Kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid marineeritud paprika jaoks talveks ilma purkide steriliseerimiseta

Ilma steriliseerimiseta retseptid on ahvatlevad, kuid tekitavad muret. Paljud koduperenaised usuvad, et ilma steriliseerimiseta valmistised ei kesta kaua. Kuid kõik on võimalik, kui järgite lihtsaid reegleid.

Oleme teie jaoks välja valinud kümmekond tõestatud retsepti ning koostanud ekspertide näpunäiteid ja soovitusi.

Lihtsad ja kiired retseptid preparaatidele, mis ei vaja steriliseerimist

paprika - üldse mitte kapriisne köögivili, mis võib olla valmistuda talveks ja kasutamata valmis roa steriliseerimise protsessi, kaotamata kvaliteeti ja maitset.

Tutvustame teie tähelepanu 10 parimat samm-sammult retsepti paprika valmistamiseks. Oleme kindlad, et igaüks leiab endale meelepärase retsepti. Vürtsikas, magus, küüslauguga, täidisega, meemarinaadis, tervelt või neljandikku – see ei ole täielik loetelu variatsioonidest, mida me teile tutvustame.

Superkiire versioon sibulaga

Koostis:

• 4-5 tk. pipar;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 0,5 tl. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 1,5 spl. l. äädikas;
• maitse järgi ürte, eelistatakse tilli ja peterselli.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata paprika.
2. Eemaldage vars, membraanid ja seemned.
3. Pintselda paprikad õrnalt seest ja väljast õliga.
4. Hauta 5–7 minutit tavalisel praepannil või küpseta sama kaua ahjus.
5. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
6. Soola hakitud sibul ja lisa suhkur. Segage. Lisa 0,5 spl. l. äädikas ja jäta tunniks seisma.
7. Haki rohelised peeneks.
8. Sega ürdid hakitud küüslauguga. Segage.
9. Nõruta sibulast üleliigne mahl.
10. Sega sibul, küüslauk ja ürdid.
11. Eraldi segage 1 spl. l. äädikas ja taimeõli.
12. Täida paprikad küüslaugu, sibula ja ürtide seguga. Äädika- ja õlikastmele võib lisada ka rohelisi.
13. Asetage köögiviljad anumasse.
14. Vala peale õli ja äädika segu.
15. Aseta 2-3 tunniks külmkappi.

See marineerimisretsept on eriti mugav, kui plaanite pidusööki. See valmib kiiresti ja tulemus on alati etteaimatav. Seda pipart soovitame serveerida lauale liha- ja kartuliroogadega. Maitse paraneb, kui lisate juurviljadele kreekereid vahetult enne serveerimist (katke leivatükid eelnevalt võiga, soola ja pipraga, küpsetage ahjus 7 minutit). Saate tõelise salati.

Marineeritud paprika õlis Kaukaasia stiilis

Koostis:

• 1 kg paprika;
• 1 väike kaun kuuma pipart;
• 120 ml taimeõli;
• 1 liiter vett;
• 2,5 spl. l. sool;
• 4 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. äädikas (70%);
• 5 küüslauguküünt;
• pipraterad maitse järgi.

Kuidas marineerida:

1. Pese paprika.
2. Tehke hambatikuga igasse köögivilja varre piirkonda auk.
3. Loputage hästi ka kuuma pipra kauna.
4. Purgid peavad olema puhtad ja kuivad. Kontrollige kaela hoolikalt, pragude märke ei tohiks olla.
5. Täida pann veega ja lisa köögiviljad.
6. Keeda.
7. Lõika kuum pipar õhukesteks viiludeks ja aseta anuma põhja.
8. Haki küüslauk ja lisa põhjale teravale piprale.
9. 7 minutit pärast köögiviljade keetmist pange need purki.
10. Keeda vesi soola, suhkru ja võiga.
11. Sega marinaad korralikult läbi.
12. Niipea kui vesi keeb, valage äädikas ja segage uuesti.
13. Keeda 1 minut ja eemalda tulelt.
14. Vala köögiviljadele keev marinaad.
15. Pingutage purgid.
16. Asetage see põrandale tagurpidi.
17. Mässi end teki või vanade soojade jopede sisse.
18. Esimesed kaks päeva peaksid toorikud jahtuma aeglaselt loomulikult.

Kõige maitsvamad marineeritud paprikad meega

Koostis:

• 1 kg magusat paprikat (võib olla mitmevärviline);
• 200 ml vett;
• 0,5 spl. l. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• 4 küüslauguküünt;
• 80 ml äädikat (9%);
• 1,5 spl. l. kallis
• 80 ml taimeõli;
• 2 loorberilehte;
• pipraterad ja vürtspipart maitse järgi.

