Kas brokoli lehed on söödavad?

Brokkoli nimi pärineb itaaliakeelsest sõnast brocco, mis tähendab "võrset" või "oksa". Taim saavutas tõelise populaarsuse 20. sajandi teisel poolel. Brokkoli on lillkapsa geneetiline eelkäija, kuid maitselt ja kasulikest omadustest on see viimasest parem. Sellest artiklist saate teada, kas brokoli lehed on söödavad ja kuidas neid küpsetada.

Kas brokoli lehti saab süüa?

Kas brokoli lehed on söödavad? Jah. Noored rohelised meenutavad maitselt ja kvaliteedilt spinatit.

Brokkoli lehed sisaldavad suures koguses A-vitamiini, mis muudab need eriti kasulikuks. Mida rohelisemad nad on, seda rikkamad ja teravamad nad on. Teine omadus on see, et toode reguleerib ainevahetusprotsesse kehas.

Maitseomadused

Brokkolilehtedel on tugev maitse, mis meenutab spinati rohelisi osi.

Spetsiifiliste maitseomaduste kõrvaldamiseks töötlevad koduperenaised kapsast keeva veega (desinfitseerimiseks on siiski parem valada keeva veega üle kõik rohelised).

Brokkolilehtede retsept

Rohelist tarbitakse värske, praetud, küpsetatud, aurutatud, keedetud. See sobib hästi köögiviljade, mereandide, liha ja kalaga.

Lehtedest valmistatakse erinevaid tervislikke kastmeid, lisatakse omlettidesse, vitamiinikokteilidesse või marineeritakse koos kurkidega.

Kuidas teha salatit brokkolilehtedega

Brokkolisalateid on suur hulk. Selliste roogade peamine eesmärk on küllastada keha kasulike komponentidega ja säilitada ilus figuuri. Allpool on populaarsed salati retseptid.

Salat kirsstomatite, fetajuustu ja brokolilehtedega

10 minutiga valmis. See on suurepärane kaunistus pühadelauale ja toitev hommikueine.

Vaja on järgmisi koostisosi:

• brokkoli - 300 g;
• kirsstomatid - 160 g;
• feta juust - 130 g;
• seesam - 1 spl. l.

Valmistage tankimiseks ette:

• oliiviõli - 3 spl. l.;
• mesi - 1 tl;
• sinep - 2 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lehed pestakse. Keeda soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit. Jahuta külmas vees.
2. Kirsid lõigatakse 4 ossa. Viige need taldrikule.
3. Juust lõigatakse keskmisteks tükkideks või purustatakse käsitsi. Saadeti tomatitele, moodustades kauni kaunistuse.
4. Eraldi konteineris ühendage kastme koostisosad. Sulgege tihedalt ja loksutage tugevalt, kuni saadakse homogeenne mass.
5. Kapsas kantakse üle kirsstomatitele ja fetajuustule, valatakse kaste ja segatakse õrnalt. Puista üle seesamiseemnetega.

Dieetsalat rosinate, seemnete ja toores brokolilehtedega

Roog on huvitava maitse ja küllastusega. Kalorite sisaldus 100 g salati kohta on 122 kcal.

Sa vajad:

• värsked lehed - 360 g;
• rosinad - 80 g;
• päevalilleseemned - 65 g;
• sinine sibul - 80 g.

Tankimiseks võtke:

• 3% rasvasisaldusega jogurt - 120 g;
• õunasiidri äädikas - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 1 tl;
• sool - noa otsas.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vala rosinatele keev vesi ja hoia neid nii umbes 15 minutit. Tühjendage vesi, asetage koostisosad paberrätikule ja kuivatage.
2. Lehed rebitakse väikesteks tükkideks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
3. Sega kõik komponendid. Lisa jogurt, äädikas, suhkur ja sool. Sega korralikult läbi.

Päevalilleseemned asendatakse kõrvitsa, seesami või pähklitega. Jälgige nende kogust, vastasel juhul läheb salati kalorisisaldus ohtu.

PP salat magushapude õunte, ploomide ja brokolilehtedega

See on maitsev ja särav roog. See näeb välja isuäratav ja atraktiivne. Peamine esiletõst on vürtsika aroomiga hapukoorekaste.

Nõutakse:

• lehed brokkoli - 270 g;
• õunad - 150 g;
• ploomid - 30 g;
• punane sibul - 40 g;
• seemned kõrvitsad - 20 g.

