Mis on arbuusi glükeemiline indeks ja mida toitumisspetsialistid sellest arvavad?

Arbuus koosneb peamiselt veest ja suhkrud. Toitumisspetsialistid soovitavad augusti keskpaigast septembri lõpuni arbuusi tarbida, sealhulgas kaalu langetamiseks. Vaatamata kõrgele glükeemilisele indeksile - kuni 80 ühikut, on selle kalorisisaldus madal ja ulatub 30 kcal 100 g viljaliha kohta.

Artiklis räägime marja koostisest, kaalume selle kasulikke omadusi ja kasutusomadusi.

Arbuusi keemiline koostis

Arbuus koosneb 91% veest ja 6% süsivesikutest ning on madala rasvasisaldusega (0,1% päevasest väärtusest).

See sisaldab vähe kiudaineid - ainult 0,4 g 100 g kohta, kuid on kuulus oma kõrge erinevate vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest:

1. C-vitamiin (13% normist). See antioksüdant on terve naha ja immuunsüsteemi jaoks hädavajalik.
2. A-vitamiin (11% normist). Täidab mitmeid funktsioone: on oluline kasvuks ja arenguks, immuunsüsteemi ja hea nägemise säilitamiseks.
3. Kaalium (3% normaalsest). See mineraal on oluline vererõhu kontrolli ja südame tervise jaoks.
4. Magneesium (2% normaalsest). Magneesiumioonid reguleerivad ensümaatiliste kofaktoritena organismis enam kui kolmsada biokeemilist reaktsiooni.
5. Vask (2% normaalsest). Element osaleb punaste vereliblede tootmises. See on oluline hemoglobiini sünteesis. Tugevdab veresoonte ja kapillaaride seinu, mõjutab pigmentatsiooni ja vastutab luukoe tugevuse eest.
6. Mangaan (2% normaalsest). Mangaan on oluline kolesterooli, süsivesikute ja valkude ainevahetuses.
7. B5-vitamiin (2% normist). Aka pantoteenhape.Osaleb süsivesikute ja rasvade sünteesis, mängib olulist rolli seedetrakti talitluse säilitamisel.
8. B6-vitamiin (2% normist). Aitab organismil toota “õnnehormooni” serotoniini ja norepinefriini, mis aitab organismil stressiga toime tulla.
9. Tiamiin (2% normaalsest). Tiamiin mängib olulist rolli toidust saadavate süsivesikute lagundamisel organismile vajalikeks aineteks.

Marjas on tsitrulliini ja lükopeeni. Esimene muundatakse kehas asendamatuks aminohappeks arginiiniks. Nii tsitrulliin kui ka arginiin mängivad olulist rolli lämmastikoksiidi sünteesis, mis aitab alandada vererõhku, laiendades ja lõdvestades veresooni.

Lükopeen on võimas antioksüdant, mis annab arbuusile punase värvuse. Keha kasutab lükopeeni beetakaroteeni moodustamiseks, mis seejärel muundatakse A-vitamiiniks.

Viide. Arbuusiseemned on rikkalik valgu- ja õliallikas: need sisaldavad umbes 35% valku, 50% õli ja 5% kiudaineid.

Mis on arbuusi glükeemiline indeks?

Glükeemiline indeks (gi) on mõõt selle kohta, kui kiiresti mõni toit põhjustab veresuhkru taseme tõusu, ja inimesed mõtlevad sageli, kuidas see arbuus on. Näitaja on üsna kõrge - olenevalt sordist 72 ja isegi 80.

Kuid portsjon arbuusi (150-200 g) sisaldab vähe süsivesikuid (15,2 g), nii et seda süüa ei mõjuta oluliselt veresuhkru taset. Glükeemiline koormus 100 g toote kohta – 6 g süsivesikuid (suhkruid). Muide, meloni glükeemiline indeks on madalam kui arbuusil, kuid siiski üle keskmise - 65.

Kalorite sisaldus

Toitained 100 g toore arbuusi kohta:

• kalorite sisaldus - 30 kcal;
• vesi - 91%;
• valgud - 0,6 g;
• süsivesikud - 7,6 g (sellest suhkrud - 6,2 g, kiudained - 0,4 g);
• rasvad - 0,2 g.

Arbuusidieet on tõhus viis kaalu langetamiseks ja keha loomulikuks detoksifitseerimiseks. Selle omadused ja eelised kehakaalu langetamisel:

• on diureetilised ja toonilised omadused;
• madala kalorsusega;
• veeallikas: arbuus sisaldab 90–95% vett, seega on see loomulik janukustutaja;
• kiudainete allikas, millel on kasulik mõju ainevahetusele;
• Sobib diabeetikutele, kuna on madala suhkrusisaldusega.

Marjade kasulikud omadused

Arbuus on rikas karotenoidide, sealhulgas beetakaroteeni ja lükopeeni poolest – beetakaroteen aitab alandada vererõhku ja lükopeen aitab tõsta immuunsust.

Cucurbitacin E on tugevalt oksüdeeritud steroid, millel on antioksüdant ja põletikuvastane toime.

Arbuus sisaldab tsitrulliini, aminohapet, mis suurendab lämmastikoksiidi taset kehas. Lämmastikoksiid aitab veresoontel laieneda, mis alandab vererõhku. Ka teised arbuusis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on südamele head. Nende hulka kuuluvad vitamiinid A, B6, C, magneesium ja kaalium.

