Kartulite hoidmise omadused keldrita garaažis
Kartul on enamiku meie riigi inimeste toitumise lahutamatu osa. Pole asjata, et inimesed kutsuvad seda köögivilja "teiseks leivaks". Kartulit kasvatavad aednikud teevad seda tavaliselt suurtes kogustes, reserviga kuni järgmise saagikoristuseni. Seetõttu on kartulite säilitamise küsimus alati aktuaalne.
Nende vajaduste järgi saab kohandada garaaži, kuid selleks, et köögivili säiliks kauem värskus ja suurepärane maitse, tuleb ruum korralikult ette valmistada. Selles artiklis räägime teile, kuidas kartuleid hoida külmas ja soojas garaažis.
Kartulite ettevalmistamine ladustamiseks
Selleks, et kartul säilitaks oma värske ja isuäratava välimuse kevadeni, on oluline need korralikult talvitumiseks ette valmistada:
- Kuivatage mugulad õues või hästi ventileeritavas kohas, kui koristuspäeval sajab vihma. Sel juhul peaksite vältima köögivilja jätmist otsese päikesevalguse kätte.
- Sorteerige saak läbi, eemaldage kõik "nõuetele mittevastavad" - kahjustatud isendid.
- Sorteeri kartulid suuruse ja otstarbe järgi (seemnematerjal, toidukartul).
Ideaalsed ladustamiseks kõrvale jäetud mugulad peaksid olema puhtad ja kuivad, terve ja tiheda koorega. Kui võrseid on, tuleb need eemaldada. Kui on kahjustusi: sisselõiked, ussiaugud, mädanemine või hallitus, haljasalad, siis sellised isendid utiliseeritakse.
Isegi kui esmapilgul on mugulal olev haav väga väike, võib see aja jooksul põhjustada kõigi läheduses hoitavate kartulite nakatumise.
Viide. Sordist sõltub ka juurvilja säilivus. Vara ja keskhooaja sorte säilitatakse mitte rohkem kui 3-6 kuud. Kartulite pikaajaliseks ladustamiseks garaažis talvel on parem valida hilised sordid.
Panipaik ilma keldrita ja keldriga garaažis
Peamine probleem saagi ladustamisel on mädanik. Riknenud köögiviljad ei ole mitte ainult tarbimiseks kõlbmatud, vaid ka ohtlikud, kuna nakatavad kõik ladustatud tooted nakkusega, vähendades aedniku jõupingutusi.
Kartuli mädanemise peamised põhjused on:
- kõrge õhuniiskus;
- külm;
- soojust.
Niiske õhk on soodne keskkond patogeensete seente ja hallituse arenguks. Selle vältimiseks tuleks hoida õhuniiskust mitte kõrgemal kui 75–80% ja puistata säilitusnõu põhja või ruumi põrandat drenaažimaterjaliga – näiteks killustiku või kiviklibuga.
Kui temperatuur on liiga madal, külmub saak, tärklis muundatakse suhkruks ja köögivili omandab iseloomuliku magusa maitse. Kui temperatuur on kõrgem kui soovitatud +2°C...+4°C, siis kartulid tärkavad ja juurduvad, mis halvendab oluliselt nende maitset ja säilivuskvaliteeti.
Tähtis! Valgus on kartuliviljadele vastunäidustatud, sest selle mõjul tekib mugulates solaniin – inimorganismile kahjulik aine.
Mis vahet sellel on
Keldriga garaažid on eelistatumad, sest... Täielikult süvistatavad laoruumid on põllukultuuride säilitamiseks optimaalsed. Selle põhjuseks on püsiv temperatuur keldris, praktiliselt sõltumatu ilma kõikumisest ja aastaaegade vaheldumisest.
Lisaks ei satu keldrisse otsene päikesevalgus, seetõttu ei teki mugulates mürgist solaniini. Teisest küljest on keldris ventilatsioonisüsteemi puudumisel õhuniiskus sageli suurenenud.
