Mida teha, kui brokkoli õitseb ja kuidas kapsast selle vältimiseks õigesti kasvatada

Brokkoli ilmus Venemaa elanike toidulauale 20. sajandi lõpus. Elanikkond jagunes kahte kategooriasse: need, kes seda kapsast armastavad, ja need, kes seda oma dieeti ei lisa. Esimene rühm kasvab väga kiiresti, mõistes toote kasulikkust ja toiteväärtust. Põllumajandustootjad on hakanud brokolit kasvatama, kuid mitte kõik ei tee seda hästi. Taime on raske kasvatada, sest vähimagi hooldusvea korral see tõmbub või õitseb, mistõttu kaotab see oma välimuse. Ja see on hea, kui läheduses on talud lemmikloomadega, kes on valmis loomasöödaks kapsast ostma.

Mida teha, kui brokkoli on õitsenud ja kas seda saab sellisel kujul süüa, räägime teile artiklis.

Miks brokkoli õitseb halvasti?

Brokkolit korjatakse ja müüakse või süüakse kuni õitsemiseni. Sel ajal pole kapsa rohelised pead veel avanenud ja neis on kõige rohkem vitamiine, mikroelemente ja muid kasulikke aineid.

Õitsemise ajal hakkab taim kulutama kogu oma energia seemnete tootmisele. Varred kaotavad niiskust, muutuvad kõvaks ja kiuliseks, õisikud ja lehed muutuvad kibedaks. See toode ei sobi müügiks.

Miks spargelkapsas tuhmub?

Brokkoli tunneb end mugavalt temperatuuril +16 kuni +24°C. Optimaalne õhuniiskus ei ole alla 60%. Ilmastikutingimused mõjutavad tugevalt pea sidumist. Ei sobi külm ja niiske ilm ega ekstreemne kuumus ja kuiv suvi.

Miks kaotab maitsev ja tervislik toode oma esitluse juba aias:

• niiskuse puudumine;
• ebapiisav toitumine;
• liigne lämmastik ja muud väetised;
• kuum ilm – nooled ja lilled ilmuvad temperatuuril üle +25°C;
• külm ilm;
• hiline saak – kui brokkoli on lõikamiseks valmis, tee seda kohe.

Märgid

Kapsapeade seisundit saate määrata punga värvi järgi. Kui see muutub erkroheliseks, on aeg koristada. Parem on eemaldada keskmine ja küps pea, kui oodata, kuni see õitseb ja kaotab kvaliteetse saagi.

Miks pea ei moodusta?

Brokkoli pea ei jõua moodustada teralisi suuri kapsapäid, see hakkab eralduma eraldi õisikuteks ja muutub lahti, kui istutatakse ülekasvanud seemikud. Parimal juhul moodustub väike pea.

Seemnete istutamine seemikute jaoks 3-4 korda 1-2 nädala jooksul aitab. See on hea turvavõrk ja võimaldab spargelkapsasaaki koguda kuni sügiseni.

Kui istutate erinevaid sorte, saate kuupäeva järgi jaotatud ja erinevate maitseomadustega saagi.

Mida teha, kui kapsas õitseb

Brokkoli peab oma looduslike omaduste tõttu õitsema. Sellepärast kogutakse seda õitsemist ootamata.

Kas ma pean sellega võitlema?

Kui õied on juba moodustunud, lõigake esmalt ära ainult keskpea ja jätke vars ning oodake, kuni ilmuvad pungadega külgvõrsed. Siiski on sorte, mis ei anna külgmisi pead. Sel juhul lõigatakse taim juurest maha.

Kuidas kasvatada brokkolit ilma õitsemiseta

Saak istutatakse nii, et peade moodustumise ajal ei tõuseks õhutemperatuur üle +18°C. Hilise valmimisega sordid külvatakse nii, et munasarjad tekivad pärast 20. septembrit.Varajase valmimise sortide puhul on see periood Kesk-Venemaal hiljemalt mai lõpus.

Kuiva ja kuuma ilmaga kastetakse taime nii, et vesi jõuaks kogu juurte sügavusele. Vajaliku õhuniiskuse tagamiseks asetatakse peenarde vahele veeanumad või tehakse õhtune piserdamine.

