Spargli sordid: õhukeseleheline, Argentel jt

Gurmaanid ja õige toitumise austajad on sparglile ehk sparglile juba ammu tähelepanu pööranud. Enamiku jaoks on see toode delikatess ja mõned pole sellest isegi kuulnud. On mitut tüüpi taimi, mis erinevad värvi ja maitse poolest. Põllukultuur sobib kasvatamiseks peaaegu kõigis piirkondades: see on hoolduses tagasihoidlik, vastupidav madalatele temperatuuridele ja põuale.

Mis on spargel

See on põõsas rohttaim, mis ulatub 1,5 m kõrgusele. Lehestik meenutab väikeselehise sõnajala oksi ning juurtest kasvavad vertikaalselt odakujulised söödavad võrsed. Viljad on mustad, mittesöödavad marjad. Kuigi saak võib kasvada peaaegu kõigis riikides, ei vähene selle maksumus.

Huvitav! Söödavad võrsed ilmuvad alles taime 4. eluaastal.

Sparglitüüpe on rohkem kui 200, kuid mitte kõik neist ei ole söödavad. Enamik neist täidab ainult dekoratiivset funktsiooni (näiteks õhukeste lehtedega spargel). Mõningaid taimi kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Toiduvalmistamisel kasutatakse noorte võrsete pealmisi osi, mille ideaalne pikkus on 22 cm.

Taimed sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente:

• vitamiinid A, C, E, K, rühm B;
• magneesium, kaalium, vask, seleen, naatrium, fosfor.

100 g köögivilja kohta on ainult 20 kcal. Olenemata võrsete paksusest jääb maitse sama meeldiv.

Nad söövad sparglit toorelt. Kombineeri juustu ja oliiviõliga.

Kasulikud omadused

Köögiviljad toovad kehale suurt kasu:

• eemaldab liigse vee ja kahjulikud ained;
• tugevdab südame tööd;
• vähendab vererõhku;
• parandab naha seisundit;
• taastab nägemise;
• tugevdab sidekudesid ja luid;
• vähendab veenilaiendite teket;
• stabiliseerib närvisüsteemi;
• aitab kaasa haavade paranemisele;
• puhastab parasiitidest;
• võitleb seenhaigustega;
• aitab organismil võidelda tsirroosi, ateroskleroosi ja hepatiidi vastu;
• soodustab kehakaalu langust;
• leevendab pohmelli.

Spargel kasulik imetavatele ja rasedatele naistele, diabeetikutele ja eesnäärmehaigustega meestele.

Tähtis! Toodet ei tohi kasutada, kui olete selle suhtes allergiline, kui teil on gastriidi ägenemine või kui teil on seedesüsteemi haavand.

Üldiselt on köögivili enamiku inimeste jaoks tervislik. Kasvama isegi Siberis.

Mis tüüpi spargel on olemas?

Lisaks sortidele on taimel mitmeid sorte, mis erinevad nii kasvatamisviisi, maitse kui ka toiduvalmistamisel kasutamise poolest. Söögiks sobivad ainult rohtsed sordid.

Valge

Kõige tavalisem spargli tüüp on valge. Värv saavutatakse taime kunstliku tumendamise teel. Seda kaaliumi- ja kaltsiumirikast sorti leidub sageli riiulitel ja restoranides.

Valge spargel on kõige kallim söödav liik. Selle maitse on õrnem.

Fotol on valge spargel.

Roheline

Teine levinud tüüp, mis on mõnevõrra odavam, kuid maitse ja toiteomaduste poolest mitte halvem kui valge. Tänu värvile on rohelise spargli maitse rohkem väljendunud.

Köögivilja säilib kuni 90 päeva. See on rikas fosfori ja B-vitamiini poolest. Pärast küpsetamist jääb see krõbe ja mahlane.

Lilla

Kõige haruldasem sort on kergelt mõrkja maitsega.Küpsetamisel kaotab see oma ebatavalise varjundi ja muutub roheliseks. Kasvab mõõdetud valguses või täielikus pimeduses.

Punane

Lilla spargli alamliik. Olenevalt viljelustingimustest ei omanda taim täielikult lillat tooni ja muutub punaseks. Omadused jäävad samaks kui kibeda maitsega vastel.

Kollane

Aretatud vene kasvatajate poolt. Varaseim kollase ülaosa ja valge viljalihaga liik. Arvustuste kohaselt on maitse õrn. Sordi kogub alles populaarsust ja on seetõttu haruldane.

Must

See on Hispaania kitse juurviljade ekslik nimi. Väliselt meenutavad nad noori sparglivõrseid, eriti pärast musta naha eemaldamist.

Huvitav! Mustjuur sisaldab asparagiini ja inuliini. Hea südame-veresoonkonna süsteemile ja neerudele.

Meremees

Merisparglit nimetatakse salicorniaks ehk euroopa soolarohuks. Ta kasvab mere rannikul ning sisaldab palju joodi ja soola. Keskmine kalorisisaldus - 130 kcal 100 g kohta Maitse on soolane, tekstuur krõbe.

muud

Soja spargel (yuba, fuju) on Hiina ja Jaapani köökide toode. See ei ole köögivili, see on valmistatud sojapiima vahust, mis tekib selle keetmisel. Toode kuivatatakse ja pressitakse. Jaapanis süüakse seda vahtu värskelt, sageli lihtsalt sojakastmesse kastetuna.

