Kui palju tärklist on porgandites?

Porgand on meie laiuskraadidel üks populaarsemaid juurvilju. Ilma selleta on võimatu ette kujutada esimest ja teist rooga, värskeid salateid ja pühade suupisteid. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada toote oma igapäevasesse dieeti, et täiendada vitamiinide ja mineraalainetega.

Selles artiklis räägime porganditärklisest, selle kogusest tootes ja selle kasulikkusest.

Kas porgandites on tärklist?

Kas porgand on tärkliserikas köögivili või mitte? Jah ta on üks tärkliserikkaid köögivilju koos peedi ja kartuliga. Viimane sisaldab 100 g kohta 10-15 g tärklist.100 g värsket porgandit sisaldab 1,43 g tärklist, mis on 8% päevasest vajadusest. Pärast kuumtöötlust vähendatakse selle kogust poole võrra.

Seedetraktis läbib tärklis hüdrolüüsi ja muundatakse glükoosiks - üks kiiremaid aju energiaallikaid. Hallollus kulutab umbes 20% saadud kaloritest. Selle aine hoidmiseks organismis puuduvad reservuaarid ning normaalseks toimimiseks peab aju omastama 120 g suhkrut päevas. Sellest tulenevalt on glükoosivarude täiendamiseks vaja seda glükoosi hankida - näiteks värsketest köögiviljadest või puuviljadest.

Tärklis laguneb üksikuteks glükoosi molekulideks, mis muutuvad rasvaks. Kuid mitte kõik tärklis ei käitu nii. Kõige kasulikum on toores köögiviljas leiduv resistentne või vastupidav tüüp. See tungib muutumatul kujul jämesoolde, ei imendu seedekulglasse ega ole inimorganismile kahjulik.Seal toimib see kasulike bakterite kasvulavana.

Kuumtöötlus muudab resistentse tärklise tavaliseks tärkliseks., mis seejärel ladestub külgedele rasvakihina.

Fotol on produktiivne porgandihübriid Kanada f1.

Kokkusobimatud tooted

Toitumisspetsialistid ei soovita kombineerida tärkliserikkaid toite valgutoiduga, isegi vastupidiselt levinud arvamusele, et liha tuleks süüa köögiviljadega.

See on tingitud tärklise imendumise iseärasustest:

• üksi imenduvad süsivesikud 3-4 tunni jooksul;
• ideaalne keskkond süsivesikute seedimiseks on aluseline, valgud happelised;
• loomsete valkude seedimine võtab kauem aega kui süsivesikud;
• liigne glükoos muundatakse rasvaks.

Eraldi toitumisviisi järgijad ei soovita liha ja keedetud porgandit ühes taldrikus kombineerida raskuste tõttu, mis tekivad selliste toodete samaaegsel seedimisel.

Huvitav. Euroopa Liit võttis 1991. aastal vastu eriresolutsiooni, mille kohaselt sai porgandist vili. See kõik on tingitud Portugali porgandimoosist, mida eksporditakse ELi riikidesse. Euroopa seadusandlus näeb ette moosi ja hoidiste valmistamist ainult puuviljadest ning eurooplased ei tahtnud sellest maiusest ilma jääda.

Ideaalsed toidukombinatsioonid

Et teie toidud ei oleks mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, porgandeid on parem kombineerida:

• tärklist sisaldavate toodetega: riis, nisu, kirjutatud, tatar, hirss, bulgur, mais, kartulid;
• rasva sisaldavate toodetega: koor, köögiviljad ja või, juustud, hapukoor, pähklid.

Keha saab sellest maksimaalset kasu värske porgandi söömine.

Soovitatav päevane süsivesikute kogus on 30 g.Ühest porgandist on seda üsna raske kätte saada, selleks tuleb ära süüa umbes 2 kg toorest juurvilja.

Tärklise kasutamine

Porganditärklist poelettidelt ei leia.. Juurviljade vähese sisalduse tõttu on selle tootmine ebaratsionaalne. Kuid see kuulub samasse tüüpi kartuliga, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja rahvameditsiinis.

Põhineb kartulitärklis kastmed valmistatakse, seda lisatakse paksendamiseks koorele, köögivilja- ja liharoogadele.

Seda kasutatakse kodukosmeetikas maskide valmistamiseks näole, kehale ja juustele.

Rahvameditsiinis kasutatakse toodet maohaavandite ja alkoholimürgistuse ravi selle ümbritsevate omaduste tõttu.

Viide. Tärklist kasutatakse lemmikloomade hooldamiseks – kantakse karusnahale ja kammitakse pintsliga.

Toiduainetööstuses sisaldub kompositsioonis tärklis nuudlid, marmelaad, krõpsud, vorstid, kiirsupid, tarretis, majonees, ketšup, kondiitripulberkreemid ja tainas. Seda kasutatakse gluteenivabade toodete tootmiseks. Pulbrit kasutatakse laialdaselt Aasia köögis.

