Millised on kaerahelbe eelised: kasu ja kahju kehale
Kui sulle meeldib köögis katsetada ja tervisliku toitumise põhimõtetest kinni pidada, proovi asendada tavaline jahu kiudainerikka kaerahelbega. Sellest saab maitsvaid pannkooke, saia, tarretist, muffineid, putru, küpsiseid ja palju muid maitsvaid ja tervislikke toite. Lisaks on kaerahelbed kasulikud ka kodukosmeetikas – nahale ja juustele tõhusate maskide tegemiseks.
Vaatame kaerahelbe eeliseid ja kahjusid, uurime selle koostist, BJU-d, kalorisisaldust, kasutamist toiduvalmistamisel ja dieettoitumist.
Koostis ja energeetiline väärtus
Kaerahelbed sisaldavad olulisi mikro- ja makroelemente, ensüüme ja laia valikut aminohappeid, sealhulgas asendamatuid: arginiin, histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin, treoniin, trüptofaan, türosiin, valiin.
Kalorid ja vitamiinid
100 g toote energeetiline väärtus on 369 kcal. See kogus sisaldab 13 g valku, 7 g rasva ja üle 60 g süsivesikuid.
Jahuks jahvatatud kaeraterad sisaldavad palju toitaineid ja vitamiine C, A, E, PP, rühm B. See toode sisaldab järgmisi mikroelemente: kaltsium, magneesium, vask, raud, fosfor. Ränil on kasulik mõju ainevahetuse normaliseerimisele. Kaltsium reguleerib südame tööd, fosfor vere koostist ning magneesium mõjub soodsalt närvisüsteemile.
Glükeemiline indeks
Toidu glükeemilist indeksit jälgivad hoolikalt need, kes oma kaalu kontrollivad.Lisaks on selle teabe teadmine patsientidele kasulik diabeet. Kaerajahu GI on alla keskmise ja 45 ühikut.
Kas see sisaldab gluteeni
Neile, kes ei saa koos toitu süüa gluteenivaba (gluteen), on oluline teada, et enamik teraviljatooteid sisaldab seda. Seda leidub ka kaerahelves, kuid minimaalses koguses - 21%.
Võrdluseks, nisujahu sisaldab palju rohkem gluteeni – 80%. Seetõttu ei tohiks küpsetuskompositsioon sisaldada rohkem kui pool kaerahelbeid, vastasel juhul tainas lihtsalt mureneb.
Kaerajahu liigid
Kauplustes on saadaval kolme tüüpi tooteid:
- Peen jahvatamine. Tera on täielikult kliidest ja kestast puhastatud. Sellisest jahust valmistatud küpsetamine on kergesti seeditav. Sobib kõige populaarsemate roogade valmistamiseks.
- Keskmine jahvatamine. Sellel on kõrge kiudainesisaldus.
- Jäme. Selle teine nimi on täistera. Populaarne nende seas, kes jälgivad hoolikalt oma tervist. Kasulikud omadused terad säilivad töötlemisel.
Erinevus nisujahust ja kaerahelbedest
Miks peetakse kaerahelbeid kõige tervislikumaks ja dieetlikumaks? See kõik puudutab väärtuslikku valku – inimkeha omastab seda kergesti. Positiivne sees tervist Mõju avaldab ka regulaarne kiudainete tarbimine – aitab väljutada toksiine. Kuid nisu sisaldab rohkem lihtsaid süsivesikuid.
Kauplustes on koduperenaised sageli kaerahelbeid nähes segaduses. Erinevus kaerajahu ja kaerahelbed - tootmismeetodis. Kaerahelbed valmistatakse keedetud teraviljast, mis seejärel jahvatatakse. Selle tulemusena sisenevad sinna idu- ja kliimembraanid. Jahu valmistatakse iduteradest.
Märkusel. Kaerahelbeid on lihtne ise valmistada – jahvatage kaer blenderis või hakklihamasinas. Pange tähele, et kõiki ube ei jahvata ühtemoodi. Täisteratooteid töödeldakse tervelt – jahvatatakse ilma kesta eemaldamata. Idandatud kaer tuleb enne kuivatada. Saadud jahust saate küpsetada leiba, valmistada kaerahelbeküpsiseid ja keeta puhastustarretist.
Kasulikud omadused inimkehale
Kasulikud elemendid ja erinevad vitamiinid teevad sellest jahust oodatud külalise nende köökides, kes jälgivad oma kaalu ja püüavad toituda tervislikult. Toode sisaldab lahustuvaid kiudaineid, mis aitavad võidelda diabeedi vastu, ja lahustumatuid kiudaineid, mis aitavad keha puhastada, eemaldades toksiine ja jääkaineid.
Tänu kiududele toimuvad järgmised positiivsed muutused:
- mikrofloora on stabiliseerunud;
- aktiveerub sooletrakti töö;
- ainevahetus paraneb, mis viib kehakaalu languseni;
- vere tase on reguleeritud kolesterooli ja suhkur;
- heaolu taastub kiiremini pärast närvilist ülepinget;
- toodetakse rõõmuhormooni – serotoniini.
