Keedukartul kehakaalu langetamiseks: kas saate neid dieedil süüa?

Vaidlused seoses kartuli eelised ja kahjud kestavad üle kümne aasta. Peamine küsimus, mis puudutab ülekaalulisi ja kaalust alla võtta soovijaid, on see, kas nad saavad dieedi ajal kartulit süüa. Meie artiklist saate teada kõik kartuli söömise plussid ja miinused kehakaalu langetamise ajal.

Keedukartuli keemiline koostis, mikroelemendid ja omadused

Toitude valikul pööravad erinevaid dieete järgivad inimesed eelkõige tähelepanu kalorite, rasvade ja süsivesikute sisaldusele.

Keedetud kartulite glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks on toidust glükoosi tootmise kiiruse mõõt. See määratakse skaalal 0 kuni 100 ühikut ja mida kõrgem see on, seda kiiremini toimub glükoosi vabanemine verre ja küllastumine.

Kartulil on glükeemiline indeks, mis varieerub sõltuvalt toiduvalmistamismeetodist. U keedetud kartulid “nende jopes” on see 65 ühikut, kooritud keedukartulites - 70. Kartulikrõpsudes - 80 ühikut ja suurim näitaja on kartulipudrus, ligikaudu 90 ühikut.

Venemaal ei kasutata toorest kartulit peaaegu kunagi toiduna, kuigi sellel on madalaim glükeemiline indeks ja seda kasutatakse Hiina ja Jaapani retseptide järgi salatites.

Kartuli keemiline koostis sõltub:

• mulla tüüp;
• kartulisordid;
• kliimatingimused;
• köögiviljade ladustamistingimused.

Kalorite sisaldus, BJU ja toiteväärtus 100 g keedetud kartuli kohta

Kalorite sisaldus 100 g kartulis, "vormis" keedetud, on 65 kcal.

Kartuli bioloogilise väärtuse määravad vitamiinid ja mineraalained. Keetmisel säilivad kõik vitamiinid ja aminohapped ning need imenduvad organismis kergesti.

Kas keedukartul sobivad kaalu langetamiseks ja millisel kujul on neid kõige parem süüa dieedi ajal?

Venemaal on kartul kümne populaarseima toote hulgas. Aga kas on võimalik süüa keedetult kartulid kehakaalu langetamiseks? Kartulisõprade õnneks ei pea te neist loobuma. Piisab mõne toiduvalmistamisviisi välistamisest.

Kartuli puder

Suurepärane uudis kõigile purustatud kartulisõpradele - kartuli puder Saate seda süüa isegi siis, kui olete dieedil. Ja kui teil on seedeprobleemid, on sellisel kujul kartul veelgi tervislikum. Peaasi, et mitte üle süüa, võid mitte lisada ja piim asendada kartulipuljongiga. Neid näpunäiteid järgides ei pea te oma figuuri kahjustamise pärast muretsema.

Keedukartul: “jopedes” või ilma

Keegi ei keela keedetult süüa kartulid dieediks. Kuid on kaks olulist reeglit:

• toitainete kontsentratsioon kartulikoortes on suurem kui viljalihas, nii et keetke köögivili ilma "vormiriietust" eemaldamata;
• Väldi kartuli söömist koos liha, searasva, majoneesiga – söö neid koos köögiviljade, ürtidega või eraldi roana.

Milliseid kartuliroogasid ei tohiks kaalust alla võtta?

Kui teie eesmärk on kaalust alla võtta, loobuge praekartulitest. Selle kalorisisaldus ulatub 400 kcal-ni 100 g kohta, samal ajal kui glükeemiline indeks väheneb 3 korda.

Figuurile ja üldisele tervisele on kahjulikud ka kartulikrõpsud ja friikartulid, eriti need, mis on valmistatud külmutatud pooltoodetest. Sellises tootes sisalduv tärklis praktiliselt ei seedita, süsivesikute lagunemise protsess on blokeeritud - kõik see toob kaasa kaalutõusu.

Millega asendada praekartul?

Asendage oma lemmik praekartul küpsetatud kartulitega. Küpseta köögivilju ilma õlita umbes 50 minutit. Noori kartuleid võib koorega küpsetada, see on veelgi tervislikum. Roog osutub maitsvaks ja samal ajal madala kalorsusega.

Viitamiseks. Kui soovite kartulit oma dieedist täielikult välja jätta, asendage need naeri, selleri ja lillkapsaga. Lisa supile oder või läätsed.

Dieettoidud ja kartulipõhised dieedid

Me ütleme teile, kuidas küpsetada kartuleid ilma figuuri kahjustamata, maitsvalt ja rahuldavalt.

