Kuidas valmistada kiirmarineeritud arbuusi erineval viisil

Olles proovinud marineeritud arbuusid Kunagi armuvad paljud oma magushapusse maitsesse koos küüslaugu, terava pipra ja muude vürtside vürtsikate nootidega. Tavaliselt peetakse neid kangete jookide eelroaks, kuid sobivad hästi ka iseseisva tootena, liha-, kala- ja kartuliroogade lisandina. Maitsva suupistega lubamiseks ei pea te nädalaid ootama, kuni see valmib, vaid kasutage mõnda kiirretsepti.

Millised arbuusid sobivad kiireks marineerimiseks?

Ostetud arbuusil on mõnikord kahvaturoosa viljaliha - kahju on seda ära visata ja te ei taha seda süüa. Kuid ärge ärrituge – need on kõige sobivamad isendid kiire suupiste valmistamiseks.

Kui kavatsete küpsetada marineeritud arbuusi rohkem kui ühe pangad, järgige puuviljade valimisel teatud tingimusi, et saada kvaliteetset suupistet.

Puuviljade valik ja valmistamine

Valitud viljad on elastsed, tihedad, eelistatavalt keskmise suurusega, õhukese koorega, ilma valgete või kollaste triipudeta viljalihas. Pehmed, kahjustatud ja ebaatraktiivsed on kõige parem kõrvale jätta. Kiireks marineerimiseks sobivad igasuguse küpsusastmega viljad, välja arvatud üleküpsed - nende viljaliha läheb lihtsalt laiali.

Arbuus pestakse põhjalikult, nahk puhastatakse toiduharjaga, et maha pesta jääk mustus ja liiv. Eriti kui plaanite eelroa küpsetada koos koorega.Pühkige puhta lapiga kuivaks, lõigake sellise suurusega tükkideks, et need mahuksid klaasanumate korral purgi kaela.

Järgmisena lõigatakse viljad 1,5–2 cm paksusteks või veidi suuremateks kolmnurkseteks tükkideks. Pidage meeles, et väikesed tükid marineerivad kiiremini. Väikesed viljad, mitte suuremad kui suur tomat, marineeritakse tervelt.

Koor ja seemned eemaldatakse sõltuvalt retseptist ja isiklikest eelistustest – mõnele meeldib krõbeda koorikuga suupiste, teisele aga puhas viljaliha. Koorega arbuus maitseb paremini, kuid selle marineerimine võtab veidi kauem aega. Seemned muudavad maitse rikkalikumaks, kuid lühendavad valmistoote säilivusaega. Kui otsustate koore jätta, kuid see osutub paksuks, on soovitatav ülemine osa ära lõigata - on suur käärimis- ja toote riknemise oht.

Kas eemaldada nahk ja seemned või mitte, on iga perenaise enda otsustada.

Konteinerite valik

Nõude peitsimiseks sobivad mitte ainult klaaspurgid, vaid ka kõik muud klaasnõud, plastnõud, emailkausid ja -pannid, aga ka keraamilised ja puidust tünnid.. Kõik sõltub puuviljade arvust ja tarbimise ajast: kiirmarineerimismeetod ei võimalda toodet külmkapis või keldris pikka aega hoida.

Konteinerite peamised tingimused on ruumikus ja puhtus. Nõusid pestakse soodaga, et eemaldada seintelt järelejäänud mustus. Keelatud on kasutada alumiiniumist anumaid, kuna see materjal eraldab happega kokkupuutel kahjulikke aineid ja küllastab suupiste ebameeldiva metallimaitsega.

Lihtne retsept arbuusi kiirmarineerimiseks

Pärast puuviljade ja konteinerite ettevalmistamist alustavad nad marineerimisprotsessi. See võtab tavaliselt 10-15 minutit.Kuiva ja puhta anuma põhja pannakse maitseained: loorberileht, tillioksad, piment ja mustad pipraterad jne.

