Kas baklažaan sobib pankreatiidi korral või mitte: tarbimise reeglid ja eeskirjad, vastuvõetavad retseptid

Paljud pankreatiidi all kannatavad inimesed on huvitatud küsimusest, kas baklažaaniroogi on võimalik süüa. Haigus nõuab spetsiaalse dieedi järgimist, mis hõlmab raskete toitude vältimist. Kas baklažaan on lubatud toiduainete nimekirjas ja kui on, siis millisel kujul ja koguses võib seda süüa?

Kas pankreatiidiga on võimalik baklažaane süüa?

Nende lillade köögiviljade tarbimine pankreatiidi korral on lubatud ainult remissiooni staadiumis. Haiguse ägenemise ajal on selline toit rangelt keelatud.

Arstid soovitavad patsientidel, kellel on olnud kõhunäärmepõletik, baklažaaniroad järk-järgult oma dieeti tagasi tuua. See maitsev ja tervislik toode lisatakse menüüsse pärast viimast taastusravi, kui toimub stabiilne remissioon.

Keemiline koostis

Baklažaan ehk ööpuu on rikkaliku koostisega, mis muudab selle tervislikuks. Lihakad viljad on rikkad makro- ja mikroelementide (kaalium, fosfor, kaltsium, väävel, magneesium, naatrium, raud, tsink, jood, seleen) poolest.

Toode sisaldab asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid, mitmeid polüfenoole, eriti klorogeenhapet.

Tumeda läikiva koorega kaetud viljades on kõrge antotsüaanide sisaldus – antioksüdantsete, põletikuvastaste, bakteritsiidsete, spasmolüütiliste omadustega aineid.

Nightshade sisaldab palju kiudaineid, mis on vajalikud seedimisprotsessi normaalseks toimimiseks.

Baklažaan on vitamiinide ladu. Ta on rikas:

• koliin;
• askorbiinhape;
• nikotiinhape;
• niatsiin;
• püridoksiin;
• tokoferool;
• riboflaviin;
• tiamiin;
• karoteen;
• foolhape;
• fülokinoon;
• retinool.

Toiteväärtus

Baklažaan on madala kalorsusega toode: 100 g köögivilja sisaldab ainult 24 kcal.

Lihakate puuviljade koostises:

• 5,5 g süsivesikuid;
• 0,6 g valke;
• 0,2 g orgaanilisi happeid;
• 0,1 g rasva.

Punktid poolt ja vastu

Köögivilja vaieldamatuteks eelisteks on inimesele kasulikud omadused ja meeldiv maitse.

Baklažaanis sisalduvad fütontsiidid ja alkaloidid võivad aga pankreatiidi põletikulist protsessi süvendada. Kui puuviljad on õigesti valmistatud, võib need lisada patsiendi dieedile.

Baklažaanide kasulikkus ja kahju haiguste korral

Kui toode on hästi talutav, on sellel kehale positiivne mõju:

• vähendab halva kolesterooli kogust;
• tugevdab müokardit, normaliseerib südame rütmi;
• parandab vereloomet;
• on diureetilise toimega;
• eemaldab uraate;
• parandab soolestiku motoorikat, leevendab kõhukinnisust.

Kõige kasulikumad omadused ilmnevad noortel viljadel. Üleküpsenud baklažaanid sisaldavad kahjulikku solaniini.

Regulaarsel tarbimisel takistavad baklažaanid kõhunäärme põletikku ja puhastavad organi toksiinidest.

Ägeda pankreatiidi korral ärge sööge köögivilju, kuna need:

• suurendab sapi sekretsiooni, mis klapiseadme ebaühtlase töö korral viib sapikomponentide sisenemiseni pankrease kanalitesse;
• on kõrge kiudainesisaldusega, mis põhjustab pankreatiidiga patsientidel kõhulahtisust ja kõhugaase;
• soodustada pankrease ensüümi aktiivset tootmist maos, süvendades kõhunäärme põletikku;
• sisaldavad suures koguses suhkruid, mis suurendavad põletikulise näärme endokriinse aparatuuri koormust.

Baklažaanid pankreatiidi ägenemise ajal

Köögiviljaroogade lisamine ägeda pankreatiidiga patsiendi menüüsse on vastuvõetamatu. Puuviljad sisaldavad alkaloide, fütontsiide ja askorbiinhapet, mis süvendavad põletikulist protsessi, põhjustavad tervise halvenemist ja suurendavad valu.

Viide. Baklažaan ägeda pankreatiidi korral võib provotseerida pankrease nekroosi. See on ohtlik seisund, mille korral kaitsemehhanismid on häiritud ja haige elund hakkab ennast seedima.

Kroonilises vormis

Remissiooniseisundis, kui haigus avaldub ebameeldivate sümptomite olulise nõrgenemise või kadumisena, on lihavate puuviljade söömine kahjutu. Baklažaanitoidud viiakse dieeti tagasi ettevaatlikult ja järk-järgult, järgides arsti toitumissoovitusi.

Koletsüstiidi korral

Kui teil on sapipõie põletik, kasutage baklažaane ettevaatlikult. Haiguse ägenemise perioodidel jäetakse toode toidust välja.

Koletsüstiidi remissiooni seisundis ei kahjusta köögiviljatoidud inimest.

