Kartulite keldris hoidmise reeglid

Oma kodus ja vahel ka linnas hoitakse kartulit keldris - eraldi kuivas ruumis, kus on püsiv temperatuur ja niiskus, kus saab luua paremaid tingimusi. Kuid isegi nii lihtsas asjas nagu köögiviljade keldris hoidmine on nüansse: kas kõik kartulid sobivad selliseks hoidmiseks, kuidas neid täpselt välja panna, millised peaksid olema õhuparameetrid? Niisiis, mõtleme välja, kuidas seda õigesti salvestada kartulid talvel keldris.

Millised kartulisordid sobivad pikaajaliseks säilitamiseks?

Enne kartulite pikemat keldris hoidmist ladustamine, veenduge, et teil oleks selle jaoks õige sort. Mitte iga sort ei sobi töötlemiseta mitu kuud säilitamiseks.

Pöörake tähelepanu järgmistele kriteeriumidele:

1. Pikaajalise säilitamise peamine vaenlane on niiskus, mistõttu mida rohkem kuivainet mugulates, seda kauem need säilivad. Seega esimene valikukriteerium kauakestev sort - kõrge tärklisesisaldus.
2. Kartulid ladustatakse sügisel pärast viimast saagikoristust. Seega, mida hiljem kartulid valmivad, seda kauem neid hoitakse. Teiseks kriteeriumiks on, kas sort kuulub kesk- või hilisvalmimisse.
3. Kolmas kriteerium on haiguskindlus. Selline levinud kartulihaigus nagu hiline lehemädanik võib hävitada poole saagist, isegi kui keldris luuakse sobivad tingimused. Aiapeenarde pealsete eelpuhastus vähendab veidi nakatumise tõenäosust enne alustamist kartulite kaevamine.

Venemaa kliimatingimuste tõttu kasvatatakse lõunapoolsetes piirkondades sagedamini hiliseid kartulisorte. Seal õnnestub tal ohutult läbida kogu kasvuperiood - 110–140 päeva.

Niisiis võib loetletud kriteeriumide järgi eristada mitmeid sorte, mis taluvad eriti hästi pikaajalist keldris hoidmist. Need sisaldavad:

1. Bronnitski. Toodud 20. sajandi 80. aastate lõpus Leningradi oblastis. Haiguskindel ja väga maitsev. See keskhooaja sort annab suuri helekollase koorega mugulaid. Sordi säilivuskvaliteet on hinnanguliselt 95%.
2. Sinine. See on hilise valmimisajaga sort, mille mugulad on kollase koorega ja valge viljalihaga. Töötati välja 20. sajandi 90ndatel Kesk-Musta Maa piirkondade ja Volga vete piirkondade jaoks. Säilivus - 90-95%.
3. Kraana. Keskmise hilise sorti aretati Valgevenes ja levitati Venemaal. Väga saagikas, ilmastikumuutustele vastupidav, ei karda enamikku ööbikuhaigusi. Mugulad on punased, viljaliha helekollane.
4. Lorch. Kasvatatud Kesk-Venemaal ja lõunaosas. Mugulad on kollase värvusega ja valmivad 120-140 päeva pärast istutamist (hiline valmimine). Sisaldab palju tärklist.
5. Kajakas. See produktiivne sort on meie riigi loodepiirkondade jaoks aklimatiseerunud, kuid valmib hilja. Helekollased kreemika viljalihaga mugulad. Kvaliteedi säilitamine - 92%.

Ladustamise korraldamisel on oluline ka see, kuidas kartul on kasvatatud:

1. Oluline on ka see, kui vihmane suvi oli. Kui see oli väga märg, sisaldavad mugulad palju niiskust ja neid hoitakse palju halvemini.
2. Kartul kasvab kõige paremini kerges, mittesavisel pinnasel, mis on segatud liivaga.Turbal või mustal pinnasel kasvatatud köögivili ei säili tõenäoliselt tervena kevadeni.
3. Suure hulga väetistega, eriti lämmastikku sisaldavate väetistega kasvatatud kartul ei talu pikaajalist keldris hoidmist. Liiga palju lämmastikku põhjustab suhkrute ladestumist mugulatesse ning suurendab haiguste ja kahjurite nakatumise tõenäosust. Väetisega ületoidetud kartuleid on lihtne tuvastada – neil on õhuke koor ja vesised südamikud. Samas on kasvatamisel oluline tagada taimele piisav kogus kaaliumi mullas. Kui sellest ainest ei piisa, ei säili ka kartul hästi.
4. Ka liiga vara koristatud saak ebaõnnestub. Selle köögivilja koor on liiga õhuke, et kaitsta seda kahjustuste ja haiguste eest.

Millal kartulid keldrisse panna

Kuna igal neist sortidest on oma valmimisaeg, on ka nende koristusaeg keldris erinev. Lisaks peate ette valmistama hoiuruumi ja mugulad ise.

Kuidas keldrit ette valmistada

Optimaalne püsiv temperatuur on 2-4°C. Äärmiselt oluline on ka püsiv niiskus – 80-90% –, samuti kaitse vee sissepääsu eest.

Tähelepanu! Kuna mugulad "hingavad" ja eraldavad süsinikdioksiidi, tuleb ruumis tagada ventilatsioon.

Keldri puhtusel on suur tähtsus, seetõttu on see eelnevalt töödeldud.

Ravi

Kõik mittevajalikud visatakse keldrist välja, prügi viiakse ära ja põrand pühitakse. Riiulid, millel hoida kastid kartulitega, pane päikese kätte ja kuivata. Seejärel ravitakse neid seenevastaste ravimitega. Seinu ja lage kontrollitakse hiire ja roti läbipääsude suhtes; kui neid on, täidetakse need tsemendiga. Pärast seda töödeldakse seinu ja lagi lubjaga.

