Lihtsad ja maitsvad retseptid meloni valmistamiseks talveks purkides ilma steriliseerimiseta

Melon on eranditult hooajaline toode, kuid tänu konserveerimisretseptidele saab seda nautida isegi aastavahetuse laual. Kujutage ette, kui vahva on jõulupühade ajal juua kuuma teed melonimoosi ja kaneeliga! Kindlasti olete seda kirjeldamatut aroomi juba ette kujutanud.

Artiklist saate teada, kuidas melonit talveks koristamiseks õigesti valida ja ette valmistada. Oleme välja valinud kaheksa täiesti erinevat retsepti ja kõik need ei vaja steriliseerimist. Sidruni, ingveri või kaneeliga, moosi, kompotiga ja ananassiga. Me ei avalda kõiki saladusi korraga – loe ja vali.

Puuviljade valik ja valmistamine

Kujutagem ette olukorda: ostsite turult paar melonit. Esimene osutus väga küpseks, magusaks, lihakaks ja teine ​​elastsem ja vähem magus. Sellises olukorras toimige järgmiselt: sööge esimene õhtusöögi ajal ja teine ​​kasutage ettevalmistusteks. Üleküpsenud ja liiga magusad puuviljad kipuvad üle küpsema. Isuäratavate tükkide asemel saate lõpuks tükkidega kartulipudru.

Kui me räägime meloni valimise üldreeglitest, siis peaks see olema väikese suurusega ja ühtlase värviga kogu puuvilja ulatuses.

Iga retsept nõuab järgmist ettevalmistust:

1. Peske melon ja pühkige rätikuga.
2. Kasutades õhukese teraga teravat nuga, lõigake see pooleks.
3. Nüüd on kõik seemned nähtavad, eemaldage need.
4. Lõika pooled piklikeks viiludeks, nagu tavaliselt serveerite.
5. Nüüd lõigake neilt koor ära, proovige lõigata, et mitte liiga palju viljaliha eemaldada.
6. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

Melon on säilitamiseks valmis.

Ilma steriliseerimiseta melonipreparaatide omadused

Melonipreparaadid on algoritmi ja konserveerimisreeglite poolest sarnased teiste puu- ja köögiviljadega.

Mida peate teadma:

1. Sidrunhape ja äädikas ei sobi melonipreparaatides kokku.
2. Purustatud aspiriinitablett pikendab värskust. Seda lisatakse purki, kuid mitte siirupisse. 1-liitrise purgi kohta on vaja ühte tabletti mittekihisevat aspiriini.
3. Kolmekordne täitmine pole alati vajalik, järgige retseptis toodud juhiseid.
4. Paljudes retseptides valatakse koostisained mitte keeva, vaid kuuma veega. See on vajalik selleks, et tükid jääksid krõbedad ja ei küpseks üle.

Kõige maitsvamad retseptid ilma steriliseerimiseta

Esitame teie tähelepanu kaheksa samm-sammult retsepti. See pole lihtsalt marineeritud melon, see on kompott, moos ja ingveri melon. Valmistoote steriliseerimise puudumine muudab valmistamisprotsessi lihtsamaks, kuid ärge unustage, et purgid tuleb siiski steriliseerida.

Klassikaline konserveeritud melon

Sellist melonit on lihtsalt võimatu rikkuda. See on klassikaline retsept, mis sisaldab minimaalselt koostisosi. Tulemuseks on aromaatsed magusad melonitükid.

Koostis liitrise purgi jaoks:

• 700 g meloni viljaliha;
• 1 tl. sidrunhape;
• 4 spl. l. Sahara;
• liiter vett.

Küpsetusmeetod:

1. Pese melon hästi jahedas vees. See on vajalik isegi siis, kui kasutatakse ainult viljaliha.
2. Lõika kaheks osaks. Eemaldage kõik seemned.
3. Lõika melon tükkideks.
4. Lõika iga viilu koor ära.
5. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
6. Steriliseerige purgid ahjus või kastruli kohal.
7. Täida anumad meloni viljalihaga.
8. Valage vesi kastrulisse ja keetke.
9. Lisage suhkur keevasse vette ja segage hoolikalt.
10. Keeda 3 minutit, seejärel lisa sidrunhape ja sega uuesti.
11. Vala magus siirup purkidesse.
12. Sulgege purgid kaanega (parem, kui need on keedetud).
13. Langetage toorikud põrandale, keerates need tagurpidi.
14. Mähi purgid rätikutesse.
15. Kahe päeva pärast langetage see keldrisse.

