Kui suur on kergelt soolatud kurkide kalorisisaldus ja kas neid võib kaalu langetamise ajal süüa?
Normaalne kaal on tervise ja heaolu võti. Liigse kehakaaluga seotud probleemid on 70% juhtudest seotud tasakaalustamata toitumise ja liigsete kaloritega.
Dietoloogid soovitavad kaalu langetamiseks asendada küpsetised ja maiustused köögiviljade ja puuviljadega. Näiteks kurgid on kuulsad oma madala rasvasisalduse ja kalorisisalduse poolest. Kui värskeid köögivilju pole võimalik saada, tulevad appi preparaadid.
Kergelt soolatud kurkide energeetiline väärtus
Kergelt soolatud, värskelt soolatud ja marineeritud kurgid on madala kalorsusega toidud. Erinevalt värsketest mittekasvuhooneviljadest on need tarbijatele kättesaadavad aastaringselt.
Kurkide energeetiline väärtus ja toitainete sisaldus varieerub olenevalt retseptist.
Tabelis on toodud erinevate retseptide järgi valmistatud kurkide toiteomadused.
| Toitumisnäitaja | Sisaldus 100 g kergelt soolatud preparaatide kohta | Sisu 1 keskmises kergelt soolatud kurgis (130 g) | Sisaldus 100 g soolatud preparaatide kohta | Sisu 1 keskmises marineeritud kurgis (130 g) | Sisaldus 100 g värskelt soolatud preparaatide kohta | Sisu 1 keskmises värskelt marineeritud kurgis (130 g) |
| Kalorite sisaldus | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Oravad | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Rasvad | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Süsivesikud | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
| Toidu kiud | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
| Vesi | 96 g | 124,8 g | 92 g | 119,6 g | 92 g | 119,6 g |
Toitumisnäitajate järgi on kaalu langetamiseks kõige parem süües kergelt soolatud kurki: neis pole rasva, need sisaldavad vähem süsivesikuid ja on madalaima kalorsusega.
Kurkide kalorisisalduse sõltuvus valmistamise retseptist
Koristusprotsessi käigus läbivad kurgid mitu töötlemisetappi:
- Pesemine. Mustus pestakse viljalt külma jooksva vee all maha.
- Koorimine. Valikuline samm, kasutatud toiduvalmistamisel preparaadid üleküpsenud ja ostetud kasvuhooneviljadest. Koorimisega eemaldatakse kemikaalid, mida kurkidele kasvatamise ajal kanti, kuna toksiinid kogunevad naha alla. Samas väheneb kiudainete ja vitamiinide kogus, nii et kui kurgid on kodus kasvatatud, siis neid ei koorita.
- Värskes külmas vees leotamine. Kasutatakse kergelt soolatud ja marineeritud kurkide valmistamisel. Leotamise ajal küllastuvad viljarakud veega ja turgori (sise)surve mõjul hävivad osaliselt ning toitained pestakse välja. Mida pikem on leotamisprotsess, seda rohkem läheb kaotsi toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Samuti väheneb kalorisisaldus.
- Kokkamine. Valikuline samm, mida kasutatakse mõnes marineeritud kurgi retseptis. Küpsetamise käigus eemaldatakse puuviljadest toitained, sealhulgas rasvad ja kasulikud mikroelemendid. Temperatuur hävitab liitsüsivesikud ja valgud, neid on kergem seedida ning keha kulutab toidu töötlemiseks vähem energiat. Lõpliku kaloritarbimise vähendamiseks ja kaalu langetamiseks soovitavad toitumisspetsialistid süüa termiliselt töötlemata köögi- ja puuvilju.
- Soolvees leotamine. Kergelt soolatud kurkide puhul - alates 12 tunnist, värskelt soolatud - alates 3 päevast, marineeritud - alates kahest nädalast.Mida kauem on looterakud soolveega kontaktis, seda vähem jääb kurkidesse vitamiine ja mineraalaineid.
Soolvee koostis mõjutab ka preparaatide kalorisisaldust, kasu ja kahju:
- Suhkur lisab kaloreid ja lisab su vöökohale tolli.
- Maitseained, sibul, küüslauk ja till ei mõjuta oluliselt kalorisisaldust, kuid annavad preparaatidele maitse ja aroomi.
- Äädikas lagundab kompleksseid valke ja muudab lämmastiku struktuuriga vitamiinid (H, PP, rühm B) mitteaktiivseks. See säilitusaine eemaldab ka mineraalid, mis koos vähendab toote tervislikkust.
- Sool on iga soolvee komponent. Ühest küljest on see ohutu säilitusaine, mis aitab soolestikku puhastada. Teisest küljest hoiab sool kehas vett kinni ning võib interstitsiaalse vedeliku koguse suurenemise tõttu põhjustada turset ja kaalutõusu.
Tähelepanu! Äädikaga tooteid ei soovitata kasutada gastriidi, peptiliste haavandite ja kõrvetiste korral.
Arvestades soolvee retsepti ja puuviljade vananemisaega, on kergelt soolatud kurgid optimaalne toode kaalulangetusdieetide osana.
