Kuidas marineerida kuuma paprikat talveks ilma steriliseerimiseta: parimad retseptid ja soovitused purkide sulgemiseks

Vürtsika maitse tõttu on teravat paprikat idamaade köögis kasutatud pikka aega maitseainete ja kastmete valmistamiseks liha- ja kalaroogade, suppide, lisandite ja salatite valmistamiseks. Väikestes kogustes on konserveeritud pipar raviomadustega, tugevdab immuunsüsteemi, võitleb patogeensete mikroorganismidega, sisaldab palju kasulikke aineid ja vitamiine.

Perenaised säilitavad kuuma paprika hea meelega, kuna külmas säilitamise retseptid on lihtsad ja kättesaadavad. Selles artiklis räägime teile, kuidas kuuma paprikat talveks marineerida ilma steriliseerimiseta.

Kuuma pipra konserveerimise omadused

kibe vili tühikutes ei kaota oma maitset, vaid, vastupidi, on rikastatud teiste marineerimisel kasutatavate vürtside ja ürtide aroomidega.

Tähelepanu! Konserveerimiseks kasuta puhtaid, kahjustamata purke. Kaaned võivad olla kas nailonist või niitidega plekist. Need on ka eelnevalt pestud.

Konserveerimiseks vali elastse, elastse koorega, mädaplekkideta paprika.. Viljade suurus peaks olema sama, et neid oleks lihtsam virnastada. Värvus võib varieeruda. Näiteks punane, kollane või roheline paprika pannakse anumasse ja vaheldumisi tehakse ilusaid ettevalmistusi.

Köögiviljad pestakse ja kuivatatud. Mõnes retseptis eemaldatakse varred ja kaunade nahk lõigatakse või torgatakse läbi. Muude preparaatide jaoks eemaldatakse seemned ja viljad lõigatakse tükkideks.

Viide. Marineerimiseks peetakse kõige mahlasemateks sorte Magic Bouquet, Burning Nose, Zmey Gorynych ja Mother-in-law's Tongue.

Retseptid kuumade paprikate marineerimiseks ilma steriliseerimiseta

Seal on palju marineerimise retseptid see pikantne puuvili. Vaatame neist kõige populaarsemaid.

Kodune kuum pipar

See on lihtne omatehtud retsept kuumade paprikate marineerimiseks.

Koostisained:

• pipar - 1,5 kg;
• filtreeritud vesi - 1,5 l;
• kivisool - 60 g;
• värske till - 1 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• mädarõigas - 3 lehte;
• must sõstar ja kirss - igaüks 8 lehte.

Kasutage ühekordselt kasutatavaid kindaid, et vältida pipramahla sattumist nahale ja ärritust.

Ettevalmistus:

1. Aseta puhaste purkide põhja mõned vürtsilehed, küüslauk ja till.
2. Tehke kahvli abil pestud paprika, mille sabad on eemaldatud, naha sisse mõned augud.
3. Asetage kaunad kompaktselt purki, kattes need mädarõika-, sõstra- ja kirsilehtede jäänustega.
4. Segage soola vees kuni täieliku lahustumiseni ja keetke.
5. Pärast keetmist eemaldage, jahutage veidi ja valage saadud soolveega kaunad.
6. Kinnitage rõhumine ja asetage see 14 päevaks jahedasse kohta.
7. Seejärel sulgege anumad nailonkaantega ja asetage külmkappi.

Kuidas soolata kuuma paprikat küüslaugu ja tilliga

See on suurepärane suupiste erilise maitsega.

Ühend:

• pipar - 0,7 kg;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• küüslauk - kaks pead;
• loorber - 4 l;
• till - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Torka pestud köögivili kauna põhja kahvliga läbi.
2. Peske rohelised ja eraldage lehed okstest, jagage küüslauk nelkideks.
3. Pange kõik kaussi, valage 5 minutiks kuuma keedetud vett ja sulgege kaas, nii et vürtside aroom imbub puuviljadesse.
4. Tühjendage vesi ja korrake protseduuri veel 4 korda.
5. Valmista marinaad: kui soola vesilahus suhkru ja vürtsidega keeb, lisa äädikas, keeda veel 3 minutit, tõsta tulelt ja kata kaanega.
6. Pane marinaadilahusest paprika, küüslauk ja ürdid purkidesse.
7. Seejärel täida purkide sisu jahtunud marinaadiga lõpuni ja sule kaanedega.

Vürtsikas kuum pipar keerdu ilma soolata

Vürtspaprikat õlikastmes ilma soolata kasutatakse nii iseseisva roana kui ka pearoogade koostisosana.

Ühend:

• küüslauk - kaks pead;
• taimeõli - 0,25 l;
• loorber - 2 lehte;
• vürtsid - valikuline.

Ettevalmistus:

1. Asetage vürtsid, küüslauk, loorberileht pannile, lisage taimeõli.
2. Keeda madalal kuumusel 20 minutit. Eemalda küüslauk ja loorberileht ning pane purkidesse.
3. Lisa kastmele terav pipar ja hauta tasasel tulel kümmekond minutit.
4. Tõsta segu purkidesse ja sulge kaaned.

Marineeritud Gruusia terav paprika tomatimahlas

Seda preparaati kasutatakse borši kastmena ja liharoogade lisandina.