Retsept "Sa lakud oma sõrmi"

Lapsed armastavad seda melonit, see osutub lõhnavaks ja magusaks. Pange tähele, et viilud ei valata keeva veega, vaid veidi jahutatud veega, mis võimaldab neil oma kuju säilitada.

Mida vajate 1,5-liitrise purgi jaoks:

• 1,5 kg melonit (mitte viljaliha);
• 300 g suhkrut;
• 1 spl. l. mesi;
• 1 tl. sidrunhape.

Kuidas säilitada:

1. Võtke väike melon, peske ja kuivatage rätikuga.
2. Lõika pooleks, eemalda kõik seemned, need ei anna maitset juurde.
3. Lõika pooled nagu tavaliselt serveerite.
4. Lõika terava noaga koorik ära.
5. Lõika melonitükid väikesteks tükkideks.
6. Peske purke söögisooda või nõudepesuvahendiga. Mõlemal juhul loputage hästi.
7. Steriliseerige anumad ja valage kaaned keeva veega.
8. Täida purgid meloniviiludega.
9. Keeda vesi.
10. Jahuta keeduvett 2-3 minutit ja vala purkidesse. Kata kaanega ja jahuta 10 minutit.
11. Nõruta vesi pannile tagasi ja lisa suhkur.
12. Sega ja lase keema tõusta.
13. Siirupi keemise ajal lisa otse purkidesse mesi ja sidrunhape.
14. Täida kohe siirupiga.
15. Sulgege, keerake ümber ja mähkige.
16. 24 tunni pärast pange see keldrisse.

Tähtis! Kui teie peres on allergiaid, olge meega ettevaatlik. Kui te pole selle ohutuses kindel, jätke see komponent välja või asendage see sidrunimahlaga.

Melon talveks “Nagu värske”

Valmistoodet pole vaja steriliseerida, kuid peate marjad kolm korda valama.Pange tähele, et iga kord peate keeduvett veidi jahutama. See meetod võimaldab tükid säästa muutumatuna ja meloni maitse on värske, nagu suvel.

Koostis 1 liitri kohta:

• 800 g meloni viljaliha;
• 3 spl. l. kuhjaga suhkur;
• 0,5 tl. sidrunhape;
• 1 aspiriini tablett.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika puhas melon pooleks ja eemalda seemned.
2. Lõika kumbki pool viiludeks, lõika igaühelt koorik ära.
3. Lõika viljaliha kuubikuteks.
4. Peske purgid ja steriliseerige. Veenduge, et sellel pole kiipe ega kriimustusi.
5. Anumate steriliseerimise ajal jahvatage aspiriin.
6. Asetage meloni viljaliha kuivadesse purkidesse.
7. Pange vesi tulele.
8. Jahuta keeduvett 4 minutit ja vala purkidesse.
9. Kata kaanedega ja jäta 15 minutiks seisma.
10. Tühjendage vesi tagasi ja keetke uuesti.
11. Jahutage keev vesi uuesti 3-4 minutit ja valage anumatesse.
12. Kata kaanega ja jahuta 10 minutit.
13. Nõruta vesi uuesti pannile tagasi. Keeda.
14. Lisage purkidesse aspiriin.
15. Lisa suhkur peaaegu keevasse vette ja sega korralikult läbi.
16. Keeda siirupit 5 minutit.
17. 5 minuti pärast lisage sidrunhape ja eemaldage kuumusest.
18. Jahutage siirupit 3 minutit.
19. Vala ettevaatlikult purkidesse.
20. Sulgege kohe, keerake tagurpidi ja katke 72 tunniks.

Abistav teave. Purustatud aspiriinitablett võimaldab kasutada vähem sidrunhapet, mis muudab meloni maitse värskemaks.

Konserveeritud ingveri melon

Ingver lisab teie preparaatidele värskust. Maitse on rikkalikum ja sügavam.

Vajalik 3 liitri kohta:

• 3 kg melonit;
• 200 g suhkrut;
• 100 g ingverijuurt (värske);
• 1,5 tl. sidrunhape.

