Kas kartulist on kõhulahtisus või kõhukinnisus ja kas neid saab sellistel juhtudel süüa?

Kartul on tänapäeva inimese üks põhitoite. Kuid selle kasutamine ei paku alati rõõmu. Mõnikord süvendab või isegi provotseerib toode seedehäireid, nagu kõhulahtisus ja kõhukinnisus. See probleem võib mõjutada nii täiskasvanuid kui ka äsja tahkele toidule üle läinud imikuid. Inimesed, kes kannatavad söömishäirete all või on neile eelsoodumusega, peaksid teadma kõike kartuli omadustest.

Artiklis räägitakse teile, kas võite kartulit süüa, kui teil on kõhulahtisus ja kõhukinnisus ning kuidas see toode seedesüsteemi toimimist mõjutab.

Kartuli koostis

100 g kartulit sisaldab:

• kalorid - 86 kcal;
• vesi – 77,46 g;
• süsivesikud – 18,21 g;
• kiudained – 1,8 g;
• rasvad - 0,1 g;
• küllastunud rasv - 0,03 g;
• kolesterool - 0 mg;
• valgud – 1,71 g;
• tuhk - 0,72 g.

Makrotoitained:

• kaalium - 328 mg;
• kaltsium - 8 mg;
• magneesium - 20 mg;
• naatrium - 5 mg;
• fosfor - 40 mg.

Mikroelemendid:

• raud - 0,31 mg;
• mangaan - 0,14 mg;
• vask - 0,17 mg;
• seleen - 0,3 mcg;
• tsink - 0,27 mg.

Vitamiinid:

• A-vitamiin - 3 mikrogrammi;
• beetakaroteen – 0,02 mg;
• vitamiin B1 - 0,12 mg;
• vitamiin B2 - 0,07 mg;
• vitamiin B4 - 11 mg;
• vitamiin B5 - 0,3 mg;
• vitamiin B6 - 0,3 mg;
• vitamiin B9 - 8 mcg;
• C-vitamiin - 20 mg;
• E-vitamiin - 0,1 mg;
• H-vitamiin - 0,1 mcg;
• K-vitamiin - 1,9 mcg;
• PP-vitamiin - 1,8 mg.

Kartulis on palju vitamiine B6, B4 C ja PP.. Need stimuleerivad immuunsüsteemi, hoiavad veresoonte toonust, aitavad säilitada organismi noorust, parandavad naha seisundit ja tagavad korraliku ainevahetuse.

See on huvitav! Päevase C-vitamiini vajaduse saamiseks peab inimene sööma vaid 450 g kartulit.

Kartul on mineraalide hulgas rikas räni ja koobalti poolest.. See sisaldab ka joodi, ilma milleta on kilpnäärme normaalne toimimine võimatu. Kaltsium säilitab luu- ja lihaskonna tugevuse ning osaleb luukoe moodustumisel. Seleen toetab koos C-vitamiiniga immuunsüsteemi funktsioone ning aeglustab ka vananemisprotsesse organismis.

Seda on oluline teada kartuli koostis ei ole püsiv ja sõltub mitmest tegurist. Noored mugulad sisaldavad rohkem vett ja vitamiine kui vanad, samuti on neis oluliselt vähem tärklist. Kartuli vananedes aurustub neist vesi, paljud vitamiinid hävivad, mistõttu on ületalvinud kartuli toiteväärtus väga madal.

Lisaks vanusele määravad kasulike elementide sisalduse suuresti köögivilja kasvutingimused.: mullatüüp, sort, väetised. Nende liigsel kasutamisel on suur oht saada ohtliku nitraatide kontsentratsiooniga mugulaid.

Glükeemiline indeks

Kartuli glükeemiline indeks varieerub sõltuvalt toiduvalmistamismeetodist.. See on kõrgeim kartulipudru puhul - 90. Keedetud kartuli glükeemiline indeks on 70, jakkkartulil - 65.

Need väärtused on kõrged, seetõttu ei soovitata kartulit diabeediga inimestele.

Kartuli omadused

Levinud on arvamus, et kartulil puudub toiteväärtus.. Sel põhjusel ei kuulu see sageli erinevatesse dieetidesse ja mõnikord soovitatakse see kasutuse tõttu dieedist täielikult eemaldada. See on aga vale seisukoht.

Tänu oma rikkalikule koostisele pakub see kõige mitmekesisemat mõju kehale.