Mitte iga garaaž ei ole varustatud keldriga, kuid kui ruum võimaldab, on võimalik kartuleid hoida ka keldrita garaažis.Kuid eelnevalt tuleks mõelda ruumi temperatuuri reguleerimise võimalusele, et talvel garaažis ei külmuks mugulad.
Kuidas garaaži ladustamiseks ette valmistada
Enne kartulite ladustamiseks saatmist peate ruumi töötlema. Lisaks tavapärasele allapanu ja mustuse puhastamisele hõlmab see lubjalubja kasutamist:
- 150 g lauasoola;
- 2 kg kustutatud lubi;
- 1 kg vasksulfaati;
- 10 liitrit vett.
Keldri seinte või saagi hoiustamiseks mõeldud garaažisiseste alade valgendamiseks kasutatakse eelnevalt ettevalmistatud segu.
Viide. Valgendamine hoiab ära hallituse võimaliku leviku.
Teine oluline punkt on ventilatsioonisüsteem. Seda on vaja puhastada ja kontrollida väljalaskesüsteemi tööd. Enne kartulite otsest istutamist tuleb ruum põhjalikult ventileerida.
Keldri korrastamine garaažis
Mitte igaüks ei tea, kuidas kartuleid keldris või garaažis õigesti hoida. Selleks, et see sobiks köögiviljade hoidmiseks, peab see olema korralikult varustatud:
- Kui mulla niiskust on vähe, võib seinad ehitada telliskivist, kõrge õhuniiskuse korral sobivad aga paremini hüdroisolatsiooniga betoonseinad.
- Ideaalis peaks põrand koosnema kolmest kihist: killustik, bituumen ja betoonisegu. See tagab vajaliku äravoolu ja õhu läbilaskevõime.
- Desinfitseerimise eesmärgil kaetakse seinad lubjaga.
- Selleks, et kondensaat lakke ei satuks, tuleks ülemine tasapind kallutada õhupuhasti poole.
- Sest Ere valgus mõjub halvasti kartuli säilivusele, parem on eelistada madalpingevalgustust.
Garaaži keldri varustamisel peate teadma, kust põhjavesi läbib - niiskuse imbumise vältimiseks asub hoiuruumi põhi neist mitte lähemal kui 2 m.
Ilma keldrita garaaži korrastamine
Kui garaažil pole keldrit, pole see põhjus ärritumiseks. Põllukultuuride ladustamisruumi õigesti korraldades saate nendel eesmärkidel kasutada peaaegu kõiki vaba ruumi:
- Garaaž peaks pakkuma termoregulatsiooni võimalust, sest... tugevad külmad või, vastupidi, kõrgenenud õhutemperatuur võivad saagi rikkuda. Sel eesmärgil paigaldatakse termomeetrid ja küttekehad.
- Mugulad on kaetud hingava materjaliga (õled, kotiriie jne). Ühelt poolt kaitseb see köögivilju valguse eest, teisest küljest on see täiendav soojus- ja niiskusisolatsioon.
- Võimaluse korral tuleks kartulialused tõsta põrandapinnast kõrgemale. Viimase abinõuna tehke põhust, ajalehest, mullast ja soojusisolatsioonimaterjalist paks alus.
Sarnaselt keldriga tuleb ka garaaž enne kasutamist puhastada, tuulutada ja kuivatada ning seejärel desinfitseerimisvahendiga töödelda.
Kuidas ja kus hoida
Kartulite hoidmiseks mõeldud konteiner ei mängi vähem olulist rolli kui ruum. Parem on, kui need on täispuidust kastid, mis võimaldavad õhul vabalt mugulate ridade vahel ringelda.
Kütmata garaažides ja rõdudel on soojusisolatsioonikihiga termokastid suurepärane võimalus köögiviljade hoidmiseks.
