Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Mesi on looduslik säilitusaine, mis säilitab kodus valmistatud preparaate kaua, takistab mikroobide arengut ning annab piprale meeldiva magususe ja imelise aroomi. Meie artiklist leiate näpunäiteid toodete valimise ja valmistamise kohta, samuti lihtsaid ja tõestatud retsepte konserveeritud paprika valmistamiseks.

Toodete valik ja valmistamine

Et omatehtud ettevalmistused talveks oleksid maitsvad ja nauditavad kogu talveks, kasutage järgmisi soovitusi:

  1. Kasutage ainult looduslikku mesilaste mett. Sobib nii vedel kui ka suhkrustatud. Igal juhul lahustub toode marinaadi valmistamise ajal täielikult.
  2. Valige küpsed paprikad ilma mädanemiseta või muude kahjustusteta. Enne viilutamist peske köögiviljad soojas vees, eemaldage varred ja seemned. Lõika suured puuviljad pooleks ja neljaks. Säilitage teravad paprikad tervelt, pärast kahvli või hambatikuga torgamist. See kaitseb nahka lõhenemise eest ja säilitab pipraterade esindusliku välimuse.
  3. Lisage kuivad ürdid ja vürtsid otse marinaadile. Asetage värsked ürdid (basiilik, till, petersell, koriander, seller) purgi põhja.
  4. Kui retseptis on porgandid, siis riivi need jämeda riiviga või lõika lokkis noaga.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Marineeritud vürts paprika talveks meega

Vürtsikas magusas marinaadis marineerimine on üks parimaid viise kuuma paprika valmistamiseks. Viljad kaetakse tervelt või lõigatakse peeneks rõngasteks.

Valmistage ette järgmine toodete komplekt:

  • kuum pipar (mis tahes värvi) - 1 kg;
  • vesi - 1 l;
  • äädikas 9% - 100 ml;
  • looduslik mesi - 200 ml;
  • sool - 50 g;
  • sinepioad - 2 tl;
  • küüslaugu pea - 1 tk;
  • loorberileht - 4 tk;
  • piment herned – 6-8 tk.;
  • musta pipraterad - 8-10 tk.

Ettevalmistus:

  1. Kalla maitseained puhastesse purkidesse ja lisa kooritud küüslauk.
  2. Pese paprikad ja torgi hambatikuga mitmest kohast läbi, et nahk ei praguneks. Asetage anumasse.
  3. Täida purgid keeva veega ja kata kaanega. Lase 15 minutit tõmmata, seejärel kurna.
  4. Aseta pann pliidile, vala peale puhas külm vesi, lisa sool, sinep, mesi ja äädikas. Kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda mitte rohkem kui kaks minutit.
  5. Täida purkide sisu marinaadiga, keera kokku ja keera ümber. Kata tekiga.

Viide. Keerdu hoitakse sahvris või jahedas kohas. Avatud purk säilib külmkapis kaua.

Kuuma paprika vahustamiseks on veel üks retsept. Purgid täidetakse eelnevalt ettevalmistatud marinaadiga, kaetakse kaantega ja asetatakse kastrulisse veevanni täiendavaks steriliseerimiseks. Liitrite purkide jaoks piisab 15 minutist.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Populaarsed retseptid

Koduperenaiste seas on eriti populaarsed paprikate valmistamise retseptid, mis ei nõua palju aega ja töömahukat toodete töötlemist. Meemarinaadi eripära on see, et see on isemajandav maitse ja säilitab köögivilju kaua.

Keerdumised ei vaja täiendavat steriliseerimist. Säilivusaeg toatemperatuuril on 12 kuud.

Pipar meemarinaadis

Proovige selle retsepti järgi valmistada paprikat meekastmes. Vürtsikas Tšiili ja kuivatatud ürdid täiendavad põhikomponendi maitset.

Koostis:

  • paprika - 5 kg;
  • küüslauk - 4 pead;
  • tšillipipar - 1 tk;
  • loorberileht, teie valitud kuivatatud ürdid;
  • vesi - 4 l;
  • sool - 80 g;
  • mesi - 80 g;
  • suhkur - 500 g;
  • äädikas 6% – 0,5 l;
  • taimeõli - 200 ml.

Ettevalmistus:

  1. Pese, koori ja lõika pipar neljaks osaks.
  2. Lõika küüslauk ristipidi pooleks.
  3. Valmistage marinaad vee, õli, mee ja vürtside baasil. 10 minutit pärast keetmist valage äädikas.
  4. Pange tükeldatud köögiviljad marinaadi, keetke kolm minutit, lisage küüslauk.
  5. Asetage kuumad koostisosad steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Basiiliku ja meega

See retsept meeldib neile, kes on hullunud värske basiiliku maitse ja lõhna järele. Võite kasutada rohelisi lillade ja roheliste lehtedega.

Koostis:

  • paprika - 6 kg;
  • äädikas 9% - 100 ml;
  • vesi - 1 l;
  • päevalilleõli - 250 ml;
  • värske basiilik maitse järgi;
  • piment, loorber, küüslauk;
  • vedel looduslik mesi - 125 ml;
  • suhkur - 200 g.

Ettevalmistus:

  1. Pese pipraterad, eemalda varred ja seemned ning lõika neljaks osaks.
  2. Valmista marinaad veest, meest, suhkrust, vürtsidest ja äädikast. Lisage õli küpsetamise lõpus, 10 minutit pärast keetmist.
  3. Tõsta paprikad keevasse vedelikku. Blanšeeri 5-7 minutit.
  4. Asetage küüslauk ja basiilik klaasnõusse ja valage kuum segu. Sulgege keeratavate korkidega.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Ürtide, porgandi ja küüslauguga

Praetud porgandid küüslauguga muudavad preparaadi maitse rikkalikumaks. Reguleerige küüslaugu kogust oma äranägemise järgi; see ei mõjuta mingil viisil suupiste ohutust.

