonusekujulised, mitte pikemad kui 17 cm.Terad on magusad, sisaldavad palju suhkruid ja kiudaineid. Sobib marineerimiseks, küpsetamiseks, keetmiseks, külmutamiseks.
Kasvatamise tunnused
Taim armastab päikest, mõõdukat kastmist ja väetamist. Suhkrumaisi kasvatamise tehnoloogia pole eriti keeruline, kuid rikkaliku saagi saamiseks on vaja järgida mitmeid reegleid:
- Istutamine algab lõunapoolsetes piirkondades mai esimesel kümnel päeval ja Kesk-Venemaal suve alguses.
- Õige sordi valimine on oodatud tulemuse saamise üks peamisi tingimusi.
- Külvage tuuletõmbuse eest kaitstud aladele, kus on piisav valgustus.
- Muld peab olema viljakas ning laskma läbi niiskust ja õhku. Soised mullad ei sobi maisi kasvatamiseks.
- Raske ja ummistunud, toitainetevaene muld tehakse korda: lisatakse turvast, liiva, orgaanilisi väetisi. Happelist mulda töödeldakse lubjaga, liivast mulda rikastatakse orgaanilise ainega. Maa kaevatakse tääkkühvliga üles ja kobestatakse.
- Suhkrumaisi külvatakse põldudele, kus varem kasvatati kartulit, kaunvilju, meloneid või tomateid.
- Enne külvi terad sorteeritakse ning ladestatakse terved ja suurekaliibrilised seemned. Idanemise kontrollimiseks leotatakse materjali madala kontsentratsiooniga soolalahuses. Istutamiseks kasutatakse settinud seemneid.
- Terade desinfitseerimiseks kasutatakse kontsentreeritud kaaliumpermanganaadi lahust.
- Seemned külvatakse 7-8 cm sügavustesse vagudesse, vahedega 10-15 cm.Naabruses olevad peenrad on moodustatud 40 cm kaugusel.See tagab parema risttolmlemise.
- Praktikas kasutatakse sageli ruutkobarkülvi meetodit. Maatükk jagatakse ruutudeks ja kaevatakse kuni 10 cm augud, millesse istutatakse seemned ja kaetakse mullaga.
- Suhkrumaisi istutamine on võimalik seemikute abil. Seemned külvatakse varakevadel toitainesubstraadiga pottidesse. Seemikud istutatakse sooja ilmaga.
- Kiire kasvu hetkest alates maisi külvatakse, rohitakse ja väetatakse. Kastmine toimub kaks korda nädalas.
- Väetisena kasutatakse lämmastikku, fosforit, kaaliumi ja komposti.
- Varred seotakse kinni, kui sordid kipuvad lamama.
- Aeg-ajalt tehakse pigistamist, jättes 2-3 kõrva.
Suhkrumaisi rakendused
Suhkrusmaisi kasutatakse laialdaselt kulinaarsetel eesmärkidel. Noori maisitõlvikuid süüakse värskelt, keedetakse vees või aurutatult, küpsetatakse grillil ja sütel, marineeritakse talveks, külmutatakse sügavkülmas. Terad sobivad konserveerimiseks, suppide ja putrude valmistamiseks ning salatiteks. Jahust küpsetatakse pagaritooteid, valmistatakse maisitortillasid, koogikesi, muffineid.
Pakume koduse konserveeritud magustoidumaisi retsepti versiooni.
Koostisosad 0,5-liitrise purgi kohta:
- maisitõlvikud;
- sool - 1 tl, l;
- suhkur - 2 tl; l;
- lauaäädikas 9% - 15 ml.
Keeda mais vees või aurus, lõika terava noaga tuumad ära ja täida anum. Lisa sool, suhkur ja äädikas. Vala peale keev vesi, kata tinakaantega ja aseta kolmeks tunniks laiale kastrulile steriliseerima. Seejärel keerake see võtmega kokku ja keerake ümber. Töödeldav detail suurepärane ladustatud sahvris purgid ei plahvata.
Vastunäidustused
Maisitõlvik on keelatud neile, kes kannatavad:
- gastriit, haavandid ägedas staadiumis;
- veenilaiendid, tromboos, tromboflebiit;
- allergia toote suhtes;
- suurenenud vere hüübivus.
Loe ka:
Kuidas maisi siloks kasvatatakse ja koristatakse.
Järeldus
Mais on tagasihoidlik põllukultuur, mida kasvatada, kuid see kasvab kõige paremini riigi lõunapoolsetes piirkondades. Suhkrusorte iseloomustavad kõrge maitse ja toiteväärtus, neil on rikkalik keemiline koostis ning õigel tarbimisel on neist ainult kasu tervisele.