Kikerherned - koostis, kalorisisaldus, kasu ja kahju

Kikerherned ilmusid kodumaiste kaupluste riiulitele mitte nii kaua aega tagasi, kuid on juba teeninud populaarsust. Türgi herned sisaldavad nii palju kasulikke elemente, et need üksi võivad asendada poole dieedist. Ja tänu madalale glükeemilisele indeksile on see toode näidustatud kehakaalu langetamiseks ja diabeediga patsientide dieediks.

Kikerherneste sisu

Tervisliku eluviisi järgijad eelistavad kikerherneid süüa toorelt või idandatud. Seda tüüpi toode on kõige tervislikum, kuna on maksimaalselt energia, vitamiinide ja mineraalainetega täidetud.

Toiteväärtus

Toor- ja termiliselt töödeldud toodete koostis (BJU) ja kalorisisaldus on erinevad. Kõige rohkem energiat annavad toored kikerherned. Keedetud on kõige vähem kaloreid: just sellisel kujul soovitavad toitumiseksperdid seda tarbida.

Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi andmetel on BZHU kõige optimaalsem suhe tervisliku toitumise standardite järgi praetud kikerhernestes. Kuid selle kõrge kalorsusega sisaldus ei võimalda seda dieettoitumise ettevalmistamise meetodit soovitada.

Tähtis! Kikerherned on osa dieedist, mis vähendab südamehaiguste riski, mis on üle 50-aastaste meeste ja naiste üks peamisi surmapõhjuseid.

Keemiline koostis

Kikerherned on rikkad vitamiinide, mineraalide, küllastunud ja küllastumata rasvhapete poolest. See teeb sellest väärtusliku toote, mis varustab enamikku inimkehale vajalikest elementidest.

Vitamiinisisaldus (100 g kohta):

• A (retinool) - 15 mcg;
• B1 (tiamiin) – 0,1 mg;
• B6 (püridoksiin) - 0,5 mg;
• B9 (foolhape) - 650 mcg;
• C (askorbiinhape) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelemendid (100 g kohta):

• raud - 2,5 mg;
• vask - 352 mcg;
• mangaan - 2 mg;
• tsink – 2,8 mg;
• seleen - 28,1 mg.

Makroelemendid (100 g kohta):

• kaalium - 966 mg;
• väävel - 191 mg;
• kaltsium - 190 mg;
• magneesium - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• naatrium - 70 mg.

Toortoote puhul on näidatud vitamiinide ja mineraalainete koostis.

Viide. Kuumtöötlemisel mõned elemendid hävivad. Näiteks toores kikerhernes on A- ja C-vitamiini sisaldus neli korda suurem kui keedetud või praetud kikerhernes.

Kikerherneste kasu ja kahju tervisele

Türgi herned on väärtuslik kergesti seeditava valgu allikas. Omaduste poolest võrdsustavad arstid selle kanalihaga. Sel põhjusel on kikerherned asendamatu toode toortoitlastele, veganitele ja kehva tervisega inimestele.

Loe ka:

Säilitame maitse ja kasulikud omadused aastaringselt: hernekaunad.

Me räägime teile ja näitame teile, kuidas herneid kodus kuivatada.

Saagikoristus aastaringselt: kuidas herneid kodus kasvatada.

Kasulikud omadused

Lambahernestel on kasulik mõju peaaegu kõigile keha organitele ja süsteemidele. Haruldaste mineraalide sisalduse tõttu selle koostises kasutatakse seda väga erinevate haiguste ja seisundite korral.

Kikerherneste kasu tervisele määrab selle koostis:

• polüküllastumata rasvhapped oomega-3 ja omega-6, asendamatud aminohapped tugevdavad südame-veresoonkonna süsteemi;
• kiudained mõjuvad soodsalt seedetrakti talitlusele, tühjendades õrnalt soolestikku ja ennetades kõhukinnisust, mis on oluline täiskasvanueas ja kalduvus ülekaalulisusele;
• süsivesikud ja valgud aitavad kaasa pikaajalisele küllastustundele, mis välistab soovi söögikordade vahel näksida;
• kaltsium ja fosfor on luude ehitusmaterjalid;
• Kõrge rauasisaldus tõstab hemoglobiini taset veres, mille tulemusena on kõik elundid paremini varustatud hapnikuga.

