Parimad retseptid talveks porgandisalati “Orange Miracle” jaoks

“Orange Miracle” on maitsva ja värvilise porgandisalati nimi. Selleks kasutatakse populaarset retsepti köögiviljade ettevalmistamine talveks - porgandid marineeritakse purkidesse, lisades tomatit, paprikat, kõrvitsat, küüslauku ja muid köögivilju.

Salatit serveeritakse pidulikul laual värske peterselliga ja oliiviõliga piserdatuna. Artiklis räägitakse teile, kuidas valmistada talveks porgandisalatit “Orange Miracle”.

Porgandi valimine Orange Miracle salati valmistamiseks

Toiduvalmistamiseks kasuta tihedaid ja kõvasid, krõbeda viljalihaga juurvilju, ilma laigude, pragude ja aukudeta. Südamik peaks olema särav, mitte läbipaistev. Marineerimiseks kasutatakse keskhooaja ja varavalmivaid vilju. sordid - Väike poiss, aprill, ettevõtte saladus, Moskva õhtud. Soovitatav on pöörata tähelepanu erksa, rikkaliku värviga porganditele - sellest sõltub suupiste välimus.

Ettevalmistus

Juurviljad puhastatakse pealstest, pestakse puhta jaheda vee all ja pühitakse rätikuga kuivaks. Lõika väikesteks kuubikuteks või ribadeks, aja läbi hakklihamasina, blenderis või riivi keskmisele riivile. Porgandite valmistamise meetod varieerub sõltuvalt retseptist.

Konserveerimine

Õmblemiseks vajate klaaspurke, kaasi ja õmblusmasinat. Purgid peavad olema terved ja puhtad, ilma laastudeta ja pragudeta. Neid steriliseeritakse auruga, kasutades panni, kahekordset boilerit või mikrolaineahju. Mõned perenaised valavad purki keeva veega – et anum ei lõhkeks, panevad nad sinna supilusikatäie.

Õmbluse teine ​​etapp on kaante ettevalmistamine. Nailonist või polüetüleenist kaaned ei talu kõrgeid temperatuure ega sula, klaaskaaned vajavad spetsiaalseid klambreid ja on haprad. Soovitatav on kasutada plekist - need sobivad igale toorikule ja on odavad.

Keera salat masina abil kokku. Populaarsed on automaatsed õmblusmasinad, mis sulgevad toorikud kiiresti ega nõua pingutust. Kaaned suletakse spetsiaalsete käepidemete abil, mis on alla langetatud. Purkide lekkeid kontrollitakse traditsioonilisel viisil – need keeratakse tagurpidi. Kui soolvesi ei voola ja mullid puuduvad, säilib purk pikka aega.

Huvitav! Teine õmblusmeetod on spetsiaalsete korkidega vaakumpumba kasutamine. Mahuti suletakse ja õhk pumbatakse välja. Sellised toorikud on alati pitseeritud.

Kuidas teha talveks salatit

Talvisalat “Orange Miracle” meeldib õige ja tervisliku toitumise järgijatele.

Klassikalise retsepti valmistamiseks vajate:

• 500 g porgandit;
• 750 g tomateid;
• 50 g suhkrut;
• küüslaugu pea;
• 120 ml taimeõli;
• 15 g soola;
• 10 g jahvatatud musta pipart;
• 10 ml 9% lauaäädikat.

Küpsetustehnoloogia:

1. Võtke küpsed, kõvad, rikkad punased tomatid, loputage ja lõigake väikesteks viiludeks.
2. Pese porgandid, eemalda saba ja koori, lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Sega tomati- ja porganditükid ning aja läbi blenderi kuni moodustub paks püree.
4. Tõsta köögiviljasegu paksu, puhta emailitud kaussi, lisa suhkur, sool ja jahvatatud must pipar. Valage taimeõli ja segage hoolikalt puidust spaatliga.
5. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 2 tundi.Koori küüslauk, aja läbi pressi ja lisa pannile 40 minutit enne valmimist.
6. 5 minutit enne valmimist vala juurde äädikas ja sega, keera kuumus maha ja jäta pooleks tunniks kaetult seisma.
7. Roa heledamaks muutmiseks lisa maitse järgi paprikat või muid erksaid vürtse ja maitseaineid.
8. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege puhaste kaantega.