Ekspressmeetodil arbuuside valmistamiseks vajate:

• arbuus - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 25 g;
• suhkur - 50 g;
• lauaäädikas 6% - 50 ml.

Marineerimise juhised:

1. Pane marinaadi vesi tulele ja keemise ajal hakka arbuuse ette valmistama.
2. Lõika pestud puuviljad pikuti neljaks osaks, lõika iga viil 2-4 cm paksusteks tükkideks. Aseta anumasse nii, et viilud moodustavad ringi, nii mahub anumasse rohkem tükke. Kui marineerid koos koorega, siis ruumi kokkuhoiu mõttes lõika nahalt ära teravad nurgad, mis tekkisid peale viiludeks jagamist.
3. Kui vesi pannil keema läheb, lisa suhkur ja sool ning sega kuni lahustumiseni. Seejärel vala juurde äädikas, sega läbi, lase keema tõusta ja tõsta marinaad tulelt. Tõsta vedelik kõrvale veidi jahtuma.
4. Valage ettevalmistatud arbuusitükid kuuma, kuid mitte keeva lahusega, katke kaanega. 4-5 tunni pärast, kui marinaad on täielikult jahtunud ja arbuusi viljaliha leotanud, asetage anum külmkappi.

Muud maitsvad retseptid

Ülaltoodud meetod pole kaugeltki ainus võimalus aromaatsete suupistete valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Mõned koduperenaised on põhiretsepti täiendanud teiste vürtside ja koostisosadega ning jagavad oma katsete tulemusi.

Pipraga

Neile, kellele meeldib vürtsikam suupiste, meeldib see retsept, millele on lisatud terav pipar. Maitse on magushapukas, vürtsikate nootidega, mis lisab sellele pikantsust.

2 kg arbuusi jaoks läheb vaja:

• vesi - 1 l;
• suhkur - 50 g;
• sool - 10-15 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• paprika - 400 g;
• kuum pipar - maitse järgi;
• pipraterad - 5 g;
• 6% õunasiidri äädikat - 50 ml;
• mädarõika lehed - 1 tk;
• sõstra lehed - 2 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• nelk - 3 tk;
• till - 1 vihmavari.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage hakitud mädarõika lehed, till, sõstrad ja hakitud küüslauk kuiva puhta anuma põhja.
2. Lõika puhas arbuus tükkideks, eralda terava noaga koor ja jaga viljaliha mitte üle 3 cm paksusteks viiludeks.
3. Tükelda seemnetest puhastatud mõru- ja paprika.
4. Asetage arbuusi viljaliha anumasse, piserdades seda paprika seguga.
5. Pange suhkur ja sool keevasse vette, keetke kuni täieliku lahustumiseni, lisage lõpuks äädikas ja eemaldage kuumusest.
6. Kui soolvesi on veidi jahtunud, vala kuum vedelik puuviljadele peale ning pärast jahtumist pane need külmkappi.

Küüslauguga

Arbuusi, magushapu maitse ja küüslauguaroomiga armastajatele meeldib see arbuusi eelroog, millele on lisatud pikantset vürtsi.

Valmistamiseks vajate:

• arbuus - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 60 g;
• sool - 20 g;
• äädikas (9%) - 60 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• nelgi õisikud – 2 tk.;
• paprikate (herneste) segu - 10 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• till - 2 vihmavarju.

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Pese arbuus, kuivata ja lõika 1,5-2 cm paksusteks viiludeks. Lõika küüslauk viiludeks.
2. Nõu põhjale asetage vürtsid, pestud till ja loorber.
3. Järgmisena puista peale küüslauk ja lisa arbuusiviilud.
4. Valmista marinaad. Selleks vala suhkur ja sool keevasse vette, keeda mitu minutit, kuni põhiosa on täielikult lahustunud, vala äädikas, tõsta tulelt, lase veidi jahtuda.
5. Valage toidule kuum soolvesi, laske 2-3 tundi toatemperatuuril seista, seejärel asetage külmkappi.

