Kas ja millisel kujul on võimalik süüa porgandeid pankreatiidiga?

Pankreatiidi kompleksravi kohustuslik meetod on terapeutiline dieet. Selle taustal viiakse läbi muid terapeutilisi meetmeid. Õigesti korraldatud toitumine normaliseerib ainevahetust, hoiab ära haiguse progresseerumise, retsidiivid ja võimalikud tüsistused. Lubatud toodete loetelu kohandatakse sõltuvalt haiguse staadiumist ja sümptomite raskusastmest.

Selline levinud ja populaarne köögivili nagu porgand on kasulik kõhunäärmele ja kehale tervikuna. See tuleb toime seedeprobleemidega, küllastab keha mikro- ja makroelementide, vitamiinidega, puhastab soolestikku, toetab seedetrakti füsioloogilisi funktsioone. Artiklist saate teada, kas porgand sobib pankreatiidi korral või mitte, kuidas see pankreasele mõjub ja milliseid toite soovitatakse haiguse remissiooni ajal süüa.

Porgandi keemiline koostis

Porgand on madala kalorsusega - 41 kcal toorelt ja 35 kcal pärast kuumtöötlemist, praktiliselt ei sisalda rasva (0,1 g), kuid on rikas tervislike süsivesikute (6,9 g) ja valkude (1,3 g) poolest.

Kompositsioon sisaldab kõiki inimkeha jaoks vajalikke aineid:

• aminohapped;
• toidukiud;
• orgaanilised happed;
• tärklis;
• makroelemendid - kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, räni, väävel, kloor, fosfor;
• mikroelemendid - raud, koobalt, jood, mangaan, molübdeen, vask, seleen, fluor, tsink, kroom.

Porgand on A-vitamiini sisalduse poolest teistest köögiviljadest üle: 100 g – 240% päevasest väärtusest.Samuti on see väärtuslik askorbiin- ja nikotiinhapete, vitamiinide E, H, K allikas. Apelsini vilju hinnatakse nende B-vitamiinide sisalduse poolest: tiamiin, riboflaviin, niatsiin, koliin, püridoksiin, pantoteenhape, folaat.

Toitumisspetsialistid soovitavad võimalusel lisada porgandeid tervete inimeste dieeti iga päev. See sisaldab suures kontsentratsioonis beetakaroteeni. See element täidab mitmeid olulisi funktsioone:

• aeglustab vananemisprotsessi;
• kaitseb gripi ja ülemiste hingamisteede infektsioonide eest;
• hoiab naha ja limaskestade tervist ja seisundit;
• avaldab positiivset mõju redoksprotsessidele;
• osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses;
• suurendab vastupanuvõimet soolehaigustele;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• toetab normaalset ainevahetust;
• tagab rasu- ja higinäärmete nõuetekohase toimimise;
• säilitab terved hambad ja luud;
• Säilitab silmade niisutatuse ja kaitseb kuivamise eest.

Porgand takistab südame-veresoonkonna haiguste teket. B-vitamiinid ja askorbiinhape suurendavad veresoonte seinte ja väikeste kapillaaride tihedust ja elastsust, vähendavad halva kolesterooli taset, reguleerivad veresuhkru taset.

Kaalium ja magneesium tagavad südamelihase korraliku funktsioneerimise, parandavad närviimpulsside juhtivust, vask osaleb vereloomes ning seleen stimuleerib punaste vereliblede teket. Selle tulemusena väheneb aterosklerootiliste naastude tekkerisk, säilib normaalne verevool ning välditakse isheemia, insuldi, hüpertensiooni ja diabeedi teket.

Porgandi kasulikud omadused kõhunäärmele

Porgandi tähtsust seedesüsteemile on raske üle hinnata. Köögiviljade regulaarne tarbimine taastab ja toetab kõhunäärme talitlust. Piisav kogus kiudaineid soodustab erinevat tüüpi jääkainete ja toksiinide aktiivset väljutamist organismist, eemaldab liigse suhkru, halva kolesterooli ja muud kahjulikud ained.

Porgandi roll vee-elektrolüütide tasakaalu taastamisel ja säilitamisel, seedimise parandamisel ja ainevahetuse normaliseerimisel on tõestatud. Köögivili on põletikuvastase toimega, kaitseb limaskesti ärritavate tegurite mõju eest, vähendab valu intensiivsust ja muid sümptomeid.

