Mitu porgandit tuleks nägemise parandamiseks süüa ja milliseid vitamiine see sisaldab?

Vanemad ja kasvatajad veenavad sageli lapsi sööma midagi maitsetut motoga "see on tervisele kasulik". Mõnikord sisaldavad need veenmised fraasi "söö porgandeid, need on teie nägemisele head", mis ei ärata lastes tingimusteta usaldust.

Mõelgem välja, kui palju neis veenmistes tõtt on ja kas porgand parandab ka nägemist.

Porgandi keemiline koostis ja toiteomadused

Kuumtöötlus muudab porgandi omadusi ja koostist. Tabelis on toodud toore ja termiliselt töödeldud köögiviljade toiteväärtusnäitajad ja keemiline koostis.

Aktiivsete karoteenide sisalduse suurenemine porgandite kuumtöötlemisel on seotud karoteenitaoliste ainete seedimatute vormide üleminek seeditavateks karotenoidideks hüdrolüüsi tulemusena. Kuumtöötlemisel aga väheneb teiste vitamiinide, bioloogiliselt aktiivsete ainete ja mineraaltoitainete hulk. Seetõttu mõjutab juurvilja valmistamise meetod otseselt selle köögivilja omadusi ja kasu nägemisele.

Porgandi bioloogiliselt aktiivsed ained nägemise parandamiseks

Porgand on teie nägemisele tõesti hea. Peamised bioloogilised komponendid, mis aitavad säilitada nägemissüsteemi tervist:

• beetakaroteen (provitamiin A);
• luteiin;
• zeaksantiin;
• lükopeen;
• magneesium;
• kaltsium;
• kaalium.

Vaatame lähemalt apelsinijuurvilja iga komponendi toimemehhanismi.

Beetakaroteen ja A-vitamiin

Beetakaroteen takistab vabade radikaalide kogunemist, mis hävitavad keharakke ja millel on antioksüdantsed omadused. Ensüümide toimel organismis jaguneb üks beetakaroteeni molekul kaheks retinooli (A-vitamiini) molekuliks. See on peamine vitamiin porgandites nägemise säilitamiseks.

Retinool ei mõjuta otseselt nägemissüsteemi ega suuda ravida ega ennetada kaugnägelikkust ja lühinägelikkust. Selle ülesanne on sünteesida pigment rodopsiini, mis tuvastab võrkkesta retseptorites, mida nimetatakse vardadeks, nõrga valguse. Seetõttu aitab porgandi söömine eelkõige hämaras nägemist parandada.

A-vitamiin stimuleerib silmanurkade limaskestade näärmeid, mille sekretsioon kaitseb visuaalset aparaati kuivamise ja kahjustuste eest.Retinool on regeneratsiooni stimulaator, mis aitab taastada keha, sealhulgas nägemissüsteemi, pärast infektsioone ja vigastusi.

Huvitavad asjad saidil:

Keedetud porgandi eelised tervisele ja ilule

Porgandimahla eelised ja kahju

Riivitud porgandi omadused ja kalorisisaldus

Luteiin ja zeaksantiin

Luteiin ja zeaksantiin on keemiliselt sarnased ained, mis täidavad kehas sama funktsiooni.. Need ühendid kogunevad silma võrkkestasse, koroidi, vikerkesta ja silmaläätsesse. Need parandavad akommodatsiooni, vähendades kromaatilise aberratsiooni (hälbeid läbivate valguskiirte suunas) mõju, kui valguskiir läbib objektiivi, suurendades seeläbi nägemisteravust.

Teine luteiini ja zeaksantiini funktsioon on antioksüdant. Suurim kogus neid aineid koguneb võrkkesta makulasse. Need hoiavad ära rakkude vähktõve degeneratsiooni selles nägemisaparaadi piirkonnas ja on tõhusad silmavähi ennetamisel.

Lükopeen

Lükopeen on tugev antioksüdant. Vanemas eas on üheks nägemiskahjustuse põhjuseks võrkkesta kollatähni degeneratsioon, mille põhjuseks on oksüdeerivate radikaalide liig.

Tänu oma antioksüdantsetele ja põletikuvastastele omadustele on lükopeen kasulik katarakti ennetamiseks ja pigmentepiteeli degeneratiivsete protsesside ennetamiseks, mis põhjustavad makula degeneratsiooni.

Mineraalid

Kaltsium on vajalik silmade kõvakesta raamistiku tugevdamiseks: selle puudusega, eriti noorukieas, on nägemise järsk halvenemine. Magneesium reguleerib veresoonte silelihaste ja akommodatsioonilihaste lõdvestumist ja pinget.Selle puudusega suureneb silmasisene rõhk, nägemisteravus väheneb ja silmalihaste ülekoormus. Kaalium eemaldab kehast liigse vedeliku, seetõttu on see kasulik glaukoomi ennetamiseks.