Kuidas marineerida:

1. Pese pipar.
2. Lõika see ribadeks, eemaldades membraanid ja seemned.
3. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks või riivi peenele riivile.
4. Täida kastrul veega.
5. Vala õli ja mesi.
6. Lisa sool, suhkur, pipraterad ja piment.
7. Lisa küüslauk ja loorberileht. Segage ja lülitage kuumus sisse.
8. Niipea, kui marinaad keeb, valage äädikas ja lisage paprika.
9. Küpseta pooleks küpseks. Pipar peaks jääma sitke.
10. Niipea, kui tule välja lülitate, asetage köögiviljad koos marinaadiga purkidesse. Sulge.
11. Pakkige see kokku ja hoidke esimesel päeval tagurpidi.

Märge! Hägune marinaad ei ole riknenud toote näitaja. Selle värvi saab ta meega.

Paprikakonserv marinaadis neljaks lõigatud

Koostis:

• 2 kg köögivilju;
• 1 keskmine porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• piment maitse järgi;
• pipraterad maitse järgi;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 4 spl. l. sool;
• 4,5 spl. l. Sahara;
• 250 ml äädikat (9%);
• 2,5 liitrit vett.

Säilitusmeetod:

1. Pese ja kuivata pipar.
2. Lõika köögiviljad neljandikku, eemaldades vaheseinad või seemned.
3. Riivi porgandid keskmisele riivile.
4. Haki küüslauk peeneks või riivi.
5. Asetage loorberileht, piment ja küüslauk puhta ja kuiva purgi põhja.
6. Täida purk köögiviljadega. Vaheta porgandid paprikaga.
7. Valage sisse taimeõli.
8. Pane vesi tulele.
9. Lisa keevasse vette sool, suhkur ja pipraterad. Sega ja keeda.
10. Niipea, kui marinaad keeb, valage äädikas. Segage. Küpseta 3 minutit.
11. Tõsta tulelt ja täida purgid marinaadiga. Parem on vedelik järk-järgult valada.
12. Keera purgid kokku. Steriliseerimine pole vajalik.
13. Pöörake ümber ja mähkige millegi soojaga. Vana tekk või üleriided sobivad.
14. Eemaldage 48 tunni pärast pikaajaliseks ladustamiseks.

Nõuanne. Kui tunned, et retseptil puudub maitse, lisa marinaadile teelusikatäis sinepiseemneid.

Paprika armeenia keeles "Söö oma meelt"

Koostis:

• 1 kg köögivilju;
• 0,5 l vett;
• 100 ml äädikat (9%);
• 150 ml taimeõli;
• 1 spl. l. sool (ilma slaidita);
• 3,5 spl. l. Sahara;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 loorberilehte;
• maitsetaimed: till või petersell;
• 1 kuum pipar;
• musta pipraterad ja vürtspipar.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage paprikad ja kuivatage rätikul.
2. Lõika köögiviljad ribadeks. Eemaldage seemned ja membraanid.
3. Sega kastrulis vesi, õli, äädikas, sool, loorberileht, pipraterad ja piment.
4. Pane see põlema.
5. Lõika kuum pipar õhukesteks viiludeks.
6. Haki rohelised.
7. Riivi küüslauk peenele riivile.
8. Aseta paprikad keevasse marinaadi. Kui seda on liiga palju, lisa partiidena. Niipea, kui mõned köögiviljad on muutunud pehmeks, nõrutage need kurnis ja täitke pann teiste puuviljadega.
9. Aseta paprikad puhastesse kuivadesse purkidesse, viljade vahele aseta hakitud küüslauk, terav paprika ja ürdid.
10. Sulgege tihedalt. Poole tunni pärast võite selle külmkappi panna.

Armeenia eelroog sobib hästi grill- ja kartuliroogadega.