Viide. Tsitrulliin aitab organismil toime tulla kurguvaluga (keeruline lihasvalu).

Põletik on immuunsüsteemi vigastustele ja infektsioonidele reageerimise võtmeaspekt, kuid probleemid tekivad siis, kui põletikuline protsess kestab liiga kaua ja muutub krooniliseks. Arbuus aitab vähendada põletikku ja oksüdatiivseid kahjustusi, kuna see on rikas põletikuvastaste antioksüdantide lükopeeni ja C-vitamiini poolest.

C-vitamiin Aitab organismil toota kollageeni, valku, mis hoiab naha elastsena ja juuksed tugevad. A-vitamiin on terve naha jaoks oluline.See mitte ainult ei kustuta vabu radikaale, mis lagundavad kollageeni (naha tugistruktuur) ja soodustavad rosaatsea teket, vaid vähendab ka naha tundlikkust päikese suhtes, pakkudes loomulikku kaitset päikesest põhjustatud punetuse ja pigmentatsiooni eest.

Arbuusi eeliseks on see, et see on üks väheseid marjad, mis sisaldab suurt hulka foolhape. See on oluline elundite õigeks arenguks, lapse tervislikuks kasvuks ja arenguks ning normaliseerib punaste vereliblede tootmist. Foolhappe võtmine enne rasedust ja selle ajal hoiab ära tõsised sünnidefektid lapse ajus või selgroos.

Rakenduse omadused

Marja kasutatakse rahvameditsiinis ja kosmetoloogias.

Arbuus rahvameditsiinis

Aitab järgmiste haiguste korral:

1. Arbuusi seemned - Hiina rahvameditsiinis kasutavad arstid neid kõige võimsama vahendina neerukivide vastu. Arbuusiseemned on rikkad magneesiumi ja kaaliumi poolest.
2. Palaviku korral on soovitatav segada purustatud marjaseemned kuuma veega. Komponentide suhe on 1:10. Ravijoogi kasutamisel piiranguid ei ole - seda võib maiustada mee või siirupiga ning kuuma ilmaga anda iga 2 tunni järel 3-4 spl. l.
3. Kui teid vaevavad podagrahood, siis on kasulik 2-3 päeva paastuda, süües ainult arbuusi viljaliha. Iga kahe tunni järel peate sööma 200-300 g viljaliha. See meetod aitab liigeseprobleemide korral.

Arbuus kosmetoloogias

Arbuus on suurepärane kosmeetiline nahahooldustoode:

1. Marjas sisalduvatel hapetel on koorivad omadused. Segage üks klaas segistis purustatud viljaliha suhkruga.Lisa sidrunimahl ja hoia õhukindlas anumas külmkapis kuni nädal.
2. Näonaha pinguldamiseks klopi 150 g arbuusi viljaliha lahti ja kanna näole. Jätke mask 10 minutiks, seejärel loputage sooja veega. Kui teil on rasune nahk, kombineerige arbuusipüree jogurtiga või kuiv nahk banaaniga.
3. Pooride ahendamiseks sega klaas arbuusimahla hakitud piparmündilehtedega. Külmutage segu ja pühkige oma nägu iga päev enne magamaminekut. Sellel on teie nahale jahutav ja rahustav toime.
4. Segage arbuusi ja kurgi viljaliha võrdsetes kogustes ning kandke see näole ja kaelale. Laske mõjuda kakskümmend minutit, seejärel loputage maha. See mask on kasulik päikesepõletuse raviks.

Kasutamise võimalikud vastunäidustused

Seedetrakti häiretega inimestel ei soovitata arbuusi tarbida – see võib põhjustada kõhulahtisust. Otsene vastunäidustus on mis tahes haigus, mis on seotud uriini väljavoolu halvenemisega:

• urogenitaalsüsteemi kaasasündinud väärarengud;
• neerukivitõbi;
• eesnäärme adenoom;
• sekundaarne püelonefriit, mis on tingitud operatsioonijärgsete adhesioonide esinemisest.

Tänu sellele, et mari sisaldab palju tselluloosi, mille seedimine võtab kaua aega, võib see põhjustada käärimist. Seetõttu pole kõhutüüfusehaigetele kasulik mitte viljaliha, vaid marja kurnatud mahl: viljalihast põhjustatud kõhupuhitus võib olla ohtlik. Sama omadus võib imikutel põhjustada koolikuid, millega tuleks arvestada rinnaga toitmise ajal ja arbuusi lisamine ema toitumisse.

Mis puudutab naise raseduse viimast trimestrit, siis antud juhul räägime liigse arbuusi tarbimise piiramisest, kuna see toob kaasa ebamugavustunde ja sagenenud urineerimise.

Järeldus

Tänu suurele veesisaldusele (üle 90%) ei too arbuusi kõrge GI kaasa liigset süsivesikute tarbimist.

Selle viljaliha sisaldab palju kasulikke elemente. Antioksüdandid avaldavad positiivset mõju kõikidele kehasüsteemidele. Arbuus leevendab palavikku ja põletikke, toetab immuunsüsteemi, stabiliseerib vererõhku ja parandab seedimist. Eriti kasulik on mari neeruhaiguste korral – on diureetikum tõhus ja puhastab hästi.