Retsepti variatsioonid

Gurmaanid lisavad “Apelsini ime” salatisse värsket aromaatset kõrvitsat, vürtsikate roogade armastajad värskeid punaseid tomateid ja lõhnavat küüslauku. Tomatipasta lisab eelroale pikantsust ja sära, magusa maitse saab paprika lisamisega. Uurime populaarseid porgandisalati retsepte.

Tomatite ja küüslauguga

Toiduvalmistamiseks kasutage küpseid, lihavaid tomateid mahlase viljalihaga. Köögiviljasegu tuleb eriti maitsev, kui lisada sellele soovi korral oma lemmikürte ja vürtse. Serveeri porganditest, tomatitest ja küüslaugust koosnev talvine eelroog keedetud kartuli, riisi ja pastaga.

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• 500 g porgandit;
• 900 g tomateid;
• 40 g küüslauku;
• 15 g köömneid;
• 20 g jahvatatud musta pipart;
• piment maitse järgi;
• 50 ml oliiviõli;
• 30 ml äädikat 9%;
• 50 g suhkrut;
• 30 g soola;
• nelgiseemned maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, koori ja eemalda porgandid. Lõika tomatid väikesteks viiludeks Riivi porgandid jämedale riivile.
2. Aja koostisained läbi hakklihamasina või segisti. Asetage sügavasse kastrulisse, segage oliiviõli, suhkru ja soolaga, segage. Pane madalale tulele hauduma.
3. 20 minuti pärast lisage jahvatatud must ja piment, köömned, nelk ja hakitud küüslauk. Sega ja jäta veel tunniks seisma.
4. 5 minutit enne hautamise lõppu lisa köögiviljasegule äädikas ja sega läbi.Tõsta kuum salat purkidesse ja sule puhaste kaantega. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Paprikaga

Porgandist ja paprikatest valmistatud kaaviar on madala kalorsusega - 100 g toodet sisaldab 100 kcal. Toiduvalmistamiseks kasuta rasket paprikat – mida suurem kaal, seda mahlasem on köögivili. Paprika saba peaks olema elastne ja roheline, see näitab küpsust. Kuiva või musta varrega paprikat ei soovitata osta.

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• 2 kg porgandit;
• 2 kg magusat pipart;
• 2 kg sibulat;
• 2 kg tomateid;
• 300 g soola;
• 70 g suhkrut;
• 80 ml taimeõli;
• 30 ml 9% äädika essentsi.

Kuidas süüa teha:

1. Pese köögiviljad, eemalda paprikalt vars ja seemned. Koori porgandid ja sibulad. Lõika koostisosad õhukesteks ribadeks või riivi.
2. Lase tomatid läbi segisti või hakklihamasina, sega porgandi, sibula ja paprikaga. Asetage segu madalale kuumusele.
3. 15 minuti pärast lisage pannile sool ja suhkur, valage taimeõli. Sega ja jäta veel pooleks tunniks seisma.
4. Valage äädika essents ja keetke 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja valage kuum kaaviar puhastesse purkidesse. Pöörake purgid ümber ja mässige teki sisse, jahutage ja asetage külmkappi.

Porgandisalati valmistamiseks ärge kasutage maisi-, soja- ega saflooriõli. Need mõjutavad negatiivselt inimeste tervist ja põhjustavad südamehaigusi.

Kõrvitsaga

Pikantne ja originaalne “Apelsini ime” salat kõrvitsaga on strateegiline vitamiinide ja mineraalainete varu talveks.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse maiustusi kõrvitsa sordid - maapähklivõi, ananass, Muscat de Provence, Kuldne pirn. Puuvilju eristavad õrn viljaliha ja mahlane vürtsikas maitse.

Toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade loetelu:

• 500 g porgandit;
• 300 g kooritud kõrvitsat;
• 500 g tomateid;
• 250 g punast või oranži paprikat;
• 150 g sibulat;
• küüslaugu küüs;
• 100 ml rafineeritud taimeõli;
• 50 g suhkrut;
• 100 ml 9% äädikat;
• 25 g soola.

