Kõige usaldusväärsemad viisid tubaka kodus hoidmiseks

Isekasvatatud ja kuivatatud tubakas Maitse ja aroomi poolest ei anna võrrelda poe omadega. Suurtootmises töödeldakse tubakalehti sageli kemikaalidega, et vältida toote võimalikult pikaajalist riknemist. Need kemikaalid mõjutavad toodete maitset ja aroomi ning põhjustavad terviseprobleeme, sest põlemisprotsessi käigus eralduvad toksiinid ja kantserogeenid.

Omatehtud tubakas on selles osas vähem ohtlik, kuid see võib aja jooksul halveneda. Õppige oma tubakavarusid hoidma, et saaksite nautida loomulikku maitset ja aroomi veel aastaid.

Tubaka kodus hoidmise tingimused

Sõltuvalt tubaka toorainega enne ladustamist tehtud manipulatsioonidest toimuvad lehtedes mitmesugused muutused. Kui lehti pärast kääritamist säilitada, siis mida kauem nad seisavad, seda rohkem koguneb neisse nikotiini ja aromaatseid aineid.

Viide. Käärimine on taimede keemilise koostise muutmise protsess, mis toimub taimerakkudes ensüümide toimel. Samal ajal väheneb tärklise- ja valguliste ainete hulk ning suureneb oluliste, vaiguliste ja aktiivsete lämmastikku sisaldavate ainete hulk ning taimerakkudest eraldub nikotiin. Kääritatud tubakas on tugevam kui kuivatatud tubakas.

Kui tubakas lihtsalt kuivatati, muutuvad lehed säilitamise ajal hapramaks ja samal ajal toimub aeglane käärimisprotsess.

Nõuded tubakasushi säilitustingimustele:

1. Õhuniiskus 15-30%. Kui õhuniiskus on alla 15%, lehed kuivavad, muutuvad rabedaks, kaotavad elastsuse ja murenevad tubakatolmuks. Kui õhuniiskus on üle 30%, võib tooraine nakatuda hallituse ja muude patogeensete mikroorganismidega. Hallitanud toorainet ei saa edasiseks kasutamiseks kasutada ja see visatakse minema. Kõrge õhuniiskuse korral ruumides, mis on patogeensete mikroorganismide sisalduse poolest suhteliselt puhtad, kiireneb rakusisene käärimisprotsess. Elamutes jääb õhuniiskus talvel vahemikku 30–45%, soojal aastaajal 30–60%, seetõttu valitakse ladustamiseks kuivad ruumid.
2. Temperatuur 15-20°C. Temperatuuril alla 15°C hakkab tooraine absorbeerima õhust kondensatsiooni, mis suurendab tubaka niiskusesisaldust ja hallitusega saastumise ohtu. Temperatuuril üle 25°C kuivavad toorained üle ning nende elastsus ja kvaliteet langevad.
3. Loodusliku päikesevalguse puudumine. Ultraviolettkiirte mõjul oksüdeeruvad ja muudavad struktuuri nikotiin ja teised keerulised orgaanilised ühendid. See tekitab tundmatuid komponente, mis võivad olla tervisele ohtlikud.
4. Värske õhu voolu piiramine. Mida suurem on õhuvool, seda rohkem satub laoruumi atmosfääri hapnikku, samal ajal intensiivistuvad tooraines toimuvad hävitavad oksüdatiivsed protsessid.
5. Teiste kuivatatud taimede puudumine läheduses. Teiste taimede osakesi sisaldav tolm võib ladestunud lehtedele settida, muutes nende lõhna ja maitset. Tubakas ise võib oma tolmuga rikkuda ka teisi valmistatud ravimtaimi ja maitseaineid.
6. Puudub juurdepääs kahjuritele. Lutikad, ööliblikad ja kääbusvastsed võivad kuivast taimsest materjalist toitudes elada ja paljuneda pikka aega, seetõttu valitakse säilitusmahutid õhukindla sulguriga.
7. Tolmu ja mustuse puudumine kuivade lehtedega kokkupuutuvatel pindadel. Tolmu- ja mudaosakesed on patogeensete mikroorganismide allikaks, mis võivad hakata tubaka toorainel paljunema ja seda nakatama. Kuivatiga otseses kokkupuutes olevad materjalid desinfitseeritakse.

Lisaks säilitatakse terveid lehti kauem kui purustatud, kuna rakkude kokkupuuteala õhuhapnikuga on väiksem kui hakitud toorainel.

Ladustamiseks koha ja konteineri valimine

Tubakatoodete ladustamise nõuete järgimiseks valige ruum, kus on ainult kunstlik valgustus, madal õhuniiskus ja puuduvad kütteseadmed. Parim valik oleks panipaik või pööningukamber. Ruumide kate on valitud laki, värvi või keraamika vahel. Töötlemata puit on kahjurite allikas.

