DIY soolased suupisted: marineeritud kuuma paprika valmistamine talveks võiga

Kuum pipar on kasutusel universaalne – kasutatakse nii värskelt, kuivatatult kui ka külmutatult. Kibedad kaunad valmistavad maitsvaid ja tervislikke ettevalmistusi talveks. Selliseid roogasid kombineeritakse liha, kala ja muude köögiviljadega, neid on lihtne valmistada ja pikka aega säilitada. Õliga talveks marineeritud kuuma paprikat serveeritakse salatina või pearoa lisandina.

Vaatame lähemalt populaarseid retseptid marineerida ja õppida kogenud perenaiste kokandussaladusi.

Kuuma pipra säilitamise omadused

Säilitage valmistised puhastes ja steriliseeritud purkides. Selleks kasutage tugevaid anumaid, ilma laastude ja pragudeta. Purgid pestakse vee ja soodaga, steriliseeritakse kastrulis, ahjus või mikrolaineahjus. Kasutusel on plekk-kaaned. Enne kasutamist leotage neid 5 minutit jahedas vees ja pühkige kuivaks.

Marinaad valmistatakse traditsioonilise retsepti järgi: lisada vette sool ja suhkur, segada hoolikalt ja lasta keema. Lisage maitse järgi musta pipart, loorberilehte ja sidrunhapet – see muudab roa pikantseks ja aromaatseks.

Tähelepanu! Kui konserveerimiseks pole piisavalt mõru kauna, lisage purki paprika ribad, porgandid ja kornišonid. Tulemuseks on maitsev ja värviline köögiviljasortiment.Talvine ettevalmistus muutub veelgi paremaks, kui katsetate ja lisate oma lemmikürte ja vürtse: köömned, koriander, petersell, till, piment, nelk, basiilik, mädarõikajuur.

Peamise koostisosa valik ja valmistamine

Konserveerimiseks valitakse noored ja elastsed kaunad. Need peavad olema välimuselt atraktiivsed, kahjustustega lõdvad isendid ei sobi. Valige valmististe jaoks mahlased sordid: põletav nina, Zmey Gorynych, maagiline kimp, ämma keel.

Köögiviljad pestakse jooksva vee all, pühitakse puhta salvrätikuga kuivaks ja lõigatakse otsad ära. Mõned koduperenaised lõikavad pipra mitmeks ribaks, teised säilitavad terved kaunad – kõik sõltub isiklikest eelistustest ja toiduvalmistamise retseptist.

Tähelepanu! Marineerimiseks kasutatakse punaseid ja rohelisi kaunasid. Oranžide, kollaste või lillade õitega sorte ei võeta. Soovitatav on valida õhukesed ja pikad kaunad – need marineerivad kiiresti ja ühtlaselt.

Parimad retseptid kuuma pipra valmistamiseks õlis

Konserveeritud paprika küüslauguga ja ilma, lisada ürte ja kallis, oliiviõli. Vaatame parimaid retsepte kuumade paprikate jaoks õlis.

Lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Iga algaja kokk võib seda retsepti korrata. Kõik koostisained müüakse lähimas kaupluses, valmistamine ei nõua eriteadmisi ja oskusi. Pole vaja aega ja vaeva raisata purkide steriliseerimine - neid pestakse lihtsalt vee all. Eelroog näeb välja mahlane ja isuäratav ning kaunistab iga pühadelauda.

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• 11 kauna kuuma pipart;
• 15 g soola;
• 50 ml oliiviõli.

Kuidas marineerida:

1. Pese köögiviljad, marineeri tervelt või lõika viiludeks või rõngasteks.
2. Lisa sool ja sega, jäta üleöö seisma. Selle aja jooksul eraldab pipar mahla.Hommikul pigista pipar läbi puhta marli ja tõsta puhtasse purki.
3. Vala peale oliiviõli, kata kaanega ja jäta 10 päevaks toatemperatuurile seisma. Seejärel sulgege kaas tihedalt. Hoida külmkapis või sahvris.
4. Enne serveerimist kaunista maitse järgi värskete ürtidega.

Gruusia keeles

Gruusia köök on kuulus oma vürtsikate ja vürtsikate roogade poolest ning pipar õlis pole erand. Eelroas on vürtsikuse ja vürtsikuse kontrast. Seda serveeritakse marineeritud ubade ja porgandite, liha- ja linnuliharoogadega.