Kasulikud omadused

Esiteks on kartul väga toitev toode.. See köögivili küllastab keha suurepäraselt oma kõrge tärklisesisalduse tõttu, on hästi seeditav ja põhjustab harva allergiat. Nende omaduste tõttu on see klassifitseeritud hüpoallergeenseks tooteks.

Sellel on veel üks väärtuslik vara tärklis. See moodustab mao ja soolte seintele membraani, mis kaitseb neid organeid agressiivsete toidukomponentide toime eest. See on oluline neile, kes põevad gastriiti, kaksteistsõrmiksoole või maohaavandit või kellel on kõrge happesus.

Kasulikud on mitte ainult keedetud, vaid ka toored mugulad, eriti nende mahl. See on võimeline leevendama maohaavandite valu ja sisaldab ka ensüüme, mis lagundavad aktiivselt suhkrut, muutes magusad toidud paremini seeditavaks. Kartulimahl Sellel on ka puhastav toime, aidates eemaldada kehast toksiine.

Kartul sisaldab tervet kompleksi vitamiine ja mineraalaineid, mis osalevad organismi ainevahetusprotsessides. Tema ka avaldab soodsat mõju vereringe-, närvi- ja eritussüsteemile.

Kahjulikud omadused

Kahjuks Kartulil ei ole alati kehale kasulikku mõju. Sellel on ka mitmeid inimesele ebameeldivaid omadusi.

Kartulimugulad sünteesivad aineid, mis võivad tõsiselt kahjustada. Kõige ohtlikum neist on solaniin. Seda leidub mugulates alati, kuid tavaliselt on selle kontsentratsioon liiga madal, et kahjustada. Valesti või liiga kaua säilitades suureneb solaniini sisaldus aga kriitilise tasemeni.

Kiired süsivesikud, mida kartulis on üsna palju, aitavad kaasa kaalutõusule. Seetõttu on see soovitatav, kui olete ülekaaluline või teil on ainevahetushäired rangelt doseerida see toode.

Kõrge glükeemilise indeksi tõttu Kartul on ohtlik raske diabeedi korral.

Kartuli mõju seedesüsteemile

Kartuli mõju seedesüsteemi funktsioonidele tekitab palju vaidlusi. Üsna sageli kurdavad inimesed, et kartul põhjustab nii kõhukinnisust kui ka kõhulahtisust.

Seda kartuli mõju põhjustavad mitmed tegurid.:

• köögiviljade koostis;
• dieet;
• toiduvalmistamise meetod;
• inimkeha individuaalsed omadused.

Kartuli, eriti toores, söömine võib põhjustada toitumisalast kõhulahtisust - valest toitumisest põhjustatud söömishäire. Kõhulahtisuse põhjuseks on jämedad taimsed kiudained, mida kartul sisaldab 1,8 g 100 g toote kohta. Selle liig põhjustab seedetrakti talitlushäireid, põhjustades puhitus ja kõhulahtisust.

Eriti kahjulikud on praetud või fritüüritud kartulid.. Toiduvalmistamisel kasutatakse suures koguses õli, mis võib põhjustada söömishäireid nii lastel kui ka täiskasvanutel. Kartuliga ei soovitata süüa rasvast liha. Selles sisalduvad loomsed rasvad koos kartulikiududega võivad samuti põhjustada kõhulahtisust.

Lahtine väljaheide võib olla tingitud allergilisest reaktsioonist kartulitele. Vähestel inimestel (eriti alla 6-aastastel lastel) on diagnoositud talumatus see köögivili. Kui peale kartulisöömist tekivad lisaks iiveldusele ja kõhulahtisusele nahalööbed, tuleks pöörduda allergoloogi poole.

Kartul võib põhjustada kõhukinnisust. See juhtub liigse süsivesikute tõttu. Tärklis võib ka siduda. Seedehäirete oht on eriti suur keedu-, ahju- ja hautatud kartulite söömisel.

Väikestel lastel põhjustab kartulitärklis mõnikord toitmise ajal kõhukinnisust. Nende seedetrakt on alles hakanud kohanema “täiskasvanute” toiduga, nii et liigne koormus võib põhjustada seedeprobleeme. Sel põhjusel lisatakse vähehaaval lisatoite ja jälgitakse lapse reaktsiooni tootele.

Tähtis! Nii kõhukinnisuse kui ka kõhulahtisuse korral peavad lapsed ja täiskasvanud jooma rohkem vedelikku.

