Kuidas marineerida kapsast ilma taimeõlita

Tulemusi annab kapsa marineerimine kiireminikui marineerimine. Enamikus retseptides sisaldab marinaad taimeõli, mis muudab suupiste toitvamaks ja pehmemaks. Kuid on ka ilma õlita retsepte – need tulevad kasuks, kui on vaja hankida madala kalorsusega toodet. Nende retseptide jaoks lugege edasi.

Marineeritud kapsa tükid ilma taimeõlita

See retsept võimaldab juba mõne tunni pärast saada valmis suupiste. Valmistamine võtab minimaalselt aega ja tulemus on suurepärane.

Maitse üllasemaks ja kergelt magusamaks muutmiseks lisatakse eelroale porgandit ja paprikat. Valmimise kiirendamiseks vala kõige peale keev marinaad. Aga juurviljade mahlasus ja krõmpsus jäävad.

Retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

1. Valge kapsas - 3 kg.
2. Porgand - 0,5 kg.
3. Sool - 25 g.
4. Suhkur - 60 g.
5. Küüslauk - 1 pea.
6. Paprika - 0,5 kg.
7. Pipar - 15-20 tk.
8. Äädikas - 100 ml.
9. Loorberileht - 5 tk.
10. Vesi - 1,5 l.

Küpsetusmeetod:

1. Kapsa pea lõigatakse suurteks tükkideks, paprika - ribadeks ja porgandid riivitakse või peeneks hakitakse. Sega kõik suures anumas.
2. Köögiviljadele lisatakse pressi läbi lastud peeneks purustatud loorberilehed, piment ja küüslauk. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja sõtku veidi. Köögiviljad pannakse kaussi, milles neid marineeritakse.
3. Järgmisena jätkake marinaadi valmistamisega. Vesi aetakse keema ning lisatakse suhkur ja sool. Oodake, kuni see uuesti keeb.Vala äädikas ja sega kõik läbi.
4. Köögiviljad valatakse keeva marinaadiga. Peal on paigaldatud mingi press. Veenduge, et vedelik kataks kapsa täielikult.

Pärast seda oodake, kuni toorik on täielikult jahtunud, ja asetage see 4-5 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes on kapsas serveerimiseks valmis.

Marineeritud köögivilju säilita kaanega purkides. Ideaalne koht selleks oleks külmiku alumine riiul või kelder. Kapsast on soovitav tarbida nädala jooksul.

Kapsas marineeritud purgis ilma päevalilleõlita

See retsept hõlmab ettevalmistusi talveks. Marineeritud kapsas rullitakse kolmeliitristesse purkidesse. Talvel kasutatakse seda toodet erinevate salatite, borši ja muude roogade valmistamiseks. See on maitsev ka iseseisva tootena.

Ilma õlita purkides marineerimiseks vajate:

1. Tükeldatud kapsas - 10-liitrine ämber.
2. Puhastatud vesi - 3,5 l.
3. Porgand - 1,5 kg.
4. Äädikas 9% - 20 ml.
5. Pipar ja loorber - maitse järgi.
6. Sool - 160 g.
7. Suhkur - 200 g.

See retsept sisaldab sageli päevalilleõli, kuid te ei pea seda kasutama. See ei muuda maitset kuidagi, kuid toode on dieetne.

Ilma õlita marineeritud kapsa valmistamise meetod:

1. Kõigepealt valmistage köögiviljad. Porgand riivitakse keskmisel riivil või lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kapsas lõigatakse teie äranägemise järgi.
2. Köögiviljad segatakse väga hoolikalt, ilma pressimata. Vastasel juhul eraldavad nad mahla ja valmis suupiste ei jää krõmpsuv. Pärast seda jätkake marinaadi valmistamisega.
3. Aja kastrulis 3,5 liitrit filtreeritud vett keema, lisa piment, sool ja suhkur.Oodake, kuni marinaad uuesti keeb, seejärel eemaldage pann tulelt ning lisage äädikas ja loorberileht.
4. Marinaad valatakse köögiviljadele.
5. Paralleelselt kolmanda punktiga saadetakse purgid steriliseerimiseks.
6. Köögiviljad kantakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse metallkaantega.

Selles retseptis kasutatakse porgandit pigem salatile meeldiva värvi andmiseks, mitte maitseks, kuna neid on liiga vähe. Köögiviljade kogust saab aga alati ise reguleerida. Kui soovid muuta kapsas veidi magusaks, pane kaks korda rohkem porgandeid.

Tähtis. Selliste preparaatide säilivusaeg on kuni kaks aastat. See tähendab, et see kestab kindlasti järgmise saagikoristuseni. Purgid pannakse rõdule (peaasi, et päike peale ei satuks) või saadetakse keldrisse.

Külma marineeritud kapsa retsept ilma õlita

See retsept on üks lihtsamaid viise kapsa marineerimiseks. Isegi äädikat ei kasutata – ainult puhast vett.

Kapsa külmutamiseks vajate:

1. Vesi - 2 l.
2. Kapsas - 2 kg.
3. Sool - 50 g.
4. Suhkur - 80 g.
5. Porgand - 0,5 kg.
6. Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Kapsapealsed lehed eemaldatakse, pestakse ja tükeldatakse. Riivi porgandid jämedale riivile või lõika keskmisteks ribadeks. Köögiviljad segatakse ja pannakse kolmeliitristesse purkidesse. Hapukapsa valmistamiseks krõbedaks, muid köögivilju ei lisata.

Äädikat selles retseptis ei kasutata. Täida purk kapsaga kuni poolenisti vett täis. Pärast seda lisage sool ja pipar, seejärel lisage purgi ülaosale vesi ja katke marliga. Jätke kolm päeva, et kapsas hakkaks käärima. See tuleb panna kaussi, kuna kääritamise ajal marinaad tõuseb ja valatakse välja.

Kolme päeva pärast valatakse kogu marinaad purgist välja, lisatakse sellele suhkur ja segatakse hoolikalt. Pärast seda valatakse see tagasi ja suletakse tihedalt kaanega.

See retsept hõlmab kolmeliitrise kapsapurgi valmistamist. Soovi korral suurenda või vähenda koostisosade kogust, säilitades samas proportsioonid.

Marinaadi valmistamine

Marinaadi valmistamise meetodid erinevad olenevalt retseptist. Seda tehakse kuumalt ja külmalt.

Klassikaline retsept hõlmab ainult vee, soola ja suhkru kasutamist. Mõnel juhul lisatakse sellele maitse järgi vürtse. Lahustage 2 spl 1,5 liitris vees. l. suhkur ja 1 spl. l. soola. Pärast seda keedetakse lahust mitu minutit ja valatakse köögiviljadele.

Järeldus

Hapukapsas on universaalne eelroog, mida lisatakse kuumadele roogadele ja salatitele. Isegi kogenematu koduperenaine saab seda valmistada, peamine on rangelt järgida tõestatud retsepte. Valmistatud kapsast ilma taimeõlita hoitakse külmkapis.