Koostisosade loetelu:

• 2 kg kuuma pipart;
• 1 hunnik sellerit;
• 1 hunnik peterselli;
• 3 loorberilehte;
• 130 g küüslauku;
• 110 ml päevalilleõli;
• 120 g soola;
• 100 g suhkrut;
• 450 ml lauaäädikat.

Kuidas säilitada:

1. Pese tšillikaunad ja tee igasse väike sisselõige, et need kiiresti marinaadis imbuksid.
2. Lisa veele äädikas, õli, suhkur, sool ja loorberileht. Sega ja lase keema tõusta.
3. Lisa kaunad marinaadile, küpseta õrnalt segades 10 minutit.
4. Viige töödeldav detail puhtasse sügavasse kaussi.
5. Haki petersell, küüslauk ja seller. Vala jahtunud marinaadi ja sega läbi. Keeda uuesti.
6. Vala marinaad kaussi paprikatele, pane päevaks surve alla ja pane külmkappi.
7. Tõsta purki ja säilita.

Armeenia keeles

Armeenia eelroog on vürtsikas, nii et see meeldib kõigile vürtsikate roogade austajatele. Toiduvalmistamiseks valitakse küpsed noored kaunad. Eelrooga serveeritakse õlis šašlõki, dolma, marineeritud baklažaani ja seentega. Vürtsikad kaunad on harmooniliselt ühendatud lavašiga - saate rahuldava ja maitsva suupiste.

Mida on vaja ette valmistada:

• 1,5 kg pipart;
• 120 g küüslauku;
• 170 ml taimeõli;
• 250 ml õunasiidri äädikat;
• 50 g soola;
• 1 hunnik värsket peterselli.

Kuidas marineerida:

1. Peske kaunad, tehke alusele ristikujuline lõige ja asetage taldrikule või vaagnale.
2. Pese petersell ja tükelda küüslauk koos. Sega ja lisa soola. Tõsta kaunad saadud massi sisse.
3. Kata kaanega ja jäta 24 tunniks seisma.
4. Valage pannile taimeõli ja õunaäädikas, lisage pipar. Prae madalal kuumusel 5-7 minutit.
5. Tõsta köögiviljad purki ja steriliseeri 15 minutit.
6. Jahuta, rulli kokku ja pane külmkappi.
7. Armeenia eelroog on söömiseks valmis 24 tunniga.

Õunasiidri äädikas sisaldab sidrun-, äädik-, piimhapet ja ensüüme. Nad säilitavad suupiste, selle maitse ja eelised. Roog on kasulik talvehooajal - see kaitseb gripi ja külmetushaiguste eest, tugevdab immuunsüsteemi ja täiendab kaaliumipuudust kehas.

Korea suupiste

Korea suupiste on soovitatav tarbida kohe pärast valmistamist või lähipäevadel, pikaajaliseks säilitamiseks see ei sobi. Toiduvalmistamiseks kasutatakse pikki rohelisi kaunasid.

Koostisosade loetelu:

• 500 g pipart;
• 100 g küüslauku;
• 200 ml vett;
• 35 ml lauaäädikat;
• 40 liitrit taimeõli;
• 10 g musta pipart;
• 15 g suhkrut;
• 15 g soola;
• 5 g jahvatatud punast pipart;
• 5 g jahvatatud koriandri seemneid.

Kuidas marineerida:

1. Valmista marinaad: lisa veele sool ja suhkur ning sega läbi. Lisa must ja punane pipar, koriandriseemned ja hakitud küüslauk, sega läbi ja lase keema. Valage sisse äädikas ja taimeõli.
2. Pane kaunad purki ja vala peale marinaad.
3. Kata kaanega ja jäta 3-4 päevaks jahedasse seisma. Korea pipar õlis on söömiseks valmis.

Mesi suupiste

Sellel originaalsel võisel suupistel meega on meeldiv magushapu maitse.Seda serveeritakse riisi ja köögiviljade, kartulipüree ja pelmeenidega. Kasutatakse vaarika-, viirpuu-, pärna- ja tatramett.

Valmistamiseks vajate:

• 700 g pipart;
• 60 ml mett;
• 50 ml taimeõli;
• 180 ml õunasiidri äädikat;
• 30 g soola.