Magus marineeritud arbuus

Meetod on lisada rohkem suhkrut - kiirusega 12 spl. l.ühe keskmise suurusega arbuusi kohta.

Koostis:

• vesi - 2,5 l;
• sool - 65 g;
• suhkur - 250 g.

Kaneelikoort kasutatakse vürtsina, kallis, sõstralehti, loorberilehti, lisatakse vastavalt soovile. Lehed asetatakse roa põhja, marinaadile lisatakse keetmise käigus mett, kaneeli jms tooteid.

Magusate suupistete valmistamise meetod:

1. Pestud marja seemnete ja kooreta, lõika 2-3 cm paksusteks viiludeks, aseta koos vürtsidega nõusse.
2. Lisage lahtised koostisosad keevasse vette ja segage, kuni need lahustuvad. Tõsta pliidilt, jahuta veidi.
3. Marjadele valatakse peale soe soolvesi, kaetakse kaanega ja asetatakse paariks päevaks jahedasse, seejärel külmkappi.

Terved marineeritud arbuusid

Armastajatele marineeritud arbuusid Üldiselt toimib järgmine retsept.

Arbuus on soovitatav lõigata vähemalt kaheks osaks, et see kiiremini marinaadist küllastuks ja vürtside maitse leviks ühtlaselt kogu viljalihas.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• arbuus - 4-5 kg;
• vesi - 4 l;
• äädikas 9% - 260 mg;
• sool - 125 g;
• suhkur 250 g;
• küüslauk - valikuline;
• pimentherned - 6 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta pestud terved või poolitatud arbuusid suurde nõusse.
2. Marinaadi valmistamiseks segatakse vesi suhkru ja soolaga, pannakse tulele ja keedetakse.
3. Seejärel lisa äädikas ja maitseained (sh pipraterad ja hakitud küüslauk) ning keeda mitu minutit.
4. Valage puuviljadele soolveega, katke kaanega, laske täielikult jahtuda ja seejärel marineerige 2-3 päeva jahedas kohas (kelder, kelder, sahver).

Kui kiiresti saate marineeritud arbuuse süüa?

Nad proovivad aromaatset eelrooga päeva või kahe pärast, olenevalt marineerimismeetodist.

Arvestades, et viiludeks lõigatud toode liguneb marinaadis kiiremini, on ekspressmeetodil valmistatud arbuus tarbimisvalmis 10-12 tunni pärast. Parem on aga lasta veel 10 tundi tõmmata, siis muutub maitse rikkalikumaks ja erksamaks.

Kestvust mõjutab ka viilude paksus – mida paksemad need on, seda kauem kulub marineerimiseks.

Terved arbuusid vajavad marineerimiseks rohkem aega, umbes 2-3 päeva, olenevalt vilja suurusest.

Kuidas ja millega serveerida

Levinud on arvamus, et marineeritud arbuus on iseseisev roog ja seda on parem eraldi tarbida. Tegelikult on meloni eelroog suurepärane lisand põhiroogadele:

• lihast;
• kalast;
• kartul;
• seened ja paljud teised.

Algset marineeritud eelrooga kasutatakse igasuguste salatite, magustoitude ja lisandite valmistamiseks.

Arvestades arbuusi viljaliha võimet imada vürtside ja maitseainete aroomi, lisatakse marinaadile koostisaineid oma äranägemise järgi.

Ladustamise tingimused

Valmistatud soolast suupistet võib külmkapis või keldris hoida mitte rohkem kui kaks nädalat. Marinaad ilma äädikata, nagu näiteks magusa arbuusi retseptis, ei võimalda valmistoodet säilitada kauem kui 5-6 päeva.

Järeldus

Marineeritud arbuuside retseptide hulgast peetakse kiirmeetodit kõige populaarsemaks. Kui talveks pole võimalik suurtes kogustes suupisteid purkides valmistada või on kahtlus, et leibkonnale toote maitse meeldima hakkab, kasutage roa kasulikkuse ja huvitava maitse tagamiseks mõnda kiirvalmistamisviisi.