Lõpuks saab kartuleid laduda vanamoodi – hunnikutes, samuti kottides ja võrkudes.
Konteineri ettevalmistamine garaažis hoidmiseks
Kõik laoseadmed (alused, kastid, kotid ja võrgud) on eelkuivatatud ja desinfitseeritud.
Selleks on mitu võimalust.
- töötlemine kaaliumpermanganaadi lahusega (kaaliumpermanganaat);
- "röstimine" päikese käes;
- töötlemine lubja ja vasksulfaadi seguga (100 g 10 l kohta).
Kui kartuli kattematerjalina või substraadina kasutatakse põhku, tuleb see ka desinfitseerida. Näiteks loputage see auru või keeva veega ja seejärel kuivatage.
Kastid
See on üks mugavamaid ja esteetilisemaid viise kartuli ladustamise korraldamiseks.
Esiteks võimaldavad sellised konteinerid hoida erinevat sorti ja erineva suurusega mugulaid eraldi. Teiseks on vajadusel võimalik kastide vertikaalne virnastamine, mis säästab oluliselt ruumi.
Kast on valmistatud puidust, liistude vahe on 2-4 cm.
Parema ventilatsiooni tagamiseks asetatakse kastid seinast vähemalt 30 cm ja põrandast 20 cm kaugusele, mitte liiga lähedale (umbes 10 cm).
Viide. Tootjad pakuvad lisaks puidust ka perforeeritud plastmahuteid. Peate neid hoolikalt käsitlema ja kontrollima, et õhuaugud oleksid mitte ainult konteineri kaanel, vaid kogu selle piirkonnas.
Burt
See on kõige levinum ja ökonoomsem hoiustamisvõimalus, kuna... seda on lihtne rakendada ja see ei nõua erivarustuse ostmist.
Kuhi on pikk kartulihunnik. Varisemise vältimiseks on read tarastatud laudadega ning isolatsiooniks kaetakse põhu (60 cm), mulla (50-70 cm) ja soojusisolatsioonimaterjali kihiga. Ventilatsiooniks paigaldatakse muldkeha keskele vertikaalne toru. Drenaažiks kaevatakse krae ümber sooned.
See meetod sobib hästi ajutiseks ladustamiseks looduslikult ventileeritavates kohtades. See ei sobi pikemaks säilitamiseks, kuna:
- hõivatud ala on liiga suur,
- kartulimäe keskel on temperatuuri raske reguleerida,
- ebapiisava ventilatsiooniga on võimalik mädanemine, seeninfektsioon ja muud infektsioonid;
- kujundust on ebamugav kasutada: kartuleid on raske eemaldada ja sorteerida, et eemaldada tekkinud idud.
Kuhja loomisel peate meeles pidama, et muldkeha kõrgus ei tohiks ületada 1 m, vastasel juhul on juurviljad halvasti ventileeritud ja peagi mädanema.
Termokarp
Termokastid ehk termokapid on varustatud nii, et oma ventilatsiooni omades hoiavad need sees plusstemperatuuri, s.t. kaitsta saaki välismõjude eest.
Tavaliselt valmistatakse küttekapp isoleeritud korpusega metallkarbina. Sellel on ka kandik ja jalad. Sees on sisseehitatud termostaat, mis hoiab pidevat õhuringlust +2°C...+7°C piires.
Selle meetodi puudused:
- piiratud maht (suurimad tööstuslikud ahjud on valmistatud mahuga 360 liitrit);
- kõrge hind (6,5 kuni 11,5 tuhat rubla);
- ühendamine toiteallikaga külmal aastaajal - seetõttu on vaja tasuta pistikupesasid ja energiatarbimine suureneb.
Midagi küttekapi sarnast saab valmistada ka ise: asetage kaks erineva suurusega puitkasti üksteise sisse, pannes nende vahele soojusisolatsioonikihi. Meistrid vooderdavad väiksema kasti põhja põrandaküttekilega ja sünkroniseerivad selle konstruktsiooni välisküljel oleva termostaadiga.