Lisaks on kikerherned näidustatud katarakti korral, et parandada silmasisese vedeliku vereringet, diabeedi korral - insuliiniresistentsuse vähendamiseks ja ateroskleroosi korral - "halva" kolesterooli taseme vähendamiseks.

Naistele

Naistel asendavad kikerherned kosmeetikakotti. See stimuleerib kollageeni tootmist, mis parandab nahatooni ja hoiab seda kauem nooruslikuna.

Tootes sisalduv foolhape on näidustatud naistele raseduse ajal ning raud on näidustatud kõrge hemoglobiinisisalduse hoidmiseks, mis vähendab loote hüpoksia riski.

Valk ja kaltsium toetavad terveid juukseid, küüsi ja hambaid.

Kikerherned on kaalulangetamiseks asendamatud, kuna need mitte ainult ei vähenda söögiisu ja täidavad keha toitumisvajadusi, vaid kõrvaldavad ka iha jahu ja maiustuste järele.

Tähtis! Rinnaga toitmise ajal parandavad kikerherned naise toidus laktatsiooni.

Meeste

Kikerherneste söömine aitab:

• lihasmassi suurendamine tänu aminohapetele;
• suurenenud testosterooni tootmine seleeni olemasolu tõttu;
• suurendab spermatosoidide liikuvust.

Mehed, kes tarbivad regulaarselt kikerherneid, säilitavad seksuaalsuhete tugevuse ja kvaliteedi palju kauem kui need, kes seda toodet eiravad.

Lastele

Nagu kõik kaunviljad, hakatakse kikerherneid laste toidulauale lisama alates pooleteise aasta vanusest. Kuna taimne saadus võib põhjustada allergilist reaktsiooni, algab täiendav toitmine väikeste portsjonitega - 1-2 tl, suurendades järk-järgult Türgi herneste mahtu menüüs.

Kikerherned annavad kasvavale kehale ehitusmaterjali elundite ja süsteemide jaoks ning paljusid vajalikke elemente.

Tähtis! Kikerherne esmakordne võtmine peaks olema eraldi – püree kujul. Nii saavad vanemad kohe näha, kas tegemist on soovimatu reaktsiooniga.

Tänu oma kergele pähklisele maitsele meeldivad kikerherned ka kõige valivamatele lastele. Seda kasutatakse suppide, kotlettide, teraviljade, püreede ja isegi kommide valmistamiseks.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Vaatamata kõigile eelistele on kikerhernestel ka vastunäidustusi. Esiteks individuaalne talumatus taimsete valkude suhtes.

Kikerherneste mõõdukas tarbimine on remissiooniperioodil võimalik haiguste esinemise korral:

• podagra;
• tromboflebiit;
• maohaavand;
• põiepõletik.

Ettevaatlikult – kui teil on kalduvus kõhugaasidele. Imetamise ajal on ema kikerherned lubatud mitte varem, kui lapse soolefunktsioon on paranenud, see tähendab 4-6 kuud pärast sündi.

Loe ka:

Mis vahe on kikerhernes ja hernes: kuju, maitse, koostis

Kikerherneste ja herneste võrdlus: kalorisisaldus, rakendus, eelised

Järeldus

Regulaarne kikerherneste tarbimine korvab paljude vitamiinide ja mineraalainete puuduse. Mõõdukalt tarbituna ei too see kaasa kaalutõusu, vastupidi, soodustab ainevahetust stimuleerides kaalulangust.

On näidatud, et kikerherned ennetavad südame-veresoonkonna haigusi. Aitab soolehäirete korral, tugevdab luid, parandab naha seisundit, pikendab meeste ja naiste noorust.Kui alajäsemetel esineb vere stagnatsioon, põiepõletik, peptilised haavandid ja podagra, soovitame enne toote lisamist oma dieeti konsulteerida oma arstiga.