Kuidas maisitõlvikut kodus talveks säilitada: parimad säilitusretseptid ja külmutusmeetod

Kas olete kunagi mõelnud, et soojematel kuudel levinud maisitõlvikut saab kodus talveks ette valmistada? Sellised köögiviljad on marineeritud, külmutatud, konserveeritud. Meil on hea meel jagada huvitavaid retsepte, mis võimaldavad säilitada nii maitset kui ka kasulikke omadusi.

Kuidas valida maisi konserveerimiseks

Kui enamik köögivilju (näiteks baklažaan, suvikõrvits) konserveeritakse noorelt, siis mais peaks olema keskmise küpsusega. Noored maisitõlvikud sobivad pigem keetmiseks, aga mitte konserveerimiseks. Samuti on parem mitte kasutada üleküpseid, kuna need võivad muutuda maitsetuks viljalihaks.

Kõige parem on seda teha nii. Vajutage teradele kergelt alla. Kui eraldub nii mahla kui ka viljaliha, sobib mais konserveerimiseks.. Kui ilmub ainult mahl või viljaliha, ärge selliseid puuvilju kasutage.

Pöörake tähelepanu juuste värvile. Need peaksid olema kerged. Tumedate või kuivatatud stigmadega viljad ei sobi säilitamiseks.

Koostisosade valmistamine

Edukas säilitamine eeldab koostisosade pädevat eelvalmistamist.. Sellest sõltuvad nii preparaatide maitse kui ka välimus. Mida teha:

1. Uurige tõlvikut. Kui putukate või ussidega nakatunud piirkondi on liiga palju, ärge seda köögivilja võtke. Kui laike on vähe, tuleks need ära lõigata.
2. Eemaldage kõik karvad, lehed ja mustus.
3. Kui mais on valmis, keetke vesi.
4. Aseta tõlvikud keevasse vette nii, et need kõik oleksid vee all.Küpseta 15-20 minutit.
5. Lülitage kuumus välja, katke anum kaanega ja laske 10 minutit seista.
6. Eemaldage liigne vesi. Nendel eesmärkidel sobib hästi tavaline kurn.
7. Ärge lõigake tuuma ära, kuna konserveerite maisitõlvikut.

Konserveeritud maisitõlvikud – parimad retseptid

Tutvustame teie tähelepanu parimatele konserveeritud maisitõlviku retseptidele. Kui järgite täpselt retsepti, jäävad külalistele maius kauaks meelde.

Noored maisitõlvikud paprikatega

Koostisosad 0,5 l purgi kohta:

• keskmise suurusega maisitõlvikud;
• 1 magus paprika;
• 2-3 küüslauguküünt;
• loorberileht (valikuline);
• 2 spl. l. sool ja suhkur;
• musta pipraterad maitse järgi;
• 0,5 tl. äädikas.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta purgi põhja must pipar, küüslauk, loorberileht.
2. Asetage ettevalmistatud maisitõlvikud.
3. Lõika pipar ribadeks ja aseta tõlvikute vahele.
4. Pane tulele 1 liiter vett.
5. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Küpseta, kuni need on täielikult lahustunud.
6. Vala marinaad köögiviljadele. Jätke 10 minutiks.
7. Tühjendage vesi ja keetke uuesti.
8. Vala köögiviljadele.
9. Steriliseerige purke 20 minutit.
10. Valage sisse kogu äädikaosa.
11. Keera kaaned kokku.

Nõuanne. Kui paprika pole piisavalt magus (maitske neid enne anumasse panemist), kahekordistage suhkrut.

Bulgaaria mais

Liitrist purgi jaoks läheb vaja:

• 5 keskmist maisitõlvikut;
• 1 spl. l. sool ja suhkur;
• 3 spl. l. äädikas 9%.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage ettevalmistatud mais tihedalt anumasse.
2. Puista peale soola ja suhkrut. Vala sisse äädikas.
3. Lisage purkide ülaosale külm vesi.
4. Avatud purgid steriliseerida keevas vees. Saate selle kaanega katta. Steriliseerimisaeg - 15 minutit.
5. Sulgege kaas ja asetage see pimedasse kohta.

Pange tähele, et retseptis ei ole vürtse ega küüslauku. Kuid 3 supilusikatäit äädikat annab tõlvikutele erilise maitse.

Loe ka:

Kuidas kodus maisi talveks marineerida

Kuidas valmistada maisi talveks kodus

Sidrunhappega

Koostisosad 1 liitri vee kohta:

• 5 keskmise suurusega maisitõlvikut;
• Loorberileht;
• 3 g sidrunhapet;
• piment;
• 1 spl. l. soola ja suhkrut.

