Brokkoli võrsete eelised ja meetodid seemnete idandamiseks

Brokkoli idusid nimetatakse ravimiks, need on vajalikud õigeks toitumiseks. Idudel on tervendav, antimikroobne ja vähivastane toime. Üks idandatud seeme sisaldab sama palju toitaineid kui kilogramm kapsapea. Räägime teile üksikasjalikult, kuidas brokoli seemneid toiduks idandada, et saada kodus vitamiinide, mikroelementide, antioksüdantide allikat ja kaitsta end haiguste eest.

Brokoli idude kasulikud omadused: miks neid kasvatada ja süüa

Kuivades terades on kasulikud elemendid passiivsed. Idanemisel lagunevad keerulised ained lihtsateks, mida on kergem ja kiirem omastada.

Idandatud teri kasutatakse haiguste ennetamiseks ja raviks:

• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
• nägemispuue;
• närvisüsteemi haigused;
• nahakahjustused;
• ateroskleroos;
• kõrvalekalded südame ja veresoonte töös;
• luu- ja lihaskonna haigus.

Võrsed tervendavad keemiliste ühendite olemasolu tõttu kõiki elundeid:

• sulforafaan hävitab vähirakke, aeglustab nende kasvu, on bakteritsiidse toimega (seda leidub suurtes kogustes kapsaseemnetes ja jaotub kasvades kogu köögiviljas);
• glükorafaniin alandab vererõhku ja normaliseerib neerufunktsiooni;
• fenoolid on tõhusad astma ja diabeedi ennetamiseks;
• mononukleotiidid osalevad raku energia metabolismis.

Millised peaksid olema brokoliseemned idanemiseks?

Idandamiseks on oluline kasutada spetsiaalselt selleks ette nähtud kvaliteetseid teri dieettoitumiseks. Neid ei tohi töödelda pestitsiidide ega muude kemikaalidega. Need kahjulikud ained hävitavad sulforafaani ja muud kapsaterades sisalduvad kasulikud elemendid. Seetõttu väheneb idude kasutamise terapeutiline toime. Poodides müüdavad seemned ei ole alati söömist väärt.

Valige kahjustamata, plekkideta, seenhaigusteta ja mitte ülekuivanud seemned.

Tähtis! Ostmisel vali seemned, mille pakendil on kirjas “idandamiseks”.

Istutusmaterjal seemikute tootmiseks peaks olema:

• ohutu;
• keskkonnasõbralik;
• sertifitseeritud.

Toitude ja seemnete valmistamine

Esmalt valmistage seemned ja konteinerid külvamiseks ette. Sobivad plastikust läbipaistvad anumad, mille sügavus on vähemalt 10 cm, kaanega või klaaspurgid. Kui kaant pole, kasutage plastkilet.

Nõusid ja kaasi töödeldakse:

1. Valage peale keev vesi või kastke 20 minutiks pleegituslahusesse (9 osa vett ühe osa majapidamises kasutatava valgendi kohta).
2. Loputage puhta veega.

Seemnete ettevalmistamine:

1. 2-3 spl. l. istutusmaterjal täidetakse üleöö toatemperatuuril veega.
2. Hommikul tühjendage vesi ja viige seemned idanemiseks töödeldud anumasse.

15 cm² mahutipinna jaoks kasutage 1 spl. l. istutusmaterjal.

Kuidas õigesti idandada brokoli idandeid toiduks

Kasvama idaneb kahel viisil: mullas ja ilma selleta.

Võrsed on tarbimisvalmis, kui ilmuvad mikrorohelised - lehed pikkusega 2-6 cm Heaks saagiks on vajalik soojus ja kõrge õhuniiskus.

Maa sees

Idandamiseks sobiv muld seemikute jaoks või toataimed. Toimingute algoritm:

1. Töödeldud nõudesse valatakse õhuke kiht niisket mulda.
2. Seemned jaotatakse peal.
3. Puista peale õhuke kiht niisket mulda.
4. Kata nõu kaanega või veniva plastkilega.
5. Jätke anum toatemperatuuril ilma päikesevalguse kätte 3-5 päevaks kuni esimese võrse ilmumiseni, vajadusel kastke pihustuspudelist veega.
6. Viie päeva pärast viige klorofülli kogunemiseks kohta, kus on kaudne päikesevalgus. Lehed muutuvad roheliseks.
7. 1-2 päeva pärast koristatakse saak.

Võrsed lõigatakse kääridega või tõmmatakse mullast välja külma vee taldrikusse ja pestakse hoolikalt. Muld kasutatakse uuesti. Optimaalne kasvutemperatuur on +18…+24°C.

Tähelepanu! Otsene päikesevalgus kahjustab idusid.

Ilma mullata

Mikroroheliste saamiseks kasutage paberrätikuid või marli:

1. Asetage töödeldud anuma põhjale mitu niisket kihti paberrätikut.
2. Leotatud seemned puistata rätikule ja katta lõdvalt kaanega või venitada tuulutusavadega kile.
3. 5 päeva pärast koristatakse saak.

Säilitage konstantne temperatuur umbes +21°C.

Teine viis:

1. Pärast leotamist ja pesemist asetatakse seemned anumasse ja asetatakse 3 päevaks pimedasse kohta.
2. Terasid pestakse 2-3 korda päevas, hallituse vältimiseks lisatakse vette sidrunhapet üks kord.
3. Neljandal päeval asetatakse purk valguse kätte klorofülli kogunemiseks.
4. Järgmisel päeval koristatakse saak.

Kuidas õigesti süüa

Mikrorohelisi tarbitakse puhtal kujul, salatites, kastmena, segatuna hapukoore ja küüslauguga. See segatakse segistis köögiviljade, puuviljade ja ürtidega. Mikrorohelised maitsevad nagu valge kapsas.

Idandid säilivad anumas külmkapis lõdvalt kaetult kuni viis päeva. Neid tuleb esmalt pesta ja paberrätikul 6-8 tundi kuivatada. Pärast kahepäevast ladustamist loputage ja kuivatage uuesti.

Mitu spargelkapsast peaksite päevas sööma?

Tervislikule toidule nad harjuvad sellega tasapisi. Esmakordselt kasutage 1-2 tl. tärkab päeva esimesel poolel – see on aktiivne toit. Öösel ei ole soovitav võtta – see võib põhjustada unetust. 3 kuu pärast suurendage kogust 70 g-ni - see on maksimaalne portsjon.

Tähtis! Idandeid ei tohi tarbida koos piimatoodetega – see põhjustab gaaside moodustumist.

Järeldus

Võrsed brokkoli täiendab kevadtalvel vitamiinide ja mikroelementide puudust organismis. Neid kasvatatakse mullas ja paberil. Hea saak nõuab soojust ja niiskust. Regulaarne mikroroheliste tarbimine parandab immuunsust ja ennetab siseorganite haigusi.