Tomatite ja küüslauguga täidetud marineeritud paprika

Koostisosad 6 liitri kohta:

• 3 kg paprikat;
• 1,3–1,5 kg paksu koorega tomateid;
• 2 küüslaugu pead;
• pipraterad maitse järgi;
• 4 loorberilehte;
• 4 spl. l. sool;
• 8 spl. l. Sahara;
• 300 ml äädikat (7%);
• 2,5 liitrit vett:
• tilli või peterselli maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kõik köögiviljad hästi.
2. Lõika paprikatelt terava noaga ettevaatlikult välja membraanid ja seemned. Vajadusel loputage puuvilju jooksva vee all, et eemaldada ülejäänud seemned.
3. Lõika tomatid väikesteks viiludeks. Arvestage paprikate suurust, et nende täitmine tomatitega oleks lihtne.
4. Haki küüslauk.
5. Sega kausis küüslauk ja tomatid. Lisa 0,5 spl. l. soola, segage.
6. Asetage piment, loorberileht ja pipraterad puhaste ja kuivade purkide põhja.
7. Täida tühjad paprikad tomati-küüslaugutäidisega.
8. Asetage köögiviljad purki.
9. Asetage peale rohelised.
10. Pange vesi tulele.
11. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Segage.
12. Niipea, kui marinaad uuesti keeb, valage äädikas.
13. Eemaldage kuumusest.
14. Täida purgid marinaadiga.
15. Sulgege tihedalt. Pöörake ümber ja mähkige 30 tundi.

Paprika letšo tomatimahlaga

Koostis:

• 4,5-5 kg ​​paprikat;
• liiter tomatimahla;
• 250 ml taimeõli;
• 1,5 spl. l. sool;
• 250 g suhkrut;
• 125 ml äädikat (9%);
• 3 küüslauguküünt;
• pipraterad maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ja kuivatage köögiviljad.
2. Lõika pipar ribadeks, eemaldades seemned ja membraanid.
3. Valage mahl suurde kastrulisse.
4. Lisa sool, suhkur, pipraterad.
5. Lülitage tuli sisse.
6. Vala keevasse marinaadi õli ja äädikas. Segage. Lase uuesti keema tõusta.
7. Haki küüslauk peeneks.
8. Aseta tükeldatud paprika uuesti keevasse marinaadi.
9. Küpseta 12 minutit.
10. 2 minutit enne küpsetamist lisa roale küüslauk.
11. Sega hästi, lülita kuumus välja.
12. Asetage kuum letšo puhastesse ja kuivadesse purkidesse, sulgedes need kohe.
13. Pöörake ümber ja mähkige 38 tunniks.

Nõuanne. Valmis roa steriliseerimine pole siin vajalik, kuid purkide esmane steriliseerimine poleks üleliigne.

Kuidas marineerida paprikat

Esitame teie tähelepanu lihtsaimale retseptile ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• 1,5 kg pipart;
• 3 küüslauguküünt;
• tilli;
• petersell;
• 120 ml äädikat (7%);
• enne lõhnav;
• Loorberileht;
• pipraterad;
• 1 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• liiter vett.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ja kuivatage purgid. Kui aega lubab, saate neid steriliseerida. Valmis roog ei vaja steriliseerimist.
2. Pese paprika, eemalda membraanid ja seemned.
3. Lõika mis tahes viisil: kuubikud, ribad. Kui pipar on väike, võite selle isegi terveks jätta. Sel juhul ärge unustage hambatikuga igasse köögivilja auku torgata.
4. Asetage küüslauguküüs, loorberileht ja mõned ürdid purgi põhja.
5. Järgmisena laota paprikad, ülejäänud küüslauk ja ürdid juurviljade vahele.
6. Keeda vesi.
7. Kalla purkidele keev vesi. Jätke 25 minutiks.
8. Tühjendage vesi pannile ja laske uuesti keema.
9. Täida purgid keeva veega. Jätke 10 minutiks.
10. Nõruta uuesti, lisades soola, suhkrut, pipraterad ja piment.
11. Pärast keetmist valage äädikas. Segage. Eemaldage kuumusest.
12. Vala kuum marinaad köögiviljadele kõige tipuni.
13. Sulgege purgid tihedalt. Pöörake ümber ja mähkige. Hoidke seda esimesel päeval sel viisil.

Märge! Kui lõhn ei meeldi, võite loorberilehe retseptist välja jätta. Kui soovid jätta täiesti pealetükkimatut maitset, siis ära pane loorberilehte purgi põhja.Lisa see koos pipraga kolmandale täidisele. Marinaadiga köögiviljadele valades eemalda loorberileht.

Paprika tomatikastmes

Koostis:

• 2,8 kg paprikat;
• 0,5 liitrit tomatikastet;
• 1 spl. l. sool;
• 4,5 spl. l. Sahara;
• 250 ml vett;
• 250 ml äädikat (9%).