Retsept:

1. Asetage kõik vürtsid purgi põhja. Soovi korral võid lisada ühe küüslauguküüne.
2. Asetage tõlvikud anumasse, olge ettevaatlik, et need ei puruneks. Lõika see parem väiksemaks.
3. Lisa suhkur, sool, sidrunhape.
4. Täida purgid külma veega. Katke kaanedega.
5. Steriliseerige 15 minutit.
6. Sulgege purkide kaaned. Kui need on jahtunud, võite need ladustamiseks ära panna.

Märge! Sidrunhappe arvutus: 3 g 1 liitri vee kohta.

Konserveeritud suhkrumais ilma steriliseerimiseta

Koostisained:

• maisitõlvik;
• Loorberileht;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. l. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. äädikas;
• maitseained valikulised: sinepioad, ürdid, pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige mais põhjalikult ja keetke keevas vees vähemalt 30 minutit.
2. Lase köögiviljal jahtuda ja kuivada, pane purkidesse. Kui kasutad vürtse, aseta need põhjale.
3. Keeda vesi. Kui see keeb, valage see purkidesse. Jätke 7 minutiks.
4. Tühjendage vesi. Keeda uuesti ja täida purgid. Jätke 7 minutiks. Korrake seda protseduuri vähemalt kolm korda.
5. Viimaseks keetmiseks kasutage värsket vett. Lisa keeduvedelikule suhkur ja sool.
6. Vala köögiviljadele keev vesi ja vala peale äädikas.
7. Sulgege purgid. Lahe. Pange see ladustamiseks ära.

Tähtis! Sellele retseptile on parem mitte lisada küüslauku.See võib imada suhkrut ja mais ei osutu magusaks.

Maisi marineerimine talveks köögiviljadega

Koostisained:

• 4-5 kõrva keskmise suurusega köögivilja;
• 0,5 kg noort suvikõrvitsat;
• 1 porgand;
• 1 pipar (magus või mõru - teie maitse järgi);
• till, petersell, köömned või basiilik (valikuline);
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1/3 tassi õunasiidri äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Kuni mais küpseb, tükelda köögiviljad (soovitavalt suurteks kuubikuteks). Nii on mugavam nii valmistamisel kui ka söömisel.
2. Asetage hakitud ürdid purgi põhja.
3. Haki maisitõlvikud jämedalt. Aseta purki, vaheldumisi köögiviljakihte.
4. Kui sisu on valmis, alusta marinaadi keetmist.
5. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Küpseta kaks minutit. Kõige lõpus lisa kogu osa äädikat ja täida purgid.
6. Steriliseerige kaanega purgid vähemalt pool tundi.

Nõuanne. Lisandina võib kasutada kirsstomateid. Need tuleks pooleks lõigata ja juurviljade vahele panna.

Äädikaga

Koostisosad 0,5 l:

• 4-5 väikest maisitõlvikut;
• 2 spl. l. äädikas;
• pipraterad;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• Loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage mais põhjalikult ette.
2. Oodake, kuni see jahtub ja kuivab.
3. Asetage pipraterad ja loorberilehed anuma põhjale.
4. Voldi tõlvikud kompaktselt kokku.
5. Valmistage marinaad: keetke vesi, lisage kogu sool ja suhkur, segage hoolikalt. Küpseta 2-3 minutit.
6. Lisa purki äädikas ja kalla peale kohe keev marinaad.
7. Kata purk kaanega ja steriliseeri 40 minutit.
8. Rulli kokku ja jahuta.

Konserveeritud mais, täpselt nagu poes

Sageli ravime end sellega, et ostame maisi mitte salati jaoks, vaid lihtsalt lõbu pärast.Sama, mitte vähem maitsvat, on täiesti võimalik ise kodus valmistada. Koostisosade valmistamise protsess on identne maisitõlviku valmistamise protsessiga.. Viimases etapis peate terad lihtsalt hoolikalt ära lõikama, püüdes neid mitte kahjustada.

Nõuanne. Kasutage õhukese ja terava teraga nuga.

Koostisained:

• 1 kg maisiterasid;
• 5-6 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 1,5 liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage mais ette.
2. Keeda maisi mitte tõlvikul, vaid tuumades. Koguaeg - 1 tund. Eemaldage vaht kindlasti.
3. Steriliseerige purgid eelnevalt.
4. Asetage keedetud mais anumasse, jättes ülaosas umbes 4 cm vaba ruumi.
5. Valmista marinaad: keeda vesi, lisa sool ja suhkur. Küpseta kolm minutit, pidevalt segades.
6. Kata kaanega ja pastöriseeri tund aega.
7. Sulgege kaaned ja asetage need pimedasse kohta.