Valgurikas toode soodustab lihasmassi suurenemist, mõjub positiivselt närvisüsteemile, seda tugevdades, samuti normaliseerib vererõhku. Regulaarselt kaerahelbeid tarbivatel inimestel on hea mälu ja tähelepanelikkus, kõrge töövõime, nad on rõõmsameelsed ja aktiivsed.
Tähtis. Toode on heaks kiidetud rasedate ja imetavate naiste toitumisse – tänu oma toitainerikkale koostisele toetab see naise tervist, kes vajab lapse kandmisel lisaressursse.Paraneb füüsiline ja psühholoogiline seisund, lisaks ei satu kasulikud ained mitte ainult lapseootel ema, vaid ka areneva loote kehasse.
Kasu kehakaalu langetamiseks
Kas kaalu langetamise ajal on võimalik süüa küpsetatud tooteid? Igasugune dieet toimib, kui saavutate kaloridefitsiidi – see tähendab, et tarbite päevas vähem kaloreid kui kulutate. Seetõttu võivad ka need, kes hoolikalt jälgivad oma tarbitavaid toite, lisada menüüsse perioodiliselt kaerahelbedest valmistatud magustoite, mis parandavad seedimist ja normaliseerivad järk-järgult soolestiku tööd.
Tänu sellele töötab organism paremini ning koos teiste meetmetega kaovad lisakilod kiiremini.
Toitumisspetsialistid soovitavad aga mitte ühegi küpsetisega liialdada, parem on neid piiratud koguses süüa päeva esimesel poolel.
Märkusel. Dieedi ajal tehke suupisteteks tervislikke batoone. Nende valmistamiseks kasutatakse jahu, teraviljad, segatud pähklid, kookoshelbed, kuivatatud puuviljad, lemmikpuuviljamahl ja mesi. Saate katsetada koostisosade koguse ja koostisega. Läbi segatud segu laotakse väikeste ribadena küpsetuspaberile ja küpsetatakse valmimiseni ahjus 180°C juures. Küpsetamine võtab aega 10-15 minutit.
Kasutamine kosmetoloogias
Ka need, kes unistavad tervest nahast, peaksid sellele tootele tähelepanu pöörama ja menüüsse lisama. Lööbed ja ärritused kaovad järk-järgult ning naha seisund paraneb. Omatehtud maskide loomiseks võite kasutada ka jahu. Paljud märgivad, et isegi nende lühiajaline kasutamine annab suurepäraseid tulemusi – nahk muutub peagi sametiseks, pehmeks ja särab tervisest.Tänu E-vitamiinile on see niisutatud ja vananemine aeglustub. B-vitamiin toidab seda ja aminohapped aitavad kaasa kollageeni tootmisele.
Kaerahelvestest valmistatud maski soovitavad kosmeetikud neile, kellel esineb sageli põletikku. Kui teil on rasune nahk, kasutatakse läike tõhusaks eemaldamiseks jahu. Selleks võta kaks supilusikatäit kaerahelbejahu, keefirit ja greibimahla. Segu kantakse 15 minutiks, seejärel pestakse maha ja kantakse nahale kreem.
Kuivat nahka saab hellitada ka tervisliku maskiga. Segage 1 spl. l. kaerahelbed, 1 tl. mesi, taimeõli ja sidrunimahl ning lisa munakollane. Ära imesta, segu jääb küll vedel, kuid kuivab nahal kiiresti. Soovitatav on jätta mask umbes 15 minutiks mõjuma ning seejärel, nagu esimesel juhul, maha loputada ning tulemuse kinnistamiseks kanda peale oma lemmikkreemi.
Märkusel. Kaerahelbeid kasutatakse sageli juuste jaoks, lisades seda pärast šampooniga pesemist loputusvette. Kolme klaasi sooja vee jaoks vajate 1 spl. l. jahu.
Kahju ja vastunäidustused
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele võib kaerajahu olla tervisele kahjulik. See on vastunäidustatud inimestele, kellel on tuvastatud individuaalne talumatus, allergiad, samuti neile, kelle kehas on raskusi kaltsiumi omastamisega.
Kuid isegi kui teil pole terviseprobleeme, on soovitatav kaerahelbetooteid tarbida mõõdukalt. Küpsetiste liigne tarbimine võib põhjustada sooleummistust ja tugevat kõhukinnisust.
Tähtis. Seedetrakti probleemide korral pidage enne dieedi muutmist nõu oma arstiga.
Järeldus
Kaerahelbed on ainulaadsete omadustega ning sellest valmistatud tooted on meeldejääva maitsega.Selles tootes sisalduvate mineraalide ja vitamiinide valik muudab selle asendamatuks nende jaoks, kes järgivad tervislikku toitumist. See ei ole vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele naistele.
Peamine reegel on küpsetiste mõõdukas tarbimine. Individuaalse talumatuse korral tuleb kaerahelbedest valmistatud toidud loobuda. Kuid ka sel juhul saate seda kasulikult kasutada, sest see teraviljatoode on oluline komponent isetehtud näomaskides ja juukseloputusvahendites, mida on lihtne ise valmistada.