Kuid kodus on keeruline eraldada tervet ruumi ainult tubakavarude hoidmiseks, seetõttu valitakse konteinerid, milles tubakas ei rikne pikka aega ega puutu kokku õhu ega ümbritsevate objektidega.

Mahutid kuiva tubaka hoidmiseks:

1. Pappkarbid. Need takistavad valguse sisenemist, kuid ei kaitse toorainet niiskuse, temperatuurimuutuste, kahjurite, tolmu ja hallituse eest.
2. Puidust kastid. Nende omadused on sarnased pappkarpidega.
3. Kangast kotid. Need loovad interjööris kauni õhkkonna, kuid ei kaitse tooraine ohutust negatiivselt mõjutavate keskkonnategurite eest. Kiireks kasutamiseks saate hoida tubakaportsjoneid väikestes riidest kottides.
4. Kilekotid. Suletud kott loob ladustatud toorainele ja patogeensetele mikroorganismidele "kasvuhooneefekti", loob kasvuhoone mikrofloora kasvatamiseks, nii et sushi sellises anumas rikneb kiiremini. Kauplustest leiab aga õhuimemisega pitseeritud kotte, selline vaakumpakend säilitab tubaka kaua, eriti kui toorikuga vaakumkotid asetatakse valguse eest kaitsmiseks puidust või pappkarpidesse.
5. Klaaspurgid. Klaas on usaldusväärne kaitse niiskuse, kahjurite, tolmu ja mikroorganismide eest, kuid tähelepanu tuleks pöörata klaasanumate ja -purkide kaanele. Tavaline kummist või plastikust keeratav kork ei hoia hallitust ja muid haigustekitajaid eemal. Parim valik oleks jahvatatud või kummeeritud klaasist kaanega purgid, mida saab enne tooraine neisse hoidmist steriliseerida. Tumedad klaaspurgid kaitsevad tubakat valguse eest ning läbipaistvad klaasnõud võib panna pappkarpidesse või katta pealt läbipaistmatu paberi või kilega.
6. Konservid. Parim valik oleks purgid tihedalt suletava kaanega ja kummitihendiga. Nad kaitsevad usaldusväärselt valguse, niiskuse ja kahjurite eest. Selliste konteinerite ainsaks puuduseks on rooste tekkimise oht. Kokkupuude roostes sisalduvate metallioksiididega suurendab oksüdatsiooniprotsesse tooraines ja vähendab tubaka kvaliteeti. Seetõttu valivad nad ladustamiseks plekk-anumad, millel pole nähtavaid metalli korrosiooni märke, ilma kaitsekatte mõlkide või kiibideta.

Tubakat saab ladustamiseks pakendada mitut tüüpi konteineritesse. Kombineerides pakkematerjale sõltuvalt sellest, millised ebasoodsad keskkonnatingimused võivad ladustamisel tekkida.Kalts-, plast- ja klaasanumat saab lisaks voltida suurema mahuga papp- ja puidust anumateks.

Kääritatud tubaka säilitamise omadused

Kääritatud tubakat säilitatakse purustatud lehtedena lahtiselt või pressituna brikettideks. Eripäraks, erinevalt kääritamata tubakast, on toorainete pideva niiskustaseme range hoidmine. Seetõttu valitakse säilitusmahutid kummitihendiga hermeetiliselt suletud kaanega.

Kui tubakas on kuiv, asetage anumasse vee või aromaatse alkoholiga (konjak, viski, aromaatsete ürtide tinktuur) niisutatud käsn. Nii ei paranda mitte ainult säilitusvigu, vaid maitsestate ka tubakalehti. Sel juhul on parem anum vahetada, valides õhukindlama kaanega anuma.

Anuma tihedust saab kontrollida, valades anumasse vett, sulgedes selle, keerates ümber ja jättes sellesse asendisse 24 tundi. Seejärel mõõta, kui palju on vedeliku kogus anumas muutunud. Kui vesi lekib, pole anum õhukindel.

Kääritamata tubaka tooraine ladustamise tunnused

Kuivat tubakat säilitatakse nii purustatuna kui ka tervena. Kui ettevalmistatud tubakat plaanitakse tulevikus kasutada mitte suitsetamiseks, vaid putukamürgina, võib seda hoida ilma anumateta rippuvates kimpudes.

Sigarettide tubakat säilitatakse madala õhuniiskuse juures – mida kuivem on sigareti tooraine, seda paremini see paberis põleb. Piibutubakat hoitakse 50% niiskuse juures, konteinerisse asetatakse niisutajaga käsn, mida perioodiliselt uuendatakse, et säilitada tooraine kvaliteeti.