Märge! Vürtsid on siin ebavajalikud. Seda maisi süüakse puhtalt või lisatakse salatile.

Autoklaavis

Autoklaav on suletud anum, mis hõlbustab steriliseerimisprotsessi. Jagame retsepti sellisel viisil maisi talveks ettevalmistamiseks.

Koostisained:

1. 5-6 keskmist tõlvikut;
2. 2 spl. l. sool;
3. 2 spl. l. Sahara;
4. 2 spl. l. äädikas;
5. rohelised valikulised;
6. soovi korral küüslauku.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista mais ette tavalisel viisil: koori ja küpseta.
2. Asetage ürdid ja küüslauk purkide põhja.
3. Aseta peale köögiviljad.
4. Keeda vesi.
5. Enne vee keemist vala purki sool ja suhkur, vala äädikas.
6. Vala kohe peale keev vesi. Sulgege purgid.
7. Asetage purgid 50 minutiks autoklaavi.

See on huvitav:

Konserveeritud maisi eelised ja kahju

Kas mais sisaldab gluteeni?

Maisi kalorisisaldus ja selle koostise omadused

Kasulikud näpunäited enne toiduvalmistamist

Kogenud koduperenaised jagavad järgmisi näpunäiteid:

• maisi keetmise protsess ettevalmistamise ajal peaks olema vähemalt 30 minutit;
• Parem on lõigata maisitõlvikut risti, mitte pikuti;
• Parim on maisi pesta jaheda veega;
• Maisi valmistamisel kasta köögivili juba keevasse vette – nii säilib maitse paremini.

Kuidas oma maitset mitmekesistada

Marineeritud ja konserveeritud mais sobib hästi järgmiste toiduainetega:

• sinepioad;
• kirsstomatid;
• basiilik;
• köömned;
• petersell;
• pipraterad;
• rukola.

Kõiki neid vürtse võib julgelt lisada maisipurki.

Kuidas konserveeritud maisi säilitada

Suletud konserveeritud köögiviljad pole absoluutselt kapriissed. Säilitada võib kolm aastat, hoides säilitustemperatuuri +25 kraadi piires ja suhtelist õhuniiskust mitte üle 75%.

Kui avate maisipurgi, kuid teate, et te seda ühe korraga ära ei söö, soovitame marinaadi mitte kurnata. Ilma vedelikuta kuivab mais kiiresti ja muutub sitkeks.nagu kumm. Kaas peab tihedalt sulguma. Sellisel kujul kestab mais veel 2-3 päeva, kuid mitte rohkem. Siis tuleb see ära visata. Ülejäänud maisist on parem teha salat.

Koostisained:

• mais;
• suitsukana;
• oad;
• kreekerid;
• sool;
• majonees;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage maisikõrvadelt tuumad.
2. Lõika liha kuubikuteks.
3. Sega kõik koostisosad peale riivsaia.
4. Maitsesta maitse järgi. Parim on majonees.
5. Enne serveerimist lisa kreekerid.

Kuidas hoida seda värskena külmutades

Maisitõlvikut ei saa mitte ainult marineerida, vaid ka külmutada. Kuidas valmistuda?

Blanšeerimisega külmutamist peetakse parimaks meetodiks.:

1. Loputage mais põhjalikult.
2. Eemaldage karvad, koed, lehed.
3. Lõika ära kõik kahjustatud alad.
4. Pange vesi tulele.
5. Aseta tõlvikud 5 minutiks keevasse vette.
6. Kuivatage ja jahutage.
7. Pakkige kilekottidesse. Aseta sügavkülma.

Teine meetod on palju lihtsam, hõlmab ainult tõlvikute puhastamist. Maisi ei kuumtöödelda, vaid pakitakse kohe kottidesse.

Märge! Just blanšeerimismeetod säilitab nii palju kui võimalik köögivilja kasulikud omadused.

Külmutatud maisi ei tohi säilitada kauem kui kuus kuud.nagu iga külmutatud köögivili. Pärast seda hakkab see absorbeerima kõiki lõhnu, muutub maitsetuks ja kaotab oma kasulikud ja maitseomadused.

Võtame selle kokku

Talveks koristamiseks sobib maisitõlvik üsna hästi. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hõlpsasti hakkama, peamine on pädev eelvalmistus. Köögivili peab olema puhas, kuiv ning karvade, kudede ja lehtedeta.

Enamik konserveerimis- ja marineerimisretsepte nõuab pikaajalist steriliseerimist. Pange tähele, et vürtse ja ürte lisatakse minimaalsetes kogustes. Marineeritud maisitõlvik säilib kuni kolm aastat, kuid külmutatud maisi on kõige parem süüa enne uut suvehooaega.