Kartuli söömine kõhulahtisuse vastu

Küsimusele, kas kõhulahtisusega on võimalik kartulit süüa, pole selget vastust, kuna sellel on kahekordne mõju seedetraktile. Kartulis sisalduv tärklis on tugevdava toimega ja normaliseerib väljaheiteid. Kuid samal ajal kiirendab kiudainete rohkus mugulates peristaltikat, avaldades seeläbi vastupidist mõju. Seetõttu pole isegi arstid jõudnud üksmeelele, kas kartulit võib kõhulahtisuse korral tarbida.

Kartuli mõju organismile sõltub suuresti selle valmistamise meetodist.. Kõhulahtisuse korral on rasvased toidud rangelt keelatud, seega tuleks vältida praekartulit. Toorest kartulit ka süüa ei saa.

Kõhulahtisuse ajal on kõige parem süüa keedetud, hautatud või küpsetatud köögivilju. Just termiliselt töödeldud mugulates avaldub kõige selgemini tärklis, millel on tugevdav toime.

mäleta seda Kõhulahtisuse korral pestakse kehast välja palju kasulikke aineidnäiteks kaalium ja seleen. Kui sööte kartulit, kui teil on kõhulahtisus, siis korvate nende ainete puuduse.

Kartulid kõhulahtisuse korral lastel

Paljud vanemad kahtlevad, kas nende lapsed võivad kõhulahtisuse korral süüa kartuleid. See kehtib eriti alla 6-aastaste laste kohta. Gastroenteroloogid soovitavad lastele anda keedetud või hautatud kartuleid.

Nagu täiskasvanutel, on kõhulahtisuse all kannatavatel lastel vastunäidustatud toored juur- ja puuviljad. Me ei tohi unustada võimalikku allergilist reaktsiooni. Alla 6-aastased lapsed on kõige tõenäolisemalt kartuli suhtes allergilised. Sageli langevad selle sümptomid kokku toidumürgituse sümptomitega ja nendega kaasneb kõhulahtisus.

Kui teie lapsel on äge kõhulahtisus, see tähendab, et ilmnevad nõrkus, oksendamine ja kõhuvalu ning tualeti tung tekib rohkem kui kolm korda päevas, toit piirdub ajutiselt vaid ühe vedelikuga. Kui teil on selliseid sümptomeid, konsulteerige kindlasti arstiga.

Tähtis! Kõhulahtisust võib põhjustada kartulis sisalduv solaniin. Seedehäired on selle toksiiniga mürgituse üks sümptomeid. Kui leiate kartulitelt rohelisi laike ja idusid, ärge sööge selliseid mugulaid.

Kartuli söömine kõhukinnisuse vastu

Kõhukinnisuse all kannatavatel inimestel soovitatakse tarbida kiudainerikkaid toite.. See aine parandab soolestiku motoorikat ja soodustab väljaheidete eemaldamist. Kartul vastab sellele nõudele. Selle mugulad on jämedate taimsete kiudude allikas, nii et gastroenteroloogid määravad selle köögivilja tarbimise kõhukinnisuse korral.

Toores kartulimahl pakub ka käegakatsutavat kasu.. Selles sisalduvad ensüümid pehmendavad väljaheiteid ja võimaldavad õrnalt roojamist.

Mahl pressitakse läbi marli peeneks riivitud mugulatest või mahlapressi abil. Suurema efektiivsuse huvides kasutatakse kartulit pärast põhjalikku pesemist koos koorega. Mitte mingil juhul ei tohi mahla valmistamiseks kasutada vanu või rohelisi kartuleid – need sisaldavad suures koguses mürgist solaniini. Roosad kartulid on parimad, kuna neis on tavaliselt vähem pestitsiide.

Täiskasvanu tarbimiseks piisab 150 ml mahlast. Võtke see hommikul tühja kõhuga tund enne söömist. Joo lahjendamata või sega peedimahlaga.

Tähtis! Väärtuslik on ainult värskelt pressitud mahl. Hoidmisel, isegi külmkapis, kaotab toode oma kasulikud omadused.

Pidage meeles iga inimese keha individuaalseid omadusi. Kartul on rikas süsivesikute poolest, mis põhjustavad kõhukinnisust, nii et kui toitumine on häiritud ja valesti valmistatud, võib see köögivili olukorda ainult süvendada.