Õiged toiduvalmistamismeetodid:

1. Kartulihautis. Haki kartulid koos mis tahes köögiviljadega, lisa tomatimahl ja hauta sügaval pannil või aeglasel pliidil 35–40 minutit. Lisa maitse järgi ürte ja maitseaineid.
2. Ahjukartul köögiviljadega. Tee mugulatesse põiki lõiked, jättes umbes 1 cm.. Lõigetesse pane tomativiilud, juust ja puista üle ürtidega. Küpseta ahjus olenevalt kartulite suurusest 30-50 minutit.
3. Aurutatud kartul. Aurutage kooritud köögiviljad, lõigatud viiludeks või terveteks mugulateks (kui need on väikesed), spetsiaalses multikeetmisnõus või topeltkatlas. Küpsetamise lõpus puista peale ürte ja lisa veidi õli.
4. Kreemjas supp. Keetke kartulid sibulaga, tühjendage vesi, pange kõik segistisse. lisa või, sool ja piim. Vahusta kõik kreemjaks, lisa ürdid ja serveeri.

Kartulipõhised dieedid

Kõik kartulidieedid on mõeldud lühikeseks ajaks, 3 päevast 2-3 nädalani. Selle perioodi lõpus hakake oma dieeti järk-järgult lisama erinevaid toite, kuid jätkake regulaarselt joomist ja ärge üle sööge, see suurendab dieedi tõhusust.

Dieedi valikud:

1. Paastu dieet 3 päeva. Kartulit tarbitakse ainult keedetud või küpsetatud kujul, eelistatavalt ilma soola ja õlita. Lisaks kartulitele on menüüs 1 puuvili päevas, klaas piima või jogurtit ja värskeid köögivilju. 3 päevaga võite kaotada 2-4 kg.
2. Dieet 7 päeva. Võite kaotada umbes 7 kg. Kuid kehal jääb puudu valkudest ja vitamiinidest, nii et lisage oma dieeti madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, munavalge, tükk rukkileiba ja keedetud kanarind.
3. Julia Robertsi dieet. Mõeldud perioodiks 2 kuni 10 päeva ja sisaldab: kartulisalatit värskete köögiviljadega, keefirit, hapusid puuvilju, madala rasvasisaldusega kodujuustu, jogurtit, täisteraleiba. Ainult 5 toidukorda päevas, õhtusöök 4 tundi enne magamaminekut. Õhtuks - ainult keefir.

Iga dieediga on oluline säilitada veetasakaalu. Joo 1,5–2 liitrit vett, eelistatavalt enne kella 16.00.

Milliseid vitamiine ja kasulikke omadusi sisaldavad keedetud kartulid?

Keetmisel säilivad kartulis peaaegu kõik vitamiinid ja mikroelemendid. Need on vitamiinid B, PP, C, D, karoteen, raud, fosfor, magneesium, tsink, seleen, mangaan. Kõik need aitavad kaasa tervise ja ilu säilitamisele. Kartulis on ka seedimist ergutavaid aineid ning korralik seedimine on kauni figuuri võti.

Toitumisspetsialistide arvamused ja soovitused

Professionaalide soovituste kohaselt pole keedetud kartulite söömine dieedil mitte ainult võimalik, vaid ka tervislik.

Toitumisspetsialist Olga Bazyleva ütleb, et korralikult keedetud kartulite mõõdukas söömine (100-150 g päevas) on figuurile täiesti ohutu: “Keedetud ja jahutatud kartul sisaldab resistentset tärklist, mis on vastupidav seedimisele. See on väga kasulik – vähendab söögiisu, takistab suhkrute ja kolesterooli imendumist verre. See toidab kasulikke baktereid, mis kaitsevad soolestikku paljude haiguste eest.

Moskva tervishoiuosakonna peatoitumisspetsialist, meditsiiniteaduste doktor Antonina Starodubova kartulite kohta: "Soovitused kartuli täielikuks dieedist väljajätmiseks on meditsiinipraktikas üsna haruldased. Vähendage kartulite hulka toidus, kui on vaja piirata lihtsate, kergesti seeditavate süsivesikute tarbimist. See kehtib eriti diabeediga inimeste kohta.

Samas tuleb meeles pidada, et kartul sisaldab ka kasulikke, kompleksseid, aeglaselt seeditavaid süsivesikuid ning nende suhe kergesti seeditavatesse süsivesikutesse sõltub küpsetusviisist ja -astmest. Kui kartul on täielikult keedetud, näiteks kartulipüree valmistamisel, hävivad kiudained termilise ja mehaanilise mõju all. Seetõttu on kartulipudrul kõrge glükeemiline indeks, mis tähendab, et neil on sama portsjoni puhul suurem mõju teie veresuhkru tasemele.

Järeldus

Dieedi ajal pole üldse vaja oma lemmikköögiviljast loobuda. Peaasi on järgida toiduvalmistamise soovitusi. Ärge sööge üle, ärge sööge kartulit öösel ja kombineerige neid värskete köögiviljade ja ürtidega – siis on kartul maksimaalselt kasulik, sealhulgas aitab teil kaalust alla võtta.