Ühend:

• 2,5 liitrit tomatimahla värsketest tomatitest;
• 1 kg kuuma pipart;
• 30 g soola;
• 90 g suhkrut;
• ¼ tl. must pipar;
• 1 spl. l. purustatud küüslauk;
• 1 spl. l. äädikas;
• 1,5 spl. taimeõli;
• 5 loorberilehte.

Ettevalmistus:

1. Pigista värsketest tomatitest mahl välja.
2. Valmistage teravad paprikad, eemaldage varred ja seemned.
3. Lisa tomatimahlale sool, suhkur ja loorberileht, keeda tasasel tulel 30 minutit.
4. Pane paprika viljad keevasse tomatimahla ja küpseta umbes kakskümmend minutit.
5. Eemalda loorberileht, lisa taimeõli, küüslauk, äädikas ja jäta madalale kuumusele veel 3 minutiks.
6. Võtame puuviljad ettevaatlikult välja, paneme ettevalmistatud purkidesse ja täidame tomatitega.
7. Sulgege kaanedega ja asetage jahedasse kohta.

Äädika ja meega

See valik valmib kiiresti ja säilib pikka aega maitset kaotamata.

Koostisained:

• 0,4 kg pipart;
• 100 ml õunasiidri äädikat;
• 30 g mett;
• 120 g Provence'i ürte.

Ettevalmistus:

1. Asetage pestud ja kuivatatud puuviljad purkidesse.
2. Sega äädikas, mesi ja ürdid ning lisa piprale.
3. Sulgege purgid kaanega ja asetage need jahedasse kohta.

Paprika kaunad vürtsikas marinaadis

Marineeritud kuum paprika mitmekesistab igapäevaste roogade maitset ja kaunistab pidulauda.

Ühend:

• 0,35 kg pipart;
• 50 ml õunasiidri äädikat;
• üks küüslaugu pea;
• 3 oksa tilli ja koriandrit;
• üks piparmündioksake;
• 0,5 l vett;
• 1 d.l. sool;
• 1,5 spl. l. koriandri oad;
• 1 d.l. Sahara;
• 1 loorberileht;
• kaks kuivatatud nelki.

Viljade piisavaks leotamiseks soolvees on soovitatav kaunad mitmest kohast kahvli või noaga läbi torgata.

Ettevalmistus:

1. Peseme kaunad ja ürdid, koorime küüslaugu. Torkame pipra põhja lähedalt läbi ja paneme purkidesse.
2. Vala köögiviljadele kuum keedetud vesi, lase suletud kaanega 5 minutit seista ja kalla vesi kraanikaussi. Vala keeva veega ja korrake protseduuri 5 korda.
3. Sega ained potis, lisa vesi ja pane tulele.
4. Keeda ettevalmistatud marinaadi kolm minutit. Seejärel lisa äädikas ja kata kaanega 5 minutit.
5. Panime puuviljad purkidesse, täidame soolveega, suleme ja jätame päevaks sooja kohta seisma. Seejärel panime selle külmkappi.

Ungari pipar

Selle retsepti jaoks on parem kasutada vahapipart, millel on magushapu, kuid samal ajal vürtsikas maitse.

Koostisained:

• 0,5 kg pipart;
• kaks sibulapead;
• 3 tomatit;
• 0,22 l taimeõli;
• 30 g soola;
• 30 g suhkrut;
• 2 küüslauguküünt;
• 15 ml äädikat;
• 20 g kuivatatud paprikat.

Ettevalmistus:

1. Liigse kuumuse ja kibeduse vähendamiseks eemalda pipralt vars ja seemned. Sega eraldi kausis taimeõli, hakitud sibul ja küüslauk, lisa maitse järgi paprikat ja muid ürte.
2. Püreesta tomatid segisti abil ühtlaseks massiks.
3. Vala segu kaunadele, kata ja jäta 2 tunniks seisma.
4. Lisa keevale soolveele sool ja suhkur, jahuta ja vala juurde äädikas.
5. Valage soolveega puuviljadele ja katke kaanega.

Kuidas purke ilma steriliseerimiseta kokku keerata

Külmkonserveerimismeetod on populaarne oma lihtsuse tõttu. ja väike ajainvesteering, kuid sellel on mõned funktsioonid.

Kuidas soolatud kuuma paprikat nailonkaane all veeretada

Toiduvalmistamiseks kuuma paprika marineerimine Ilma steriliseerimiseta on konteinerite töötlemine klassikalisest meetodist välja jäetud.

Omapära on see, et köögivilja valatakse mitu korda kuuma keedetud veega 5 minutit, korrates protseduuri mitu korda.

Hallituse vältimiseks lisage äädikat, soola ja suhkrut.. Steriliseerimata valmistatud konserveeritud paprikat säilita külmkapis.

Järeldus

Ilma steriliseerimiseta konserveerimisel säilib enamik vitamiine ja toitaineid. See aitab säilitada immuunsust ja head tuju pakaselistel päevadel.

Kuuma paprika külm konserveerimismeetod on atraktiivne oma lihtsuse ja aja kokkuhoiu tõttu. Köögivili säilitab värske maitse, mis on rikastatud vürtsidega.

Erinevad valmistised lisavad igapäevaste roogade gastronoomilisele paletile värvi ja kaunistavad pidulauda.