Ereda päikese eest saab kasutada varjutamist. Varjus aga munasarjad ei teki. Niiskuse säilitamiseks multšitakse reavahed. Kaitske taime ajutiste madalate temperatuuride eest kile või mittekootud kattematerjaliga.

Hooaja jooksul toidetakse taimi 2-4 korda:

1. Kehv kasv, lehed muutuvad kollaseks ja kuivavad - lämmastikku pole piisavalt.
2. Lehed servade ümber kuivavad ja muudavad värvi pronksiks või lillaks - kaaliumipuudus.

Mineraalväetised vahelduvad orgaanilistega.

Kas seda kapsast on võimalik süüa?

Õitsev spargelkapsas kaotab oma turustatava välimuse ja ei sobi müügiks. Kuid isegi sellisel kujul ei kogu kapsas mürke ja kahjulikke aineid.

Moodustunud brokolipäid võib süüa. Maitse kvaliteet langeb, kuid toiteväärtus jääb peaaegu muutumatuks.

Täielikult äraõitsenud peasid ja õitsvaid lillekimpe on raske küpsetada, kuna varred muutuvad karedaks, õied on kibedad ja viljaliha puudub. Sellist rohelist massi on parem kasutada loomasöödana.

Kasu ja kahju

Brokkoli ise on rikas kaaliumi, magneesiumi ja naatriumi poolest. C-vitamiini sisalduse poolest edestas taim sidrunit. Kapsast peetakse madala kalorsusega toiduks ja see sisaldub paljudes dieetides.

On täheldatud, et brokkoli söömine:

1. Normaliseerib neerude, maksa ja sapipõie seisundit.
2. Tugevdab veresooni ja närvisüsteemi.
3. Normaliseerib ainevahetust.
4. Ennetab ateroskleroosi teket ja aeglustab organismi vananemist.
5. Vähendab vähiriski.

Individuaalse talumatuse korral peaksid brokkoli toidust välja jätma inimesed, kellel on kõrge maohappesus, haavandid, gastriit, äge pankreatiit.

See on huvitav:

Brokkoli istutamine ja hooldamine avamaal

Brokkoli ja lillkapsa erinevused

Brokkoli kasvatamine ja hooldamine avamaal Siberis

Kuidas süüa teha

Esimesed käigud valmivad spargelkapsast, kõige sagedamini gurmeepüreesuppe. Hea on aurutatud või keedetud kapsas. Lisa salatitesse, omlettidesse, vormiroogadesse. Kasutatakse lisandina pirukate, pelmeenide, pelmeenide, lasanjete, pitsade ja ravioolide täidistele.

Sulle teadmiseks. Väikesed külgmised õitsemispead on edaspidiseks kasutamiseks kõige parem külmutada. Talvel saab neist valmistada kastmeid, vormiroogasid ja pakse püreesuppe.

Euroopa riikides valmistatakse brokkoliõitest suppe restoranides ja kodus. Kuid seda rooga ei saa nimetada üldlevinud.

Kuidas säilitada

Brokkoli lõigatakse, jättes kuni 10 cm pikkuseks leheroole. Värsket kapsast võib kohe pärast koristamist õhu käes hoida kuni 6 tundi.

Brokkoli külmikus ilma õitsemiseta ladustatud 2 nädala jooksul. Kapsapead ei pesta, vaid pannakse paberkotti, mähitakse niiskesse rätikusse ja asetatakse juurviljaaluse põhja.

Köögivilja, mis asetatakse varre lõikamisega veega anumasse, säilitatakse 2-3 päeva. Kuid kui õitsemine on alanud, soodustab see õitsemist.

Üks kõige usaldusväärsemaid viise brokkoli säilitamiseks on külmutamine. Samal ajal ei lähe köögivili õitsema ja säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Tähtis! Brokkoli hoidmisel ärge asetage selle lähedusse banaane ega õunu.

Järeldus

Brokkoli pole põllumajandustehnoloogias nii õrn taim kui näiteks lillkapsas.Valides õige istutusaja, pakkudes talle head kastmist, väetamist ja kaitstes päikese eest, saate suure saagi. Peamine on mitte koristamist edasi lükata ja tagada kapsa nõuetekohane ladustamine.