Kergelt soolatud kurkide kasutamine kehakaalu langetamiseks
Nii värsked kui ka kergelt soolatud kurgid sisaldavad palju toitaineid (vitamiine ja mineraalaineid). Toitumisspetsialistid soovitavad rangelt jälgida nende kogust toidus, et kaloririkka toidu vältimine ei kahjustaks teie tervist.
| Toitaine | Kvantitatiivne sisaldus 100 g kohta | % soovitatavast päevasest kogusest |
| A-vitamiin | 3 mcg | 0,3 % |
| Beeta karoteen | 0,02 mg | 0,4 % |
| Vitamiin B1 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamiin B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Kholin | 6 mg | 1,2 % |
| Vitamiin B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Vitamiin B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Vitamiin B9 | 4 mcg | 1 % |
| C-vitamiin | 7 mg | 7,8 % |
| E-vitamiin | 0,1 mg | 0,7 % |
| H-vitamiin | 0,9 mcg | 1,8 % |
| K-vitamiin | 16,4 mcg | 13,7 % |
| PP-vitamiin | 0,3 mg | 1,5 % |
| Kaalium | 196 mg | 7,8 % |
| Kaltsium | 17 mg | 1,7 % |
| Magneesium | 14 mg | 3,5 % |
| Naatrium | 9,4 mg | 0,7 % |
| Fosfor | 30 mg | 3,8 % |
| Raud | 0,5 mg | 2,8 % |
| Seleen | 0,3 mcg | 0,5 % |
Organismi igapäevase toitainevajaduse katmiseks piisab, kui süüa kuni 5 keskmist kurki päevas, eeldusel, et menüüsse kuuluvad ka muud juur- ja puuviljad.
Kergesoolatud kurkide korrapärase tarbimise kaalulangusefekt saavutatakse tänu järgmistele kasulikele omadustele:
- Kõrge kalorsusega ja tärklist sisaldavate toiduainete (kartul, teraviljad, küpsetised ja pasta) asendamisel kurkidega väheneb dieedi koguenergia väärtus ja päevane süsivesikute tarbimine.
- Soolasisalduse tõstmine soolesisu aitab puhastada seedetrakti.
- Kui neerutalitlus ei ole häiritud, tõhustab kergelt soolatud kurk kui kõrge vee- ja mineraalsoolade sisaldusega toode vere filtreerimist ja toksiinide väljutamist. Seejärel algab rasvade lagunemine, mida keha talletab, kui puutub kokku stressifaktoritega – toidus, vees, õhus leiduvad kemikaalid ja raskmetallid.
- Piimhape, mis ilmub pärast glükoosi osalist lagunemist kurkides, vähendab vere lipiidide taset.
Enne kui võtate oma menüüsse kaalulangetamiseks mõeldud õrnsoolakurgid, peaksite konsulteerima toitumisspetsialistiga. Kaalutõusu põhjuseid on üle tosina ning millisega neist tuleks tegeleda, selgub diagnostiliste uuringute ja testidega.
Kergelt soolatud kurk aitab, kui kaalutõus ei ole seotud hormonaalsete probleemidega, vaid on tingitud toitumishäiretest või tasakaalustamata toitumisest.
Vastunäidustused kergelt soolatud kurkide söömiseks
Toitumist muutes pidage meeles mõõdukust. Kergesoolakurki ei tohi süüa suurtes kogustes, kui teil on järgmised terviseprobleemid:
- Urolitiaas ja neerupuudulikkus. Sel juhul jääb kehas liigne vedelik kinni, mis põhjustab turset.
- Kõrge vererõhk. Soolane toit suurendab südame töökoormust vereringesüsteemi veepeetuse tagajärjel.
- Pankreatiit. Piimhape suurendab siseorganite põletikulisi protsesse.
Nende haiguste puhul ei too paar kurki märkimisväärset kahju, kuid on vähetõenäoline, et kergelt soolatud preparaatidega kaalust alla võtta.
Patoloogiad, mille puhul kergelt soolatud kurgid on vastunäidustatud:
- sapikivitõbi;
- hepatiit;
- gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
- koliit;
- äge tsüstiit.
Eelnimetatud tervisehädade korral on soovitatav kergelt soolatud kurgid värskete vastu välja vahetada.
Loe ka:
Kuidas süüa sibulat kehakaalu langetamiseks: dieettoitude retseptid.
Tõhusad melonidieedid kehakaalu langetamiseks: ülevaated ja kalorisisaldus.
Järeldus
Kergelt soolatud kurkide kalorisisaldus on 13 kcal 1 keskmise puuvilja kohta või 10 kcal 100 g kohta, mis võimaldab teil lisada need oma dieeti kehakaalu langetamiseks. Selle köögivilja valmistamise meetodite hulgas on optimaalne retsept lühiajaliseks marineerimiseks ilma äädikat ja suhkrut kasutamata.
Kui kurki kasvatatakse kodus ja poest ei osteta, siis koort enne marineerimist ei koorita, et salvestada kasulikud vitamiinid ja mineraalid.