Kergitusainena lisatakse tärklis kosmeetikavahendite ja ravimite tootmisel tableti kujul ning mitmete lahuste intravenoosseks infusiooniks.

Tehnilised rakendused on üsna laiad: pulbrit kasutatakse tapeedi, kleeplintide ja kanga suurustoodete liimi loomiseks.

Tärklist kasutatakse igapäevaelus:

• imikutele mõeldud pulbrina;
• riiete tärgeldamiseks;
• triipudeta aknapesuvahendina;
• hõbeda läikima poleerimiseks;
• rasvaplekkide eemaldamiseks tekstiilidelt;
• ärritunud naha rahustamiseks pärast putukahammustust ja päikesepõletust;
• ebameeldivatest kingalõhnadest vabanemiseks.

Kodune mask Botoxi asemel

Toode silub madalaid kortse ja pinguldab näonahka.

Maski valmistamiseks vajate 1 spl. l. tärklis ja 200 ml keeva veega. Pulber valatakse kuuma veega, segatakse ja lastakse täielikult jahtuda. Seejärel lisage 5 spl. l. värske porgand, 1 spl. l. rasvane hapukoor ja sega ühtlaseks.

Maski kantakse õhukese kihina 5-6 korda: rakendatakse üks, jäeti kuivama, rakendati teine ​​jne. Mask jäetakse näole 15 minutiks ja pestakse sooja veega maha. Tulemus ilmneb pärast 10 regulaarset seanssi. Kasutamise sagedus: 2 korda nädalas.

Pinguldav mask

Segul on märgatav tõstev efekt, pinguldab nahka, muudab selle siledaks ja elastseks. Keefir ja tärklis segatakse võrdsetes osades vahustatud munavalgetega. Kompositsiooni kantakse puhastatud näole 15 minutiks, seejärel pestakse jaheda veega maha. Kasutamise sagedus: 2-3 korda nädalas.

Valgendav mask

Võrdses vahekorras tärklise ja sidrunimahla segu võib tedretähne heledamaks muuta. ja vanuse laigud. Mask kantakse 10 minutiks puhtale nahale ja pestakse sooja veega maha. Mõju on märgatav pärast esimest kasutuskorda. Protseduuride sagedus on 1-2 korda nädalas.

Kissel maohaavandite ja gastriidi korral

Tärklise baasil valmistatud tarretis võetakse vedelas ja tarretises.. Joogitarretise valmistamiseks võta 1 spl. l. tärklis 1 liitri külma vee kohta, želee - 3 spl. l. 1 liitri vedeliku kohta.

Tärklis segatakse vees, seejärel valatakse marjadest, puuviljadest või kuivatatud puuviljadest keevasse siirupisse, keedetakse ja jahutatakse.

Toitumisspetsialistide soovitused

Tagamaks, et toores ja kuumtöödeldud porgandite söömine tooks ainult kasu, toitumisspetsialistid soovitavad:

1. Vitamiinide, mineraalide ja tärklise säilitamiseks küpseta porgandid kiiresti.
2. Lisage oma dieeti kääritatud köögiviljad (hapukapsas), et normaliseerida soolestiku tervislikku mikrofloorat ja tärkliserikka toidu seedimist.
3. Kasutage koos porganditega kvaliteetset võid (vähemalt 82,5% rasva) ja rafineerimata taimeõli (oliiv, seesam, linaseemned, kõrvits).
4. Igemete, hammaste ja seedesüsteemi tervise tagamiseks kasutage võimaluse korral rohkem toorest porgandit.
5. Jooge värsket mahla diabeedi ja laste kasvupeetuse vältimiseks.
6. Kasutage apelsini köögivilju ennetamiseks ja abivahendina artriidi ravis. Beetakaroteen ja A-vitamiin aitavad leevendada põletikku liigestes, sidemetes ja lihastes.
7. Maitsesta porgandisalatid hapukoorega, et rasvlahustuvad vitamiinid D, E, K paremini imenduksid.

Järeldus

Porgand ei sisalda kartuliga võrreldes palju tärklist – vaid 1,43 g 100 g toortoote kohta. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa värskeid juurvilju, sest need sisaldavad resistentset tärklist, mis on tervisele ohutu. Värskelt pressitud mahla võib juua ka siis, kui on diabeet – sünteesitud glükoos ei põhjusta veresuhkru järsku hüpet.

Tärklise paremaks omastamiseks kombineeritakse porgandit tärkliserikaste toiduainetega (teravili, kartul, kaunviljad), juurvilja ja võiga, pähklitega, kuid välditakse kombinatsioone lihaga.