Kuidas porgandid kõhunääret mõjutavad?

Porgandi kasulikud omadused kõhunäärme jaoks määratakse haiguse perioodi järgi. Inimestel, kellel on kõrge pankreatiidi tekkerisk, soovitatakse seda köögivilja tarbida ennetava meetmena.

Pankreatiidi ägenemise ajal

Ägeda pankreatiidi perioodil koos väljendunud kliiniliste tunnustega on näidustatud range dieet. Esimesed 2-3 päeva soovitavad arstid toidust täielikult loobuda, juua ainult gaseerimata vett, kibuvitsaleotist ja ilma suhkruta taimeteed. See leevendab kahjustatud elundit.

Niipea kui võimalik, viiakse patsient täisväärtuslikule dieedile. Alates 3-4 päevast on porgandit, nagu ka teisi toite, lubatud süüa. Need tagavad õrna režiimi, menüüs on poolviskoosse, vedela ja poolvedela konsistentsiga road. Porgand keedetakse või küpsetatakse, valmistatakse aurupuding, püree, suflee, kotletid.

Remissiooni ajal

Remissiooni perioodil viiakse patsient üle täieõiguslikuks Tasakaalustatud toitumine. Dieet sisaldab porgandit ja porgandimahla. Neid kombineeritakse teraviljade, köögiviljade ja puuviljadega, eelkuumtöödeldud ning tarbitakse ilma õli ja soolata.Praetud porgandid, mis on kõrge kalorsusega, on menüüst välja jäetud.

Kas ma saan juua porgandimahla? Jah, aga parem on seda segada teiste taimsete jookidega. Alustage väikeste annuste võtmist - 100 ml, suurendades järk-järgult portsjonit 400-500 ml-ni päevas või 200 ml-ni korraga.

Viide. Liigne porgandid toidus põhjustavad puhitus, gaaside suurenemist, krampe, kõhukinnisust ja kõhulahtisust.

Porgand kroonilise pankreatiidi korral

Krooniline pankreatiit võimaldab tarbida termiliselt töödeldud köögivilju. Toores porgand on kõhule raske ja seedimine võtab kaua aega, keedetud või hautatud porgandid on kergemini seeditavad. Selle kalorisisaldus on madalam, kuid suureneb fenoolide ja antioksüdantide sisaldus, mis taluvad paljusid haigusi ja tagavad seedesüsteemi korraliku toimimise.

See on huvitav:

Kas koletsüstiidi ja pankreatiidiga on võimalik arbuusi süüa?

Kas pankreatiidi korral on võimalik süüa keedetud maisi?

Retseptid porgandi söömiseks pankreatiidi korral

Porgandist valmistatakse tohutul hulgal roogasid, kuna neid kombineeritakse liha, puu- ja köögiviljadega, andes neile pikantsuse ja parandades maitset. Proovige oma kaloreid vähendada. Näiteks pannkooke ja kotlette on parem küpsetada ahjus ilma õlita. Pajaroogasid ja muffineid on parem keefiriga küpsetada ning seal, kus on vaja nisujahu, kasutada kaerahelbeid, tatart ja maisi.

Allpool on retseptid, mis sobivad pankreatiidi ravitoitumiseks.

Porgandipüree

Koostisosad kahe portsjoni jaoks:

• keedetud porgandid - 2 tk;
• piim - 100 ml;
• või - 10 g.

Kuidas valmistada porgandipüreed pankreatiidi jaoks:

1. Koori porgandid ja keeda pehmeks. Küpseta keskmiselt 20-30 minutit. Nõruta vesi ja jahuta puuviljad.
2. Jahvata köögiviljad blenderis püreeks. Vala sisse piim ja sulatatud või. Sega.

Soovi korral lisa püreele ka teisi köögivilju, näiteks lillkapsast, spargelkapsast, kartulit, peeti ning asenda piim väherasvase hapukoore ja koorega.

Mahl

Porgand sobib hästi teiste toiduainetega. Seda segatakse erinevate kodus valmistatud köögivilja- või puuviljamahladega. Sobivad õun, apelsin, mandariin, granaatõun, kõrvits, kurk, peedimahl jt.

Porgandimahla valmistamine pankreatiidi jaoks on lihtne: koorige kaks keskmist porgandit, lõigake portsjoniteks ja laske läbi mahlapressi. Soovi korral lisa koort.