Lõigatud tubakas ei säili nii hästi kui terved lehed. nikotiini oksüdeerumise tõttu õhuhapniku toimel, seetõttu purustatakse see suurte varudega ainult enne kääritamist ja kasutamist.

Tubakaseemnete säilitamine

Seemnete säilitamise põhinõue on idanemise säilimine. Kui järgitakse säilitussoovitusi, säilivad seemned elujõulisena kuni 15 aastat.

Seemnete säilitamise tingimused:

1. Valige konteinerid, mis on suletud ja ei lase niiskust, kahjureid ega päikesevalgust läbi. Sobivad plastikust lukuga kotid, mis seejärel asetatakse valguskindlasse kotti või karpi.
2. Iga kuue kuu tagant kontrollitakse seemneid hallituse või kahjurite nakatumise suhtes. Riknenud seemned visatakse minema.
3. Temperatuuri- ja niiskustingimused on sarnased tubakalehtede säilitamisega.
4. Tubakaseemned, nagu kõik Solanaceae perekonna taimed, on mürgised, seetõttu hoitakse nii tubakat ennast kui ka seemneid lastele ja lemmikloomadele kättesaamatus kohas.

Tubakaaednikud soovitavad seemneid idanemise pikemaks ajaks säilitamiseks sügavkülmas hoida, kuid enne tärkamist lastakse seemnetel 1,5-3 kuud külmumisest puhata, et embrüod ärkaksid.

Tubaka kahjustamine ebaõige ladustamise tõttu

Riknenud tubakas ei muutu mitte ainult tooraine maitse- ja lõhnaomadused, vaid on tõenäoline ka mürgiste ainete teke, mis võivad tõsiselt kahjustada tervist.

Tubakasushi riknemise tüübid:

• hallitus;
• mädaniku välimus;
• toormaterjalide mähkmelööve;
• kahjurite nakatumine;
• tooraine ülekuivatamine ja murenemine;
• tubakas sisalduvate kemikaalide oksüdeerumine, samas kui väliselt võivad sellised muutused jääda märkamatuks.

Tooraine kahjustamise ohu vähendamiseks tuleb sushit kontrollida iga poole aasta tagant. Kahjuritest nakatunud, mädanenud, hallitanud ja mädanenud tubakas visatakse minema.Kuivatatud tubakat saab niisutada pihustuspudelist veega või aromaatse vedelikuga pihustades. Leotatud tubakas, kui see pole veel riknenud, kuivatatakse kuivatis ja ladustatakse uuesti.

Tubaka riknemise märgid:

1. Ebaloomulik värv: must või hele kate, heledad või tumedad laigud.
2. Putukate olemasolu tooraines: ussid, vastsed, putukad, kärsaks, kääbus.
3. Ebameeldiv lõhn: hallitanud või mädane.
4. Ebaloomulik maitse koos mõrkjas maitsega.
5. Lehtede elastsuse kaotus, murenemine kerge survega tolmuks.
6. Märja puru tekkimine anuma põhjas: selline puru tekib siis, kui lehed on niisked või putukakahjurite juuresolekul.

Keemilisi muutusi tooraines on raskem jälgida. Igasugune ebatüüpilise lõhna ilmnemine või tubakalõhna täielik kadumine ladustamise ajal viitab kaudselt tooraine oksüdeerumisele ja riknemisele.

Toortubaka säilivusaeg

Kui säilitustingimused on täidetud, hoitakse terveid kuivatatud tubakalehti viis aastat, purustatuna - kaks aastat. Pärast kääritamist võib tubakat säilitada aasta.

Tubakaseemneid võib säilitada kuni 15 aastat.

Loe ka:

Kõige populaarsem tubakasort on Virginia.

Lõhnav ja maitsev Havanna tubakas Kuuba sigarite austajatele.

Üks parimaid aromaatseid tubakasorte on Dubek.

Järeldus

Tubaka hoidmine kodus nõuab temperatuuritingimuste säilitamist ja püsiva õhuniiskuse säilitamist. Et vältida tubaka hallitamist ja mädanemist, säilitusmahutid desinfitseeritakse või steriliseeritakse.

Sageli kasutatakse mitut tüüpi anumaid: lehed asetatakse klaasist või metallist suletud anumatesse, mis seejärel asetatakse puidust või pappkastidesse.Koheseks kasutamiseks mõeldud tubaka portsjoneid saab hoida riidest kottides. Tubakaseemneid hoitakse idanemise säilitamiseks tõmblukuga kilekottides madalal temperatuuril.