Küpsetusmeetod:

1. Pese melon, lõika pooleks, eemalda seemned.
2. Lõika viiludeks, lõika ära koorik, lõika viljaliha kuubikuteks.
3. Haki ingverijuur noaga ringideks.
4. Peske purgid soodalahusega ja steriliseerige.
5. Asetage tükeldatud ingverijuur kuivade anumate põhja.
6. Asetage peale kogu meloni viljaliha osa.
7. Lisa koheselt suhkur ja sidrunhape.
8. Keeda vesi.
9. Valage keev vesi purkidesse.
10. Sulgege purgid ja keerake need ümber.
11. Langetage need põrandale, mähkides need teki sisse.
12. 48 tunni pärast keerake purgid ümber ja pange sahvrisse.

Nõuanne. See melon ei jää liiga magus, nii et see sobib ideaalselt küpsetiste täidiseks või tee kõrvale.

Melonikompott sidruni ja kaneeliga

Igas kodus ei leia melonikompotti. Soovitame jõulupühade ajal valmistada mitu purki ja üllatada külalisi.

Koostis 3 l kohta:

• 700 g meloni viljaliha;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 1 terve sidrun;
• 2 tl. kaneeli.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt peske melon ja kuivatage.
2. Lõika pooleks, eemalda kõik seemned. Ärge valige neid sõrmedega, kasutage nuga.
3. Viiluta nii, nagu soovid serveerida. Nüüd lõigake koor ära.
4. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
5. Pese sidrun. Lõika see ringidesse.
6. Lõika ringid veel kaheks osaks. Eemalda terad.
7. Steriliseerige puhtad purgid. Keeda kaaned 5 minutit.
8. Sega veega kastrulis sidrun, melon, kaneel ja suhkur. Keeda.
9. Keeda 3 minutit.
10. 3 minuti pärast eemaldage sidrun lusikaga. Seda pole enam vaja.
11. Asetage meloni viljaliha steriliseeritud kuivadesse purkidesse.
12. Vala peale kuum siirup.
13. Pingutage kaaned mutrivõtmega.
14. Kompotipurke pole vaja ümber pöörata, küll aga tasub need kinni katta.
15. 24-30 tunni pärast saate selle sahvrisse panna.

Nõuanne. Sidrunit pole mõtet kompoti sisse jätta. Küpsetamise ajal andis see vajaliku hapukuse ja pikantse maitse.Kui jätate selle purkidesse, ajab see kaneeli maitse üle. Jook ei ole rikkalik, vaid lihtsalt hapu.

“Imemelon” suhkrusiirupis

See retsept Sobib hõivatud koduperenaistele. Melon valmib kiiresti ja osutub väga maitsvaks.

Koostis:

• 3 kg suhkrut;
• 1 kg melonit;
• väike näputäis vanilliini;
• 1 tl. sidrunhape.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika puhas ja kuiv melon pooleks. Eemaldage ettevaatlikult seemned.
2. Lõika suurteks viiludeks, et oleks mugav koorikut ära lõigata. Lõika see ära.
3. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
4. Pooles liitris vees lahustage 50 g suhkrut. Sega hästi.
5. Kasta meloni viljaliha vette. Blanšeerige 25 minutit.
6. 25 minuti pärast lisage kogu ülejäänud suhkur. Sega hästi.
7. Kui segu on liiga paks ja kõrbeb, lisa veidi vett.
8. Niipea, kui mass hakkab meenutama paksu ja homogeenset, lisage sidrunhape ja vanilliin.
9. Sega hoolikalt ja keeda tasasel tulel veel 6 minutit.
10. Steriliseerige purgid ja keetke kaaned.
11. Jahuta moosi 5 minutit ja jaota purkidesse.
12. Sulgege ja pakkige kohe kinni. Pole vaja ümber pöörata.
13. 24 tunni pärast eemaldage see ruumist alaliseks hoiukohaks.

Abistav teave. Magusat melonit soovitatakse kõrge veresuhkruga inimestel tarbida ettevaatlikult. Kui kaitsete oma lapsi šokolaadi ja karamelli eest, asendab see moos neile kõik maiustused. Hommikul võid pätsile moosi määrida ja tee kõrvale serveerida. Sa lakud oma sõrmi.

Marineeritud melon

Seda melonit valmistatakse enamasti pigem äädika kui sidrunhappega. Kui tunned tugevalt äädika maitset, siis lisa marinaadile 2 spl. l. sidrunimahl.

Koostis liitrise purgi jaoks:

• 700 g meloni viljaliha;
• 1 tl. sool;
• 4 spl. l. Sahara;
• 1 tl. kaneel;
• 100 ml äädikat (9%).