Kui teil on kõhukinnisus, soovitavad gastroenteroloogid hoiduda keedetud, praetud või hautatud kartulite söömisest.. Lubatud on süüa ainult kartulit püree.

Kuigi kartulil on tugevdav toime, on sellest sageli raske loobuda. Kui seda köögivilja ei ole võimalik menüüst välja jätta, on soovitatav kombineerida seda teiste toodetega., mis toimivad lahtistina. Näiteks õunad, ploomid, peet. Jälgige kindlasti väljaheite seisukorda ja kõhukinnisuse ägenemisel loobuge kartulist täielikult.

Kartulid laste kõhukinnisuse vastu

Lapsed, kes kannatavad kõhukinnisuse all, peaksid nagu täiskasvanudki suurendama oma toidus kiudainete hulka.Oluline on seda meeles pidada Igal vanusel on selle aine päevane tarbimine omamoodi.:

• 1–3-aastased imikud vajavad 19 g kiudaineid;
• lapsed vanuses 4 kuni 8 aastat - 25 g;
• lapsed vanuses 9 kuni 13 aastat: 31 g poistele ja 26 g tüdrukutele.

Ärge suurendage järsku kiudainete kogust vajaliku tasemeni. Protsess peab toimuma järk-järgult. Lastele on kõige parem anda püreesid, kuna see koormab kõige vähem seedetrakti ja sisaldab palju vedelikku. Siiski on parem kombineerida seda lahtistavate toodetega.

Lastele võib anda ka kartulimahla.. Kui teie lapsele maitse ei meeldi, segage seda toodet võrdsetes osades porgandi- või peedimahlaga.

Huvitavaid asju saidil:

Kuidas kasutada kartulit erinevate haiguste raviks

Kas kartul tekitab gaasi?

Kas kõrge kolesteroolitasemega on võimalik kartulit süüa?

Arstide soovitused

Selline vastuoluline toode nagu kartul ei ole toitumisspetsialistidele ja gastroenteroloogidele märkamata jäänud. Eksperdid on üksikasjalikult uurinud mugulate koostist ja nende mõju täiskasvanute ja laste seedetraktile. Uuringute põhjal rääkisid nad selle toote võimalikust kahjust ja andsid soovitusi selle kasutamiseks.

O. Medvedev, meditsiiniteaduste doktor: “Kartul on väga toitev ja sellest saab valmistada palju erinevaid roogasid. Kuid selle toote tõsine puudus on see, et see võib põhjustada liigset kaalutõusu. Kõige kahjulikumad seedesüsteemile on prae- ja friteeritud kartulit sisaldavad toidud.

Praadimisel muudetakse kartulitärklis kahjulikeks süsivesikuteks, mis tõstavad oluliselt veresuhkru taset. Praetud kartul võib samuti põhjustada seedehäireid.Kõige parem on süüa keedetud või hautatud kartuleid. See on seedimisele kõige ohutum ja sisaldab kõige rohkem kasulikke aineid.".

V. Golovenko, gastroenteroloog: «Täiskasvanu põhiülesanne lapse toitmisel on mitte kahjustada endokriinsüsteemi ja mitte häirida ainevahetust. Tuleb meeles pidada, et imikutoit ei erine täiskasvanute toidust, välja arvatud portsjonite suurus. Laps vajab päevas 3-4 portsjonit liitsüsivesikuid, mida leidub kartulis.

Paljud vanemad usuvad, et kartul on ebatervislik toit, ja püüavad seda oma lapse dieedis miinimumini vähendada, kuid asjata. Arenguks peavad lapsed saama vajalikud süsivesikud toidust – igapäevaselt ja piisavas koguses. Pealegi lagunevad need aeglaselt glükoosiks ja annavad täiskõhutunde. Loomulikult tuleb jälgida organismi reaktsiooni kartulile ning kui tekivad probleemid mao ja sooltega, tasub menüüd kohendada.».

Järeldus

Kartul on kasulikkuse poolest väga vastuoluline toode. Vale või liigse tarbimise korral võivad nii täiskasvanutel kui ka lastel tekkida seedeprobleemid. Kuid kui te ei riku kartulite valmistamise reegleid, aitavad need vastupidi vabaneda sellistest ebameeldivatest nähtustest nagu kõhulahtisus ja kõhukinnisus. Selleks järgige selle kasutamise juhiseid ja siis kartul mitte ainult ei tekita ebamugavusi, vaid taastab ka seedetrakti kahjustatud funktsioonid.