Kõige maitsvamad magusate kurkide retseptid talveks liitri purgi kohta

Tundub, et magusad kurgid on jama. Algne maitse, säilitusmugavus ja valmistamise lihtsus on aga vaid mõned eelised magusate kurkide talveks valmistamisel. Artiklis vaatleme liitrise purgi retsepte, koostisosade töötlemise põhireegleid ja kogenud koduperenaiste nõuandeid.

Puuviljade valik ja valmistamine

Peaasi on köögiviljad õigesti valida ja valmistada. Ärge kasutage pehmeid või riknenud puuvilju. Neil, kes neid ise kasvatavad, valikuga probleeme ei teki. Aga neile, kes plaanivad neid osta, anname nõu.

Valige need kurgid:

• mustade naeludega;
• tugev ja katsudes kõva;
• õhukese nahaga.

Puuviljad kalibreeritakse ja jagatakse sõltuvalt suurusest kolme tüüpi:

• hapukurk - 3-5 cm;
• kornišonid - 5 kuni 9 cm;
• rohelised - 9 kuni 14 cm.

Parim variant liitrises purgis konserveerimiseks on puuviljad mõõtmetega 7-12 cm.

Tähtis! Enne konserveerimisega alustamist leota kurke 3-6 tundi külmas vees, et need jääksid krõbedaks.

Parimad magusa kurgi retseptid

Vaatame maitsvaid, lihtsaid ja ajaproovitud retsepte.

Tähelepanu! Liiter purk vajab umbes 700 g kurki, see tähendab 10-12 tk.

Klassikalised magusad kurgid

Marinaad sisaldab rohkem suhkrut kui soola, mis annab kurkidele magusa maitse.

Koostisained:

• kurgid - 700 g;
• lehed - mädarõigas, must sõstar, kirss - 1 tk;
• till - 2 vihmavarju;
• must pipar - 10 hernest;
• küüslauk - 3 nelki.

1-liitrine purk vajab umbes 0,5 liitrit marinaad.

Marinaadi jaoks võta 0,5 liitrit vett:

• sool - 20 g (1 spl ilma slaidita);
• suhkur - 50 g;
• äädikas 9% - 70 ml.

Pese mitte ainult puuvilju, vaid ka rohelisi. Kindlasti steriliseerige purgid ja kaaned.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Pange kõik koostisosad purki.
2. Vala peale keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma.
3. Nõruta vesi ja kasuta seda marinaadi valmistamiseks.
4. Lisage sellele sool ja suhkur ning keetke.
5. Valage äädikas ja keetke kaks minutit.
6. Vala marinaad purki (kaela servani) ja keera kiiresti kokku.

Ekspress retsept

Need kurgid valmivad kiiresti ja söövad sama kiiresti.

Liiterpurgi valmistamiseks vajate 700 g kurki, 3 küüslauguküünt ja 3 tillioksa.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 0,5 l;
• sool - 1 spl. l. ilma liumäeta;
• suhkur - 2 spl. l.;
• äädikas 9% - 3 spl. l. (50 ml).

Samm-sammult juhised:

1. Pange till, küüslauk ja kurgid ettevalmistatud purki.
2. Lisa sool ja suhkur, kalla äädikas välja ja kalla puhta külma veega kaelaservani. Katke kaanega.
3. Steriliseerige pärast vee keetmist 3-5 minutit ja sulgege kiiresti.

Enne purgi steriliseerimiseks anumasse asetamist asetage panni põhjale riidest salvrätik. Valage soe vesi (mitte külm) kuni purgi õlgadeni.

Magusad kurgid sidrunhappega

Kellele äädikas ei meeldi, on retsept sidrunhappega.

Valmistamiseks vajate:

• kurgid - 700 g;
• rohelised - till, mädarõigas, sõstraleht;
• küüslauk - 1 nelk;
• paprika - veerand kaunast.