Kuidas süüa teha:

1. Peske kaunad ja asetage need tihedalt puhtasse purki.
2. Valmista marinaad: sega mesi, õli, sool ja õunaäädikas.
3. Vala peale pipar ja kata nailonkaanega. Aseta külmkappi. Suupiste on söömiseks valmis ühe päevaga.

Või, tilli ja küüslauguga täidetud teravad paprikad

See toitev täidisega eelroog on maitsev ja lihtne roog pere eineks. Seda on lihtne valmistada, säilib kaua ja näeb purkides isuäratav välja.

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• 300 g kuuma pipart;
• 1 hunnik värsket tilli;
• 1 küüslaugu pea;
• vürtsikad ürdid maitse järgi - rosmariin, basiilik, majoraan, köömned;
• 60 ml oliiviõli;
• 15 ml viinamarja- või õunasiidri äädikat 6%;
• 100 ml kuiva valget veini;
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Koori küüslauk ja tükelda koos tilliga. Lisage soola ja pipart, segage.
2. Peske kaunad, eemaldage seemned ja tehke igasse pikisuunas sisselõige.
3. Kuumuta pannil õli ja prae paprikat 3 minutit. Eemalda ja jahuta taldrikul.
4. Vala vürtsid ja vürtsid pannil ülejäänud õlisse. Kuumutage neid ja filtreerige õli läbi sõela.
5. Täida paprikad küüslaugu ja tilli seguga. Maitsesta aromaatse õli, kuiva valge veini ja äädika marinaadiga.
6. Aseta päevaks külmkappi.

Sibulaga

Mugav ja kiire viis tšillipipra saagi töötlemiseks. Eelroog säilib kuni aasta ja maitseb suurepäraselt iga esimese või teise käiguga.

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• 10 kauna kuum pipar;
• 5 sibulat;
• 1 küüslaugu pea;
• 15 ml 6% äädikat;
• 25 g suhkrut;
• 25 g soola;
• 1 loorberileht.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese kaunad, eemalda varred ja seemned, lõika viiludeks. Lõika sibul rõngasteks, haki küüslauk, sega pipraga. Tõsta purki.
2. Kuumuta äädikas, lisa sool, suhkur, loorberileht. Keeda ja vala purki.
3. Sulgege, jahutage ja asetage külmkappi.

Näpunäiteid ja nippe

Toiduvalmistamise ajal kandke kätes õhukesi kindaid, et kaitsta nahka põletuste eest. Iga terav pipar sisaldab kapsaitsiini, mis nahaga kokku puutudes põhjustab sügelust ja punetust. Toiduvalmistamise ajal ei tohiks silmi hõõruda ega huuli puudutada – reaktsioon ei lase end kaua oodata. Kui tekib kokkupuude pipraga, on soovitatav nahka koheselt ravida Solcoseryliga. Aitab ka rahvaravim – soola, vee ja piima segu. Pärast seda pestakse käsi seebiga.

Säilitage vürtsikaid suupisteid kodus või keldris. Äädikaga toidud säilitavad oma kasulikud omadused ja maitse toatemperatuuril kuni 1 aasta. Ilma äädikata valmistised asetatakse jahedasse kohta, näiteks külmkappi või keldrisse. Kui kaas on paistes või soolvesi muutub häguseks, tähendab see, et pipar on riknenud ja seda ei tohiks süüa. Avatud purke säilitatakse mitte rohkem kui nädal.

Tähtis! Ladustamiskoht peaks olema eemal radiaatoritest, pliitidest või elektriseadmetest. Soovitatav on vältida otsest päikesevalgust. Kogenud perenaised panevad igale purgile etiketi valmistamise kuupäevaga – nii on lihtsam toote aegumiskuupäeva mööda vaadata.

Järeldus

Tulised ja vürtsikad paprikad õlis on armastatud kõikjal maailmas. Seda on lihtne valmistada ja säilib kaua.Roog serveeritakse jahutatult, lisatakse salatitele või suppidele ning tarbitakse koos taimsete lisandite ja liharoogadega.

Terve pipar marineeritakse või lõigatakse tükkideks, maitse ja aroomi saamiseks lisatakse vürtse: basiilik, till ja petersell, piment, köömned, koriandriseemned. Hoida külmkapis või keldris.