Venemaal nimetatakse sparglit sageli spargliubadeks. See on täiesti erinev taim, mis on seotud kaunviljadega, ühe roheliste ubade liikidega. Toode pole vähem tervislik, sisaldab palju vitamiine, kuid erineb maitse ja tekstuuri poolest.

Metsikut sparglit leidub sageli metsades ja mäenõlvadel. Tema pikad võrsed kasvavad kuni 1,5 m 7–10 päeva pärast hargnevad noored võrsed ja muutuvad okasteks.

Sordid

Isiklikul maatükil saaki kasvatades pöörake tähelepanu kasvu, saagikoristuse ajastusele ja vastupidavusele kliimatingimustele.

Aržentelskaja

Kõige külmakindlam sort, mida sageli kasvatatakse Siberis. Spargel Argentelles valmib varakult, mis on mugav lühikese suvega piirkondades. Võrsed on rohekad roosade otstega, viljaliha kergelt kollakas.

Tähtis! Köögivili on alla 2-aastastele lastele vastunäidustatud.

Racemose

Seda sorti ei sööda, kuid seda kasutatakse laialdaselt idamaises meditsiinis. Spargli ratseemid sisaldavad suures koguses flavonoide, mis normaliseerivad naissuguhormoonide talitlust, leevendavad põletikku ja kõrvaldavad spasme. Taim noorendab, ravib haavu ja leevendab turset.

Sordi teine ​​nimi on shatavari. Juurtest valmistatakse ravimeid. Üleannustamise korral on need tervisele ohtlikud.

Brunswicki au

Sort valmib hilja, kuid annab suure hulga võrseid, mis tagab rikkaliku saagi. Köögivilju sageli säilitada. Põllukultuuri kasvatatakse selle hea transporditavuse ja kõrge maitse tõttu tööstuslikus mastaabis.

Huvitav! Mida kõrgemad on taime oksad maapinnast, seda kasulikumad on selle võrsed.

Mary Washington

4 aasta pärast maitstakse selle sordi idusid. Taim haigestub harva ning talub hästi kuiva suve ja külma. Mary valmib varakult ja annab mahlaseid ja krõbedaid võrseid.

lumi pea

Võrsete võra on rohekas-kreemjas, mistõttu sort sai oma nime. Viljaliha on kreemjas, õrna maitsega, roheliste herneste aroomiga. Taim valmib varakult, tugeva immuunsusega.

Saagikoristus 6

Hooaja keskel valmiv valge spargel on väga saagikas (kuni 250 g taime kohta).Kultuur talub järske temperatuurimuutusi, seega sobib see ebastabiilse kliimaga piirkondadesse.

Tsarskaja

Keskhooaja sort, külma- ja põuakindel, tugeva immuunsusega haiguste ja kahjurite suhtes. Kuninglik spargel sobib kõikidesse piirkondadesse. Valge viljaliha on õrn ja lihav, maitse on õrn. Turustatav saagikus on 2-3 kg/m².

Hollandi roheline

Roheline sort ilma ebameeldiva järelmaitseta, õrna viljaliha ja õhukese koorega. Tootlikkus on kõrge.

Kuidas valida istutamiseks sorti

Aias saagi kasvatamiseks võetakse arvesse mitmeid tegureid:

• kasvupiirkond;
• taime tüüp;
• külmakindlus;
• saagikoristuse aeg.

Olenevalt piirkonnast

Spargel tunneb end hästi igas piirkonnas, kasvades nii Aafrikas kui ka Siberis. Enamik sorte on tagasihoidlikud ja taluvad tugevaid külmasid ja põuda. Samas on taimed võimelised ootamatute kevadkülmade ajal külmuma, isegi -5°C juures.

Seetõttu on äkiliste kevadkülmadega piirkondade jaoks sobivamad temperatuurimuutustele vastupidavad sordid. Ülejäänud osas võetakse arvesse saagikoristusaega - hilised sordid ei jõua lühikese suve jooksul kasvada.

Kasvatamise tunnused

Kõik sparglid nõuavad sama hoolt, üksikute liikide vahel pole erinevusi. Mida rohkem päikesevalgust aiapeenrasse satub, seda rohelisemad on võrsed.

On sorte, mis algselt aretati valgeks või lillaks, nii et nende varjundid varieeruvad olenevalt liigist.

Tähtis! Taimede jaoks valige tuule eest kaitstud künkad ja künkad.

Põllukultuur armastab väetisi ja reageerib hästi orgaanilisele ainele, ta ei talu umbrohtu üldse. Seda paljundatakse juurte jagamise, seemnete või pistikute abil.

Kasvatamine toimub seemnetest sügisel ja kevadel istutavad mõned saagi kasvuhoonesse.

Spargelkärbsed ja mardikad on ohtlikud kahjurid. Nende poolt kahjustatud taimeosad eemaldatakse, maandumised töödeldud insektitsiididega.

Järeldus

Spargel on tervislik, maitsev ja toitev taim. Mikroelementide ja vitamiinide, eriti räni, U-vitamiini, foolhappe hulk ületab nende sisalduse teistes köögiviljades. Omal põllul põllukultuuri kasvatamine pole keeruline, piisab tavapäraste põllumajandustavade järgimisest.