Marinaadi jaoks:

• puhas vesi - 0,5 l;
• suhkur - 1 spl. l. slaidiga (30 g);
• sool - 2 tl. ilma slaidita (15 g);
• sidrunhape - 1 tl. ilma slaidita (5 g).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pane ürdid, küüslauk, kurk ja paprika ettevalmistatud purkidesse.
2. Vala peale keev vesi ja lase 10 minutit seista.
3. Tühjendage vesi ja lisage sellele 0,5 liitrit soola ja suhkrut.
4. Kuumuta soolvesi keemiseni, lisa sidrunhape ja sega intensiivselt.
5. Täida purk kaela kohalt marinaadiga kurkidega ja sulge kiiresti kaas. Pöörake see tagurpidi ja mähkige kokku.

Umbes 12 tunni pärast eemaldage valmis õmblused ladustamiseks.

Sinepiga

Toiduvalmistamiseks kasutage mis tahes sinep - seemned, pulber või lahjendatud valmissegu. Valmis sinepit kasutades osutub soolvesi häguseks, kuid te ei tohiks seda karta. Sinepipulber sobib hästi preparaatideks.

Vaja läheb 700 g kurki, 1 paprikat ja 1 sibulat, 2 küüslauguküünt, peterselli ja tilli, sinepipulbrit - 0,5 tl.

Marinaad:

• vesi - 0,5 l;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• must pipar - 5 hernest;
• piment - 1 hernes;
• nelk - 1 tk;
• äädikas 9% - 2 spl. l. (30-40 ml).

Kuidas süüa samm-sammult:

1. Lõika sibul rõngasteks, pipar viiludeks.
2. Pane valmis ürdid, küüslauk, sibul ja kurk purkidesse, lisa paprikaviilud ja lisa sinepipulber.
3. Marinaadi valmistamiseks lisa kõik maitseained (v.a äädikas) vette, kuumuta ja keeda 2-3 minutit. Keemise lõpus lisa äädikas ja vala kurkidele.
4. Katke purgid kaanega ja steriliseerige. Kuumuta liitriseid purke madalal keevas vees 10 minutit. Sulgege ja mähkige, keerates kaane peale.

Eemaldage kuumusest, kui see on täielikult jahtunud. Võib säilitada toatemperatuuril.

Magushapud kurgid

Isetehtud magushapu kurk maitseb paremini kui poest ostetud. See kõik puudutab marinaadi, mille valmistamiseks peate liitris vees lahustama 2 spl. l. soola ja 3 spl. l. suhkur, lisa 3 loorberilehte, 3 pimenthernest ja 5 musta pipra tera. Kuumutage seda kõike ja keetke kaks minutit. Vala sisse 1 spl. l.äädika essents ja segage.

Aseta kurgid tihedalt purki ja kalla peale marinaad. Steriliseerige liitrised purgid pärast 5-minutilist keetmist.

Magusad kurgid “Bulgaaria stiilis”

Lemmik hapukurk ENSV aegadest. Kompositsioonis pole küüslauku ega tilli, küll aga sibulat.

Marinaadi valmistamiseks 1 liitrist veest läheb vaja:

• sool - 1 spl. l. liumäega;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• äädikas 9% - 100 ml.

Asetage ettevalmistatud purgi põhja mitu sibularõngast, 5 musta pipra tera, kaks nelki, kaks peterselli oksa, kaks loorberilehte. Lisa kurgid, umbes 600 g, aseta purgi keskele veel paar sibularõngast.

Lahustage sool ja suhkur vees, lisage kaks loorberilehte, lasege keema, valage äädikas ja laske uuesti keema.

Vala kuum marinaad sisule, kata kaantega ja steriliseeri 1 liitrine purk 10 minutit pärast keetmist.

Magusad-vürtsikad kurgid

Marinaadi jaoks võta 4 spl. vesi, vala sinna 1 spl. l. (kuhjaga) soola, 5 spl. l. suhkur ja kuumuta segades keemiseni. Valage klaas 9% äädikat ja laske uuesti keema tõusta.

Pane steriliseeritud liitrisesse purki till, küüslauk, sõstraleht, veerand teravat paprikat, 700 g kurki ja kalla sisu peale keeva marinaadiga.

Steriliseerige 15 minutit. Valmis viljad on tugevad ja krõbedad.

Retsept ilma õunasiidri äädikaga steriliseerimiseta

Pange till, küüslauk, petersell, kumbki 2 tükki, kahte ettevalmistatud liitrisesse purki. loorberileht, veerand teravat pipart ja 700 g puuvilju.