Viide. Küttekapi asemel võite kasutada kasutatud külmikut. Seda pole vaja isegi vooluvõrku ühendada, sest... Korpus ise on juba soojusisoleeritud.
Võrgud või kotid
Võrgud ja kotid kartulite hoidmiseks ei kaota oma tähtsust, sest... see on odav ja mugav.
Niiskuse ja külma põrandaga kokkupuutumise vältimiseks asetatakse võrgud ja kotid alustele ning isoleeritakse pealt põhu või heinaga.
Looduslik kotiriie ja suurte aukudega võrk ei sega mugulate vahelist loomulikku ja pidevat värske õhu ringlust, mis on oluline erinevate haiguste ennetamiseks. Lisaks on kotte mugav vajadusel teisaldada.
Kelder
Keldris ei tohiks hoida kartuleid lahtiselt – ebapiisava ventilatsiooni tõttu võib köögivili lämbuda. Seetõttu korraldatakse keldris kartulite jaoks spetsiaalsed konteinerid - prügikastid. Need võivad olla ka puitkastid, mille liistude vahel on vahed.
Kastide paigutamisel arvestage, et õhk peaks konteinerite vahel vabalt ringlema, seetõttu:
- maksimaalne kõrgus keldri laeni ei tohi ületada 60 cm;
- Kastid tõstetakse põrandast 15-20 cm kõrgemale;
- liikuda seinast 30 cm kaugusele;
- Jätke kastide vahele 10 cm.
Alternatiivsed ladustamisviisid
Kartulite hoidmiseks saab kasutada lisaks garaažile linnakorteris aiamaa, rõdu või lodža.
Meie vanavanemad kasutasid saagi säilitamiseks spetsiaalseid süvendeid. Saate selle kohe korraldada oma isiklikul krundil. Selle jaoks:
- kaevama vähemalt 1,5 m sügavune auk;
- põhi ja seinad vooderdatud puitlaudisega, peale laotud põhk;
- katta mugulad umbes 1 m kihiga (äärele peaks jääma 50 cm);
- Kartulid kaetakse õlgede, laudade ja seejärel mullaga.
Kui suvilasse järgmise portsjoni kartuli järele minna on ebamugav, saate neid hoida otse oma rõdul. Selleks sobib ideaalselt termokast, kas ostetud või isetehtud. Kui kast on valmistatud iseseisvalt, isoleeritakse see vahtpolüstüreeni, papi, kaltsude või saepuruga ja köögiviljade peale asetatakse mittevajalikud soojad riided. Need peavad olema puhtad ja valmistatud looduslikest materjalidest, et mugulad saaksid hingata.
Soojustatud lodžale piisab sobiva suurusega puidust või plastikust kastide paigaldamisest ja perioodiliselt kartulite sorteerimisest mädanenud isendite otsimiseks, et eemaldada võrsed.
Näpunäiteid ja nippe
Kogenud suveelanikud jagavad veebifoorumites kasulikku teavet - jagame teiega mõningaid nüansse:
- Kõrgendatud temperatuur pole kartulite säilitamisel vähem kahjulik kui külm. Kuumus koos kuiva õhuga põhjustab köögiviljade kuivamist ja lõtvumist.
- Erinevate köögiviljade hoidmine ühel alusel ei ole parim idee. Kuid peedi ja kartuli lähedus toob positiivse tulemuse, sest... peet imab endasse liigset niiskust, parandades sellega kartulimugulate säilivust.
Loe ka:
Järeldus
Teades lihtsaid säilitusreegleid, saate terve talve ja kevade nautida oma kätega kasvatatud kartulitest valmistatud roogasid ning säästa seemnematerjali järgmiseks suvehooajaks ilma kadudeta. Rikkalikku ja küpset saaki!