Kuidas kuivatada paprikat elektrikuivatis: samm-sammult juhised köögivilja ettevalmistamiseks
Paprika on maitsev ja tervislik köögivili, mis sisaldab tsinki, joodi, rauda, magneesiumi, fosforit, naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja vitamiine A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Seetõttu on soovitatav lisada see dieeti aastaringselt.
Talveks paprika konserveeritakse, külmutatakse ja kuivatatakse. Kuivatatud toode säilitab peaaegu kõik värsketes puuviljades sisalduvad kasulikud ained. Kodus kuivatatakse paprikat mitmel viisil: ahjus, elektrikuivatis ja vabas õhus. Vaatame, kuidas paprikat elektrikuivatis kuivatada.
Kuivatatud paprika eelised
Tänu pipra suurele vitamiinide (eriti C-vitamiini), mikro- ja makroelementide sisaldusele on see Soovitatav tarbida nõrga immuunsuse, vitamiinipuuduse ja ainevahetushäirete korral.. Kuivatatud tootes sisalduvad A- ja E-vitamiinid tugevdavad küüsi ja juukseid, parandavad naha seisundit ja kiirendavad selle taastumist.
Kuivatatud pipra maitseained mõjuvad tööle soodsalt seedetrakti, parandades ja kiirendades seedimist. Seetõttu on paprika kasulik kaalu langetamiseks. See aitab seedehäirete, mao koolikute, gaaside kogunemise soolestikku ja kõhupuhituse korral.
Paprikat soovitatakse haigetele inimestele lihasluukonna (artriit, radikuliit) ja kardiovaskulaarsüsteemi. See tugevdab veresooni, on oluline trombide ennetamisel ning aitab igemete veritsemise ja aneemia korral.
Kuivatatud paprikat ei soovitata süüa, kui stenokardia, kõrge vererõhk, suurenenud maohappesus, seedetrakti haavandid, maksa- ja neeruhaigused, allergia tootele.
Köögivilja valmistamine
Valige kuivatamiseks küpsed, mahlased ja riknemismärkideta puuviljad.. Loputage hoolikalt voolava vee all ja laske kuivada. Seejärel eemaldatakse vars ja seemnekambrid ning lõigatakse noa või köögiviljalõikuriga 4-5 mm paksusteks rõngasteks. Või lõigatakse viljad pooleks, eemaldatakse vars ja seemned ning lõigatakse poolrõngad või ribad (4-5 mm paksused).
Jäätmed moodustavad 20-30%. Niisiis, 10 kg valmistatud piprast saate 7-8 kg puhastatud toodet.
Võtta teadmiseks:
Kuidas paprikat talveks täidiseks külmutada
Kuivatamise tehnoloogia ja meetodid
Kodus Paprikat kuivatatakse mitmel viisil:
- vabas õhus;
- ahjus;
- elektrilises kuivatis.
Kuivatamine elektrikuivatis on kiirem ja töökindlam tee.
Küpsetusmeetod elektrikuivatis
Lõigatud viilud asetatakse alustele, eelistatavalt ühe kihina. Kahe või enama kihi täitmine pikendab kuivamisaega.
Tootega kaubaalused asetatakse kuivatisse. Seadke režiimiks Medium ja seadke temperatuur 50-55°C. Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest ja on ligikaudu 10-12 tundi.
Kuivatamise ajal Ühtlasemaks kuivatamiseks saab plaate vahetada.
Meetod paprikate kuivatamiseks soolaga elektrikuivatis
Paprika võid kohe soolaga kuivatada.. 2 kg paprika jaoks vajate 2 tl. soola. Puuvilju pestakse voolavas vees. Lõika pooleks, eemalda varred ja seemned.Seejärel tükeldatakse paprika 4–5 mm laiusteks poolrõngasteks, laotakse kandikutele ja soolatakse. Selle tootekoguse jaoks on vaja viit kaubaalust. Kuivati on seatud keskmisele režiimile (temperatuuriga 50°C). Kuivamisaeg - 10-12 tundi. Valmistoodet hoitakse paberkottides.
Valmisoleku kontrollimine
Küpsuse kontrollimiseks pigista viilu sõrmedega.: Valmistoode on krõmpsuv. Sellest ei tohiks vedelikku välja lasta.
Valmis paprika suurus väheneb 10-12 korda. Niisiis, 1 kg hakitud värskest köögiviljast saad 80-100 g kuivaine.
Valmistoote ladustamine
Valmistoodet on parem hoida linases või paberkotis, mis laseb kergesti õhku läbi.. Kui kasutate hoiustamiseks kilekotti, pole vaja seda tihedalt sulgeda. Säilitamiseks sobib ka klaaspurk, kuid selleks on vaja aukudega kaant.
Säilitusmahutid asetatakse jahedasse kuiva kohtavarjatud otsese päikesevalguse eest.
Loe ka:
Punane pipar ja paprika: kuidas need erinevad?
Millised vitamiinid on paprikates ja kuidas need kasulikud on?
Kuivatatud pipra kasutamine toiduvalmistamisel
Kuiv pipar kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. See sobib hästi liha, kala, linnuliha ja köögiviljadega. Kuivatatud viilud lisatakse suppidele, kastmetele, köögiviljahautistele ja kastmetele.
Mõne roa valmistamiseks taastatakse pipart.. See täidetakse veega 15-25 minutit, pärast mida muutub see pehmeks. Seda pipart saab kasutada leiva küpsetamisel, lisades seda tainale koos ürtide ja seesamiseemnetega. See annab küpsetistele vürtsika maitse ja aroomi.
Kuivatatud pipar jahvatatakse segistis ja saadakse pulber - kuivatatud paprika.. Seda kasutatakse eraldi komponendina või segatuna teiste köögiviljade ja ürtidega.
Saadud vürtsikas-juurviljasegud lisatakse supid, hautised, marinaadid ja kastmed:
- Paprika ja tomati maitseaine. 1 spl. kuivatatud paprika, 1 spl. kuivatatud tomatid, küüslauk ja ürdid (petersell, till, roheline sibul) maitse järgi, jahvatage ja segage. Hoida klaaspurgis pimedas kohas. Lisa supile, köögiviljahautisele, hautisele.
- Taimne maitseaine. 1 spl. kuivatatud paprika, 1 spl. kuivatatud tomatid, 0,5 spl. kuivatatud porgandid, 2 spl. l. kuivatatud sibul, küüslauk ja maitsetaimed (petersell, till, roheline sibul) jahvatada kohviveskis või köögikombainis ja segada. Hoida pimedas kohas klaas- või portselanpurgis. Lisa maitse järgi suppidele ja köögiviljahautistele.
Selliste maitseainete proportsioone ja koostisosi saab oma maitse järgi muuta.
Paprikat kasutatakse Aasia ja Euroopa roogades iseseisva maitseainena.. See annab mitte ainult aroomi ja maitse, vaid ka punaka varjundi. Roa maitse kahjustamise vältimiseks ärge jätke paprikat pikaajalisele kuumtöötlemisele.
Jahvatatud paprika sobib harmooniliselt loorberileht, küüslauk, basiilik ja terav pipar. Kuid te ei tohiks seda segada koriandri ja sibulaga.
Järeldus
Paprika on rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementide poolest. Kas talveks puuvilju valmistades on võimalik neid aineid selles võimalikult palju säilitada? Jah, saate seda korralikult kuivatades.
Elektrikuivatis kuivatamine on lihtsaim ja töökindlaim viis paprikate säilitamiseks, mis ei nõua palju aega ja vaeva, kuid tänu millele on teie toidulaual talvel maitsvad ja tervislikud tooted.