Kiirhapendatud kapsa retseptid õunasiidri äädikaga

Marineeritud köögiviljapreparaadid on Vene köögi traditsiooniline eelroog, eriti populaarne talvel. Külmal aastaajal vajab organism hädasti vitamiine ja marineeritud kapsas on sobivaim viis varude täiendamiseks. Täna räägime teile, kuidas seda köögivilja kiiresti ja maitsvalt marineerida.

Kiirhapendatud kapsas õunasiidri äädikaga

See retsept - kõigi järgnevate alus. Kohustuslik koostisosa on äädikas, tänu millele marineeritakse kapsas kiiresti. Köögiviljade ja maitseainete variatsioonid sõltuvad teie maitsest. Perenaised lisavad jõhvikaid, peete ja isegi magusate õunte viilud.

Tähtis! Hapendamiseks kasutatakse kapsa hilisi sorte. Kahvlid peaksid olema mahlased ja tugevad, et kapsas oleks krõbe.

Kapsast marineeritakse õunaäädikaga vaid 6 tundi.

Koostis:

• 2 kg valget kapsast;
• 100 g õunasiidri äädikat;
• 250 g päevalilleõli;
• 700 ml vett;
• 6 tl. lauasool;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 3 keskmise suurusega porgandit.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda kahvlilt pealmine lehtede kiht ja vars, lõika köögivili õhukesteks ribadeks. Kapsa purustamiseks võite kasutada spetsiaalset nuga.
2. Koori porgandid ja riivi Korea roogade jaoks.
3. Tõsta köögiviljad suurde emailnõusse ja pigista kätega, kuni neist eraldub mahl.
4. Valmista marinaad: sega potis vesi ja õli, lisa suhkur ja sool, keeda ning lõpuks lisa äädikas.
5. Vala kuum marinaad köögiviljadele, kata taldrikuga ja vajuta raskusega peale. Marinaad peaks kapsa täielikult katma.
6. Jätke köögiviljad kuueks tunniks marineeruma. Enne serveerimist jahuta külmkapis.

Talveks purkides

Talvel lisatakse boršile ja vinegretile marineeritud valget kapsast, serveeritakse keedukartuli ja ahjulihaga. See pööre on vitamiinipuuduse ennetamine.

Koostis:

• 2 kg valget kapsast;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 1 liiter vett;
• 50 g lauasoola;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 50 ml õunasiidri äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage lehtede pealmisest kihist kahvlid, eemaldage vars ja lõigake köögivili õhukesteks ribadeks.
2. Koorige porgandid ja riivige need. Eemalda sibulalt nahk ja haki see peeneks.
3. Steriliseerige purgid ja asetage neisse ettevalmistatud köögiviljad.
4. Valmista marinaad: keeda vesi, lisa suhkur ja sool, vala äädikas.
5. Täida purkide sisu ettevalmistatud marinaadiga.
6. Aseta purgid kolmeks päevaks rõdule või muusse jahedasse kohta marineerima.
7. Kolme päeva pärast asetage purgid steriliseerimiseks 20 minutiks veevanni, seejärel keerake need kokku.

Paprikaga

Marineeritud valge kapsas bulgaariaga pipar Selgub magus-hapu maitse. Selle retsepti järgi marineeritakse seda vaid 20 minutit. Kapsas sobib vahepalaks liha, kala ja kartuli kõrvale.

Koostis:

• 1 kg valget kapsast;
• 1 suur porgand;
• 1 pea sibulat või sinist sibulat;
• 4 paprikat;
• 100 g päevalilleõli;
• 150 ml vett;
• 1 spl. l. lauasool;
• 3,5 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 7 spl. l. õunasiidri äädikas.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda kapsal pealmised lehed, eemalda vars ja haki peeneks.
2. Koorige porgandid ja riivige need.Eemaldage sibulalt nahk ja lõigake poolrõngasteks. Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks.
3. Asetage köögiviljad sügavasse emailitud kaussi - suurde kastrulisse või basseini.
4. Valmista marinaad: vala vesi ja õli kastrulisse, lisa suhkur ja sool, lase keema tõusta, vala juurde äädikas.
5. Vala kuum marinaad köögiviljadele, sega läbi ja jäta 15-20 minutiks seisma. Toode on söömiseks valmis

Küüslauguga

Marineeritud valge kapsas küüslauguga osutub pikantseks, kergelt vürtsikaks.

Koostis:

• 3 kg valget kapsast;
• 3 keskmist porgandit;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 kuum paprika;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. päevalilleõli;
• 1 spl. granuleeritud suhkur;
• 1 spl. õunasiidri äädikas;
• 2 spl. l. lauasool;
• 6 hernest vürtspipart;
• 4 loorberilehte.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista marinaad: keeda kastrulis vesi, lisa sool, suhkur, pipar ja loorber. Pärast keetmist valage õli, äädikas - 2 minutit enne valmisolekut. Jäta marinaad jahtuma.
2. Eemalda kahvlilt pealmised lehed, eemalda vars ja haki peeneks.
3. Koorige porgandid ja riivige need. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk pooleks. Lõika paprika rõngasteks. Eelroa vürtsikamaks ja pikantsemaks muutmiseks ärge eemaldage paprika seemneid.
4. Steriliseerige purk, pakkige köögiviljad tihedalt sinna ja täitke see jahtunud marinaadiga.
5. Keerake purk steriilse kaanega kokku ja pange ära. ladustamine jahedasse kohta.

Retsept kapsa marineerimiseks õunasiidri äädikaga

Köögiviljahapukurgi võimalikult kiireks valmistamiseks kasutage hapet; Selles retseptis kasutatakse õunasiidri äädikat. Hapukurk valmib päevaga.

Koostisained:

• 700 g valget kapsast;
• 1 keskmine porgand;
• 350 ml vett;
• 1 spl. l. lauasool;
• 1 tl. granuleeritud suhkur;
• 3 spl. l.õunasiidri äädikas.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa keevasse vette suhkur ja sool, keeda 1-2 minutit, keera gaas kinni ja lase veel jahtuda.
2. Koorige porgandid ja riivige need. Eemalda kahvlitelt pealmised lehed, lõika vars välja ja haki köögivili peeneks.
3. Paki köögiviljad eelnevalt steriliseeritud purki, täida jahtunud magus-soolase veega ja lisa äädikas. Valage vedelik osade kaupa: oodake, kuni kapsas settib, ja lisage uuesti.
4. Sulgege purk kaanega ja asetage 24 tunniks külmkappi.

Järeldus

Valge kapsa valmistamine õunasiidri äädika lisamisega ei võta palju aega ja valmistootest saadav kasu on märkimisväärne: keha täiendab immuunsuse säilitamiseks vajalike vitamiinide ja mikroelementide varusid, eriti talvel.