Mis vahe on tatral ja tatral

Esmapilgul on samatüvelised identsed sõnad – tatar ja tatar – erineva tähendusega. Segadus tekkis nende väärkasutamise tõttu lihtrahva seas. Tavaliselt on tatar tatar, mida müüakse poes. Mõelgem välja, kas tatar ja tatar on sama asi või mitte.

Tatar ja tatar - mis vahet on

Inimesed Venemaal erinevates külades nimetasid sama teravilja erinevalt: tatar, tatar, tatar. Ožegovi vene keele sõnaraamat näitab, et "grechka" on tuletis kõnekeelest "grechka" ja tähendab sama, mis "tatar". Tatra ja tatra erinevuse mõistmiseks peate teadma nende täpset määratlust ja erinevusi.

Tatar on mett kandev rohttaim tatra perekonnast.. On tavaline ja tatari. Erinevalt tavalisest tatrast kasvab Tatari tatra tera väiksemaks ja paksema koorega.

Tavaline tatar on teravilja vili. Taime seemneid kasutatakse toiduks, laululinnud armastavad neid ning neid kasutatakse loomade, näiteks hobuste ja sigade söötmiseks.

Tatar ehk tatar (rahvas) on tatrataime seemned, mis jäävad alles pärast põõsa küpsemist ja on populaarsed toidukaubana. Neid kasutatakse toiduvalmistamisel teravilja ja jahu valmistamiseks.

Märkusena! Tatar on taim ja tatar on terad, mis sellel valmivad.

Mida veel tatrast tehakse?

Üheaastane harilik tatar kasvab pärast kasvukohale istutamist 60 cm kuni 1,3 cm kõrguseks. Rohelisi lehti kasutatakse ravimina vereringe ergutamiseks, juurviljasalatitesse lisatakse noori võrseid. Tatraterasid süüakse pudruna ning need on toiduks lindudele ja loomadele. Nendest valmistatakse ka tatrajahu ja võid.

Toores teradel on tumepruun kest. Need lastakse läbi metallsõela ja tuum eraldatakse kestast (kest). See on katsudes pehme, lõhnab meeldivalt, ei tekita allergiat, laseb hästi õhku läbi, on ortopeediliste omadustega ning ei kleepu nagu polsterdatud polüester või vatt. Seetõttu kasutatakse tatrakestat patjade, madratsite, tekkide ja mänguasjade loodusliku täiteainena.

Tatrateradest

Sõltuvalt teravilja seisundist ja töötlemisest jaguneb tatar mitmeks tüübiks:

1. Aurutatud. Pärast koristamist eemaldatakse kestad ja kuumtöödeldakse surve all. See on traditsiooniline röstimisviis, mille tulemusena muutub tatar pruunikaks ja tekitab iseloomuliku tatra aroomi. Inimesed kutsuvad seda "praetud".
2. Aurutamata – terad, mida ei ole kuumtöödeldud. See on röstimata, rohelise värvi toores teravili. See sisaldab kõige rohkem taimseid valke (12,6 g 100 g teravilja kohta). See teravili on populaarne toortoitlaste ja taimetoitlaste seas.
3. Kooritud ja koorimata. Pärast vilja valmimist ja koristamist saadakse koorimata tatar. See on looduslik tooraine rohelise aurutamata tatra edasiseks tootmiseks. Koorimata tera on tumepruuni värvusega ja säilib 3-5 aastat, kahjustamata sisemist tuuma. Seda kasutatakse ka kohapeal külvamiseks.

Pärast kuumtöötlemist kõrgsurve all jagatakse tatraterad mitmeks sordiks ja kasutatakse muuks otstarbeks.

Yadritsa

Terad läbi metallsõela ajades eraldatakse kestad tuumadest. Minimaalne mehaaniline töötlemine võimaldab neil säilitada loomuliku kolmnurkse kuju.

Märkusena! Yadritsa Nisuks võib nimetada mis tahes teravilja, millelt on väliskest eemaldatud ja purustamata.

Valmis

Valmis, või lõigatud - need on tuumad, mis on läbinud purustamise, st terad on lõhenenud, kaotanud oma terviklikkuse, kuid säilitanud osaliselt pealmise pruuni kesta. Saadaval jäme- või peenpurustatuna. Kuidadest valmistatakse tatrapuder, mis sobib suurepäraselt laste toitmiseks, kuna seda on kergem seedida ja seedida.

Hinna poolest oli toode odavam kui tuumad, sest terad olid kaotanud oma terviklikkuse ja esinduslikkuse. Samas ei jää need toiteväärtuselt alla täisteratoodetele.

Tabel aitab teil näha nende kahe tüübi erinevust.

Smolenski tangud

Smolenski tatar saadakse terade jahvatamisel teradeks ja seejärel väiksemateks teradeks. See pole veel jahu, kuid selle konsistents meenutab manna. Smolenski teraviljades on teradest alles vaid helepruun keskosa, pealmine kiht eemaldatakse täielikult ja jahutolm. Algse tera kolmnurkne kuju ei säili.

Smolenski teravilja kasutatakse vedelate või viskoossete putrude, lihapallide ja vormiroogade valmistamiseks.Imendub kehas hästi.

Loe ka:

Tuhkatriinu elunäitajad: kuidas riisi kiiresti tatrast eraldada

Kui palju tärklist on riisis ja kas see sisaldab seda?

Tatrajahu

Tatrajahu - teist tüüpi toode, mis saadakse tatrateradest põhjalikult jahvatades. Struktuurilt on see väga sarnane nisujahuga, kuid erineb värvi poolest - sellel on helepruun, peaaegu beež toon. Erinevalt nisust pole see koduperenaiste seas eriti populaarne, sest seda on raskem sõtkuda.

Kodus valmistatud tatrajahu on tervislikum kui nisujahu. Koduse terade kestadest koorimise ja sellele järgnenud jahvatamise käigus ei saa kestasid teradest täielikult eraldada, nagu tootmises. Kuid see on parim, sest enamik toitaineid hoitakse ülemises kestas.

Märkusena! Nisujahu võib asendada tatraga. Seda kasutatakse dieet- ja lasteroogade valmistamisel ning lisatakse küpsetistele.

Ravimid

Oma raviomaduste poolest rikast tatart kasutatakse nii rahva- kui ka traditsioonilises meditsiinis tõmmiste ja ravimite valmistamiseks. Suur kogus foolhapet (32 mcg 100 g kohta) koostises stimuleerib vereloomet, tugevdab immuunsüsteemi ja tõstab organismi vastupanuvõimet kahjulikele keskkonnateguritele.

Tatraõisi kogutakse valmimisperioodil koos noorte lehtedega, mil neis sisalduv rutiin (P-vitamiin) saavutab kõrgeima kontsentratsiooni. Selle farmakoloogia baasil toodetakse ravimeid, mis aitavad stimuleerida vereringet, taastada südame tööd, vältida kudede surma külmumise ajal, samuti tooteid, mis kaitsevad radioaktiivse ja röntgenkiirguse eest.

Tähelepanu! "Tsukronorm-biol" on rohelist tatart sisaldav taimne ravim. Kasutatakse suhkurtõve ja veresoonte häirete korral.

Taimset rutiini sisaldavad ravimid:

• "Urutin";
• "Rutamiin";
• "Rutiin";
• "Ascorutin" ja teised.

Järeldus

Mõistete “tatar” ja “tatar” vahel pole raske vahet teha. Tatar on rohttaime nimi ja tatar on selle seemned. Teradest valmistatakse tuumad, prodel, teraviljad ja jahu ning tatart kasutatakse haiguste raviks.