Küpsetusmeetod:

1. Peske purgid soodaga, loputage hoolikalt ja kuivatage.
2. Lõika köögiviljad suurteks ribadeks. Ärge unustage eemaldada seemneid, varsi ja membraane.
3. Aseta paprikad kastrulisse ja vala peale tomatikaste.
4. Lülitage tuli sisse.
5. Lisa koheselt vesi ja äädikas.
6. Segage.
7. Lisa suhkur ja mool. Sega uuesti.
8. Katke kaanega.
9. Pärast keetmist küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades.
10. Asetage kuumad paprikad purkidesse ja sulgege need kohe.

Ettevalmistus borši valmistamiseks talveks paprika ja tomatiga

Koostis:

• 1 kg pipart;
• 1,5 kg peet;
• 1 kg tomatit;
• 1 kg porgandit;
• 1,5 kg kapsast;
• 1 kg sibulat;
• 2,5 spl. l. sool;
• 6 spl. l. Sahara;
• 5 loorberilehte;
• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;
• 200 ml vett;
• 200 ml taimeõli;
• 100 ml äädikat (9%).

Kuidas süüa teha:

1. Loputage kõik koostisosad hästi.
2. Eemaldage paprikatelt seemned ja membraanid.
3. Lõika paprika kuubikuteks.
4. Samamoodi haki tomatid.
5. Haki kapsas.
6. Riivi porgandid jämedale riivile või haki peeneks (nagu sulle meeldib).
7. Riivi peet jämedale riivile.
8. Haki sibul peeneks.
9. Prae pannil sibul ja porgand kuldpruuniks.
10. Sega potis: vesi, pipar, tomatid, kapsas, peet.
11. Lisa sool ja suhkur.
12. Lisa jahvatatud pipar ja loorberileht.
13. Segage hoolikalt ja lülitage kuumus sisse.
14. Kui segu on keema läinud, eemalda loorberileht ja alanda kuumust.
15. Kata kaanega ja küpseta 40 minutit.
16. Niipea, kui tule välja lülitate, valage äädikas.
17. Sega korralikult läbi.
18. Jaga kaste purkidesse, sulge kohe.
19. Pöörake purgid ümber. Mähkimine pole vajalik, kuid soovitatav.

Tähtis! Ärge unustage roogi küpsetusprotsessi ajal perioodiliselt segada.

Kuidas sulgeda toorikud ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimine on protsess, mis oma keerukuse tõttu peletab paljud kokad maitsvate preparaatide valmistamisest eemale. Kuid on väljapääs. Peaasi on järgida mõnda reeglit:

1. Äädikat peaks olema rohkem kui steriliseerimisega retseptides.
2. Purke tuleks pesta mitte pesuvahenditega, vaid soodaga.
3. Pikemaks säilitamiseks võite lisada purustatud aspiriini tableti kiirusega 1 tablett 1 liitri kohta.
4. Kui köögivilju kavatsetakse marineerida, on vaja kolmekordset valamist. Lõplikule täidisele lisatakse tavaliselt lahtised koostisosad.
5. Äädika alternatiiviks on sidrunhape. Parem on see valada otse purki, mitte marinaadi.

Näpunäiteid ja nippe toiduvalmistamiseks ja säilitamiseks

Kas soovite, et ettevalmistusprotsess oleks nauditav ja tulemus meeldiks teie perele ja külalistele? See on lihtne: oleme teie jaoks kokku pannud Kogenud koduperenaiste nõuanded, mis on kindlasti kasulikud:

• Kollased jahvatatud paprikad on parem kombineerida roheliste paprikatega ja punased valmistada eraldi;
• Seemneid ei pruugita eemaldada, kuid roog osutub kibedaks;
• kui kasutate talviseks ettevalmistuseks tervet paprikat, ärge unustage teha varre piirkonda umbes 1 cm sügavust punktsiooni;
• noored paprikad on marinaadile kõige vastuvõtlikumad, mis tähendab, et nende maitse on intensiivsem;
• Lisa sinepiseemneid “igavatele” retseptidele.

Loe ka:

Milliseid vitamiine paprika sisaldab ja kuidas need kehale kasulikud on.

Paprika eelised ja kahjud: mis on köögivili kehale kasulik.

Kuidas paprikat kuivatada.

Võtame selle kokku

Paprikate marineerimine talveks ilma steriliseerimiseta on lihtne asi ja tulemus on hämmastav. Valige paksu ja puhta nahaga noored puuviljad. Soovi korral eemaldage kindlasti vaheseinad ja seemned.

Veenduge, et purgid oleksid puhtad ja terved, see on steriliseerimata retseptide puhul väga oluline. Köögiviljad sobivad hästi sibula, küüslaugu, tomati, sinepi ja meega. Soovitame teil katsetada ja lisada oma näpunäiteid kogenud koduperenaiste soovituste kogumisse!