Valage esimene valamine keeva veega. Kui purgid on 5 minutit seisnud, tühjendage vesi, viige see 800 ml-ni ja lahustage 90 g granuleeritud suhkrut ja 40 g jämedat soola.

Aja marinaad keema ja vala sinna 200 ml õunaäädikat. Lase uuesti keema tõusta.

Täida purkide sisu marinaadiga ja sulge kiiresti. Sellised toorikud võivad seista ilma steriliseerimiseta. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Magusad kurgid õlis

Õlisalatit on lihtne ja lihtne valmistada.

Selleks lõika 3 kg kurki viiludeks ja pane kaussi.

Seejärel lisage koostisosad:

• sibula poolrõngad - 0,5 kg;
• hakitud küüslauk - üks pea;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• loorberileht - 3 tk.

Sega kõik läbi ja jäta kaussi seisma marineerimine tunniks ajaks.

Selle aja jooksul steriliseerige purgid ja kaaned. Pange salat liitristesse purkidesse ja steriliseerige 15 minutit.

Magusate kurkide ja tomatite assortii

Rohelised kurgid näevad koos punaste tomatitega kaunid välja, samuti on sortimendi maitse suurepärane.

Parem on panna kornišonid (7-8 tükki) ja väikesed tomatid liitristesse purkidesse. Saab lisada porgand viilud ja sibula poolrõngad.

Steriliseerige purk ja asetage sinna rohelised (till, petersell, sõstraleht). Teise võimalusena lisage köögiviljad, valage marinaad ja asetage steriliseerima. Steriliseerimisaeg madalal keevas vees on 10 minutit.

Marinaadi koostisained kaheliitristesse purkidesse:

• vesi - 750 ml;
• suhkur - 90 g;
• sool - 40 g;
• õunasiidri äädikas - 250 ml.

Pärast steriliseerimist sulgege kiiresti kaas või rullige üles.

Näpunäiteid ja nippe

Selleks, et kurgid oleksid maitsvad ja mitte plahvatada, järgige järgmisi soovitusi:

1. Ettevalmistamisel järgige hügieeni. Kindlasti peske ja steriliseerige purgid.
2. Peske köögivilju ja ürte põhjalikult.
3. Leota kurke 3-6 tundi külmas vees.
4. Kindlasti asetage anuma põhja riie, milles töödeldavaid detaile kuumutatakse.
5. Valage steriliseerimiseks vett kuni purkide riidepuudeni.
6. Kui teete ettevalmistusi ilma steriliseerimiseta, siis tuleb kõigepealt üks-kaks korda - soojendamiseks - purkides olevad köögiviljad keeva veega üle valada ja alles siis marinaadiga.

Kui järgite neid soovitusi, hoitakse toorikuid edukalt isegi toatemperatuuril.

Arvustused

Vaatame mõnda ülevaadet kurgipreparaatide kohta.

Natalia, Smolensk: «Oma maitsvaima salati valmistan ilma steriliseerimiseta liitrises purgis. Võtan kolm suurt kurki ja väikese sibula, tükeldan, purustan kaks küüslauguküünt, soola, suhkrut, võid ja jätan 3-6 tunniks marineeruma. Keedan kolm minutit, valan sisse supilusikatäis äädikat ja panen steriilsesse purki. Väga mugav ja kiire retsept."

Igor, Tveri piirkond: “Konservkurgid liitristes purkides koos sibula, porgandi ja tükikese paprikaga tulevad väga maitsvad, magusad ja krõmpsuvad. Need meenutavad mulle bulgaaria omasid, mida müüdi umbes 30 aastat tagasi. Valmistamine on lihtne. Pange kõik purki, lisage marinaad ja steriliseerige. Marinaadi maitsen alati ja valmistan oma maitse järgi. Saate seda puhkuseks suupisteks võtta."

Järeldus

Isegi algaja koduperenaine oskab soovitatud retsepte ette valmistada. Siin võetakse arvesse erinevaid maitseid: konserveerimine äädika, sidrunhappe, õunaäädika ja sinepiga. Sibula, paprika ja tomati lisamine annab kurkidele erilise maitse. Ja purgi väiksus võimaldab toodet pärast avamist mugavalt hoida ja kiiresti süüa.