Nõuanne. Kui mahlapressi pole, asendab selle blender või riiv. Tükelda porgand, aseta mitmeks kihiks volditud marli sisse, pigista mahl välja.

Kotletid

Tooted:

• porgandid - 500 g;
• nisukliid - 3 spl. l.;
• manna - 2 spl. l.;
• sidrunikoor;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• sool maitse järgi;
• kaneel noa otsas;
• vesi.

Kuidas valmistada porgandikotlette:

1. Riivi kooritud porgand.
2. Kuumutage kastrulis taimeõli ja hautage vett lisades poolküpseks.
3. Lisa porganditele kaneel, sool, sidrunikoor, manna ja kliid, sidrunimahl. Segage kõik tooted hästi. Vormi märgade kätega kotletid.
4. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage kotletid. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit 200°C juures.

Kreemjas supp

Koostis:

• porgand;
• sibul;
• ingver;
• apelsini koor;
• võid;
• sool ja pipar;
• rohelus.

Retsept:

1. Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Pange kastrulisse ja keetke veega.
2. Lisa ühe apelsini koor ja väike tükk ingverit eraldi keedetud madala rasvasisaldusega kanapuljongisse või lihtsalt keevasse vette, et anda supile ainulaadne aroom.
3. Kui ingver ja koor veidi keevad, eemaldage need.
4. Keeda sibula-porgandi segu puljongis pehmeks.
5. Asetage köögiviljad blenderisse, tükeldage, valage puhtasse kastrulisse, lisage järk-järgult puljong soovitud konsistentsini.
6. Lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa tükk võid. Serveeri rohelistega.

Porgandikook

Tooted:

• porgandid - 2 tk. keskmise suurusega;
• kaerahelbed (või mõni muu - nisu, mais) - 50 g;
• kaerahelbed - 1 spl.;
• piim - 200 ml;
• kana muna - 4 tk;
• sool - ½ tl;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• vanilliin või vanillisuhkur;
• võid vormi määrimiseks.

Kuidas teha dieet-porgandikooki:

1. Vala kaerahelbedele soe piim, et see paisuks.
2. Koori porgandid ja riivi peenele riivile.
3. Klopi jahtunud munad mikseriga lahti koos soola ja vanillisuhkruga.
4. Lisa kaerahelbed ja porgandid, sega kõik korralikult läbi. Lisa küpsetuspulber ja jahu.
5. Määri ahjuvorm võiga, vala segu pannile ja tasanda.
6. Küpseta eelkuumutatud ahjus 50 minutit. temperatuuril 180°C. Kui kook on jahtunud, eemalda see vormist.

Keedetud porgandi salat

Koostis:

• keedetud porgandid;
• taimeõli;
• sidrunimahl;
• küüslauk;
• rohelised - till ja petersell.

Kuidas valmistada porgandisalatit:

1. Keeda porgandid pehmeks, lisades paar küüslauguküünt. Lahe.
2. Koorige keedetud köögivili ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa või, sidrunimahl, sool, peeneks hakitud ürdid. Sega kõik koostisained.
3. Salat peab istuma. Serveeri külmalt.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Porgand on vastunäidustatud neeru- ja maksahaiguste, kuseteede suurte kivide, ägedas staadiumis seedetrakti patoloogiate, allergiate korral.

Toortoidu dieet tekitab seedetrakti organitele ebatavalise koormuse, eriti kui esineb kroonilisi haigusi. Allergiaga inimestel põhjustab see köögivili nahalöövet, koorumist ja sügelust.

Liigne beetakaroteen põhjustab pankreatiidi ja sapikivitõve sümptomite ägenemist, oksendamist ja iiveldust, unisust, letargiat ja peavalu.

Loe ka:

Kas pankreatiidi korral on võimalik tatart süüa?

Kuidas kaera õigesti kasutada pankreatiidi korral ja kuidas see on kasulik.

Kas on võimalik süüa melonit, kui teil on kõhunäärme pankreatiit?

Järeldus

Pankreatiidi toores porgand ei ole parim toitumisvõimalus. Selle seedimine võtab kaua aega ja tekitab täiendavat stressi, seega on parem selle kasutamist minimeerida. Teine asi on hautatud, keedetud, küpsetatud porgandid. Sellisel kujul on see maole "meeldiv" ja kasulik seedesüsteemile ja kehale tervikuna.