Pankreatiidi kasutamise reeglid ja normid

Nad hakkavad menüüsse lisama baklažaaniroogasid järk-järgult, väikeste portsjonitena, arvutades koguse iga patsiendi jaoks eraldi.

Tähelepanu! Üleküpsenud puuvilju ei ole soovitav kasutada neis sisalduva solaniini tõttu. Küpsetamise eelõhtul leotatakse köögivilju selle aine eemaldamiseks soolases vees.

Kroonilise pankreatiidi all kannatava inimese toidulauale sobivad heleda naha ja tumenemisele mitte kalduva viljalihaga baklažaanisordid.

Tervel täiskasvanul soovitatakse tarbida mitte rohkem kui 200 g köögivilju päevas ja üle 5-aastasel lapsel - 100 g.

Millises vormis on parem süüa baklažaane: soovitused ja retseptid

Nad hakkavad sisse lülituma baklažaan patsiendi toidulauale püreesupiga. Kui pärast seda inimese seisund ei halvene, lisatakse köögiviljad hautatud või küpsetatud kujul.

Pankreatiidi all kannatavad inimesed ei tohiks süüa praetud ega rasvarikkaid toite.

Baklažaani kaaviar

Lubatud pankreatiidi ja koletsüstiidiga patsientidele baklažaani kaaviar. Seda on lihtne valmistada:

1. Valige elastse koorega noored köögiviljad.
2. Need lõigatakse tükkideks ja leotatakse soolalahuses. Koor on eelnevalt lõigatud.
3. Tükid keedetakse või küpsetatakse ahjus, seejärel purustatakse segistis.
4. Saadud mass soolatakse ja lisatakse väike kogus taimeõli.

Baklažaanid on lubatud segada hakitud keedetud porgandiga.

Tähtis! Poest ostetud taimne kaaviar ei sobi pankreatiidiga patsientidele. See sisaldab palju ägedaid vürtse, maitseaineid ja säilitusaineid.

Koduseid preparaate tarbitakse mõõdukalt, kuna suurtes kogustes võib toode provotseerida haiguse ägenemine.

Baklažaanirullid

Veel üks kasulik retsept. Valmistamiseks võtke:

• 2 keskmise suurusega puuvilja;
• mahedate kuivade ürtide segu.

Ettevalmistus:

1. Viljad lõigatakse pikuti õhukesteks viiludeks.
2. Määrige neid mõlemalt poolt väikese koguse taimeõliga.
3. Soola ja puista ürtidega.
4. Rulli iga plaat rulli ja kinnita hambatikuga.
5. Küpseta ahjus 20 minutit +200°C juures.

Aurutatud baklažaanid

Kroonilise pankreatiidi korral on menüüs topeltkatlas ilma õli lisamata küpsetatud baklažaanid.

Selleks vajate:

• 1 keskmise suurusega puuvili;
• 1 suur tomat;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• 1 hunnik värsket peterselli.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks ja maitsestatakse soolaga. Maitse järgi võite lisada kuivatatud ürte.
2. Aseta aurutisse baklažaaniviilud ja peale tomatid.
3. Vala kõige peale sidrunimahl ja puista peale hakitud petersell.
4. Valmistage roog 10 minutit.

Need köögiviljad on suurepärane lisand õhtusöögiks.

Vastunäidustused

Tume öövihm on vastunäidustatud:

• gastriit, koliit, kaksteistsõrmiksoole haavand;
• äge pankreatiit, koletsüstiit;
• rauapuudus;
• maksa ja sapipõie häired;
• rasedus (on raseduse katkemise oht);
• laktatsioon (baklažaan on allergeenne köögivili).

Toodet ei anta alla kolmeaastastele lastele. Väikese lapse kõhul on ikka raske sellist toitu seedida.

Ettevaatusabinõud

Arutage oma arstiga, kas võite pankreatiidi korral baklažaane süüa või mitte. Mõnel juhul loobutakse neist täielikult või on tarbimismäär piiratud.

Remissiooniperioodil lisatakse nõusid patsiendi dieeti väikeste portsjonitena. Näiteks piisab, kui süüa 2 spl. l. baklažaani kaaviar päevas. Kui toode ei tekita ebamugavust, suurendatakse selle kogust. Ebameeldivate aistingute ilmnemisel eemaldatakse puuviljad menüüst.

Loe ka:

Kas ja millisel kujul on võimalik süüa porgandeid pankreatiidiga?

Kas on võimalik süüa melonit, kui teil on kõhunäärme pankreatiit?

Kuidas kaera õigesti kasutada pankreatiidi korral ja kuidas see on kasulik.

Järeldus

Pankreatiidi baklažaaniroogasid tuleks süüa ettevaatlikult ja mõõdukalt, ainult remissioonifaasis. Vaatamata selle köögivilja kasulikele omadustele võib see inimese heaolu halvendada. Kui haigus süveneb, jäetakse see dieedist täielikult välja.

See lisatakse menüüsse pärast täielikku taastusravi järk-järgult, väikeste portsjonitena. Puuvilju küpsetatakse, hautatakse ja valmistatakse püreesupiks ja kaaviariks ilma kuumade maitseainete lisamiseta ja vähese õliga.