Koostis:

  • paprika - 5 kg;
  • rohelised (petersell, tilli vihmavarjud, mädarõika lehed, koriander, petersell) - 300 g;
  • küüslaugupead - 2-3 tk;
  • porgandid - 1 kg;
  • rafineeritud päevalilleõli (porgandi praadimiseks);
  • mesi - 200 g;
  • vesi - 1 l;
  • sool - 1 spl.l.

Ettevalmistus:

  1. Pese paprikad, koori ja lõika viiludeks.
  2. Koorige porgandid ja riivige need. Haki küüslauk peeneks. Prae kõik õlis läbi.
  3. Asetage pipar ja röstige pannile. Vala vesi, lisa sool. Kuumuta segu madalal kuumusel.
  4. Lisa mesi ja kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Küpseta 20 minutit.
  5. Küpsetamise lõpus viska sisse rohelised ja hauta kaks minutit.
  6. Täitke anum kuuma seguga ja sulgege kaaned.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Lihtne retsept marineeritud kuuma paprika jaoks talveks

See on kõige lihtsam ja odavam retsept kuumade paprikate valmistamiseks minimaalsete koostisosade komplektiga.

Koostis:

  • erinevat värvi kuumad paprikad - 3 kg;
  • vesi - 1 l;
  • mesi - 2 spl. l.;
  • äädikas 9% - 200 ml.

Ettevalmistus:

  1. Pese paprikad soojas vees ja kuivata. Torgi hambatikuga ja jäta sabad alles.
  2. Asetage köögiviljad klaasanumatesse.
  3. Valmista marinaad veest, meest ja äädikast. Keeda 5-7 minutit ja vala kohe purkide sisu. Sulgege kaanedega ja keerake tagurpidi.

Viide. Reguleeri mee kogust vastavalt sellele, kui magusat marinaadi soovid saada.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Õlimarinaadis meega

Kui soovite neutraalset maitset, kasutage toiduvalmistamiseks rafineeritud õli (päevalille- või maisiõli). Marinaadi võib valmistada ekstra neitsioliiviõlis (pomace oliiviõli), mis sobib praadimiseks.

Koostis:

  • paprika - 5 kg;
  • rafineeritud õli - 500 ml;
  • mesi - 4 spl. l.;
  • sool - 40 g;
  • suhkur - 40 g;
  • vesi - 500 ml;
  • loorberileht, mustad pipraterad, nelk;
  • äädikas 9% - 100 ml.

Ettevalmistus:

  1. Pese paprika, koori ja lõika pooleks.
  2. Asetage pann madalale kuumusele. Vala vesi, lisa mesi, või, sool, suhkur ja maitseained ning keeda.
  3. Lisa vedelikule pipar.Küpseta 15 minutit.
  4. Pane köögiviljad purkidesse ja vala peale keev marinaad. Sulgege kaanedega.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Mee ja küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatud paprikal on rikkalik magushapu maitse ja vürtsikas aroom.

Koostis:

  • pipar - 1 kg;
  • vesi - 200 ml;
  • õli - 80 ml;
  • äädikas 9% - 80 ml;
  • suhkur - 1 spl. l.;
  • mesi - 1 spl. l.;
  • sool - 1 tl;
  • küüslauk - 4-5 nelki;
  • loorberileht - 3 tk;
  • must ja pipar - 5 tk.

Ettevalmistus:

  1. Pese pipar, eemalda vars ja südamik. Lõika neljaks osaks.
  2. Valmista marinaad vürtside ja meega. Pigista pressi abil sellesse küüslauk.
  3. Pane köögiviljad keevasse vedelikku ja blanšeeri 10 minutit.
  4. Tõsta kuumad paprikad purkidesse, täida vedelikuga ja sule keeratava korgiga.

Viide. Marinaad võib küüslaugu tõttu hägune olla, kuid see ei mõjuta maitset sugugi.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Võtke näpunäiteid konserveeritud magusa ja kuuma paprika valmistamiseks:

  1. Valige paksude seintega lihavad puuviljad. Need on palju maitsvamad kui õhukeseseinalised ega muutu blanšeerimisel pehmeks.
  2. Kasutage värvilist paprikat, et muuta oma suupiste värviliseks.
  3. Marinaadiks osta õie- või pärnamett. Sellel on väljendunud aroom. Kuumutage suhkrustatud toodet veevannis.
  4. Pärast vee keemist on soovitav lisada äädikat.
  5. Keerdude pikemaks hoidmiseks steriliseerige purgid enne toidu lisamist.
  6. Suupisteid on kõige mugavam sulgeda väikestesse klaasanumatesse. Kasutage 0,5-0,7 liitriseid purke.
  7. Pärast anuma sulgemist kaanega keerake see tagurpidi, mähkige teki sisse ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Seejärel viige see sahvrisse, keldrisse või rõdule.
  8. Eelroa valmistamiseks kasutage värskeid või kuivatatud ürte: basiilik, koriander, petersell, tilli vihmavarjud, loorberileht. Paprika sobib suurepäraselt küüslaugu, pipra ja musta pipra, nelgi, koriandri ja sinepi ubadega.

Järeldus

Meemarinaadis marineeritud magus või terav paprika sobib hästi iseseisvaks vahepalaks või soolaseks lisandiks liha-, kala-, köögiviljaroogade ja teraviljade kõrvale. Mesi toimib säilitusainena ja pikendab toodete säilivusaega ka ilma täiendava steriliseerimiseta.

Lisa kommentaar

Aed

Lilled