Kuidas süüa teha:

1. Pese koostisained, koori porgandid ja riivi keskmisele riivile.
2. Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks, eemalda sibulalt koor ja lõika poolrõngasteks.
3. Eemaldage paprikatelt seemned ja varred ning lõigake õhukesteks ribadeks. Koori küüslauk ja aja läbi pressi.
4. Valmistage tomatitest lihaveski või segisti abil paks püree.
5. Segage köögiviljad ja asetage need paksu seinaga malmkatlasse - sellises anumas on kaaviar aromaatsem. Lisage maitse järgi punast või musta jahvatatud pipart, koriandrit, köömneid ja nelki.
6. Asetage aeg-ajalt segades 50 minutiks madalale kuumusele. 20 minutit enne lõppu lisa äädikas, suhkur, sool, taimeõli.
7. Steriliseerige purgid, tihendage "Orange Miracle" ja keerake see sobival viisil kokku.
8. Jahuta ja pane külmkappi.

Tomatipastaga

Kui värskeid aromaatseid tomateid käepärast pole, kasutavad koduperenaised toiduvalmistamiseks tomatipastat. Salatile on soovitatav lisada looduslikest koostisosadest valmistatud toodet, ostmisel pöörake tähelepanu pasta koostisele ja säilivusajale.

Suupistete koostisosade loetelu:

• 2 kg porgandit;
• 200 g tomatipastat;
• 1 kg sibulat;
• 100 g küüslauku;
• 100 ml 9% äädikat;
• 100 ml taimeõli;
• 300 g suhkrut;
• sool, must pipar maitse järgi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Koorige porgandid ja sibulad, lõigake porgand õhukesteks ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Segage koostisained, asetage sügavale taldrikule ja lisage soola, katke kaanega ja jätke 40 minutiks.
2. Valage paksude seintega katlasse või pannile taimeõli, tomatipasta, äädikas ja suhkur.
3. Kuumuta segu keskmisel kuumusel ja lisa hakitud sibul. Hauta 7-10 minutit, lisa porgandid. Jäta kaane all madalale kuumusele 20 minutiks.
4. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Ladustamise tingimused

Säilita Orange Miracle salatit külmkapis. Pärast purgi avamist on soovitatav suupiste ära süüa 5 päeva jooksul. Sobib hoidmiseks kuivas keldris või keldris, köögis aknalaua all nišš. Salatit saab sahvrites säilitada mitte rohkem kui 5 kuud. Salatit on mugav külmutada kilekotis ja peale sulatamist kasutada esmaroogade kastmena.

Huvitav! Granuleeritud suhkur pikendab toote säilivusaega – piisab, kui lisada teelusikatäis liitrisesse purki ja porgandihõrgutis säilib 3-4 päeva võrra kauem.

Kogenud perenaiste nõuanded

Valmististeks sobivad veidi küpsed köögiviljad – need on elastsemad. Ärge kasutage pehmeid, marinaadis muutuvad need loiuks ja kaotavad oma isuäratava välimuse.

Salati originaalseks muutmiseks lisa lauaäädika asemel õuna-, viinamarja- ja palsamiäädikat. Sel juhul juhindub koduperenaine isiklikest eelistustest. Õun ja viinamari annavad eelroale magushapu maitse, palsamico aga ürtide hapuka aroomi.

Tähelepanu! Vürtside ja maitseainete lisamisel säilitavad koduperenaised proportsioonid, vastasel juhul osutub marinaad liiga vürtsikaks, mõruks või hapuks. Universaalne retsept marinaadi maitsestamiseks 2 liitrit - 5 vürtsihernest, 3 nelgi punga, 2 loorberilehte.

Järeldus

Kaunis ja tervislik porgandisalat “Apelsini ime” on hea võimalus kasutada värsket saaki ning rõõmustada oma lähedasi maitsva vahepalaga.

Valmistamiseks kasutage tugevaid noori porgandeid, küüslauku ja sibulaid, tomateid ja paprikat. Koostisosad lõigatakse tükkideks ja lastakse läbi segisti või hakklihamasina. Säilitusainena kasutatakse laua- või õunaäädikat, pikantsuseks lisatakse musta, punast või piment, nelki, kaneeli, köömneid, koriandrit. Salat marineeritakse klaaspurkides ja hoitakse külmkapis, keldris või sahvris.