Kuidas süüa porgandit nägemise parandamiseks

Soovitatav päevane porgandi kogus silmade tervise säilitamiseks on 50-150 g. Hämariku nägemise parandamiseks kasutatakse keedetud juurvilju, mis sisaldavad kõige rohkem karoteeni. Glaukoomi ja katarakti ennetamiseks, nägemisteravuse säilitamiseks ja silmavähi tekke vältimiseks tarvitatakse porgandeid toorelt.

Porgandimahl on silmadele hea. Ennetuslikel eesmärkidel võtke tühja kõhuga kuni 750 ml värskelt pressitud mahla päevas. Porgandimahla võtmise tulemuste tunnetamiseks peab kursus kestma vähemalt 30 päeva.

Tähelepanu! Karoteeni sisaldavate toitude, sealhulgas porgandite ja selle juurvilja baasil valmistatud roogade igapäevane tarbimine võib põhjustada naha oranži värvuse pigmendi kogunemise tõttu epidermise kihti. See kõrvaltoime on märk A-vitamiini hüpervitaminoosist, mille puhul tuleks porgandi söömine lõpetada.

Karotenoidid, luteiin, zeaksantiin ja lükopeen on rasvlahustuvad ühendid. Et parandada nende ainete omastamist organismis, võetakse porgandeid või või hapukoorega ehk koos rasvu sisaldava toiduga.

Immuunsuse säilitamiseks ja võrkkesta seisundi parandamiseks kasutage porgandipealseid. Topside peamised bioloogiliselt aktiivsed komponendid:

• C-vitamiin;
• B-vitamiinid;
• D-vitamiin;
• E-vitamiin;
• vitamiin K;
• raud ja magneesium.

Et eemaldada kibedus, kuid mitte vähendada kasulike toitainete hulka, hoitakse pealseid keevas vees mitte kauem kui 15 minutit. Ennetuslikel eesmärkidel lisatakse roogadele maitseainena purustatud pealseid.

Porgandi retseptid silmade tervise säilitamiseks ja nägemise parandamiseks

Silmade paranemise protsessi mugavamaks muutmiseks kasutage mõnda lihtsat ja tervislikku retsepti.

Porgandi hommikusöök

See retsept ei võta palju aega ega vaeva. See delikatess on paljudele tuttav lapsepõlvest, seda armastati valmistada Nõukogude Liidu koolieelsetes lasteasutustes ja koolides. Porgandihommikusöök aitab säilitada mitte ainult teie nägemist, vaid ka figuuri ning sobib ka taimetoidu austajatele.

Koostisained 4 portsjoni jaoks:

• värske porgand - 200 g;
• õunad - 200 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• suhkur või siirup - maitse järgi;
• kaneel, muskaatpähkel - maitse järgi.

Koori õunad ja porgandid, eemalda õunaseemned ja riivi koostisained peenele riivile. Lisa või, suhkur ja maitseained, sega.

Salat "Pintsel"

Lisaks visuaalsele aparatuurile parandab see roog tööd südame-veresoonkonna ja seedesüsteemid.

Koostisosad 3 portsjoni jaoks:

• toores porgand - 100 g;
• toores peet - 100 g;
• värske valge kapsas - 100 g;
• taimeõli või hapukoor - 1 spl. l.;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Koori porgand ja peet. Köögiviljad riivitakse jämedal riivil, maitsestatakse või või hapukoorega, lisatakse vastavalt soovile soola ja vürtse ning segatakse.

Loe ka:

Porgandite kalorisisaldus korea keeles

Mis on kuivatatud porgandites head ja kuidas neid valmistada

Kana ja keedetud porgandipüree

Seda rooga kasutatakse ööpimeduse ennetamiseks ja raviks. Seda tarbitakse hommiku- või õhtusöögiks ning see sobib dieediga inimestele.Jahutatud püreed võib kasutada võileivamäärde asemel, et lubada end terve päeva maitsvate ja tervislike suupistetega.

Koostisained 2 portsjoni jaoks:

• porgandid - 200 g;
• kanafilee - 200 g;
• oliivi- või päevalilleõli - 2 spl. l.;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kanaliha ja porgandid keedetakse pehmeks. Koori porgandid ja lõika suurteks tükkideks. Filee jahutatakse ja tükeldatakse. Lisa õli, sool ja maitseained, seejärel sega koostisosad ja purusta blendriga ühtlaseks massiks.

Sukaad porgandid

See retsept sobib neile, kellel on magusaisu ja asendab edukalt oma dieedis kommid. Vaatamata pikale ettevalmistusajale tasub seda magustoitu proovida – tulemusega jääte rahule.