Kuidas marineerida:

1. Lõika melon pooleks, nii on lihtsam kõiki seemneid korraga eemaldada.
2. Kui melonis pole enam seemneid, lõigake pooled pikkadeks viiludeks.
3. Lõika viiludelt koorik ja lõika viljaliha kuubikuteks.
4. Pese purgid soodalahusega. Loputa külma veega.
5. 7 minuti pärast saatke purgid steriliseerimiseks.
6. Täida purgid meloniga.
7. Kuumuta külm vesi keema.
8. Valage keev vesi purkidesse, katke purgid kaanega. Jätke 20 minutiks.
9. Nõruta vesi tagasi, lisa suhkur, sool ja kaneel. Sega ja lase keema tõusta.
10. Valage keevasse siirupisse äädikas ja segage.
11. Eemaldage kohe tulelt ja valage purkidesse.
12. Sulgege, keerake ümber ja ärge unustage katta sooja materjaliga 48 tunniks.

Meloni valmistamine “Nagu ananass”

See maius kaob laualt paari minutiga. Valmistis osutub maitsev, aromaatne ja isegi dieetne. See roog asendab maiustusi ja kooke neile, kes oma figuuri jälgivad.

Mida vajate liitrise purgi jaoks:

• 500 g meloni viljaliha;
• 400 g ananassi viljaliha;
• 1 tl. kaneel;
• 1 spl. l. sidrunimahl;
• 1 tl. sidrunhape;
• 6 spl. l. Sahara.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmista melon. Lõika see pooleks ja eemalda kõik seemned. Seejärel lõigake tükkideks ja lõigake koorik ära. Lõika viljaliha kuubikuteks.
2. Ananassi jaoks on vaja ka ainult viljaliha. Lõika ringideks, lõika ära koor. Lõika viljaliha melonikuubikute suurusteks kuubikuteks.
3. Steriliseerige purgid. Peske neid eelnevalt pesuvahendi või söögisoodaga.
4. Sega melon ananassiga.
5. Pane puuvilja-marjasegu purkidesse.
6. Keeda vesi. Jahuta keeduvett 5 minutit ja vala purkidesse.
7. 20 minuti pärast valage vesi tagasi kastrulisse või kastrulisse.
8. Lisa suhkur ja kaneel. Keeda.
9. Siirupi keemise ajal lisa purki sidrunimahl.
10. Lisa keevale siirupile sidrunhape ja sega.
11. Vala siirup purkidesse ja sulge kohe kaaned.
12. Pöörake ümber ja veenduge, et see on suletud.
13. Mähi purgid 24 tunniks sooja teki sisse.

Ladustamise tingimused

Esimesel valmistamise päeval hoitakse marineeritud melonit toatemperatuuril. Purgid peavad olema kaetud sooja materjaliga (üleriided, tekk, käterätid, tekk). Purgid ei tohi olla päikesevalguse käes. Siis sõltub kõik retseptist. Pöörake tähelepanu sellele, kui kaua peate toatemperatuuril jahtuma. Reeglina on see 24-72 tundi.

Pärast määratud aja möödumist viiakse purgid pimedasse ja jahedamasse kohta. Kui teie esikus on kapp, sobib see ka panipaigaks. Kõige parem on aga melonipreparaate hoida keldris või külmas sahvris. Sellist hõrgutist soovitatakse süüa 6-9 kuud varem ehk enne suve tulekut.

Avatud purki hoitakse ainult külmkapis ja mitte rohkem kui seitse päeva.

Loe ka:

Usbeki sügismelon “Granny”.

Tõhusad melonidieedid kehakaalu langetamiseks: ülevaated ja kalorisisaldus.

Hiina mõru meloni (Momordica) ülevaade.

Võtame selle kokku

Meloni talveks ettevalmistamine purkides ilma steriliseerimata on sama lihtne kui pirnide koorimine. Valige väike ühtlase värviga melon. Ärge unustage seda loputada, eemaldada seemned ja koorikud. Purgid peavad olema puhtad ja steriliseeritud. Melonitükke ei valata alati keeva veega. Kõik sõltub retseptist, olge ettevaatlik. Konserveeritud melon sobib hästi sidruni, ananassi, kaneeli, nelgi ja ingveriga. Säilita preparaate suveni jahedas ja pimedas ning avatud purki külmkapis mitte kauem kui nädal.5

Ärge kartke eksperimenteerida!