Mida teha, et kartulid säilitamise ajal tärkama ei hakkaks

Idude ilmumine kartulimugulatele näitab, et need on istutamiseks valmis. See on asjakohane märtsis ja aprillis. Kuidas aga vältida võrsete ilmumist jaanuaris ja veebruaris, kui külv on veel kaugel ja mugulad ise on mõeldud toiduks kasutamiseks?

Meie artiklist saate teada, kuidas vältida kartulite enneaegset idanemist.

Kus on parim koht kartulite hoidmiseks?

Kartulimugulate pikaajalise säilitamise edu võti on korralikult valitud ruum. See peaks olema kuiv, jahe, õhutemperatuuriga mitte üle +4°C.

Mugulad on tundlikud temperatuurimuutuste suhtes: kui temperatuur langeb, külmuvad nad veidi, vastasel juhul hakkavad nad idanema.

Selle vältimiseks asetage kaevatud saak tema jaoks ideaalsetes tingimustes. Vaatame mõnda ruumivõimalused köögiviljade hoidmiseks.

Sahvris

Mugulaid on mugav hoida kevadeni sahvris, enamikus korterites neid ei köeta. Piisab kartulite kaitsmisest valguse eest, näiteks katta pealt kaltsuga. Looduslikest materjalidest põllukultuuride hoidmiseks on parem kasutada hea ventilatsiooniga konteinereid.

Keldris

Ideaalne koht saagi hoidmiseks, kui kelder on kuiv.

Peamine on hoida optimaalset temperatuuri alates +4...6°C, et ei oleks pakast ega liiga sooja õhku.

Kui keldripõrand on betoon, asetatakse hoiukonteinerid puidust kaubaalustele või mitmele paksu papi lehele.

Enne saagi istutamist valmistage ruum ette:

1. Töödelge tulevast hoiukohta 2 kg kustutatud lubja, 1 kg vasksulfaadi, 150 g lauasoola ja 10 liitri vee seguga. Tehke seda kaks korda 20-päevase pausiga.
2. Kontrollige keldri ventilatsiooni ja veenduge, et see töötab pidevalt.
3. Õhutage ruum põhjalikult ja kuivatage.

Keldris

Parim variant kartulimugulate “talvitamiseks” on kelder. Aastaringselt hoiab see pidevat “kliimakontrolli”, umbes +4…+6°C. Keldrisse on mugulad konserveerimiseks soovitatav panna mitte kottides, vaid puidust kastid avadega õhuringluseks.

Tähtis! Enne kasutamist desinfitseerige kindlasti kõik anumad kaaliumpermanganaadiga.

Kui kaste pole, kasutage hulgimeetodit. Katke põrand saepuruga või pange sellele lauad. Laota kartulid umbes 1,5 m kihina ja kata pealt kotiriie.

Rõdul

Rõdu sobib suurepäraselt väikeste saagikoguste säästmiseks. Ladustamise põhimõtted on samad, mis keldris, ainult avatud rõdul on vaja täiendavat soojustust.

Selle meetodi eelised:

• on võimalik pidevalt jälgida kartulimugulate seisukorda ja reguleerida säilitustingimusi;
• äkilised temperatuurimuutused on välistatud;
• Köögivili säilib kevade keskpaigani.

Puudused:

• kui rõdu ei ole klaasitud, võivad öökülmad saagi hävitada;
• ventilatsiooni puudumine soodustab putrefaktiivsete bakterite kasvu;
• On vaja säilitada niiskuse tase umbes 40-50%.

Külmkapis

Seda salvestusmeetodit nimetatakse "hädaolukord". Ruume ei ole vaja desinfitseerida.

Kartulid pakitakse koheselt paberkotti ja asetatakse külmkapi soovitud kambrisse.Kuid nii saate säästa vaid paar kilogrammi ja ainult 1-2 nädalat.

Seejärel hakkab tärklis muutuma suhkruks, mis mõjutab negatiivselt kartuli maitset ja selle kasulikkust kehale.

Koridoris

Puidust kast esikus on pealesunnitud viis kartulimugulate säilitamiseks. Kõrgendatud temperatuur kiirendab kindlasti köögiviljade idanemist. Kui te ei soovi, et teie saak kuu jooksul tärkaks, proovige seda ladustamisviisi vältida.

Tähelepanu! Iga säilitusvõimaluse korral kaitske kartuleid valguse eest, vastasel juhul muutuvad need roheliseks ja hakkavad tootma tervisele ohtlikku ainet - solaniini. Selliseid mugulaid ei tohi süüa.

Millistes konteinerites peaksite kartuleid hoidma?