Pärast kõiki neid samme jäetakse kelder 3-4 päevaks kuivama.

Säilitusmahuti ettevalmistamine

Kui kartuleid hoitakse puidust kastides või alustel, kontrollitakse neid kahjustuste suhtes ja vajadusel asendatakse uutega. Seejärel puhastatakse kastid mullast ja muudest saasteainetest ning pestakse seebiveega. Pärast seda kuivatatakse neid päikese käes.

Mugulate valmistamine

Pärast põllult koristamist tuleks mugulad kõigepealt kuivatada. Seda tehakse liigse niiskuse eemaldamiseks ja haigestumuse vähendamiseks. Algul kuivatatakse koristatud mugulaid otse aias umbes kaks tundi. Seejärel asetatakse need jahedasse ruumi (umbes +15°C) ja jäetakse sinna kaheks nädalaks – selle aja jooksul koor kõvastub.

Seejärel kartulid jahutatakse, alandades järk-järgult (iga kahe päeva järel) toatemperatuuri 1°C võrra. Lõpptemperatuur peaks olema +1°C.

Säilitamisviisid keldris

Niisiis on kartulimugulad ja ruum ette valmistatud pikaajaliseks ladustamiseks, on aeg valida, millisel kujul need keldrisse jäävad. Võimalusi on mitu: hoida juurvilju kastides, kottides, võrkudes, kinnistes anumates või lihtsalt lahtiselt. Vaatame iga salvestusmeetodit.

Puidust kastides

See on mugav ja õige, kui kartulihoiukastid on asetatud riiulitele või alustele. Riiulile on paigutatud kaks sahtlit, need ei asu üksteise lähedal, vaid hoiavad teatud vahemaad: 5 cm sahtlite vahel ja 3 cm seinast.

Kastidesse sobib rohkem okaspuit, liistude vahe on ca 4 cm.

Naturaalsest kangast kottides

Kõige sagedamini hoitakse kartuleid lõuendikottides. See meetod võimaldab mugulatel hingata, mitte üle jahtuda ega muutuda niiskeks. Kottide vahele peaks jääma 5-10 cm vahemaa.Kotid asetatakse ka alustele.

Hulgi

Kartuleid saate säilitada, puistates need alustele. Kuid sel juhul on halva õhuvahetuse tõttu võimalik puuviljade mädanemine.

Võrkudes

Kartulimugulaid hoitakse sageli võrkudes, mis asetatakse jälle kaubaalustele. Kuid sel juhul tuleb kartulitega võrgud pealt katta põhukihi või vanade ümbristega, et mugulad ära ei külmuks.

Nõuded temperatuurile ja niiskusele

Millise temperatuuri juures tuleks kartulitega kelder talveks sulgeda? Optimaalseks temperatuuriks peetakse +2 kuni +5°C ja õhuniiskust mitte üle 95%.

Kuidas kaitsta niiskuse ja külmumise eest

Köögiviljade pikaajalise säilitamise vaenlased on liigne niiskus ja külm. Mida saate teha, et kaitsta oma kartulit niiskuse eest? Selle peale võid asetada peedi, mis imab endasse liigse niiskuse. Keldris püsiva temperatuuri hoidmine ja ruumi enda soojusisolatsioon kaitsevad teid külma eest.

Kuidas hoida seemnemugulaid keldris

Selleks, et seemnekartul säilitaks kõik oma omadused, tuleb neid enne keldris hoidmist mitte ainult kuivatada, vaid ka haljastada, st jätta nädalaks vabas õhus seisma. Selline ravi suurendab mugulate vastupanuvõimet haigustele. Pärast haljendamist sorteeritakse mugulad välja ning kahjustatud ja haiged visatakse minema.

Kartuli säilivusaeg

Kui kõiki reegleid järgitakse, võib kartuleid hoida keldris kuni uue saagikoristuseni. Kuid tavaliselt on suvehooaja alguseks keldris kartulid otsas.

Tähelepanu! Hilise valmimisega sordid hakkavad puhkeperioodi katkestama märtsi paiku.

Levinumad vead

Hoolimata õigest sortide valikust säilitamiseks, sobivates tingimustes koristamisest ja korralikult varustatud keldrist ei pruugi köögiviljad siiski kevadeni vastu pidada ja rikneda.

See juhtub mitmel põhjusel:

1. Säilitustemperatuur langeb liiga kiiresti. Kui keldris temperatuuri liiga kiiresti alandada, laguneb kartulis olev tärklis kiiresti suhkruks, mugul kahjustub ja kartul mädaneb.
2. Liiga harv mugulate sorteerimine. Kogu säilitusaja jooksul on vaja perioodiliselt kontrollida keldris hoitud köögivilju ja eemaldada mädanenud või haiged. Kui seda ei tehta, võib kevadeks selguda, et saak on poolenisti kadunud.
3. Säilitustemperatuur on liiga madal. Sel juhul kartulid veidi külmuvad, mis mõjutab nende maitset ja säilivuskvaliteeti.
4. Mugulate idanemine. Et kevadel, kui väljas temperatuur tõuseb, kartulid ei idaneks, keldris alandatakse temperatuuri 1°C ja mugulad langevad taas sundpuhkeseisundisse.

Järeldus

Kartuleid on talvel keldris mugav hoida, kuid oluline on teada, kuidas seda õigesti teha. Et mugulad kaua püsiksid, kuivatatakse need esmalt, kelder puhastatakse ja töödeldakse seenevastaste ravimite ja lubjaga.

Kõik sordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, hilise valmimisajaga kartul on kõige parema säilivusajaga. Lisaks loeb ka see, kuidas ja kus seda kasvatati ja kuidas koguti.