Valmistage tankimiseks ette:

• hapukoor 15% rasva - 50 g;
• mesi - 1 tl;
• kuivatatud küüslauk - noa otsas;
• Dijoni sinep - 1/2 tl;
• must pipar - noa otsas.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kaste valmistatakse ette. Hapukoorele lisatakse musta pipart, küüslauku, sinepit, mett ja soola. Segage hoolikalt, kuni mesi on täielikult lahustunud.
2. Ploomid töödeldakse keeva veega ja lõigatakse keskmisteks tükkideks.
3. Lõika õunad ribadeks ja lisa sidrunimahl. Viimane hoiab ära komponentide tumenemise.
4. Lehed valatakse keeva veega ja eemaldatakse kohe. Oodake, kuni vesi on täielikult eemaldatud.
5. Segage kõik koostisosad, lisage kaste ja segage uuesti. Salat valmis.

Brokoli lehtede marineerimine

Kapsalehed sobivad hästi hapendamiseks. Need lisavad roale pikantsust ja rafineeritust.

Klassikaliseks marineerimiseks võtke:

• lehed - 400 g;
• porgandid - 2 tk .;
• küüslauk - 6 nelki;
• värske till - mis tahes kogus;
• loorberileht - 2 tk;
• must pipar - 15 hernest;
• suhkur - 10 spl. l.;
• vesi - 1 l;
• sool - 4 spl. l.;
• päevalilleõli - 200 g;
• äädikas 9% - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lehed pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Kahjustatud eemaldatakse.
2. Lõika porgandid kuubikuteks või rõngasteks.
3. Jahvata tilli.
4. Lase küüslauk läbi pressi.
5. Valmistage konteiner ette: peske ja steriliseerige.
6. Sega anumas porgandid, küüslauk, lehed, till. Asetage purkidesse.
7. Kuumuta potis vesi, lisa õli, sool, suhkur, maitseained.Keeda umbes 10 minutit. Lisa äädikas.
8. Vala purkide sisu keeva marinaadiga. Nad väänavad seda.

Purgid saadetakse 2 päevaks jahedasse pimedasse kohta. Seejärel asetatakse need püsivaks ladustamiseks külmkappi või keldrisse.

Veel üks huvitav retsept on Korea brokkoli lehed.

Valmistage marineerimiseks ette:

• lehed - 500 g;
• koriander - 1/2 tl;
• vesi - 300 ml;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• äädikas - 30 ml;
• jahvatatud punane ja must pipar või paprika segu - maitse järgi;
• sool - 1/2 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 tl;
• magus pipar - 2 tk.

Soolamise protsess:

1. Kapsa lehed pestakse. Leota neid 20 minutit soolaga maitsestatud vees. Seejärel asetage need kurni ja kastke 2 minutiks keevasse vette. Seejärel loputage uuesti külma veega.
2. Paprika vabastatakse seemnetest ja pestakse. Marineerimiseks vali mitmevärvilised puuviljad, et roog näeks värviline ja isuäratav.
3. Porgand purustatakse spetsiaalsel riivil, nii et saadakse pikk ja õhuke kõrs.
4. Küüslauk lastakse läbi pressi.
5. Kõik taimsed koostisosad saadetakse eraldi konteinerisse ja segatakse. Lisa vürtsid, suhkur ja sool. Sega uuesti. Vala sisse äädikas, õli, vesi. Hoidke seda nii 3 tundi.
6. Seejärel valatakse segu purkidesse ja täidetakse soolveega. Kata kaanedega, aseta veepannile ja steriliseeri 20 minutit.
7. Kaaned keeratakse tihedalt peale. Purgid keeratakse ümber ja asetatakse kõvale pinnale. Päeva pärast saadetakse konteiner alaliseks ladustamiseks pimedasse ja jahedasse kohta.

See on huvitav:

Valik kogenud perenaiste retsepte: kuidas brokolit lihtsalt ja maitsvalt marineerida

Kuidas süüa brokkolit ja kas seda saab süüa toorelt?

Millal koristada ja kuidas brokolit säilitada

Kas ma saan süüa tooreid brokkoli lehti?

Jah. Värsketel lehtedel on inimkehale kasulik mõju. Kaalium stabiliseerib veetasakaalu, raud stimuleerib uute vererakkude teket, jood hoiab endokriinsüsteemi tervist.

Järeldus

Brokkoli lehed on tervislik ja ainulaadne toode. Varem visati need ära, kuid tänapäeval on neist saanud osa paljudest maitsvatest ja rahuldavatest roogadest.

Allolevad retseptid sobivad suurepäraselt igapäevaseks kasutamiseks ja pühadelaua kaunistamiseks. Jääb vaid valida kõige sobivam roog ja järgida soovitusi.