Tagamaks, et kartul ei idaneks enne tähtaega ja ei talvituks valitud ruumis hästi, on oluline jälgida temperatuurirežiimi, jälgida rangelt, et köögivili ei satuks valguse kätte ja õhuvahetus toimuks ööpäevaringselt.

Neid reegleid arvesse võttes valige sobiv konteiner:

1. Puidust kastid. Lahtised lauad ja sellise konteineri avanev ülaosa soodustavad loomulikku õhuvahetust. Kastid on mobiilsed, neid on mugav teisaldada, tõsta ja kaasas kanda. Optimaalne vahemaa nende vahel on 15 cm, vahe seinani on vähemalt 30 cm, laeni vähemalt 50 cm. Ärge asetage anumat betoonpõrandale, asetage lauad, valage paks kiht saepuru või mitu korda volditud lai papileht.
2. Võrgust või lõuendist kotid. Need võimaldavad teil jälgida mugulate seisukorda, sorteerida kahjustatud, külmunud ja mädanenud mugulaid. Sellised mahutid nõuavad täiendavat valgusisolatsiooni. Katke need kindlasti paksu riidega ja avage seejärel aeg-ajalt õhutamiseks.
3. Punutud korvid ja ventilatsiooniavadega plastmahutid.

Kuidas kartuleid säilitada, et need ei tärkaks

Kartul tarbib hapnikku, aurustab niiskust ja tarbib tärklist. Mida soojem on laos, seda kiiremini toimuvad mugulas keemilised protsessid.

Tärklis muudetakse suhkruks, mis oksüdeerub, eraldades süsihappegaasi ja vett. Selle tulemusena pungad (kartulites nimetatakse neid "silmadeks") paisuvad ja hakkavad kasvama.

Pikaajalise kuumuse, aga ka loomuliku või kunstliku valguse mõjul idanevad mugulad kindlasti, nii et kartulite hoidmiseks vali pime koht.

Naabruskond teiste kultuuridega

Kartulile ei meeldi lähedus teistele köögivilja- ja puuviljakultuuridele ning eelistab "talvitada" eraldi. Ainsad erandid on peet ja redis.

Peet imab suurepäraselt liigset niiskust, mis aitab neil oma maitset kauem säilitada. Ja kartul omandab seeläbi kaitse mädanemise ja tärkamise eest.

Mõned aednikud annavad nõu igas kastis pane paar õuna kartulimugulatega, arvatakse, et nad oskavad ka niiskusega toime tulla.

Nõuanne! Lavendel, rosmariin ja salvei aitavad ennetada varajast aktiivset silmade teket. Korraldage need maitsetaimed kartulipeenardele.

Vale temperatuur ja niiskus

Kartulipudsete parimad "sõbrad" on: temperatuuri üle +7°C ja niiskus alates 50%. Sellised tingimused põhjustavad mitte ainult võrsete moodustumist, vaid ka kuivamist ning seejärel kogu saagi mädanemist ja surma.

Mida teha, et kartul keldris ei tärkaks

“Teise leiva” varajase tärkamise eest kaitsmiseks on neli lihtsat viisi:

1. Hoidke köögivilju pimedas ja kuivas kohas.
2. Säilitage temperatuuritingimused +2 kuni +6°C ja niiskus mitte üle 50%.
3. Ärge virna koos teiste aiakultuuridega, välja arvatud redis ja peet.
4. Kartulis toimuvate looduslike protsesside aeglustamiseks kasutage piparmündi eeterlikke õlisid. Selleks küllastage väike tükk marli õliga ja asetage see kartulite ladustamiskohta. Uuenda marli 1-2 korda kuus vastavalt vajadusele.

Näpunäiteid ja nippe: kuidas kartuleid keldris hoida

Kogenud aednikud jagavad saagi pikaajalise ladustamise saladusi:

1. Varajased kartulisordid idanevad kiiremini, seega söö need enne ära.
2. Tagage hea ventilatsioon.
3. Praktilisem on mugulaid hoida 10-15 kg väikestes anumates. Asetage alustele, kattes ülaosa külmumise eest.
4. Enne köögiviljade ladustamist desinfitseerige need. Sorteerige oma põllukultuure kord kuus. Haiged, mädanenud, kahjustatud ja rohelised mugulad visatakse minema.
5. Kartul säilib paremini sibulakoortega kastides.

Järeldus

Nüüd teate, miks kartulid keldris tärkavad ja kuidas seda hoida, et seda ei juhtuks. Olenevalt sordist moodustavad mugulad võrsed maksimaalselt 5 kuu pärast. Et seda varem ei juhtuks, jälgige hoidlas niiskust (mitte üle 70-80%), samuti temperatuuri (mitte üle +5°C).

Kaitske kartuleid valguse eest ja laske õhul liikuda.