Suhkrustatud puuviljad sisaldavad suures koguses karotenoide – need aitavad taastada hämaras nägemist. Suhkrustatud puuviljad on nutikas viis kostitada lapsi maiustuste asemel tervisliku köögiviljaga.

Koostisained:

• värske porgand - 500 g;
• vesi - 350 ml;
• suhkur - 500 g;
• sidrunimahl 1 sidrunist;
• tuhksuhkur või puistad - valikuline.

Porgand kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, valatakse veega, lastakse keema ja lastakse 10 minutit suletud kaane all küpseda. Eemaldage valmis porgandid lusikaga ja loputage külma veega. Lisa veele suhkur ja aja pidevalt segades uuesti keema. Kastke porgandid keevasse siirupisse ja keetke 15 minutit, seejärel lülitage tuli välja.

Jätke porgandid 10 tunniks siirupisse tõmbama, seejärel korratakse keetmis- ja infusiooniprotseduuri veel 2 korda. Seega kulub porgandite kommimiseks umbes 31 tundi.

Pärast suhkrustamist siirup dekanteeritakse (saab hoida külmkapis ja kasutada hiljem magusate küpsetiste valmistamiseks), porganditükid laotakse küpsetamiseks küpsetuspaberile nii, et need ei puutuks kokku.

Suhkrustatud puuviljad piserdatakse sidrunimahlaga ja kuivatatakse ahjus minimaalsel temperatuuril ja avatud uksega või elektrikuivatis. Valmistoodet saab rullida tuhksuhkrusse. Säilitage tervislik maiustus klaaspurgis toatemperatuuril.

Porgandi eelised ja kahju

Porgand on kasulik mitte ainult silmadele, vaid ka teiste kehasüsteemide täielikuks toimimiseks.

Porgandi kasulikud omadused:

1. Madal süsivesikute sisaldus võimaldab lisada suhkruhaigete dieeti ka apelsinijuurvilju.
2. Regulaarne porgandi tarbimine vähendab kolesteroolitaset ning insuldi ja veresoonte patoloogiate riski.
3. Hüpertensiooni korral on soovitatav kasutada juurvilju ja porgandipealseid.
4. Kõrge antioksüdantide sisaldus vähendab vähiriski.
5. Porgandimahl on kolereetilise ja nõrga diureetilise toimega ning mõjub soodsalt neerude ja maksa funktsioonidele.
6. Organismis karoteenist toodetav A-vitamiin stimuleerib kudede taastumist ning on haavu parandava ja noorendava toimega.
7. Madala kalorsusega ja kiudainete sisaldus aitab soolestikku puhastada ja kaalust alla võtta.

Porgand võib olla kahjulik, kui seda tarbitakse üle 300 g päevas. Tarbimisnormi ületamisel tekivad A-vitamiini hüpervitaminoosi sümptomid:

• pidev peavalu;
• valud jäsemete liigestes;
• naha kuivus ja ketendus;
• rabedad küüned ja juuksed, juuste väljalangemine;
• kehatemperatuuri tõus;
• naha kollasus peopesadel;
• hematoomide ilmumine nahale väikeste vigastuste tõttu;
• silmade limaskestade kuivus, valu silmades, põletustunne.

Kui ilmnevad mitmed sarnased sümptomid, peaksite porgandiga toidud oma dieedist välja jätma ja pöörduma arsti poole.

Vastunäidustused porgandi söömisel

Kui otsustate silmade tervise huvides porgandi tarbimist suurendada, uurige esmalt, kas selline dieet ei kahjusta teid.

Vastunäidustused juurte ja pealsete söömiseks:

• toiduallergia porganditele;
• gastriit ja muud mao ja kaksteistsõrmiksoole põletikulised haigused.

Muude haiguste puhul ei tee porgand kahju, kui süüa mitte rohkem kui 300 g päevas.

Järeldus

Porgand on silmadele hea, kuna sisaldab looduslikke antioksüdante, vitamiine ja mineraalaineid. 100 g seda juurvilja katab päevase A-vitamiini vajaduse. Tänu karoteenile paraneb hämaras nägemine. Luteiin ja zeaksantiin parandavad majutust ning aitavad lühinägelikkuse ja kaugnägemise korral. Lükopeen on efektiivne katarakti ennetamisel. Porgandis sisalduvad antioksüdandid ja C-vitamiin parandavad võrkkesta veresoonte seisundit ja hoiavad ära vähi teket.

Ööpimeduse raviks kasutatakse porgandeid keedetud kujul. Toores juurvili ja porgandimahl on tõhusad muude nägemisprobleemide ravimisel ja ennetamisel. Ennetuslikel ja ravieesmärkidel on soovitatav tarbida kuni 150 g porgandit päevas. Apelsini juurvilja päevane annus ei ületa 300 g, et vältida A-vitamiini hüpervitaminoosi teket.